Cheesecake Factory – cheesecake
Har tidigare skrivit om denna restaurangkedja som finns på flera olika ställen i USA.
Deras cheesecakes är något man länge kan sukta efter och de har en oändlig mängd olika smaksättningar.
Efter mycket velande fram och tillbaka så blev det till slut en:
SNICKERS® BAR CHUNKS AND CHEESECAKE
Snickers Bar Baked right into Our Creamy Cheesecake and Topped with Fudge and Caramel
Marias kommentar: Näe, sorry to say, men den här smaken är inte alls lika god som den jag smakade sist. Har lyckats snoka reda på en kopia av receptet till min favoritcheesecake och ska vid tillfälle testa att göra den själv. Återkommer garanterat med en rapport här när det är dags! ;-)
Skrivet av 
Reklam:
Sju sorters kakor och en paj
Min syster valde att fira sin födelsedag i helgen genom att bjuda in oss på riktigt lyxigt fika. Det serverades olika sorters kakor, vaniljbullar, äppelbullar, wienerbröd och prinsesstårta. Allt hemgjort och jag var väldigt imponerad, särskilt av wienerbröden som var väldigt omständliga att tillverka. Alla recepten tog hon från den klassiska boken Sju sorters kakor som ICA:s provkök ger ut då och då i reviderad upplaga.
Här vankas det riktigt födelsedagsfika!
Gott med inte så mycket grädde faktiskt, och hemgjord hallonsylt!
Min syster har också två gånger den här veckan bakat en underbart god efterrättspaj som jag skrivit ner receptet på nu. Friskt och gott ihop med vaniljglass.
Citronpaj med lime
Pajskal:
3 dl vetemjöl
2 msk socker
125 g smör eller margarin
1 äggula eller 2-3 msk vatten
Fyllning:
3 ägg
2 dl socker
2 msk vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
2 dl vispgrädde
1 lime
1 citron
Garnering:
1 lime
florsocker
Servering:
3 dl vispgrädde
Gör så här:
Gör pajskalet. Låt smöret/margarinet bli rumsvarmt. Rör ihop smör/margarin, socker och mjöl till en grynig massa, gärna med elvisp. Tillsätt äggulan eller vattnet och arbeta ihop till en deg.
Tryck ut degen i en pajform ca 24 cm i diameter. Ställ in i kylen ca 30 minuter.
Gör fyllningen: Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner vetemjöl, vaniljsocker och vispgrädde. Riv skalet på lime och citron och pressa ur saften. Tillsätt saft och skal till smeten och rör till en jämn smet. Häll smeten i pajskalet. Grädda i nedre delen av ugnen i 200 grader i ca 30 minuter.
Låt pajen svalna. Sikta över florsocker och skiva lime och garnera med.
Skrivet av
Reklam:
Jordgubbsmousetårta med browniebotten
Jordgubbsmousetårta med browniebotten
Portioner: 12-14
Ingredienser:
110 g smör
2 1/4 dl socker
1 msk sirap (= 21 gr för den som använder våg i stället för msk-mått)
2 ägg
1 1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
1 1/2 tsk vaniljsocker
1 dl kakao
2 dubbeldaim (à 56 g)
smör + ströbröd till formen
Fyllning:
5 gelatinblad
1/2 + 1 liter jordgubbar
3 äggulor
2 dl florsocker
6 dl vispgrädde
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175°C. Vispa smör, socker och sirap pösigt. Rör ner äggen.
2. Blanda vetemjöl, salt, vaniljsocker och kakao. Hacka daimen grovt. Tillsätt mjölblandningen och daimen i smeten. Bre ut smeten i en smord, bröad springform, ca 24 cm i diameter. (Jag struntade i att bröa formen. I stället klämde jag fast ett bakplåtspapper i botten på formen och penslade kanterna med flytande smör. Jag gillar inte ströbrödssmulorna på kanten, det blir inte snyggt helt enkelt! ;-)
3. Grädda i ca 20 minuter. Låt svalna. (Jag valde att göra botten dagen innan vi skulle äta tårtan för att slippa stressen med att botten inte svalnar fort nog!).
4. Blötlägg gelatinbladen 5 minuter i kallt vatten.
5. Mixa 1/2 liter jordgubbar i matberedare/stavmixer till en slät puré.
6. Vispa äggulor och florsocker luftigt. Vispa grädden till lös konsistens.
7. Värm 1/2 dl av jordgubbspurén i en kastrull. Ta upp gelatinbladen och tillsätt i kastrullen. Låt det smälta på svag värme. Rör ner gelatinblandningen i resten av purén.
8. Blanda försiktigt ner äggsmeten i purén och sedan grädden till en slät smet.
Häll smeten över bottnen. Ställ minst 4 timmar i kylskåp eller i frysen. Tina 4 timmar i rumstemperatur vid serveringen, om du har valt att frysa tårtan. Annars tar du ut tårta en stund innan serverigen från kylskåpet så den hinner värmas upp lite. Kylskåpskall tårta är ingen hit i detta sammanhang.
9. Toppa tårtan med 1 liter rensade jordgubbar.
Källa: Buffé nr 6 2008, sid 27
Marias kommentar: Den här tårtan verkar halva Sverige ha gjort i samband med Midsommarhelgen. Kombinationen av en seg chokladbotten och jordgubbsmouse föll mig i smaken. Tårtan var god, inte frågan om något annat, men det var inte den perfekta mousetårtan! För mycket grädde för min del. Mouselagret var på tok för tjockt och jordgubbssmaken kom i skymyndan i själva mousen. Botten var helt okej, och den grovhackade daimen i den gav den en ytterligare dimension som var ett plus i sammanhanaget. Färska jordgubbar på en tårta är alltid gott, så när det är mängder av dem blir det bara ännu bättre.
Jag lär göra den här tårtan igen, men lär också göra om den. Hallonmouse tillsammans med choklad är underbart gott så det lär jag försöka få fram en kombination som blir god. Och andelen grädde kommer garanterat att minskas inför nästa omgång. Så nu startar jakten på den perfekta mousen. Gjorde en egen variant på en liknande tårta som denna, men då blev mousen på tok för gelaktig = för mycket gelatin i mousen.
Reklam:
Tobleronemousse med frusna hallon
Det här receptet fick jag för flera år sedan i en receptswap av “Agnelia”. Trots att jag bara hört gott om det så har det blivit liggande. Men så förra helgen när vi skulle fixa dessert kände vi att det var dags att pröva. Och det var precis lika enkelt och gott som ryktet säger.
[Uppdatering] Livsmedelsverket rekommenderar numer att man kokar importerade frysta hallon, så tipset är att använda färska bär istället.
Tobleronemousse med frusna hallon
3 portioner
150-200 gram Toblerone
1 dl grekisk yoghurt 10%
1,5 dl vispgrädde
frusna hallon
Bryt chokladen i bitar. Smält i en skål över varmt vattenbad. (Eller värm försiktigt i micron, det fungerar lika bra.)
Ta skålen från värmen och blanda chokladen med yoghurt.
Vispa grädden. Rör ner den i chokladsmeten.
Fördela moussen i glas, vinglas eller portionskoppar. Ställ in i kylen och låt moussen stelna ca en timme.
Garnera moussen med några hallon innan servering.
Skrivet av
Reklam:
Vaniljgratinerad rabarber
Hos Arla hittade jag detta recept. I beskrivningen stod det:
En proffsig dessert som du snabbt förbereder och serverar nygratinerad.
Vilket lät väldigt lockande.
4 portioner
8 dl rabarber i bitar ca 400 g
1/2 dl farinsocker
1 tsk malen kanel
250 g Arla Köket Kesella kvarg vanilj
1/2 dl flagad mandel
1/2 msk farinsocker
Sätt ugnen på 225 grader. Blanda rabarber, kanel och socker i 4 små, ugnssäkra formar. Grädda rabarbern i mitten av ugnen ca 15 min. Ta ut formarna. Hit kan man förbereda. Fördela kvarg över rabarbern. Strö över socker och mandel. Höj ugnstemperaturen till 250 grader. Gratinera i övre delen av ugnen ca 5 min tills det börjar få färg. Servera med t ex biscotti.
Och? Då vi inte har några små ugnssäkra formar så tog en en liten pajform istället.
Och serverade på tallrikar.
Det kan ha varit vårt eget fel. Vi tillagade inte det i små ugnssäkra formar. Så när man lägger upp det ser det rent ut sagt förjävligt ut. Men jag tvivlar på att smaken blivit annorlunda. Och den var inte mycket att hurra för heller. Rabarber och farinsocker är gott ihop. Men vaniljkesellan är nästan mjölig i smaken och vi kommer definitivt inte att göra om det igen.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 9 10 11 12 13 … 16 17 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
