Linssallad med rostad paprika och stekt endive
Så står man där på morgonen och inser att man åter igen glöm att fixa lunchlåda. Och jag var verkligen inte sugen på något av det som fanns i frysen heller. Som tur var hade vi gott om grönsaker hemma och jag känner mig själv, så det fanns en burk Gogreens färdiga röda linser och rostad paprika i olja (Garant).
Linssallad med rostad paprika och stekt endive
till 2 lunchlådor
1 st endive
olja (att steka i)
1 förpackning färdiga röda linser (ex. från gogreen)
1 knippe persilja
1 burk rostad paprika i olja (ex. Garant)
en näve småtomater
1 morot
ev. färska örter eller andra skott (på fotot gurkört)
Halvera endiven på längden och koka den i lättsaltat vatten ca 2 minuter. Låt rinna av. Stek i olja och krydda med lite salt och peppar. Den ska bara få en snygg yta.
Skölj av linserna och blanda med grovhackad persilja, rostad paprika, halverade tomater, skalad och skivad morot.
Skrivet av 
Reklam:
Romansallad med kräftstjärtar
Vi är inne i en period när vi gör väldigt mycket storkok hemma, så det blir samma middagar två dagar på raken. Att dessutom ha det i lunchlådan känns inte så lockande. Så på sistone har det blivit en hel del enkla sallader.
Romansallad med kräftstjärtar
till 2 lunchlådor
2 dl creme fraiche
1 vitlöksklyfta
50 g riven parmesan
2 avokado
1 burk kräftstjärtar i lag (ca 200 g)
2 små romansallat
Blanda creme fraichen med pressad vitlök och hälften av osten.
Skär avokadon i bitar. Låt kräftstjärtarna rinna av.
Skär sallatsbladen i mindre bitar och lägg upp på tallrik. Toppa med avokado, dressing och kräftstjärtar. Strö över resten av osten.
Reklam:
Köttfärs- och paprikasoppa
Den här Köttfärs- och paprikasoppa har blivit en riktig vardagsfavorit hos oss. Riktigt bra smak, lätt att göra storkok och passar dessutom utmärkt i lunchlådan dagen efter.
Köttfärs- och paprikasoppa
till 4 portioner
1 gul paprika
1 grön paprika
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
500 g nötfärs
4 msk tomatpuré
1,5 msk paprikapulver
1,5 tsk spiskummin
1,5 msk torkad oregano
1 burk körsbärstomater
(finns bland krossade tomater)
8 dl vatten
2 köttbuljongtärningar
Rotfrukter (välj en eller flera av följande):
3 potatisar i tärningar
2 morötter, i bitar
1 klyfta vitkål, i bitar
brysselkål, ansade och halverade
broccoli, i buketter
till servering:
bröd
Tärna paprikorna. Finhacka gul lök och vitlök.
Hetta upp lite olja i en gryta och fräs löken. Lägg i nötfärs och låt den
bryna. Tillsätt tomatpuré och kryddorna.
Blanda ner de tärnade paprikorna och körsbärstomater i grytan.
Häll på vatten och smula ner köttbuljongtärningarna. Låt soppan koka
upp.
Tillsätt rotfrukterna och låt koka 10-15 minuter.
Tips: Om du tillsätter mycket rotfrukter kan det behövas mer vatten.
Lägg i så fall till ytterligare en buljongtärning.
Servera soppan med bröd.
Reklam:
Köttbullar med Hawaiiglaze
ca 6 portioner
Ingredienser
600 gr blandfärs
1,5 dl ströbröd
1 tsk vitlökspulver
salt, peppar
1,5 dl mjölk
2 tsk HP-sås
1 ägg
Hawaiiglaze
35 gr farinsocker
60 ml soya
20 gr flytande honung (ca 1 msk)
1,25 dl vatten
2 msk äppelcidervinäger
1 tsk färsk riven ingefära
1-2 krm kanel
1 liten burk (ca 140 gr utan spad) skivad anans + 2 msk ananasjuice
2 msk maizenamjöl + 2 msk kallt vatten
Garnering
1 liten burk skivad ananas
Gräslök
Till servering
Ris
Gör så här:
1. Bland alla ingredienser till köttbullarna med händerna. Rulla sedan stora köttbullar (24-30 st) och lägg i en ugnsfastform med släpp-lätt-beläggning eller ett smörpapper i botten.
2. Baka av i 175 gr varm ugn i 15-20 minuter. Vänd på köttbullarna efter halva tiden.
3. Blanda samman alla ingredienser till glazen utom ananasen och maizenamjölet och vattnet.
4. Lått koka upp och småputtra medan köttbullarna går klart i ugnen.
5. Finhacka ananasen och ha i den när det återstår ca 5 min på köttbullarna.
6. Blanda ut maizenamjölet i lite kallt vatten. Häll i redningen i en tunn stråle i glazen och låt koka upp.
7. Lägg upp köttbullarna och häll över glazen och blanda. Toppa med den andra burken ananas. Skär gärna ringarna i mindre bitar och strö över lite finhackad gräslök.
8. Servera med ris och valfria grönsaker.
Marias kommentar:
Himla god smak må jag säga. Dottern åt bara köttbullarna utan glazen och ren ananas till sitt ris och var nöjd. Jag och maken tyckte det blev himla goda köttbullar. Helt klart lite annorlunda smak mot de gamla vanliga. Fungerar finfint att frysa och sedan värma i micron!
Skrivet av
Reklam:
Fläskytterfilé- och cidergryta med smak av dijonsenap och bacon
4-5 portioner
Ingredienser:
800 gr fläskytterfilé
150 gr färska champinjoner
1 paket (140 gr) bacon
1 st syrligt äpple
1 st gul lök
2,5 dl matlagningsgrädde
1,5 dl torr äppelcider
2 tsk dijonsenap
2 tsk kalvfond
vitlök och örtkryddor (jag har en kryddblandning där detta är blandad)
salt & peppar
Kokt potatis och en sallad till är gott!
Gör så här:
1. Putsa köttet fritt från fett och senor och hinnor. Skär det sedan i skivor.
2. Skala löken och skär den i halvmånar. Skär champinjonerna i kvartar.
3. Strimla baconet och stek det knaprigt. Låt rinna av på hushållspapper.
4. Torka ur pannan och ha i lite smör och bryn sedan köttet i omgångar. Krydda rikligt med vitlök och örtkryddor.
5. Stek svampen och lägg sedan åt sidan. Mjukstek löken, men utan att den tar färg.
6. Lägg tillbaka köttet i pannan med löken. Ha i cidern, matlaggningsgrädden, dijonsenap, kalvfond och låt allting puttra på svag värme i 10-15 minuter under lock.
7. Under tiden köttet går klart i såsen så skalar du äpplet och tärnar det.
8. Kontrollera att köttet är genomstekt, ha sedan i svampen, baconet och äppeltärningarna. Låt allting få ett snabbt uppkok.
9. Smaka av med salt och svartpeppar (från kvarn).
10. Servera gryta tillsammans med kokt potatis och en sallad till.
Smaklig måltid!
Marias kommentar:
Dottern rynkade på näsan först men åt sedan med god aptit. Jag och maken tyckte det blev en god och smakrik gryta. Det blir en frisk smak med äppelcider i såsen och sedan det syrliga äpplet till. På bilden syns champinjonerna vid sidan av. Jag ha två personer i familjen som tycker att svamp är livsfarligt, med andra ord så stekta jag dem och åt vid sidan av som tillbehör i stället. Det fungerar bra att spara eventuella rester och sedan värma maten i micron, men som alltid så tycker jag att potatisen inte gör sig efter en vända i frysen. Frys bara ner själva grytan i så fall alternativt tillsammans med ris eller pasta i så fall.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 7 8 9 10 11 … 34 35 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
