Husmorstips – rädda rotfrukter

Har du morötter (eller andra rotfrukter såsom palsternacka) som blivit mer mjuka än krispiga. De fina knippemorötterna du köpte och glömde några dagar i kylen går att böja och all krispighet är som bortblåst.

Ingen fara, bara lägg dem i kallt vatten och ställ in i kylen en dag. Vassego, morötterna blir som nya igen :)

Krispiga Sparris

Förvaring: Om du köper färsk sparris, ställ dem i ett glas med vatten i kylen. Då håller de sig krispiga längre :)

Om du köpt “färsk sparris” som legat länge i butiken, kapa av nedersta delen på dem så att de får en färsk snittyta, precis som med blommor.

Tillagning: För att få perfekta sparris ska ångkoka dem ca 3 minuter (beroende på hur tjocka de är).

Servering: Servera dem nyångade (eller kokta) med smör och salt. Underbart gott!

I maten förslag:

Potatissallad med färskpotatis och sparris
Skrubba 1 kg potatis och skär 500 g grön sparris i bitar. Koka potatisen och låt sparrisen koka med de sista 3 minuterna. Häll av vattnet. Skär potatisen i mindre bitar och blanda med 4 dl gröna ärtor, 1 dl grovhackad dill, 1 dl grovhackad gräslök, rivet skal från 2 citroner, saft från 1/2 citron och 5 msk olivolja.
Foto finns i det här inlägget: https://saltpeppar.se/blog/?p=1645


Förrätt med inlindad sparris
Ångkok sparrisen och linda in den i lufttorkad skinka. Servera med smör, parmesan och pinjenötter.

Chévregratinerad Sparris
250 g grön sparris
1 dl vispgrädde
1 dl vitt vin
1/2 tärning grönsaksbuljong
några skivor Chévre

Sätt ugnen på 250 grader.
Skär bort den nedersta delen på Sparrisen och lägg sedan Sparrisen i en ugnssäker form.
Blanda grädde, vin och smulad buljongtärning och häll i formen.
Gratinera i övre delen av ugnen 3-5 minuter (precis så att Sparrisen börjar mjukna något).
Ta ut formen och lägg ostskivorna över Sparrisen. Gratinera ytterligare 5-8 minuter. Osten ska precis börja smälta. Mmm..

Amerikanska favoritkakor genom årtionderna

Via Alice på Brax on Food fick jag återigen upp ögonen för den amerikanska mattidningen Gourmet’s hemsida där man kan bläddra runt bland favoritkakorna hos amerikanarna från 1941 fram till idag. Mina favorit blev nog årets kaka, Glittering Lemon Sandwich cookies.

Du kanske hittar något nytt kakrecept att testa inför årets julbak. Här finns en vettig översättningshjälp till våra svenska decilitermått och liknande som kan vara bra att ha vid bakningen. En annan variant är denna sida där man har gjort skillnad mellan om det är t.ex. smör eller vetemjöl det handlar om. Volymen för 1 cup är ju densamma, men inte vikten beroende på livsmedlet…

Ostkakans dag

Ostkaka

Idag är det ostkakans dag så den som är sugen kanske bör passa på och fira? Receptet till denna mandelfria (om du vill) variant hittar du >>här<<. Det är givetvis Frödinge som står bakom firandet av Ostkakans dag, vad annars? Fick provsmaka lite av Frödinges klassiska ostkaka när jag var och handlade tidigare idag och jag måste säga att jag föredrar min egen variant bättre. Har lite svårt för smaken av bittermandel helt enkelt.

Avokadotips

Att avokado tillhör mina favoriter är knappast någon hemlighet. Köper ofta hem nät och äter dem direkt som de är, blandar i sallader eller favoriten – på frukostmackan.

En sak jag ganska snabbt lärde mig var att om man bara använder halva avokadon, låt kärnan sitta kvar i den andra halvan, lägg i en påse eller en lufttät burk i kylen så klarar den sig utmärkt till dagen efter.

Omogen avokado förvaras i rumstemperatur och mogen i kylen.

Vill man skynda på mognaden lägger man dem i en papperspåse tillsammans med tomater eller äpplen (har något med etylengas att göra).

1 2 13 14 15 16 17