Timjandoftande kyckling med rucolasås

kycklingfilé

Timjandoftande kyckling med rucolasås
till 2 personer

2 kycklingfiléer (eller Halloumi)
2 tsk färsk timjan
2 msk olivolja
4 msk smör
350 g pasta

2 dl crème fraiche
3 dl rucolasallad
1 dl riven parmesanost
1/2 dl pinjenötter
2-3 hackade vitlöksklyftor
salt
peppar

till serveringen:
parmesanost
rucolasallad
körsbärstomater

Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen.

Häll lite olivolja på kycklingfiléerna och krydda med timjan, salt och lite peppar. Bryn i smör tills de fått vacker färg och är genomstekta.

Använd en stavmixer och mixa creme fraiche, rucola, parmesan, pinjenötter och vitlök.

Blanda med den nykokta pastan.

Lägg pastan på tallrikarna. Lägg lite rucola över och sedan kycklingen. Riv över lite parmesan. Dekorera med några tomater.

 

Här serveras pastan med Halloumi.

Kokt kycklingfilé med örtsås

kokt kycklingfile

Kokt kycklingfilé med örtsås
till 2 personer

3 dl vatten
3 msk koncentrerad kycklingfond

2 kycklingfiléer

150 g färskost med örter och vitlök (16% fett)
1 msk vetemjöl (+ några msk vatten)

tillbehör:
ångkokt brysselkål
ris
grönsaker (tomater på fotot)

Koka riset i lättsaltat vatten enligt förpackningens anvisning.

Ångkoka brysselkålen eller koka i lättsaltat vatten.

Koka upp vatten med fonden. Lägg i kycklingfiléerna och låt koka under lock ca 15 minuter. Kontrollera att kycklingen är genomstekt d v s att köttsaften är klar utan rosa inslag.

Ta upp filéerna och vispa ner osten i buljongen tillsammans med vetemjöl utrört i lite kallt vatten. Låt såsen koka några minuter.

Lägg kycklingfiléerna i såsen.

1 2 27 28 29