Kladdkakans dag
Jaha, ännu en temadag och denna gången är det Kladdkakans dag som alltid infaller den 7 november. Millan har tidigare bloggat om lite olika temadagar nu under hösten.
Men om du nu råkar vara väldigt sugen på just kladdkaka och vill fira lite extra idag så så kan du göra en klassisk variant som den på bilden ovan. Receptet hittar du >>här<<.
En annan variant är lyxkladdkakan som du gör i långpannan med kokosglasyr på. Annars så slår jag gärna ett slag för Pollybrownien som jag tycker är fenomenalt god!
Och känner du inte för att baka så köp ett paket med Ballerina Kladdkaka kex i butiken när du handlar. Läste nyligen att sedan lanseringen i januari har det sålts 1,7 miljoner paket av denna Ballerinasort, det är 26 miljoner kex! Såg även häromdagen att det kommit en ny variant av Ballerina Kladdkaka vanilj, inget jag har testat (än).
Trevlig kladdkakans dag på er allesammans!
Skrivet av 
Reklam:
Kardemummabullar
Det är kletigt när man gör dem och det är kletigt när man äter. Men åå så goda de är! Går dessutom bra att frysa. Ta fram dem några timmar innan ni ska fika och kör dem sen ca 30 sekunder i micron så blir de hur bra som helst.
Kardemummabullar
18 st
Vetedeg med kardemumma:
3 dl mjölk
1/2 msk grovmalna kardemummakärnor
50 g färsk jäst
1,5 dl strösocker
0,5 tsk salt
150 g smör (rumsvarmt)
1 ägg
12 dl vetemjöl special
Fyllningen:
200 g smör (rumsvarmt)
1 dl strösocker
1/4 msk kardemumma
3/4 msk kanel
1 ägg till pensling
Degen: Blanda de grovmalna kardemummakärnorna med mjölk tills det är 37 grader.
Smula ner jästen i en bunke och häll mjölken över och rör tills jästen läst sig. Blanda i socker, salt, smör och ägg.
Tillsätt lite mjöl åt gången och arbeta tills du har en smidig deg.
Låt jäsa ca 50 minuter under bakduk.
Fyllningen: Blanda smör, socker, kardemumma och kanel.
Dela degen på mitten och kavla ut halva i taget till en rektangulär platta. Bred över smörkrämen. Vik långsidorna mot varandra och skär i 4 cm breda remsor. Skär sedan snitt i dem enligt fotona nedan.
Snurra “benen” åt olika håll och gör en knut. Göm ändarna under bullen.
Lägg bullarna på bakpappersklädd plåt och låt jäsa ytterligare 40 minuter.
Sätt ugnen på 200 grader.
Pensla bullarna med ett uppvispat ägg och grädda dem ca 15 minuter tills de är gyllenbruna.
Sen är det bara att njuta av stora härliga bullar!
Skrivet av
Reklam:
Choklad- och kokoskaka med blåbär
Till 12 bitar:
Botten:
4 dl riven kokos
1 dl råsocker
0,5 dl ljus sirap
1 msk kakor
1 msk smält smör
1 msk vetemjöl
4 ägg, medelstora
Fyllning:
225 gr mjölkchoklad
100 gr blåbärschoklad (Lindt)
2,5 dl vispgrädde
1 msk honung
1 msk smör, rumsvarmt
Svartvinbärssås:
3 dl repade och snoppade svarta vinbär eller blåbär
1 dl florsocker
Tillbehör:
mörka bär, t.ex. svarta vinbär, blåbär eller körsbär
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
Rör försiktigt ihop alla ingredienser till bottnen så att de precis blandas.
Smörj en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Klipp till en rundel av bakplåtspapper och lägg i bottnen på formen. Häll i smeten.
2. Grädda mitt i ugnen ca 20 min. Låt kakan kallna. Ta kakan ur formen och diska den.
Lägg tillbaka bottnen i formen.
3. Fyllning: Grovhacka chokalden.
Koka upp grädde och honung och häll över chokladen. Rör tills chokladen smält. Rör i smöret.
4. Häll smeten över bottnen och ställ formen i kylen ca 6 timmar.
5. Mixa svarta vinbär och florsocker med mixerstav.
6. Skär kakan i bitar och servera med vinbärssås och bär. Ett glad rom till smakar gott.
Källa: Allt om Mat nr 18, 2009.
Marias kommentar: Gudars vad besviken jag blev efter att ha bakat denna kaka! När de skriver i inledningen att detta är en kaka som spelar i den högre divisionen så höjdes i alla fallmina förväntningar till skyarna. Vet inte vad som gick galet med min fyllning skiktade sig och blåbärschokladen la sig som ett lager och mjölkchokladen som ett lager ovanpå. Det var i alla fall så jag upplevde det och även så det såg ut när man skar upp en bit.
Jag skippade vinbärssåsen och romen då jag inte hade något av det hemma och i stället fick det blir lite vaniljglass till vilket bröt av fint mot all choklad i kakan.
Denna kaka lär jag dock aldrig göra igen, dels var den inte smakmässigt så god som jag hade förväntat mig, men sen var den även ganska dyr sett till ingredienslistan.
Reklam:
Krämig rabarberpaj
Ingredienser till en stor pajform:
Pajdeg:
150 gr smör
4 dl vetemjöl
0,5 dl florsocker
1 ägg
Fyllning:
500 gr rabarber
1 msk potatismjöl
4 dl creme fraiche
2 ägg
100 gr riven mandelmassa
0,5-1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
Gör så här:
1. Blanda mjöl och florsocker. Ha i det tärnade kylskåpskalla smöret och kör samman så att det smulas sönder.
2. Ha i ägget och kör samman så länge att degen precis går ihop sig.
3. Plasta in degen i gladpack och lägg i kylskåpet i minst 30 minuter att vila.
4. Under tiden degen vilar så skivar du rabarbern. Blanda rabarbern med potatismjöket i en bunke och ställ åt sidan.
5. Blanda sedan i en ny skål creme fraiche, äggen, socker, vaniljsocker och den rivna mandelmassan.
6. Tryck ut/kavala ut pajdegen och klä en pajform.
7. Häll i rabarbern och sprid ut den jämt över pajdegen.
8. Häll över fyllningen.
9. Grädda i 175 grader varm ugn i 30-40 minuter eller tills fyllningen har stannat.
10. Serveras helst lite ljummen med vaniljglass till.
Marias kommentar: Ett gammalt arkivrecept som är högaktuellt nu mitt under rabarbersäsongen. Vill minnas att pajen var helt okej, men inget recept som kvalade upp på topp tre. Men vill man ha lite variation till den vanliga traditionella smulpajen så prova för allt i världen denna krämiga paj.
Reklam:
Havrebollar
Ingredienser:
6 dl havregryn
0,5 dl kokos
125 gr smält smör
0,5 dl kokt kaffe
0,5 dl mjölk
4 msk O´boy
2 dl socker
Gör så här:
1. Smält smöret och ställ åt sidan.
2. Brygg kaffet och låt svalna något.
3. Blanda samtliga ingredienser och vispa sedan i ca 10 min så att allting blandas väl och havregrynen mals sönder något.
4. Låt smeten stelna i kylskåp innan du rullar till bollar som du sedan rullar i koks (eller pärlsocker om du föredrar det).
Marias kommentar:
Lite mildare i smaken än vanliga chokladbollar. Ett gammalt barndomsrecept och sist jag gjorde dessa var väl när jag var i 10-års ålder. Som vuxen tyckte jag inte de var fullt så goda som jag ville minnas att jag tyckte när jag var yngre.
Hos barnen gick de dock hem och vi vuxna tog väl en och annan havreboll också.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 25 26 27 28 29 … 40 41 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
