Kycklingfavorit hos mamma och pappa
Mamma ringde mig en dag och berättade om en riktigt smaskig kycklingrätt de gjort. Receptet mailades direkt över till mig och blev liggandes. Men så en dag hittade jag det igen och vi bestämde oss för att testa. Det visade sig bli en riktigt god kycklingrätt. Nästa gång, för den kommer att göras fler gånger, ska vi blanda ut purjolöken med lite färsk spenat.
Kycklingfavorit hos mamma och pappa
till 3-4 portioner
3 kycklingfiléer
salt & peppar
olja + smör
1/2 purjolök (vi blandade purjo och salladslök)
2 burkar hela champinjoner (ca 100g/burk)
1 burk creme bonjour örtagård
2,5 dl matlagningsgrädde
1 tsk sambal oelek
riven ost
1 paket bacon (ca 150 g)
till servering:
pasta eller ris
sallad (på fotot en vitkålssallad med färsk spetskål, riven morot, italiensk salladskrydda, vitvinsvinäger och olivolja)
Sätt ugnen på 200 grader.
Dela kycklingfilén i mindre bitar, krydda och stek dem i olja blandad med smör så att de får en fin yta. Lägg kycklingen i en ugnsfast form.
Ansa löken och strimla. Dela svamparna på mitten. Fräs i lite olja så att löken börjar mjukna. Blanda ner creme bonjour, grädde och sambal oelek. Låt puttra några minuter. Häll blandningen över kycklingen. Strö över lite riven ost och ställ in i ugnen 20 minuter.
Undertiden, klipp baconen i mindre bitar och knaperstek dem. När gratängen kommer ut, strö över baconen.
Servera med pasta eller ris och en sallad.
Skrivet av 
Reklam:
Kyckling Italiano
Det här är ett av våra favoritkycklingrecept här hemma! Lättlagat och det går fort. Så kommer du hem en kväll och behöver ha middagen på bordet ganska omgående så är det här ett recept för dig.
4 portioner
Ingredienser:
4 kycklingfiléer, ca 700 gr
2 tsk smör
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2,5 dl matlagningsgrädde, valfri fetthalt (jag brukar köra på 4% eller 7%-ig och det fungerar alldeles utmärkt)
1 msk balsamvinäger
1 msk kycklingfond
2 vitlöksklyftor
3 tomater
2 msk basilikablad
ev. lite Maizena redning på slutet för att reda av såsen
Gör så här:
1. Bryn kycklingen i smör i en stekpanna, salta och peppra.
2. Ha i grädden, balsamvinäger och kycklingfond i stekpannan. Låt kycklingen sjuda i såsen i ca 10 min eller tills den har en innertemperatur av 70 grader. Använd en kökstermometer så är du säker på när kycklingen är färdig.
3. Skala och skiva vitlöken, skär tomaterna i bitar. Fräs i smör i en stekpanna och lägg över till kycklingen.
4. Strö över basilikan och servera med ris eller potatisklyftor.
Källa: Arla
Marias kommentar:
Rätten fungerar även utan de färska tomaterna. Visst, tomaterna tillför en del i smak, men få inte panik bara för det. Det går som sagt var bra utan också. Det är mest vitlöken och balsamvinägern som ger smak åt den här rätten upplever jag det som.
Rätten fungerar utmärkt att frysa tillsammans med riset. Väljer du klyftpotatis så frys inte matlådan. Det fungerar dock finfint att värma i micron dagen efter.
Vår 2-åriga dotter äter detta med glädje, helst då tomaterna som hon formligen älskar!
Skrivet av
Reklam:
Kycklingpaj med chorizo
Äntligen är det helg igen och vi har tid att stå i köket. Så därför passade vi på att lägga lite mer tid på vår fjärde rätt i Toppits-utmaningen. Först tillagade vi hela kycklingen i ugnen och sen gjorde vi en otroligt god paj på den. Givetvis går det lika bra att köpa en färdiggrillad kyckling, men det blir dyrare. Idag är även första gången vi lagt till något som inte fanns i påsen, och det är mjölet till pajskalet och lite mjölk till äggstanningen. Men bortsett från det så klarar vi oss fortfarande bra på innehållet i påsen.
Och oj vilken paj det blev! Knaprigt pajskal, mättande saftig kyckling som får en så god smak av philadelphia-osten och chorizokorven.
Kycklingen
1 st kyckling penslas med en blandning av 3 msk olivolja, några droppar tabasco, en pressad vitlöksklyfta, soja och peppar.
Därefter lägger man ner kycklingen i en stekpåse och tillsätter 1 msk vatten, några msk smör och eventuellt några kvistar färska örter. Vi har valt basilika. Sätt in kycklingen i ugnen 175 grader ca 70-80 minuter.
Pajskal
3 dl vetemjöl
125 g smör
2 msk vatten
1 äggula
Hacka ihop mjöl och smör. Tillsätt vatten och äggula och arbeta ihop degen. Tryck ut degen i botten på en form och nagga den med en gaffel. Låt stå svalt en stund. Förgrädda pajskalet i ugnen ca 10 minuter på 200 grader.
Fyllning till pajen
köttet från 1 kyckling
10 cm purjolök
100 g chorizo
150-200 g creme cheese
3 ägg
3 dl mjölk
salt & peppar
riven ost (parmesan)
till serveringen:
sallad (på fotot rödkål, rödlök, spenat och lite dressing från gårdagens sallad)
Sätt ugnen på 200 grader.
Skölj och skär purjolöken i strimlor och lägg i pajskalet. Skär kycklingköttet i mindre bitar och lägg i pajskalet. Klicka ut creme cheesen jämt över kycklingen. Skär chorizon i småbitar och lägg över.
Blanda ägg, mjölk, salt & peppar och häll i formen.
Riv parmesan och fördela. Sätt in i ugnen ca 30 minuter.
När pajen kommer ut ur ugnen, försök att låta den stå till sig minst 10 minuter. Jag vet, det är ruskigt svårt, för den doftar underbart och man vill bara slänga sig över den. Men den behöver faktiskt stelna till lite.
Servera pajen med en sallad.
Dagens olycka: Som ni ser hände det en tragisk olycka. Ett av äggen hoppade ur kartongen rakt ner i golvet.
Reklam:
Flygande Jacob – Originalet
Det verkar finnas ur många varianter som helst av rätten Flygande Jacob och även vi har vår egen variant. Men originalet publicerades tydligen första gången i Allt om mat 1976 (enligt wikipedia). Chrisse hatar varm frukt i mat så att jag skulle få testa detta när han är hemma är bara att glömma. Men ibland är han inte hemma, så det gäller det att passa på ;)
Detta är originalreceptet från Allt om mat (fast jag halverade det).
Flygande Jacob – originalet
till 8 personer
4 färdiggrillade kycklingar
1 tsk italiensk salladskrydda
4-5 bananer
4,5 dl vispgrädde
2-2,5 dl chilisås
2 paket bacon
1 dl salta jordnötter (ha gärna lite extra i skål bredvid vid serveringen)
ris
grönsallad
Sätt ugnen på 225 grader.
Bena ur kycklingarna och lägg bitarna i en smord ugnssäker form. Smaka på kycklingen. Krydda eventuellt med salt och peppar. Strö över salladskryddan.
Skala bananerna. Dela dem först på tvären och sedan på längden så att det blir fyra bitar av varje. Lägg bananbitarna ovanpå kycklingbitarna.
Vispa grädden och blanda den med chilisåsen.
Bred gräddblandningen över kycklingen/bananbitarna. Gratinera i ugnen ca 20 minuter.
Skär undertiden baconet i småbitar och knaperstek dem.
Strö baconet och jordnötterna över den färdiggratinerade kycklingen.
Servera med naturell grön sallad och kokt ris.
Källa: Allt om mat 1976
Millans kommentar: Detta är verkligen jättegott! Den söta grädden med chilisåsen och de salta jordnötterna är en perfekt kombination. Kvällens middagsgäst Freddy verkade även han supernöjd, med tanke på hur mycket han åt ;)
Reklam:
Citronsmakande pasta
En enkel pastarätt med stark smak av citron. Perfekt för att skrämma iväg det sista av vinterns sega förkylningar!
Citronsmakande pasta
till 3 portioner
1 citron
250 g blandade tomater
1 dl pumpakärnor
280 g papardelle-pasta
2 kycklingfileer
1/2 kruka basilika
2 msk olivolja + olja till stekningen
salt & peppar
Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen.
Skär kycklingen i mindre bitar och stek i lite olja tills de är färdiga.
Dressing: Skrubba citronen i ljummet vatten. Riv skalet och pressa ur 3 msk saft. Blanda skalet och saften i ett glas. Skölj och halvera tomaterna. Skrapa ur tomatkärnorna ur ungefär hälften av tomaterna och blanda med citronen. Blanda i 2 msk olivolja, salt & peppar.
Häll dressingen över kycklingbitarna tillsammans med tomaterna och finhackad basilika.
Rosta pumpakärnorna gyllenbruna med lite salt och olja. Det tar typ 3 minuter. Akta så att du inte bränner dem, för det går fort!
Blanda pastan med alla ingredienserna.
Källa: Receptet kommer ursprungligen från Lagalätt nummer 3 2011, men är delvis ändrat.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 16 17 18 19 20 … 29 30 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
