Kyckling i jordnötssås med nudlar
Lite enkel vardagsmiddag med smak av jordnötter.
Kyckling i jordnötssås med nudlar
till 3-4 portioner
3-4 kycklingfiléer
2 vitlöksklyftor
smör
1 dl salta jordnötter
3 cm röd chili
3 msk jordnötssmör
1/2 lime (rivet skal + saft)
1 msk farinsocker
1 dl vatten
2,5 dl matlagningsgrädde
1 msk kycklingfond
1 äpple
tillbehör:
nudlar
smörstekt salladslök:
salladslök
smör
Tillaga nudlarna enligt anvisning på förpackningen.
Skär kycklingen i strimlor. Skala och finhacka vitlöken. Stek kycklingen i vitlök och smör så att den får en fin yta.
Hacka jordnötterna och chilin. Blanda med jordnötssmör, rivet skal från limen samt saften, farinsocker, vatten, grädde och kycklingfond. Häll blandningen över kycklingen och låt puttra tills kycklingen är färdig.
Skär äpplet i mindre bitar och lägg i grytan precis på slutet.
Servera direkt med nudlar.
smörstekt salladslök: Skär salladslöken på längden. Stek ett par minuter i en rejäl smörklick och servera.
Gillar du detta? Då gillar du säkert även den här jordnötsgrytan (klick!).
Skrivet av 
Reklam:
Kycklinggryta med primörer
Mamma och pappa skulle äta middag hos oss och jag ville försöka lyxa till det lite extra. Att använda primörer är alltid ett lyckat drag, så när jag såg det här receptet hos Allt om mat bestämde jag mig för att testa.
Middagen blev mycket lyckad och såsen fantastiskt god. Vilken tur att det då blev så mycket sås över! Tipset är att spara all sås. Skär ca 1 kg kycklingfilé i mindre bitar, krydda med salt&peppar och stek. Lägg ner i såsen och späd eventuellt med lite mjölk om det behövs mer sås. Låt koka upp och servera med ris. Fungerar utmärkt att portionsförpacka och frysa in i lunchlådor. Så inte nog med att det blir en delikat middag, flera lunchlådor är dessutom fixade på ett kick!
Kycklinggryta med primörer
till 4 portioner
Det blir dock väldigt mycket sås över, så tipset är att redan från början planera ytterligare en middag med den. Se tipset i början på inlägget.
1 kg kycklingdelar
3 gula lökar
3 vitlöksklyftor
2 msk olja
3 msk medium curry
1 tsk torkad timjan
såsen:
4 dl vitt vin
2 dl drickfärdig äppeljuice
4 dl vatten
2 hönsbuljongtärningar
4 dl vispgrädde
redning:
2 msk mjöl + lite mjölk
primörer:
1 knippe grön sparris
1 kg knippemorötter
1 knippe rädisor
300 g sockerärtor
tillbehör:
kokt potatis
Skala den gula löken och skär i klyftor. Skala vitlöken och finhacka den. Fräs i olja tillsammans med curry och timjan.
Lägg i kycklingdelarna och fräs så att kyckligen precis får lite färg.
Tillsätt alla ingredienserna till såsen och låt puttra ca 30 minuter, tills kycklingdelarna är färdiga. Har du en termometer till hands ska kycklingdelarna nå upp till 70 grader i innertemperatur.
Red eventuellt av såsen om du vill ha den lite tjockare.
Ansa sparrisen. Skala morötterna och dela dem på mitten. Halvera rädisorna. Lägg först i morötterna i grytan och låt koka med ca 5 minuter. Lägg sedan i rädisor, sparris och sockerärtor. Låt puttra några minuter så att grönsakerna blir varma. Servera direkt med kokt potatis.
Reklam:
Squashlasagne med kyckling
Vi fortsätter vårt squashtestande här hemma. Idag fick vi inspiration från en bok av Allt om mat. Vi gillar pesto, men är rädda för att smaken ska ta över, så vi minskade lite i receptet redan från början och detta blev perfekt. En läcker lättlagad lasagne där såväl kyckling som squash kommer till sin rätta. Tomatsoppan ger mycket smak så se till att välja en god sådan. Kan tänka mig att det blir gott med någon av kelda eller blå bands färdiglagade soppor.
Squashlasagne med kyckling
2-3 kycklingfiléer
350 g urgröpt squash (är det små squashar behöver du inte gröpa ur dem)
olivolja
1,5 msk pesto
salt & peppar
1 förpackning färdig tomatsoppa (ca 400 g)
1-2 dl mjölk
1 paket färska lasagneplattor
1 dl riven ost
tillbehör:
sallad
Sätt ugnen på 225 grader.
Skär kycklingfiléerna i tunna strimlor. Kärna ur och skiva squashen. Stek kycklingen i lite olja och rör i peston. Ta upp kycklingen när den är genomstekt. Lägg ner squashen i omgångar och stek ca 2 minuter på varje sida.
Lägg lite tomatsoppa i botten på en form och varva sen lasagneplattor, kyckling, squash, mjölk och tomatsoppa. Låt översta lagret vara plattor, soppa och riven ost.
Gratinera mitt i ugnen ca 20 minuter.
Servera med en sallad.
Reklam:
Rabarberkyckling
4 portioner
Ingredienser:
500-750 gr kycklingfilé
3 dl rabarber i bitar
2,5 dl grädde, valfri fetthalt
2 msk honung
2 msk kycklingfond
0,5 tsk sambal oelek
1,5 pressad vitlöksklyfta (om de är normalastora, annars bara en stor klyfta).
0,5 dl hackad gräslök
salt
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Salta kycklingen och bryn den i smör i en stekpanna. Lägg kyckling och rabarber i en ugnssäker form.
3. Vispa ihop övriga ingredienser och häll det i formen.
4. Tillaga i mitten av ugnen ca 15 min eller tills kycklingen har en innertemperatur av 70 grader.
5. Garnera med gräslök. Servera med färskpotatis eller ris.
Källa: Ursprungligen Arla
Marias kommentar:
Rabarbern växer som ogräs här hemma och gräslöken frodas ganska bra den också så jag tänkte slå två flugor i en smäll och prova det här gamla Arlareceptet som jag haft liggandes i min “recept att provas”-hög. Jag la till lite mera kycklingfilé, tog den större mängden honung och lite mera vitlök än vad originalreceptet angav.
Kommentarerna till receptet på Arlas hemsida lovordade rätten oerhört mycket så jag hade nog ganska höga förväntningar. Lite för höga kanske? Det var gott, men inget som jag ramlade av stolen för och restaurangkvalité/smak som någon kommenterade vet jag då inte om jag vill hålla med om.
Men alla åt med god aptit, inklusive den 2-åriga dottern så den här rätten gick hem hos såväl stor som liten.
Roligt sätt att använda rabarbern på, men det är nog ingen rätt jag gör om i första taget och inget som kommer stå på vår veckomatsedel direkt. Men det gick snabbt och smidigt att tillaga så där får rätten ett stort plustecken. Idag åt vi det hela med ris som synes på bilden. ;-)
Vill du också få till en snygg uppläggning av risen? Läs i så fall Millans tips >>här<< hur man går till väga. Det är busenkelt!
Skrivet av
Reklam:
Sommarsmaker
Idag blev suget för stort efter den dill- och honungsslungad färskpotatisen. Till det blev det en kycklingfilé som fått marinera med lite olja, vit balsamvinäger och provencale kryddblandning från Borgeby kryddgård. Till det hela serverades lite vanlig isbergssallad, vitlöksmarinerad fetaost och ett vitlöksbröd. Var så mycket olika smaker så vi hoppade över aiolin till brödet idag.
En riktigt god middag där resterna fungerade ypperligt i lunchlådan dagen efter.
Vitlöksbrödet är något som är hett eftertraktat här hemma hos familjens yngsta medlem. Så här behöver vi inte oroa oss för att vi ska servera snäll barnmat. Ju mer smak desto bättre verkar vara hennes melodi (för de mesta i alla fall).
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 15 16 17 18 19 … 29 30 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
