Pytt-i-panna variant med lax, räkor och pocherat ägg
Detta är ännu en sån där maträtt som är helt i min smak. När äggulan delas och rinner ner som en sås över gulbetorna och laxen. Mmm!
Pytt-i-panna variant med lax, räkor och pocherat ägg
till 4 portioner
400 g lax
500 g potatis
4 gulbetor
rapsolja till stekning
salt och peppar
till servering:
pocherade ägg (rent näringsmässigt räcker det väl med 1 ägg/person, men jag äter gärna två)
ordentligt med skalade räkor
1 rödlök
1 knippe färsk dill
Skär laxen i stora bitar. Skala och tärna potatis och gulbetor.
Snabbstek potatis och gulbetor i lite smör och lägg sedan i en form och ställ in i ugnen. 200 grader ca 30 min tills de är mjuka.
Skala räkorna.
Stek laxen i smör så att den får snygg yta. Lägg den överst i formen i ugnen de sista 5 minuterna så att den precis blir färdig.
Toppa formen med räkor, hakad rödlök och finklippt dill på toppen.
Servera med pocherat ägg.
Pocherat ägg
Koka upp en kastrull med vatten. Blanda ner lite ättiksprit, typ 1-2 msk och lite salt. Se till att det kokar ordentligt.
Sätt fart på vattnet så att det blir en virvel. Knäck ägget i ett glas och tippa sedan ner det i virveln.
Jag brukar låta dem snurra runt där ungefär 2 minuter, men då är gulan verkligen rinnande. Vill du ha fastare ägg så upp mot 4-5 minuter.
Skrivet av 
Reklam:
Sötpotatispommes med parmesan
Satt och planerade veckans mat en dag och undrade varför jag inte kunde hitta mitt recept på sötpotatispommes. Men tydligen har jag inte bloggat om det tidigare. Kanske för att det är så enkelt? Oavsett vilket är det otroligt gott så har ni inte testat är det på tiden :)
Skär sötpotatis i tjocka stavar och lägg i vatten minst en timme, men gärna upp mot ett dygn för att dra ut stärkelsen.
Häll av potatisen och torka dem. Vänd i lite majsstärkelse, salt & peppar.
Godast blir om du sen friterar dem, men det går utmärkt att tillaga dem i ugnen också. Ca 25 minuter, 250 grader, rör runt efter halva tiden.
Om du har friterat: Lägg på fint riven parmesan direkt när du tar upp dem från oljan och låt osten smälta.
Om du kör i ugnen, lägg på osten när det återstår ca 10 minuter i ugnen.
Krydda med lite persilja på slutet.
Det perfekta tillbehöret till sommarens grillade måltider :)
Fungerar lika bra till kött som fågel som vegetariskt.
Reklam:
Lyxig torsk i gräddig dijonsenapssås med dill
Vissa maträtter är bara så goda att man inte vill sluta äta. Den här såsen, som egentligen innehåller lite väl mycket senap för mig, men som blir så perfekt ihop med den söta palsternackan är ren matlycka för mig! Jag kan inte sluta äta trots att jag är mätt!
Lyxig torsk i gräddig dijonsenapssås med dill
till 4 portioner
500 g torskfilé
sås:
3 dl vispgrädde
2 dl mjölk
2-3 msk dijonsenap
1 fiskbuljongtärning
1 tsk vitvinsvinäger
250 g körsbärstomater
1 knippe färsk dill
salt & peppar
Potatis- och palsternacksmos
500 g potatis
500 g palsternacka
1 dl mjölk
salt & peppar
till servering:
ärtskott eller några andra grönsaker
Skala potatis och palsternacka och skär i bitar. Ångkoka dem mjuka. Mosa till ett klumpligt mos med varm mjölk. Krydda med lite salt & peppar.
Blanda grädde, mjölk, dijon, buljong och vinäger i en stor stekpanna. Låt koka upp.
Skär fisken i stora bitar och lägg i. Låt puttra på svag värme några minuter så att fisken precis blir färdig.
Halvera tomaterna och lägg i. Klipp över dillen och blanda.
Servera tillsammans med moset och gärna lite extra grönsaker.
Inspirationen kommer från Allt om mat nr 1/2017.
Reklam:
Fransk potatissallad
Det här blev sommarens enkla favorit hos oss. Lätt att variera och väldigt god.
Fransk potatissallad
1 kg färskpotatis
salladslökar/rödlök (skiva tunt)
förslag på saker att blanda i:
rädisor
sockerärtor
halverade småtomater
färsk spenat
Dressing:
2 msk vit balsamvinäger
4 msk rapsolja
1 tsk dijonsenap
1 dl färska örtkryddor (ex. hackad basilika, dill, körvel eller persilja)
salt & peppar
Vispa samman vinäger, olja och senap. Rör ner örtkryddorna och smaka av med salt och peppar.
Rör försiktigt ner dressingen i potatisblandningen. Ställ i kylen fram tills det är dags att äta.
Passar lika bra till grillat kött som fågel eller vegetariskt. Här syns potatissalladen nere till vänster tillsammans med coleslaw, grillad majs, squash, vitkål och fläskkarré.
Reklam:
Matig sallad med krossad potatis och parmesandressing
Den här salladen gjorde vi första gången förra sommaren (2017), men jag kom inte riktigt ihåg hur jag gjorde. Mitt något luddiga minne säger mig att vi fått något liknande i Linas matkasse, men jag minns inte riktigt och jag kan inte hitta receptet heller. Oavsett var receptet/inspirationen kom från så är det här min favoritsallad för tillfället och vi har gjort flera varianter på den där vi bytt ut kräftstjärtarna mot räkor eller knaperstekt bacon. Matigt, fräscht och gott! Låt mig presentera Matig sallad med krossad potatis och parmesandressing. En säker succé varje gång vi bjudit på det!
Matig sallad med krossad potatis och parmesandressing
till 3 portioner
750 g småpotatis
olja
salt & peppar
1 Cosmopolitansallad (ca 200 g)
1 burk kräftstjärtar ca 400 g (avrunnen vikt 170 g)
200 g småtomater
Parmesandressing:
1 dl, ca 40 g finriven parmesan
0,5 – 1 vitlöksklyfta
2 dl rysk yoghurt
0,5 msk dijonsenap
salt & peppar
till servering:
extra parmesan
salt & peppar
Sätt ugnen på 250 grader.
Lägg potatisen i en ugnsform (dela eventuellt stora potatisar) och blanda med olja, salt och peppar. Rosta i övre delen av ugnen 20-25 minuter, eller tills potatisen klar.
parmesandressing: blanda parmesan, pressad vitlök, yoghurt, senap, salt och peppar i en stor “salladsskål”. (Detta är mest för att spara disk, för du kommer att blanda ner det andra direkt i detta.)
Skär salladen i mindre bitar. Halvera tomaterna och häll av kräftstjärtarna. Blanda ner allt i bunken med dressingen.
Krossa den rostade potatisen och ringla över olivolja.
Servera genom att lägga potatis på varje tallrik och toppa med sallad och extra parmesan.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 3 4 … 19 20 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
