Raggmunk á la Per Morberg

4 portioner

Ingredienser:
800 gr (8–10 st) fast potatis
2 dl vetemjöl
1 tsk salt
4 dl mjölk
1 st ägg
600 g skivat rimmat sidfläsk

smör till stekning

Tillbehör:
Rårörda lingon eller lingonsylt

Rårörda lingon:
5 dl lingon
2 dl strösocker

Gör så här:
1. Skala potatisen.
2. Vispa ihop mjöl, salt och lite av mjölken till en jämn smet i en bunke. Vispa ner resten av mjölken samt ägget.
3. Stek fläsket i en stekpanna och håll det varmt. Spara flottet till stekningen av raggmunkarna.
4. Riv potatisen grovt direkt ner i äggsmeten.
5. Fräs lite smör i stekpannan med fläskflottet och klicka i lite smet. Beräkna cirka 0,5 dl smet per raggmunk.
6. Bred ut varje raggmunk med en stekspade och stek dem på medelvärme någon minut på varje sida så att de blir gyllenbruna.
7. Servera raggmunkarna med fläsket och rårörda lingon alt. lingonsylt.
8. Rårörda lingon: Lägg lingon och strösocker i en skål och rör tills bären är mosiga och sockret lösts. Sylten håller ett par veckor i kylen.

Källa: Recept.nu

Marias kommentar:
Fy tusan vad gott det här var! Det enda negativa jag kan komma på är att det tog en halv evighet och lite till att tillaga det hela. Sätt ugnen på 100 grader så kan du hålla såväl fläsk som raggmunk varma fram till serveringen då allting är färdigt.

Eventuella rester fungerar att frysa och sedan värma i micron. Var lika gott då kan jag meddela.

Tur att ingen annan i familjen åt det här för då fick jag tre matlådor! Lycka varenda gång det blir en sådan matlåda med till jobbet!

Baconpotatismajo – en manlig potatissallad

Detta är vad jag skulle kalla en manlig potatissallad. Jag gillar lite lättare potatissallader med mycket grönt. Detta är vad Chrisse föredrar, potatissallad med bacon :) Men det är faktiskt gott vill jag erkänna.

Baconpotatismajo/Potatissallad med bacon

600 g potatis

2 paket bacon
1 gul lök

50 g sockerärter

3 dl gräddfil
1 dl majonäs
1 tsk cajunkrydda (vi blandar kajenpeppar, paprikapulver och grillgrydda)
salt & peppar

serveringsförslag:
fläskfilé

Koka potatisen och skölj i kallt vatten så den svalnar.

Skär baconet i bitar. Skala och grovhacka löken. Stek bacon och lök tills baconet fått fin färg och löken mjuknat. Låt rinna av på hushållspapper.

Skär potatisen i bitar. Strimla sockerärtorna

Blanda gräddfil och majonäs. Krydda och smaka av. Vänd ner bacon, lök, potatis och sockerärtor. Spara eventuellt några strimlor sockerärtor till garnering.

Källa: Receptet kommer ursprungligen från Allt om mats stora grillbok

Det är riktigt gott att servera grillad fläskfile till detta. Ansa köttet och krydda med någon form av grillkrydda och olivolja. Grilla tills köttet har en innertemperatur på 65 grader.

Sommarmiddag :) På fotot syns även solmogna tomater med Lebneh och hackad basilika.

Svensk pølseret

Inne i den danska matvarubutiken Irma fanns det massa små gratis receptkort att plocka. Svensk pølseret fångade min uppmärksamhet och jag undrade direkt vad som var så svenskt med den. Receptkortet fick följa med hem och vi valde att testa. Receptet här nedan är något ändrat från originalet, men det är bara detaljer.

Svensk pølseret
till 4 portioner

1 kg kokta potatisar
2 gula lökar
1 vitlöksklyfta
olja
1 tsk paprikapulver
1/4 röd chili
3 msk tomatpuré
3-5 korvar (lite smakrikare korvar)

3 dl mjölk
1 dl grädde
1-2 tsk “æblecidereddike” (jag vet inte riktigt vad detta är, men jag gissade på äppelcidervinäger vilket iaf blev gott)
salt

serveras med:
gräslök
grönsaker (på fotot tomater)

Skär de kokta potatisarna i bitar.

Hacka lök och vitlök och fräs i olja i en gryta. Tillsätt paprikapulver, chili och tomatpuré. Skär korven i skivor och lägg i. Låt fräsa en stund.

Häll i mjölk, grädde och äppelcidervinägern. Låt puttra några minuter. Servera med klippt gräslök.

Millans kommentar: Efter att ha ätit det vet jag fortfarande inte vad som är så svenskt. Men det spelar mindre roll. En god vardagsgryta blev det.

Trädgårdslycka – egna potatis

Detta är ren glädje för mig. Att kunna gå ut i min egen trädgård och gräva upp mina egenodlade potatisar. Förra årets potatisskörd var inte mycket att hurra för. Jorden var allt för dålig, men med hjälp av mängder av torv och gräsklipp så har vi nu fått till det så att potatisen stortrivs.

Krämig potatisgratäng med creme cheese, gräslök och bacon

Får jag bjuda på en potatisgratängsvariant där smaken kommer från salt bacon och krämig creme cheese.

Det går utmärkt att koka potatisen dagen innan, för att snabba på tillagningen. Tänk bara på att den behöver lite längre tid i ugnen för att bli helt varm på slutet.

Krämig potatisgratäng med creme cheese, gräslök och bacon

850 g fast potatis
ett paket bacon
2 gula lökar
en klick smör
1 msk vetemjöl
en grönsaksbuljongtärning
3 dl vatten
200 g creme cheese
torkad mejram
gräslök (fryst funkar perfekt)

serveringsförslag:
kött
majskorn

Skala och koka potatisen. Skala och hacka löken. Skär baconen i små bitar.

Sätt ugnen på 150 grader.

Hetta upp smöret i en stekpanna och bryn i löken och baconen en stund. Strö över mjölet och häll på vattnet under omrörning. Lägg i buljongen. Koka upp. Tillsätt creme cheesen och låt smälta under omrörning på låg värme. Smaka av med salt och peppar.

Skär potatisen i klyftor och salta. Hacka gräslöken.

Varva potatis, såsen och det mesta av örterna i en ugnsfast form och grädda i ugnen 10-15 minuter.

Källa: 50 himmelska recept -Kraft foods Sverige, fast med lite ändringar

1 2 4 5 6 7 8 19 20