Supersnabb Nutelladessert

Det var en kväll, liksom så många andra, när sötsuget var enormt och jag sådär hysteriskt rotade igenom kylen efter “något”. Oklart vad, bara det var sött. Hur som helst kom jag att tänka på en gammal favorit, Tobleronemoussen och tänkte att detta borde ju kunna förenklas. Och ja, det gick utmärkt måste jag säga. Farligt enkelt faktiskt..

nutelladessert

Supersnabb Nutelladessert
till 2 portioner

1 dl nutella (rumsvarm)
1,5 dl turkisk yoghurt
lite kardemumma

till servering:
blandade bär

Blanda nutella, yoghurt och kardemumma i en bunke. Fördela i två glas. Toppa med färska bär.

5:2 Räkwok med curry och groddar

Idag blir det provlagning av ett recept från boken vi skrev om igår. Kom igång med 5:2 av Ulrika Davidsson

räkwook

Räkwok med curry och groddar
till 6 portioner/193 kcal/portion
om du inte bantar med 5:2 eller är väldigt liten i maten så räcker inte detta till 6 portioner. Snarare middag till 2 + 1 lunchlåda.

1 msk rapsolja
500 g frysta wokgrönsaker
1 msk curry
1 vitlöksklyfta
1 msk riven färsk ingefära
salt och vitpeppar
180 g böngroddar
500 g skalade lyxräkor i lag

Hetta upp en stek- eller wokpanna med olja och lägg ner de frysta wokgrönsakerna. Tillsätt curry, riven vitlök och ingefära. Strö på salt och vitpeppar och låt steka några minuter. Fördela groddarna över. Häll av lagen från räkorna. Tillsätt räkorna och låt dem bli varma.

Källa: Kom igång med 5:2 av Ulrika Davidsson

Millans kommentar: Verkligen snabblagat det här! Helt okej vardagsmat och något jag kan tänka mig att göra igen. Dock en dyr rätt med tanke på att räkor i lag inte tillhör de billigaste sakerna i butiken.

Fänkålssoppa

Till dagens soppa hittade vi inspiration hos Fröken Dills kök. Dock så saknade vi en del av ingredienserna i hennes recept, så det blev en annan variant.

Färsk fänkål är verkligen en favorit. Den härliga grönsaken är toppen i fisksoppor, gratinerad med parmesan eller finstrimlad i sallader. /Fröken Dill

fänkålssoppa

Fänkålssoppa

300 g fänkål
1 gul lök
smör
2 dl vitt vin

8 dl kycklingbuljong (fond + vatten)
1 dl grädde

ev. redning (lite mer grädde/mjölk som blandas med mjöl och sedan vispas ner i soppan)

salt och peppar

till servering:
räkor
olivolja
bröd

till dekoration:
spara de fina översta “dillkvistarna” på fänkålen till dekoration

 

Hacka lök och fänkål. Fräs i smör utan att det tar färg. Häll i vinet och låt fräsa ordentligt en kort stund.

Späd med kycklingbuljong. Koka tills grönsakerna är mjuka. Mixa slätt med mixerstav.

Häll i grädden och värm. Red eventuellt av soppen för att få den tjockare. Smaka av med salt och peppar.

Servera med räkor, några droppar olivolja och bröd.

Källa: Kommer ursprunligen från http://www.frkdill.blogspot.se/2009/01/fnkl-och-grna-lften.html. Här har vi dock ändrat en hel del, bland annat pga att vi inte hade någon vermoth hemma.

Knäckepizza

Knäckepizza

Om du har bråttom och inte hinner göra egen pizza deg och egen tomatsås så kan detta vara en nog så god genväg.

Du behöver ha runda knäckebrödskakor och tomatpuré samt vad du nu vill toppa din pizza med hemma.

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Blanda samman tomatpuré med lite olja/vatten och smaka av med salt, peppar och pizzakrydda.
3. Bred ett lager med tomatpurén över knäckebrödet.
4. Ha på önskad fyllning och avsluta med att strö över ost.
5. Grädda pizzan i 10 min mitt i ugnen tills osten har smält och fått en vacker färg.
6. Skär pizzan i lämpliga bitar och servera!

Pastagratäng med skinka och brieost

Pastagratäng

3 portioner

Ingredienser:
250 gr okokt pasta
125 gr rökt skinka
275 gr färska champinjoner
1 kula mozzarellaost
100 gr kantskuren brieost
200 gr Cremé Fraiche med smakt av franska örter och vitkök
salt, svartpeppar, herbs de provencale

Gör så här:
1. Kokta pastan al dente.

2. Kvarta champinjonerna och fräs dem hastigt i en stekpanna så att vätskan kokar bort. Salta och peppra.

3. Blanda i en stor bunke creme fraichen, skinka, tärnad mozzarella och brieost. Vänd ner pastan och smaka av med ev. mera salt, svartpeppar och herbs de provencale.

4. Sätt in i 200 gr varm ugn i ca 15-20 min. Precis bara så att osten smälter och det hela får lite färg. Passa så att det inte bränns.

Marias kommentar:
En pastagratäng som kom till efter en kylskåpsrensning. Hade en bit gammal brieost, lite strimlad rökt skinka och en mozzarellaost som närmade sig bäst-före-datumet som det var dags att göra någonting med. Efter lite mer letande så hittade jag även en burk smaksatt creme fraiche och så ett halvt paket pasta. Sagt och gjort, en pastagratäng fick det bli. Den är godast när den är nygräddad, men det fungerar att frysa och sedan värma i micron. Den blir dock torrare då, så en extra klick creme fraiche skadar inte innan du värmer den igen i så fall.

1 2 3 4 5 15 16