Torsk med ägg- och persiljesås
Ibland händer det att någon klickar på “bidra” länken där uppe och skickar in ett recept. Just detta fick vi av Sara som påstod att det var den godaste fiskrätten på länge hon ätit. Så vi ville såklart testa :)
Torsk med ägg- och persiljesås
till 3-4 portioner
600 g torskfileer
salt
smör
2 msk vetemjöl
2 dl mjölk
1 dl vatten
2 dl creme fraiche
1 fiskbuljongtärning
lite vitpeppar
4 hårdkokta ägg
1/2 kruka persilja
900 g potatis
tillbehör:
gröna ärter
Börja med att skala och koka potatisen.
Koka äggen, hårdkokta. Skär torsken i portionsbitar och krydda med lite salt.
Smält 2 msk smör i en vid panna med höga kanter. Rör ner vetemjöl till en slät redning. Rör sedan ner mjölken, lite i taget. Vispa ner vatten och crème fraiche. Tillsätt fiskbuljongen och vitpeppar. Koka upp. Såsen bör vara ganska tjock eftersom fisken avger en del vätska.
Lägg ner fisken i såsen, sänk värmen och låt allt sjuda på svag värme i ca 6-8 minuter, eller tills fisken är klar. Späd eventuellt med lite mjölk till önskad konsistens och rör försiktigt.
Skala äggen och grovhacka eller mosa lätt med en gaffel. Finhacka 1/2 kruka persilja. Strö ägg och persilja över fisken i pannan.
Servera med kokt potatis och ärter.
Millans kommentar: Snabblagad och bra vardagsmat tycker vi. Ibland kokar jag flera hårdkokta ägg på helgen för att använda till veckans frukostar på mackorna. Bra sätt att använda upp äggen när det blivit lite väl många över.
Skrivet av 
Reklam:
Netas julsill
För många år sedan var jag med i ett receptbyte på ett pysselforum och fick då det här av Linda G. Har länge tänkt att testa, för det är ju så enkelt. Men ändå har det blivit liggande fram till i år. Det är enkelt att göra och gott blir det också. Creme fraiche-röran är även väldigt god ihop med lax :)
Netas julsill
4 dl creme fraiche
2 burkar röd stenbitsrom
1 liten purjolök
1 förpackning 5-minuterssill, (à 420 g) ELLER 1 burk inläggningssill
Häll av spaden från sillen och skär i portionsbitar.
Strimla purjolöken fint.
Rör ihop creme fraiche, stenbitsrom och purjolök. Varva med sillen i en burk och låt dra över natten.
Reklam:
Gubbhyllans apelsinsill
Jag hoppas att ni alla hade en riktigt trevlig julafton igår. Här var det full rulle och vi kan pusta ut efter att, enligt oss själva, ha gjort ännu ett perfekt julbord. Varje jul testar vi någon ny sillinläggning och i år fick vi tips om att använda Skansens julsnaps. En rapport om hela julbordet kommer lite senare, men vi börjar med att tipsa om denna, som blev en succé!
Gubbhyllans apelsinsill
eller snapssill som jag just döpt om den till
3 cm färsk ingefära
1-2 små morötter
1/2 apelsin (skalet)
0,5 dl ättika
1 dl socker
1,5 dl vatten
1 rödlök
8 kumminfrön
3 stjärnanis
1 msk senapsfrön
8 kryddpepparkorn
2 salladslökar
200 g inläggningssill
1 msk Skansen julsnaps 2011
Skala och skiva ingefäran och moroten.
Tvätta apelsinen noga, skär loss det gula skalet på apelsinen. Var noggrann med att enbart få med det gula då det vita ger en bitter smak.
Blanda ättikan, sockret och vattnet i en kastrull, låt koka upp. Tillsätt sedan apelsinskalen, moroten och ingefäran och sjud i ca 5 minuter.
Skala och strimla rödlöken.
Stek kryddorna hastigt i en het torr panna. Blanda kryddorna med rödlöken i en bunke och slå över lagen. Strimla och tillsätt salladslöken. Sila sedan av lagen till en egen bunke.
Låt sillen rinna av och skär i portionsbitar.
Varva sillen i en burk med lök- och kryddblandningen. Häll över 1 msk Skansen julsnaps och till sist lagen så att burken blir fylld. Sätt på locket och kyl.
Sillen avnjuts helst efter två dagar, men kan naturligtvis ätas direkt om så önskas.
Millans kommentar: Låt sillen dra de där två dagarna och du får en riktig höjdarsill. Vet inte om det är spriten som gör det, men smaken tränger sig verkligen in i sillen och den fräscha apelsinsmaken blir perfekt. Till och med grönsakerna blev goda. Kanske lite väl mycket lök i förhållande till sillen, så nästa gång ökar jag på mängden sill. Kanske till och med dubblar sillen. För det blev inte många bitar kvar till mina frukostar av den här.
Reklam:
Lax med dillstuvad potatis
Helgerna brukar vara otroligt härliga. Oftast har vi tid att lägga på matlagning och ändå hinna med en del av allt det andra vi planerat. Just den här lördagen blev det lite oplanerad middag med mina föräldrar. Ica hjälpte oss en bit på traven och med lite snaps på toppen så blev det en riktigt lyckad middag.
Lax med dillstuvad potatis serveras med en rödkålssallad, en grönsallad och Snälleröds jungfrusnaps :)
Lax med dillstuvad potatis
till 4 portioner
1 kg potatis
dillstuvning:
3 msk vetemjöl
5 msk smör
5 dl mjölk
1 dl färsk hackad dill
salt och peppar
tillbehör:
gott att servera ihop med gravad lax (beräkna 100-150 g lax/person)
sallad
Skala och koka potatisen så att den är nästan färdig. Skär i ganska stora bitar.
Dillstuvning: Smält smöret i en panna med höga kanter eller kastrull. Tillsätt mjölet och rör ut det. Häll i mjölken under omrörning och låt koka några minuter. Smaka av stuvningen med salt, peppar och dill. Vänd i potatisen och låt småputtra några minuter.
Servera direkt med gravad lax och sallad.
ICA Selection har, vad jag tror är en nyhet, olika varianter av gravad lax. Den med apelsinsmak var en höjdare tyckte vi, men ingefäran var verkligen inte långt därifrån. Ett bra tips inför julbordet!
Till midsommarmaten testade vi ekologiska snapsar från Snälleröd. Jag vet inte om det är samma som fanns i småflaskorna, men Jungfruns brännvin finns numera i stor snygg flaska. Ja, jag vet att utseendet på flaskan inte smakar, men mina ögon tycker om den. Om man kan beskriva en smak som varm så tycker jag att denna är det. Inte alls den fräna smaken som vissa andra snapsar har, utan en mjuk smak som smeker strupen på vägen ner. Att den är kravodlad ger extra plus i kanten.
Snälleröds Jungfruns Brännvin (nr 86923)
Kryddad sprit tillverkad i Sverige
Producent : Snälleröds Ångbränneri
Alkoholhalt: 38,0 %
Förpackning: Flaska (500 ml)
Pris: 209,00 kr
Källa: systembolaget.se
[Uppdaterat] Den snygga flaskan är designad av Lisa Bengtsson Âfick jag just veta :)
Reklam:
Trevlig helg med räkor och vin
Med det här fotot (från förra helgen) vill vi önska er alla en riktigt härlig helg!
Bättre fredagsmiddag än såhär finns knappt. Nyskalade räkor på ljummet bröd, avokado, lite citronsaft och grovmalen svartpeppar på toppen.
Vill även passa på att tipsa om ett riktigt gott vitt vin från Australien som passar perfekt ihop med fisk och skaldjur.
Hellfire Bay Sauvignon Blanc Semillon (nr 6475)
Årgång 2008
Alkoholhalt: 13,0 %
Användning: Serveras vid cirka 8-10°C till rätter av fisk eller skaldjur.
Smak: Torr, fruktig, aningen aromatisk smak med inslag av päron, ananas, nässlor, bivax och grapefrukt.
Pris: 89,00 kr
Källa: http://www.systembolaget.se
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 28 29 30 31 32 … 45 46 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
