Bärmossylt / saftsylt aka sylten som blev efter saftkoket
Kokade rabarber- och jordgubbssaft och funderade ett tag på varför jag inte även tog rätt på själva bärmassan som blev kvar efter saftkokningen. Så sagt och gjort, idag gjorde jag det.
Bärmassan efter saftkokningen plus ca 200 gr jordgubbar till för att jag ville ha lite bitar i sylten. Bärmassan var redan nämligen ganska slät efter saftkokningen.
Sylten blir lite mer lik äppelmos i konsistensen, men smakmässigt så var det ingen jättestor skillnad mot den vanliga sylten. Dock blir sylten inte klar i färgen.
Ingredienser:
1 kg bärmos
200 gr färska jordgubbar (valfritt)
1 paket syltsocker 1+3 alt. Syltsocker, ca 1 kg.
ev. 1 tsk Atamon
Gör så här:
1. Blanda bärmoset med jordgubbarna. Låt allting koka upp.
2. Vänd i sockret och låt det smälta. Rör försiktigt några gånger under tiden.
3. Koka i 2-5 minuter.
4. Ha i 1 tsk Atamon för extra konservering om du är rädd för att sylten ska mögla.
Marias kommentar:
Jag gillar verkligen 1+3 Syltsockret som inte ger en så söt sylt. Perfekt i frukostfilen/yoghurten tycker jag. Vill du ha en sötare sylt så kör på det vanliga Syltsockret.
Konserveringsmedel finns med i såväl 1+3 sockret som syltsockret, men är du nervös över att sylten ska mögla så tillsätt en extra tesked Atamon så är du verkligen på den säkra sidan.
Glöm inte heller att hälla upp sylten på väl rengjorda och varma burkar. Jag brukar lägga in mina burkar i ugnen, ca 100 grader i 10-15 minuter för att sterilisera dem. Skruva på locket medan sylten fortfarande är varm. Låt svalna helt innan du ställer in sylten i kylskåpet.
Skrivet av 
Reklam:
Eget ströbröd
Vi gjorde smörgåstårta här igen för ett tag sedan i samband med makens födelsedag. Sen var det ju det här med alla brödkanter vad vi skulle hitta på med dem.
Var inne på att köra på mitt standard alternativ, nämligen att det fick bli fågelmat. Den här gången gjorde jag dock en så stor smörgåstårta då vi var många att det var ofantligt mycket brödkanter och det kändes inte så lockande att stå och mata fåglar i all oändlighet.
Var inne på Millans knep att steka dem i lite olivolja och salt. Kände mig dock inte så sugen på det just här och nu utan kom fram till att jag skulle testa att göra eget ströbröd.
La alla brödkanterna samt ändbitarna på en ugnsplåt. Körde in plåten i ugnen på ca 70 grader och lät dem sedan stå inne i ugnen och torka, glänta lite på luckan så att du släpper ut eventuell kondens/fukt.
Hur lång tid som behövs beror helt och hållet på hur hög luftfuktighet det är. Du vill verkligen ha brödet jättetort, annars kommer ditt strömbröd att börja mögla sen.
Min plåt fick dels stå i eftervärmen när jag hade bakat paj en dag och sedan körde jag faktiskt på lite extra i någon timme på 70 grader som sagt var.
Ingredienser:
Valfri mängd brödkanter
Gör så här:
1. Sprid ut brödkanterna på en ugnsplåt, sätt in plåten på eftervärmen och låt den stå kvar där i någon timme. Känns inte brödkanterna helt torta så sätt ugnen på 70 grader och låt plåten stå kvar ytterligare någon timme. Glänta lite på luckan så eventuell kondens försvinner.
2. Ta fram en mixer och lägg i lämplig mängd brödkanter och mixa sedan till ett fint pulver med knivbladet i mixern.
3. Häll upp det färdiga ströbrödet på väl rengjorda glasburkar och förslut väl. Förvaras torrt och mörkt.
Marias kommentar:
Nu har jag gjort enligt konstens alla regler och kan bara hålla tummarna för att det inte är någon fukt kvar i mitt ströbröd så att det börjar mögla.
Tänker använda det som vanligt när jag gör köttbullar, bröar kakformar etc. Men tänkte även blanda i lite örtkryddor och parmesanost och panera något i det.
Andra tips på vad man kan använda ströbröd till?
Reklam:
Ingefära – en favoritkrydda
En av mina favoritkryddor är ingefära. I lördagens inlägg skrev jag som hastigast att jag brukar frysa färsk och fick lite frågor kring det. Så jag gör helt enkelt ett eget inlägg om Ingefära idag.
När det finns billig fin Ingefära i butiken köper jag alltid flera stora bitar, skalar och skär i mindre bitar och fryser in. Jag har alltid flera småburkar i frysen. Närhelst man behöver ingefära är det bara att ta direkt från frysen, riva och använda till maten.
Fördelar: Jag har alltid ingefära hemma. Den är lätt att riva den när den är djupfryst.
Vattentipset: Har du trots allt låtit ingefära ligga i kylen lite väl länge och den börjar bli mjuk, lägg den i iskallt vatten några timmar så brukar den bli som ny igen.
Dricksvatten: När du nu ändå står där med all ingefära, skiva några tunna skivor och lägg i vatten som smaksättare. Extra gott blir det ihop med några citronskivor.
Vi har en hel del recept med ingefära här på Salt&Peppar, använd sökrutan uppe till höger för att hitta alla. Här presenteras några lockade exempel :)
Lindas exotiska fiskgryta
Fiskgryta med ingefära
Familjen Anderbergs asiatiska gryta
Thailändsk kyckling
Rabarberchutney
Ann Charlotts ingefärssyltade Squash
Fler recept:
Wokgryta
Soppa som skrämmer bort förkylningar
Snabblagad kycklinggryta
Skrivet av
Reklam:
Tårta vs Tårta – Coops tårttävling
Vi fick förfrågan från Sara Begner, Coops matinspiratör, om vi ville delta i en tårttävling – Tårta vs Tårta. Jag nappade och började redan samma kväll att fundera ut vilken slags tårta jag skulle ställa upp i tävlingen med.
Det här är dock en tävlingen öppen för alla! Så utmana mig genom att skicka in ditt recept så har du chans att ställas mot mig eller 7 andra matbloggare. Vi kommer sedan bli bedömda av en jury bestående av inte mindre än stjärnkonditorn Magnus Johansson, bakgurun Jan Hedh, Josefine Baummann som är årets konditor 2011, modeskaparen Lars Walling och givetvis Sara Begner. En oerhört kompetent jury med andra ord.
Coops tävling Tårta vs Tårta är en tårttävling för alla. Tävlingen pågår mellan 9 maj och 10 juni.
Jag har funderat, jag har provbakat, vi har provsmakat och jag tror jag börjar närma mig ett slutresultat. Än återstår en hel del innan jag har fått fram den perfekta tårtan som jag kommer tävla med i Tårta vs Tårta!
Reklam:
Olivoljestekta brödkanter
Jag gillar inte att kasta mat, det är sånt onödigt slöseri. Men vad gör man med kanterna som blir över när man gör smörgåstårta?
Enkelt, spara dem, stek dem gyllene i rikligt med god olivolja och salt.
Här serveras de som tilltugg till småplock med bland annat oliver, soltorkade tomater och ost.
Vill du ha lite förslag på småplock kan jag tipsa om delikatessbrickorn från Ridderheims. Läs mer om dem här.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 6 7 8 9 10 … 13 14 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
