Klassisk korvstroganoff

korvstroganoff

Klassisk korvstroganoff

500 g falukorv
1 stor gul lök
1 msk smör
2-3 msk tomatpuré
2,5 dl matlagningsgrädde
2 dl mjölk
1 köttbuljongtärning
2-3 msk chilisås
salt
svartpeppar

till servering:
ris
grönsaker

 

Skär korven i strimlor och hacka löken i lagom stora bitar.

Fräs löken och korven i smöret, tillsätt tomatpurén och fräs en kort stund.

Häll i milda minimat, mjölk, köttbuljongtärning, chilisås och låt småputtra i 5 min.

Smaka av med salt och peppar.

Servera med ris.

Kycklinggryta med svamp och grön paprika

kycklinggryta

Kycklinggryta med svamp och grön paprika
till 3 portioner

2 kycklingfileer
6 charlottenlökar
1 grön paprika

2 tsk olivolja

250 g skivade champinjoner (eller hela champinjoner i burk)

3 dl kyckling- eller hönsbuljong (1 hönsbuljongtärning + 3 dl vatten)
1,5 dl mjölk
3 msk maizenaredning för ljus sås
salt
peppar

till servering:
ris
sallad

 

Skär kycklingkötter i strimlor. Skala löken och skär den i fjärdedelar. Kärna ur och strimla paprikan.

Fräs löken i oljan i wok eller stekpanna på medelstark värme. Lägg i kycklingstrimlorna och stek dem under omrörning tills de fått fin färg och är genomstekta.

Lägg i chaminjonerna och paprikan (konserverade ska vara väl avrunna) och bryn dem tillsammans med det övriga.

Häll i buljongen, mjölken och redningen och låt koka upp. Smaksätt med peppar.

Servera med ris.

Grundrecept på lasagne

lasagne grundrecept

Grundrecept på lasagne

400-500 g köttfärs
2 gula lökar
1 vitlöksklyfta
1 förpackning krossade tomater (ca 500 g)
1 msk tomatpure
1 buljongtärning
2 morötter (blanda gärna ner andra rotfrukter ex. palsternacka, rotselleri)
salt och svartpeppar

Ostsås:
3 msk smör
3 msk vetemjöl
5 dl mjölk
salt
riven muskot
3 dl riven ost

1 paket färska lasagneplattor
ELLER
ca 10 lasagneplattor (förkokta)

riven ost

till servering:
sallad

 

Köttfärssås:
Hacka den gula löken och fräs tillsammans med köttfärs och vitlök i olja i en stekpanna under omrörning. Blanda ner krossade tomater, tomatpuré, buljongtärning och rivna morötter. Smaksätt med salt och peppar. Låt puttra på svag värme ca 10-15 minuter.

Ostsås:
Fräs smör och mjöl, tillsätt mjölken och koka upp. Låt koka 4-5 minuter. Rör ner osten och smaksätt med salt och muskot.

Varva lasagneplattor, köttfärssås och ostsås i en djup form. Strö över riven ost och gratinera i 225 grader 15-20 minuter om rätten fortfarande är varm, 25-30 minuter i 200 grader om den fått kallna.

Apelsinfisk

apelsinfisk

Apelsinfisk

500 g torskfile

1/2 tsk salt
2 1/2 dl matlagningsgrädde
1 dl mjölk
1 msk vetemjöl
1-2 msk fiskfond
rivet skal av 1/2 apelsin
1/2 tsk timjan
1/2 dl hackad gräslök

Ugnsbakade rotfrukter:
500 g potatis
500 g rotfrukter t ex morötter, rödlök
olivolja
salt
peppar
örtkryddor

 

Ugnsbakade rotfrukter:
Sätt ugnen på 225 grader.

Skala potatis, morötter och lök. Skär allt i bitar eller klyftor.

Lägg ett bakplåtspapper i en form och lägg därefter på rotfrukterna. Droppa över olivolja och krydda sedan.

Stek i mitten av ugnen ca 30 min.

Apelsinfisk:
Dela fisken i mindre bitar.

Vispa ihop grädde, mjölk, mjöl, fiskfond, apelsinskal, timjan och gräslök i en låg vid gryta. Låt det koka upp och lägg ner fisken. Låt fisken sjuda i såsen på svag värme i 10-15 min utan lock.

Servera med de ugnsbakade rotfrukterna.

Panerad spätta med potatis

paneradfisk

Panerad spätta med potatis
spättfileer
smör, att steka i

panering:
ca 2 dl skorpmjöl
1-2 ägg beroende på hur många fileer som ska paneras
svartpeppar
salt

tillbehör:
potatis
grönsaker
dillsås

 

Knäck ägget/äggen i ett glas och vispa runt lite.

Blanda skorpmjöl, lite salt och lite peppar.

Pensla fileerna med ägget och doppa sedan i skorpmjölsblandningen. Stek i smör tills fisken är färdig.

1 2 133 134 135 136 137 141 142