Ugnsbakad sötpotatis och korv – allt i ett

Hela middagen i en form, smidigare än såhär blir det inte. Variera genom att blanda med andra rotfrukter och byt ut korven mot vegetariska biffar.

Ugnsbakad sötpotatis och korv
till 4 portioner

500 g sötpotatis
2 morötter
olja

1 röd paprika
200 g småtomater
3 smakrika korvar

till servering:
2 salladslökar
creme fraiche

Sätt ugnen på 225 grader.

Skala och tärna sötpotatis och morötter och lägg i en ugnsform. Ringla över olja och sätt in i ugnen 15 minuter.

Kärna ur paprikan och skär i bitar. Dela tomaterna på mitten. Skär korven i stora bitar. Lägg allt i ugnsformen och sätt in ytterligare 15 minuter.

Skiva salladslöken och strö över. Servera med en klick creme fraiche.

Lämna en kommentar




*