Enklaste blåbärspajen

Det här blev snabbt en favorit under sensommarens blåbärsdagar. Nu finns det blåbär i min frys som bara väntar på att få bli tillagade i den här goda pajen. Och den är så himla enkel!

blåbärspaj

Enklaste blåbärspajen

100 gr smör
1,5 dl socker
1,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 ägg
Frysta eller färska blåbär (eller andra bär såsom jordgubbar, hallon)

Såhär gör du:
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och blanda i socker, vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker. Knäck i ägget och rör på svag värme tills allt blandats ordentligt. Smörj en pajform och häll i smeten. Strö över valfri mängd med blåbär. Jag brukar ta 1-2 dl. Grädda pajen i ca 30 minuter, tills degen fått lite färg.

Servera med fördel med vaniljglass.

Pajen blir härligt seg, söt och god. Och med tanke på hur enkel den är, så har den snabbt blivit en favorit sen jag fick receptet av min pappa i somras. Jag tror receptet härstammar från någon gammal DN, och då är det jordgubbar som gäller.

blåbärspaj

Lönneberga Mat & Hantverk

Hösten innebär lite nystart på matbloggarfronten för min del. Höst för mig innebär också en hel del marknader och 19/9 bar det av till Småland och Lönneberga Mat & Hantverk, i just Lönneberga.

marknad

Det bjöds på mängder av marknadsstånd, både med mat och hantverk. Det fanns tillfälle att provsmaka ostkaka, älgkorv, jordgubbssylt och bland hantverken fanns det ulltovat, träsniderier, tomtar, generellt av hög kvalitet. Det fanns också det vanliga utbudet, som brukar finnas på matmarknader såhär års, dvs frukt och grönsaker.

marknad

Det var svårt att välja bland alla godsaker. Men det blev framförallt matinköp, såsom plommon, sockerärtor, jordgubbssylt och tomater. Och jag provsmakade både älgkorv, och så förstås den lokala specialiteten…

marknad

…kroppkakor med lingonsylt! Egentligen ska det vara skirat smör till också, om jag får välja, men det här var gott och lika billigt som en varmkorv på stan (10:-).

Marknaden var väl värd turen, det var aktiviteter som pågick under dagen, fårklippning, smide, grillning, uppvisning av motorcyklar och sång. Solen sken, och ja, en lyckad marknadsdag helt enkelt.

Pestopasta med räkor

Något som jag försöker göra när jag har mycket basilika hemma är hemmagjord pesto. Peston använder jag sen på lite olika sätt. Det här sättet är ett av dem:

anna_090130

Pestopasta med räkor, 2 portioner

1 kruka basilika
en bit parmesanost
2 vitlöksklyftor
1 dl olivolja
3-4 tsk pinjenötter
örtsalt
1 dl matlagningsgrädde
10-15 räkor med skal (går lika bra utan skal)

valfri pasta

1. Tina frysta räkor med skal, skala dem. Jag tycker den sortens räkor är absolut godast, men det blir ju lite merjobb förstås.

2. Sätt på pastavatten och koka pasta.

3. Hacka basilikan och vitlöksklyftorna grovt, lägg dem i en mixer. Tillsätt pinjenötter och riv parmesanost över. Jag brukar ta ca 1 cm ost utifrån en trekantig parmesanostbit. Det är en smaksak så ta hellre lite i början och lägg till efter smak. Ringla över olivolja, jag brukar börja med någon 3-4 matskedar och ta lite i taget. Mixa alltihopa. Salta och tillsätt mer olja för mer krämig konsistens. Det går också att byta ut basilikan mot soltorkade tomater.

4. Lägg peston från mixern i en kastrull, red av med matlagningsgrädde. Ju mer grädde desto mer “sås”. Värm såsen och lägg i räkor, de ska bara bli varma, inte koka länge.

5. Blanda ner pestosåsen med pastan. Servera med sallad!

Texmexsoppa

Jag är förtjust i mättande, allt-i-ett-grytor och soppor. För ett tag sen testades ett recept på texmexsoppa. Utgångspunkten var ett recept från Tasteline.

4 portioner, Texmexsoppa

1 gul lök
2 st vitlöksklyftor
300 gr nötfärs
2 msk tacosås, mediumstark
1 tsk tomatpuré
3 msk tacomixpulver
5 dl krossade tomater
8 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
1 dl majskorn
1 burk kidneybönor
olivolja
svartpeppar

tillbehör: creme fraiche, nacho-chips

1. Hacka och fräs vitlök och löken i olivolja.
2. Bryn färsen med löken så den får färg.
3. Häll i tacosås, tomatpuré, tacomixpulver, krossade tomater, vatten och smula ner en buljongtärning. Låt det puttra i 10 minuter.
4. Tillsätt majskorn och bönor, låt de bara bli varma. Peppra.

Servera med chips och en klick creme fraiche. Vill du ha mer drag i smaken, använd en starkare taco-sås och/eller byt ut tomatpurén mot chilisås. Väldigt gott och mättande middagsmat! Går fort att laga också.

Italien i Skottland

Under en av resorna i höstas åts det bl a italiensk mat, i Skottland. Det var en fantastisk kväll, med bra service och vällagad mat. Restaurangen heter Piazza Italia och ligger i Merchant city i Glasgow.


Jag provade dagens specialitet, hemgjorda italienska köttbullar. Härligt kryddade och fantastiskt goda med tomatsås och spagetti.


Till efterrätt vankades olika saker, jag åt tiramisu i vanlig ordning. Mycket för att det varieras så enormt mycket hur man gör den. Denna kändes nästan lite marängig.


Det serverades också cheesecake, citronsmak med hallonsås. Eller coulis som är det finare namnet.


Och en väldigt chokladig kaka.

En mycket trevlig restaurang, som jag varmt rekommenderar om du skulle ha vägarna förbi Glasgow någon gång.

1 2 3 6 7