Fransk potatissallad
Det här blev sommarens enkla favorit hos oss. Lätt att variera och väldigt god.
Fransk potatissallad
1 kg färskpotatis
salladslökar/rödlök (skiva tunt)
förslag på saker att blanda i:
rädisor
sockerärtor
halverade småtomater
färsk spenat
Dressing:
2 msk vit balsamvinäger
4 msk rapsolja
1 tsk dijonsenap
1 dl färska örtkryddor (ex. hackad basilika, dill, körvel eller persilja)
salt & peppar
Vispa samman vinäger, olja och senap. Rör ner örtkryddorna och smaka av med salt och peppar.
Rör försiktigt ner dressingen i potatisblandningen. Ställ i kylen fram tills det är dags att äta.
Passar lika bra till grillat kött som fågel eller vegetariskt. Här syns potatissalladen nere till vänster tillsammans med coleslaw, grillad majs, squash, vitkål och fläskkarré.
Skrivet av 
Reklam:
Matig sallad med krossad potatis och parmesandressing
Den här salladen gjorde vi första gången förra sommaren (2017), men jag kom inte riktigt ihåg hur jag gjorde. Mitt något luddiga minne säger mig att vi fått något liknande i Linas matkasse, men jag minns inte riktigt och jag kan inte hitta receptet heller. Oavsett var receptet/inspirationen kom från så är det här min favoritsallad för tillfället och vi har gjort flera varianter på den där vi bytt ut kräftstjärtarna mot räkor eller knaperstekt bacon. Matigt, fräscht och gott! Låt mig presentera Matig sallad med krossad potatis och parmesandressing. En säker succé varje gång vi bjudit på det!
Matig sallad med krossad potatis och parmesandressing
till 3 portioner
750 g småpotatis
olja
salt & peppar
1 Cosmopolitansallad (ca 200 g)
1 burk kräftstjärtar ca 400 g (avrunnen vikt 170 g)
200 g småtomater
Parmesandressing:
1 dl, ca 40 g finriven parmesan
0,5 – 1 vitlöksklyfta
2 dl rysk yoghurt
0,5 msk dijonsenap
salt & peppar
till servering:
extra parmesan
salt & peppar
Sätt ugnen på 250 grader.
Lägg potatisen i en ugnsform (dela eventuellt stora potatisar) och blanda med olja, salt och peppar. Rosta i övre delen av ugnen 20-25 minuter, eller tills potatisen klar.
parmesandressing: blanda parmesan, pressad vitlök, yoghurt, senap, salt och peppar i en stor “salladsskål”. (Detta är mest för att spara disk, för du kommer att blanda ner det andra direkt i detta.)
Skär salladen i mindre bitar. Halvera tomaterna och häll av kräftstjärtarna. Blanda ner allt i bunken med dressingen.
Krossa den rostade potatisen och ringla över olivolja.
Servera genom att lägga potatis på varje tallrik och toppa med sallad och extra parmesan.
Reklam:
Rotfruktsgratäng med falukorv
Det här receptet började som en klassisk kylskåpsrensning. Det slutade dock med något som blev en ny vardagsfavorit här hemma! Allt-i-ett-gratäng som gick hem hos hela familjen! Är ni många som ska äta är det lätt att bara utöka mängden rotfrukter så att gratängen blir tjockare. Använd gärna riktig grädde för att få det sådär krämigt perfekt!
Rotfruktsgratäng med ugnsbakad falukorv
till 5-6 portioner, lite beroende på potatismängden
ca 1 kg potatis
4 morötter
2 palsternackor
1 gul lök
3 dl vispgrädde
2 dl mjölk
2 pressade vitlöksklyftor
2 tsk torkad timjan eller 2 msk färsk
salt och peppar
800 g falukorv
100 g färskost basilika gräslök (fast det lär fungera med precis vilken smak som helst)
2-3 tomater
ost
Sätt ugnen på 225 grader.
Skala potatis, morötter, palsternacka och lök. Skiva allt tunt och varva i en smord form.
Blanda grädde, mjölk, pressad vitlök, timjan, salt och peppar och häll över grönsakerna. Sätt in i ugnen 40 minuter.
Skär skåror i falukorven och fördela färskosten mellan alla skivorna. Skiva tomaterna och tryck in dem också. Lite salt & peppar på detta. Skär skivor av osten och lägg över.
Plocka ut gratängen från ugnen och lägg falukorven över och ställ tillbaka ca 20 minuter.
Sen är det bara att servera :)
Reklam:
Köttfärsgratäng med potatis
Kylskåpsrensningsgratäng som blev fantastiskt god och den där halva rödlöken som bara låg där och de mjuka tomaterna äntligen kom till användning. Det blev middag till oss alla och flera matlådor att frysa in.
Köttfärsgratäng med potatis
Köttfärssås:
500 gram nötfärs
1 rejäl klick smör
2 gula lökar (eller blanda med rödlök eller purjo)
2 vitlöksklyftor
2 msk tomatpuré
0,5 dl chilisås
1 burk krossade tomater (400 g) + några halvsunkiga tomater jag skar i bitar och slängde ner
3 selleristjälkar
2 msk kalvfond
1 dl vatten
2 teskedar oregano
salt och peppar
1,5 kg potatis
sås:
175 g creme cheese (använde Philadelphia med grillad paprika)
3 dl matlagningsgrädde + mjölk
2 dl riven ost
till servering:
sallad
Skala och hacka all lök. Fräs i en stekpanna med en rejäl klick smör och lägg ner färsen.
Tillsätt tomatpuré, chilisås, krossade tomater och eventuellt även färska, selleri, fond, vatten och kryddor, och puttra ihop minst 15 minuter. Har du tid eller du gör detta dagen innan så kan du med fördel låta den puttra i flera timmar.
Skala och skiva potatisen tunt. Varva potatis och köttfärssås i en smord ugnsform. Avsluta med potatis.
Vispa ihop färskost, grädde och mjölk och häll i formen. Strö över ost och gratinera tills potatisen är mjuk, ca 1 timme. Servera med sallad.
Reklam:
Den perfekta potatisgratängen
Hur många gånger har vi inte snackat om hur den perfekta gratängen ska vara? ICAs provkök verkade testa alla varianter i våras och vi kan inte annat än att hålla med om att detta är det perfekta grundreceptet. Sen är det givetvis gott att blanda andra ostar i, fänkål, jordärtskocka och kryddor. Men som grundrecept är detta klockrent.
Den perfekta potatisgratängen
1800 g fast potatis (gärna marilyn)
3 vitlöksklyftor
2,5 dl vispgrädde
5 dl mjölk (3 %)
2,5 tsk salt
1 tsk grovmalen svartpeppar
2 dl riven ost
Sätt ugnen på 200°C.
Skala och skär potatisen i 3–4 mm tjocka skivor, gärna i matberedare. Skala och finriv vitlöken.
Koka upp grädde, mjölk, vitlök, salt och peppar i en kastrull. Tillsätt potatisen och låt koka upp under omrörning. Koka på medelvärme utan lock tills potatisen är mjuk, ca 20 minuter. Rör då och då. Smaka av. Tillsätt ev mer salt och peppar.
Häll potatisblandningen i en ugnssäker form, ca 25×30 cm. Jämna till och strö över osten.
Gratinera i mitten av ugnen ca 25 minuter. Låt gratängen vila minst 30 minuter före servering, så den hinner sätta sig.
Tips:
Gratängen går fint att laga en dag innan. Öka i så fall mängden grädde till 3 dl och mängden mjölk till 6 dl och följ receptet. Täck över och förvara i kylen. När det är dags för servering, värm gratängen i ugnen på 150°C till den är genomvarm, ca 45 minuter. Täck ev med folie mot slutet om den får för mycket färg.
Källa: ICA Buffé nr 3, 2017
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 3 4 5 6 … 21 22 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
