Kyckling i krämig sås med soltorkade tomater och spenat
Vardagen är verkligen här och dagarna rullar på. För mig är det som vanligt viktigt med bra mat som dessutom kan fylla mina lunchlådor. Det här var ett litet experiment där jag försökte tänkta lite italienska smaker och allt blev verkligen perfekt! Krämigt och gott!
Knepet med att slänga djupfrysta sockerärtor sista minuterna med pastan är något man ibland gör med Linas matkasse, som jag tagit till mig och ofta gör.
Kyckling i krämig sås med soltorkade tomater och spenat
till 6 portioner
1 kg kycklingfilé
rejäl klick smör
olja
3 vitlöksklyftor
sås:
1/2 msk vetemjöl
4 dl mjölk
2 dl crème fraiche
3 tsk torkad oregano
2 tsk torkad basilika
salt & peppar
10 soltorkade tomater delade på mitten
70 – 100g färsk babyspenat
1 citron
Tillbehör:
pasta
250 g sockerärtor (fungerar utmärkt med djupfrysta)
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Låt sockerärterna koka med den sista minuten.
Skiva vitlöken och fräs i smör och olja i en gryta. Skär kycklingen i stora (typ 3 bitar på en filé) bitar och fräs med tills kycklingen nästan är helt färdig.
Blanda vetemjöl, mjölk, crème fraiche och kryddor och häll ner tillsammans med kycklingen. Låt puttra tills kycklingen är färdig.
Rör ner soltorkade tomater och spenat. Låt puttra några minuter. Tvätta citronen och finriv skalet och strö över grytan. Jag pressar gärna ner lite extra citronsaft också, men smaka av och se vad du tycker.
Servera grytan med nykokt pasta och sockerärter.
Två smaskiga lunchlådor blev det till mig :)
Skrivet av 
Reklam:
Lax med belugalinser och puré
Hos SVT.se hittade vi inspirationen till det här receptet. Selleripuré har vi inte gjort tidigare och jag ska väl erkänna att det inte blev någon riktig höjdare heller. Fullt ätbart, men jag gör nog heller lite blomkålspuré eller potatispuré till den här rätten nästa gång. Eller kanske blandar potatis och selleri istället. Hmm.. tål att funderas på. Linserna blev mättande och jag gillade det iaf.
Fungerade bra i lunchlådan dagen efter också.
Lax med belugalinser och puré
till 3-4 portioner
Selleripuré
800 g rotselleri
0,5 citron
2 tsk olivolja
salt och peppar
Belugalinser
1,5 dl svarta belugalinser
dressing till linserna:
1 schalottenlök som finhackas
1 msk vitvinsvinäger
1 tsk dijonsenap
1 msk olivolja
salt och svartpeppar
Tillbehör
3-4 bitar lax med skinn
ärtskott (även lite krasse på fotot)
små tomater
Skala sellerin och skär den i mindre bitar. Lägg dem i en kastrull och häll på vatten så att det täcker. Pressa i citronsaften. Koka under lock tills de är mjuka, ca 15 minuter. Häll av men spara en del av kokvattnet, som du använder när du mixar ihop till en puré. Tillsätt olivoljan och smaka av med salt och nymald peppar.
Skölj linserna och koka dem 15-20 minuter. Häll av överbliven vätska. Blanda lök, dijonsenap, vinäger och olja. Häll blandningen över linserna. Smaka av med salt och nymald peppar.
Stek laxen. Servera med linser, puré, tomater och ärtskott.
Reklam:
Kycklingpaj á la Caesar
Fick en idé om att jag skulle testa att göra en paj som efterliknar en Caesarsallad lite i smakerna. Utgick ifrån kyckling, parmesanost och vitlök när jag mixtra fram detta.
Ingredienser:
Pajdeg:
3 dl mjöl, valfri sort
75 gr Kesella
100 gr smör
ev. lite kallt vatten
Fyllning:
500 gr kycklingfilé
1 stor gul lök
2 vitlöksklyftor
4 ägg
2 dl grädde
2 dl mjölk
3 dl riven parmesanost
Salt, svartpeppar
Tillbehör:
Romansallad
1 paket bacon
Riven parmesanost
Vitlöksdressing:
2 dl creme fraiche
1 pressad vitlöksklyfta
4 msk majonäs
0,5 dl riven parmesanost
Salt, svartpeppar
Gör så här:
1. Mixa ihop pajdagen och tryck ut den i en pajform. Om degen har svårt att gå ihop så ha i lite kallt vatten precis så att dagen går ihop sig. Nagga botten.
2. Förgrädda pajskalet i 225 gr i 10 minuter och ställ sedan åt sidan. Sänk ungsvärmen till 200 gr.
3. Skiva kycklingfilén och stek den tillsammans med rikligt med grillkrydda. Kolla att kycklingen är helt genomstekt och att det är klar köttsaft som kommer ut. Lägg åt sidan.
4. Skiva löken i halvmånar och stek den lite smör tillsamman med den finhackade vitlöken. Se till så att löken inte bränns. Blanda samman med kycklingen och lägg i pajskalet.
5. Vispa samman ägg, grädde, mjölk, 2 dl riven parmesanost, salt och peppar. Ha över äggstanningen över kycklingfyllningen. Toppa med 1 dl riven parmesanost.
6. Grädda pajen i ca 40 min i 200 gr. Håll koll så att den inte bränns. Du kan behöva täcka den med lite aluminiumfolie i så fall.
7. Blanda samman dressingen och smaka av med salt och svartpeppar, helst från kvarn. Ställ kallt under tiden.
8. Klipp baconet i små bitar som du knappersteker. Låt rinna av på hushållspapper.
9. Låt gärna pajen vila 10 min innan du skär upp bitar.
10. Servera med romansallad, bacon, riven parmesanost och vitlöksdressingen.
Smaklig måltid!
Marias kommentar:
En god paj som lyfts av salladen vid sidan av tycker jag. Pajen blir väldigt krämig av fyllningen och den fick knappt plats i min pajform. Jag tar nog 3 ägg och 3 dl vätska nästa gång jag gör denna. Om man vill fuska så kan man köpa en färdiggrillad kyckling istället!
Min favoritkombination till pajdeg är nog grahamsmjöl med vetemjöl, ca 50/50 där. Vid den här tillagningen så blev det rågsikt då grahamsmjölet tyvärr var slut.
Pajen går bra att frysa, men dressingen och tillbehören fungerar givetvis inte att frysa. Dressingen håller i kylskåp i några dagar!
Skrivet av
Reklam:
Ugnsbakad sötpotatis och korv – allt i ett
Hela middagen i en form, smidigare än såhär blir det inte. Variera genom att blanda med andra rotfrukter och byt ut korven mot vegetariska biffar.
Ugnsbakad sötpotatis och korv
till 4 portioner
500 g sötpotatis
2 morötter
olja
1 röd paprika
200 g småtomater
3 smakrika korvar
till servering:
2 salladslökar
creme fraiche
Sätt ugnen på 225 grader.
Skala och tärna sötpotatis och morötter och lägg i en ugnsform. Ringla över olja och sätt in i ugnen 15 minuter.
Kärna ur paprikan och skär i bitar. Dela tomaterna på mitten. Skär korven i stora bitar. Lägg allt i ugnsformen och sätt in ytterligare 15 minuter.
Skiva salladslöken och strö över. Servera med en klick creme fraiche.
Reklam:
Ginger Pork Wok på stekhällen serverad med ris
Sommarmatlagning när det är som bäst! Att kunna stå ute i kvällssolen och laga mat är verkligen skönt. Den här snabba vardagsrätten är både god och går snabbt som sjutton att göra. Woksåsen kan du förbereda dagen innan och ställa i kylen om du vill. Låt mig presentera; Ginger Pork Wok på stekhällen serverad med ris.
Ginger Pork Wok
serverad med ris
till 4 portioner
500 g fläskfärs
salt
2 rödlökar
1 burk hela champinjoner delade på mitten
150 g sockerärtor/sugar snaps
olja
Woksås:
2 msk djupfryst hackad ingefära
1 msk socker
2 msk japansk soja
4 msk vatten
1/2 tsk chili flakes
2 tsk vitvinsvinäger
3 vitlöksklyftor (pressade)
till servering:
ris
grönsaker
ev. picklad rödlök
Som vanligt när det gäller matlagning på stekhällen gäller det att förbereda allt innan du går ut.
Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
Woksås: Blanda ingefära, socker, japansk soja, vatten, chili flakes, vitvinsvinäger och pressade vitlöksklyftor
Klyfta rödlöken. Skölj och dela svampen. Dela sockerärtorna på mitten.
Hetta upp stekhällen med en rejäl skvätt neutral olja. Fräs fläskfärs med lite salt på hög temperatur 3-4 min, tills den blivit lite friterad och frasig.
Blanda ner lök och svamp. Fräs ytterligare 2-3 min.
Tillsätt sockerärtor och woksåsen och sjud 1-2 min.
Servera med ris och grönsaker.
Vill du ha fler tips på maträtter till stekhällen?
>> Receptsamling för stekhäll och muurikka >>
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 3 4 5 6 7 … 34 35 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
