Snabblunch med nudlar

Ibland blir det bara så när varken tid eller ork räcker till.. Kulinarisk läckerhet? Knappast, men det går snabbt :)

snabblunch med nudlar

Snabblunch med nudlar

en näve djupfrysta ärtor
1 buljongtärning
1 förpackning nudlar
0,5 liter kokande vatten

Blanda och ät.

 

Fransk och Amerikansk omelett

Vi fortsätter på omelett-temat från förra inlägget, där vi skrev om en ugnsomelett med sommargrönt. Vet du vad skillnaden på en Fransk och en Amerikansk omelett är? Svaret är faktiskt ingen större skillnad, det handlar enbart om smöret. Däremot blir jag faktiskt inte klok på vilken som ska fräsas i ordentligt med smör och vilken som inte ska, för det beror helt på var du läser. Hur som helst, vi äter rätt mycket omeletter här hemma. Det går snabbt att göra och fungerar till såväl lunch som middag, som i lunchlådan.

Här kommer lite omelett-inspiration från oss.

omelett

Grundrecept
3 ägg blandas ihop med salt & peppar. Smält smör i ett stekjärn och häll i äggblandningen.

omelett

Fransk omelett serverad med brie, salami, oliver och en råkostsallad med squash, olja och kryddor.

 

omelett

Amerikansk omelett serveras med stuvade majskorn

Stuvade majskorn – snabbvarianten
1 msk smör
1/2 vitlöksklyfta
chiliflakes
1 burk majskorn
1 dl grädde
redning (finns många varianter, antingen bara mjöl + lite vatten/mjölk eller maizena-varianter)
persilja

Häll bort vätskan från burkmajsen och skölj. Fräs finhackad vitlök och chiliflakes i smör. Tillsätt majskornen och grädde och låt puttra en stund. Red av så att det blir lite tjockare. Krydda med persilja.

 

omelett

Själv så blandar jag gärna lite mjölk/grädde i smeten, ungefär 1 msk/ägg. Sen steker jag bara på ena sidan och lägger massa smaskig ost på ovansidan som får smälta med.

Recept och serveringsförslag på omelett >>

 

 

Fler omelett-tips

Krämig sparrisomelett med ädeloströra
Snabb ugnsomelett
Omelett med små färska rödbetor
Omelettpaj med kassler och squash
Omelett med potatis och sparris

Supersnabb Nutelladessert

Det var en kväll, liksom så många andra, när sötsuget var enormt och jag sådär hysteriskt rotade igenom kylen efter “något”. Oklart vad, bara det var sött. Hur som helst kom jag att tänka på en gammal favorit, Tobleronemoussen och tänkte att detta borde ju kunna förenklas. Och ja, det gick utmärkt måste jag säga. Farligt enkelt faktiskt..

nutelladessert

Supersnabb Nutelladessert
till 2 portioner

1 dl nutella (rumsvarm)
1,5 dl turkisk yoghurt
lite kardemumma

till servering:
blandade bär

Blanda nutella, yoghurt och kardemumma i en bunke. Fördela i två glas. Toppa med färska bär.

5:2 Räkwok med curry och groddar

Idag blir det provlagning av ett recept från boken vi skrev om igår. Kom igång med 5:2 av Ulrika Davidsson

räkwook

Räkwok med curry och groddar
till 6 portioner/193 kcal/portion
om du inte bantar med 5:2 eller är väldigt liten i maten så räcker inte detta till 6 portioner. Snarare middag till 2 + 1 lunchlåda.

1 msk rapsolja
500 g frysta wokgrönsaker
1 msk curry
1 vitlöksklyfta
1 msk riven färsk ingefära
salt och vitpeppar
180 g böngroddar
500 g skalade lyxräkor i lag

Hetta upp en stek- eller wokpanna med olja och lägg ner de frysta wokgrönsakerna. Tillsätt curry, riven vitlök och ingefära. Strö på salt och vitpeppar och låt steka några minuter. Fördela groddarna över. Häll av lagen från räkorna. Tillsätt räkorna och låt dem bli varma.

Källa: Kom igång med 5:2 av Ulrika Davidsson

Millans kommentar: Verkligen snabblagat det här! Helt okej vardagsmat och något jag kan tänka mig att göra igen. Dock en dyr rätt med tanke på att räkor i lag inte tillhör de billigaste sakerna i butiken.

Fänkålssoppa

Till dagens soppa hittade vi inspiration hos Fröken Dills kök. Dock så saknade vi en del av ingredienserna i hennes recept, så det blev en annan variant.

Färsk fänkål är verkligen en favorit. Den härliga grönsaken är toppen i fisksoppor, gratinerad med parmesan eller finstrimlad i sallader. /Fröken Dill

fänkålssoppa

Fänkålssoppa

300 g fänkål
1 gul lök
smör
2 dl vitt vin

8 dl kycklingbuljong (fond + vatten)
1 dl grädde

ev. redning (lite mer grädde/mjölk som blandas med mjöl och sedan vispas ner i soppan)

salt och peppar

till servering:
räkor
olivolja
bröd

till dekoration:
spara de fina översta “dillkvistarna” på fänkålen till dekoration

 

Hacka lök och fänkål. Fräs i smör utan att det tar färg. Häll i vinet och låt fräsa ordentligt en kort stund.

Späd med kycklingbuljong. Koka tills grönsakerna är mjuka. Mixa slätt med mixerstav.

Häll i grädden och värm. Red eventuellt av soppen för att få den tjockare. Smaka av med salt och peppar.

Servera med räkor, några droppar olivolja och bröd.

Källa: Kommer ursprunligen från http://www.frkdill.blogspot.se/2009/01/fnkl-och-grna-lften.html. Här har vi dock ändrat en hel del, bland annat pga att vi inte hade någon vermoth hemma.

1 2 3 4 5 15 16