Levain Dark Chocolate Peanut Butter Chip Cookies
Levain är ett bageri som gör fenomenalt goda cookies säger ryktet. Jag har inte haft tillfälle att besöka stället själv och avgöra om deras cookies är så gudomligt goda som ryktet säger. Det hindrar mig dock inte att snoka reda på ett recept på nätet och göra ett eget test av dessa cookies. Valet föll på mörka chokladcookies med Reeses Peanut Butter chip då jag hade en påse liggandes sedan någon USA-resa.
Dags att göra åt dessa små godingar och valet föll på ett recept jag hittade >>här<<.
Med lite ändringar och justeringar till svenska mått så blev det något liknande.
Ingredienser:
225 gr smör
2,9 dl socker (1,25 cup)
2 ägg
1,2 dl kakao (0,5 cup)
7 dl vetemjöl (2,5 cup)
0,5 tsk salt
1 tsk bakpulver
125 grovhackad mjölkchoklad
1 påse Reeses Peanut Butter chip (283 gr)
Gör så här:
1. Vispa rumsvarmt smör och socker fluffigt.
2. Ha i äggen, vispa mellan varje.
3. Ha i kakaon och blanda väl.
4. Blanda vetemjöl, salt och bakpulver. Blanda väl med smör- och äggvispet.
5. Grovhacka chokladen och blanda i den och Peanut Butter chipsen.
6. Rullar stora bollar av degen som du lägger på bakpappersklädda plåtar.
7. Grädda strax över mitten av ugnen 175 grader i 16 minuter för gigantiska kakor (ca 125 gr deg per kaka) och ca 12 min för normala stora cookies.
8. Låt svalna på galler.
9. Ät och njut!
Marias kommentar: Första gången på länge som mina cookies inte flyter ut fullständigt utan bibehåller höjden. De stora kakorna är tydligen pyttesmå i jämförelse med Levains originalkakor som tydligen räcker till en hel familj. De stora kakorna väger ca 100 gr styck och är enormt mäktiga. Jag skulle rekommendera att göra dem ungefär hälften så stora, de är tillräckligt stora ändå och detta är kakor som smakar väldigt mycket. Om suger sätter in, så ta en till i stället! ;-)
Till de stora så gör du bollar á la golfbollar i storleken och till lite mera normala cookies med svenska mått så kör på bollar á la ca 3 cm höjd.
Det går utmärkt att frysa kakorna och sedan värma den lite i micron så att de blir ljumna. Det går att äta dem rumstempererade också, men jag föredrar dem lite varma så att chokladen smälter lite. Underbart gott till ett stort glas iskall mjölk!
Skrivet av 
Reklam:
Snabbfixade soppmuffins
Det har blivit mycket soppa här hemma i vinter och många soppor kräver nästan ett gott bröd till. Men en dag var det plötsligt slut på bröd i frysen och ingen tid att hinna baka något nytt. Lösningen blev en snabbfixad muffinsvariant där det bara är att röra ihop ingredienserna, klicka ut i formar och in i ugnen.
Snabbfixade soppmuffins
12 stycken
2 dl fullkornsvetemjöl (eller någon annan vetemjölsvariant)
3 1/2 dl vetemjöl special
2 tsk bakpulver
1 dl pumpafrön och/eller solrosfrön
1 tsk salt
2 dl mjölk
2 ägg
2 msk honung
2 msk olja
Pumpafrön och/eller solrosfrön till garnering
Blanda alla de torra ingredienserna i en skål. Blanda sedan i allt det andra och rör tills det blir en jämn smet.
Lägg formar i muffinsplåten och klicka ut degen. Strö eventuellt över fler frön och tryck till lite.
Grädda i 175 grader ca 20 min.
Här serveras muffinsarna med soppan Minestra di verdure
Klicka här för att komma till receptet.
De läckra bruna muffinsformarna kommer från Hembakningsrådet:
http://www.hembakningsradet.se/
Skrivet av
Reklam:
Kladdkaka med Baileys á la Söta Saker
Ingredienser:
2 ägg
3 dl socker
1,5 tsk vaniljsocker
1 krm salt
4 msk kakao
1,5 dl vetemjöl
100g smält smör
3 msk Baileys
Gör så här:
1. Smält smöret, ställ åt sidan.
2. Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
3. Blanda mjöl, vaniljsocker, kakao och salt. Vänd ner i smeten.
4. Ha i Baileysen, blanda väl.
5. Ha i det smälta smöret, blanda väl.
6. Smöra och bröa en form, Therésias tips var att pudra kanterna med kakao) och grädda sedan kakan i 175 grader i ca 25 minuter.
Marias kommentar:
Pudra med kakao är nog inget jag gör igen. Min kaka fick nästan lite brända kanter av kakao. Ja, ja, jag kör nog vidare med vetemjöl som jag brukar använda i vanliga fall i fortsättningen. Provsmakade smeten och den smakade gudomligt gott. Att jag inte själv har kommit på den enkla men geniala idén om att ha i lite Baileys i kladdkakesmeten!
Tack och lov att jag såg Therésias tävling där man skulle välja något av alla de smarriga recept som hon har på sin sida och baka för att ha chansen att vinna ett ex av hennes kokbok. Även om jag är ute i sista minuten så håller jag tummarna att jag har turen på min sida. Det är dags att hugga in på kakan med lite vaniljglass till och krypa upp i soffan för min del. Lite vardagslyx så här första december!
Reklam:
Kerstins äppelsockerkaka
Det här är ett receptet som jag har fått min mamma som jag tog med mig när jag flyttade hemifrån. En klassisk kaka som alltid bakas varje höst när vi hade plockat in alla äpplen när jag bodde kvar hemma. Nu har jag inget äppelträd själv så det blir inte fullt lika många äppelkakor längre.
Om du råkar ha några äpplen kvar från höstens tidigare skörd (det fungerar givetvis lika bra med köpeäpplen! ;-), så passa på att baka den här enkla, men oerhört goda äppelkakan. Perfekt att ta med till jobbet och bjuda på till fikat då den är komplett som den är.
Vill du lyxa till det så fungerar det givetvis att servera en klick lättvispad grädde, vaniljsås eller vaniljglass till.
Själv brukar jag äta den precis som den är. Jag vill helst ha min lite kladdig, nästan på gränsen till rinnig så jag tenderar att undergrädda min kaka. Vill du att kakan blir rinnig i mitten så är det 40 minuter du ska grädda kakan. Det blir lite väl kladdigt och fungerar inte så bra att äta på stående fot då, så jag rekommenderar nog snarare 45-50 min. Passa kakan och känn med en provsticka är mitt råd!
Ingredienser:
150 gr smält smör
3 dl socker
3 ägg
3,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 (syrliga) äpplen i klyftor
2 msk socker
0,75 msk kanel
Gör så här:
1. Smält smöret och ställ åt sidan att svalna.
2. Vispa ägg och socker vitt och fluffigt.
3. Vispa i det smälta smöret.
4. Blanda vetemjöl och bakpulver, vänd ner i äggvispet.
5. Smörj och bröa en springform.
6. Häll ner smeten i formen.
7. Skala och klyfta äpplena.
8. Blanda socker och kanel i en 3liters fryspåse. Häll ner äppelklyftorna och skaka runt så att alla äppelbitar får socker/kanelblandningen på sig.
9. Stick ner äppelklyftorna i kakan, antingen i ett mönster som ovan, (börja i ytterkanten och gå in mot mitten, lägg äppelklyftorna omlott), eller så lägger du bara ut dem lite ostrukturerat över hela kakan.
10. Grädda kakan i 175 grader varm ugn i mitten i ca 45-50 minuter.
Marias kommentar: Kakan håller sig några dagar i kylskåp och skulle det mot all förmodan vara något över så går den utmärkt att frysa.
Reklam:
Kanelbiscotti
Det är faktiskt första gången jag bakar biscotti, men med tanke på hur lätt det var är jag övertygad om att jag kommer göra det igen!
Kanelbiscotti
100 g rumsvarmt smör
2 dl strösocker
3 stora ägg
7 dl vetemjöl (420 g)
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 tsk malen ingefära
2 tsk malen kardemumma
1,5 msk malen kanel
1 dl hackad sötmandel
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa smör och socker poröst. Tillsätt äggen, ett i taget.
Blanda samman de torra ingredienserna (även nötterna). Rör ner dem i äggblandningen och rör tills smeten är slät.
Rulla 3 längder och lägg dem på en plåt. Platta till dem något.
Grädda längderna i ca 20 minuter. Ta ur plåten ur ugnen och skär längderna diagonalt i 2 cm breda bitar.
Ställ tillbaka plåten i ugnen och grädda ytterligare 10 minuter. Stäng sedan av ugnen och låt kakorna stå i eftervärmen tills de är genomtorra.
Resultatet blir krisipiga och goda Biscotti med en doft av jul.
Källa: Receptet hittade jag i tidningen Hembakat 3/2010, men vid andra provbakningen ändrades receptet något för att bli bättre och godare :)
De här kakorna är perfekta att paketera i snygga cellofanpåsar och ge bort istället för en blomma!
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 24 25 26 27 28 … 40 41 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
