Pasta Divina – Bryssels bästa pasta?
Vi frågade efter restaurangrekommendationer från conciergen när vi bodde på Hilton Brussels Grand Place förra sommaren och fick tipset om den italienska familjerestaurangen Pasta Divina som inte lågt allt för långt bort ifrån vårt hotell. Vi gick förbi och försökte få bord samma kväll, men det var helt fullbokat och det var en väldigt lång kö till de få ströplatser som de hade. Närmare 2-3 timmars väntetid var gissningen från hovmästaren. Det fungerade inte för oss och vi fick vackert boka bord till kvällen efter. Så här i efterhand är jag väldigt glad att vi hade en kväll till i Bryssel för satan i gatan vilken fantastisk pasta det var.
Pastan görs färsk dagligen på restaurangen, en batch till lunchsittningen och sedan en ny batch senare under dagen till middagssittningen. Mitt val föll på dagens rätt som innehöll flera olika sorters svamp och det var även en svamptagliatelle och sedan en klassisk Carbonara. Båda rätterna var helt gudomliga och vi kommer garanterat att gå dit igen om vi har vägarna förbi. Troligen får ni räkna med att köa en bra stund annars gäller det att boka bord.
Pasta Divina
Rue de la Montagne 16, 1000 Bruxelles, Belgien
pastadivina.be
+32 2 511 21 55
>>Karta<<
Skrivet av 
Reklam:
Kolapaj med röda vinbär
Vi har alltid trädgården full av såväl vita- som röda vinbär och varje år funderar jag på vad jag ska göra av alla mina vinbär? Jag gör vanligtvis gelé, min väldigt enkla kaka som bara är att röra ihop och som jag toppar med massa syrliga röda vinbär som fungerar finfint att frysa in, ibland blir det chutney och nu har jag hittat ytterligare ett recept för att lägga till samlingen vad jag kan göra med mina vinbär, nämligen denna underbart goda paj! Vilken fullträff detta blev, den härliga söta kolan och sedan de syrliga vinbären.
Ingredienser:
Pajdeg
125 gr smör
1 dl strösocker
1 dl havregryn
2 dl vetemjöl
1 tsk kanel
Kolafyllning
3 dl vispgrädde
1,5 dl ljus sirap
1,5 dl ljust muscovadosocker
1,5 tsk vaniljsocker
75 gr smör
0,5 tsk flingsalt
Till servering
2 dl 34% crème fraiche
3 dl repade röda vinbär
kanel
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
Pajdeg
2. Smält smöret, blanda med socker och havregryn.
3. Blanda mjöl och kanel och häll ner i havregrynsmixen.
4. Arbeta snabbt ihop till en deg.Tryck ut degen i en smord form med löstagbar kant, ca 22 cm i diameter. Låt degen gå upp ca 4 cm på kanten.
5. Kyl pajformen i 30 minuter.
6. Grädda pajskalet 10 minuter mitt i ugnen, låt svalna.
Kolafyllning
7. Koka upp grädde, sirap och muscovadosocker i en vid kastrull.
8. Låt koka ca 20 minuter. Rör då och då. För att se om kolan är klar, droppa lite av kola smeten i ett glas med kallt vatten. Den ska vara mjuk och lätt formbar men inte flyta ut.
9. Ta kastrullen från värmen. Rör ner vaniljsocker och smöret skuret i bitar. 10. Låt svalna nästan helt.
11. Häll smeten i pajskalet. Strö över flingsalt.
12. Ställ i kylen minst 1 timme.
Hit kan förberedas.
Strax före servering
13. Vispa crème fraichen med elvisp tills den blir fast.
14. Lägg upp i en skål och pudra med kanel.
15. Garnera pajen med röda vinbär eller lingon.
16. Servera med crème fraichen.
Källa: Ica.se
Marias kommentar:
Då jag har mycket vinbär så la jag på mer vinbär än vad som stor i receptet. Jag upplever även att det går åt mer av crème fraichen, så där kan du lätt ta det dubbla. Kombinationen av den frasiga havrebotten, den salta kolafyllningen och de syrliga vinbären är klockren. Crème fraichen till är riktigt god och blir en bra smakbrytare.
Reklam:
Leonidas – belgisk choklad
Belgien är känd för sin choklad och det finns verkligen hur många chokladbutiker som helst och dessutom en rad olika märken.
Leonidas har funnits i över 100 år och företaget finns nu spridd över världen med totalt över 1300 butiker. De har givetvis en fabriksoutlet i Bryssel som vi besöket under vår roadtrip genom Europa sommaren 2019. Vi hade laddat bilen med kylväska och massa kylklampar för jag hade redan bestämt mig innan vi lämnade Sverige att vi skulle köpa med oss massa olika sorter hem.
Som så många andra outlets så säljer de antingen samma sort i stora lådor om något kilo, vilket gör att man lätt ledsnar efter några praliner. Jag vill gärna ha en mix av flera olika sortera och smaker. Blev därför extra glad när de sålde en mystery box. Som ni ser på bilderna ovan så fick vi en salig blandning av olika praliner, men även ren choklad i olika kakaohalter. Vi fick även ett helt gäng med den berömda statyn Manneken Pis fast i choklad!
Hur chokladen var? Helt okej, men inget slår min absoluta favorit – Neuhaus som givetvis också har en outlet i Bryssel.
Dubbelkolla öppettiderna innan du åker dit då denna outlet ligger i ett industriområde och kan vara lite bökig att ta sig till.
Mån-fre: 09:30-18:00
Lör: 09:30-15:30
Sön: Stängt
Reklam:
Thai chicken pasta – aka Kycklingpasta med smak av jordnötter
Min man brukade alltid beställa Thai Chicken Pasta när vi åt på The Cheesecake Factory som är en restaurangkedja i USA som vi ofta besöker då de har en enorm matsedel och världens godaste cheesecake. Tyvärr försvann rätten från deras meny för några år sedan och sedan dess har vi inte hittat någon liknande rätt. Jag har försökt att återskapa den här hemma, utan att ens ha ätit rätten. Enligt maken så kom jag rätt så nära redan vid första försöket! Det enda som saknades här är egentligen en hög med böngroddar som de alltid hade som dekoration ovanpå. Det var dock något som maken alltid petade undan så hoppade helt enkelt över dem bara, men är det något du gillar så fungerar det himla fint ihop med rätten.
Thai chicken pasta
5-6 portioner
350 g spagetti
3 stora morötter, julienneskurna
150 g strimlad vitkål
8 st salladslökar
3-5 vitlöksklyftor
1 msk riven färsk ingefära
500 gr kycklingfilé
salt, svartpeppar
85 g flytande honung
65 g jordnötssmör
60 g japansk soya
3 msk risvinäger
1,5 msk sweet chilisås
2-3 msk sesamolja
50 g (salta) jordnötter
Gör så här:
1. Skär morötterna, julienne, strimla vitkålen och skiva upp salladslöken.
2. Skala ingefäran och riv den, lägg åt sidan.
3. Finhacka vitlöken, lägg åt sidan.
4. Strimla kycklingfilén och stek den i smör/olja och krydda med salt och svartpeppar, helst från kvarn.
5. Koka spagettin enligt förpackningen, minus en minut av koktiden.
6. Under tiden pastan kokar så har du i 1 msk sesamolja i en stekpanna där du har i alla grönsaker, inklusive vitlöken och ingefäran. Spara gärna lite salladslök för att dekorera med till senare om du så önskar.
7. Stek på medelvärme någon minut tills de mjuknar utan att de tar för mycket färg. Ha i den stekta kycklingen och blanda runt allting.
8. Tillsätt honungen, jordnötssmöret, soya, risvinäger och sweet chilisåsen.
9. Blanda alla ingredienser och låt dem koka samma någon minut.
10. Om du vill kan du ha i 1-2 msk sesamolja i spagettin efter att du har hällt av vattnet.
11. Blanda pastan med såsen.
12. Hacka jordnötterna.
13. Garnera med den återstående salladslöken och de hackade jordnötter.
Smaklig måltid!
Marias kommentar: Det visade sig att jag inte hade någon vitkål hemma när jag väl skulle till att laga denna rätt. Det fungerade utan också, men det blir lite väl mycket pasta i förhållande till allting annat. Maken sa även att rätten han ätit i USA alltid var såsigare än denna variant.
Rätten fungerar att frysa och värma i micron!
Reklam:
Favorittillbehör till hamburgare?
Hamburgare kan man verkligen göra personliga och toppa med allt möjligt. Grillad färsk ananas är en riktig höjdare tycker vi.
Något annat som jag gärna vill ha till min burgare är Coleslaw. Det finns hur många varianter som helst, men en jag verkligen gillar är min variant med färsk ananas.
En annan favorit är Chèvre tillsammans med karamelliserad rödlök till.
Karamelliserad rödlök
4 portioner
4 st rödlökar
2 msk smör
salt
2 tsk strösocker
Gör så här:
1. Skiva rödlöken och stek den mjuk på svag värme i smöret tills löken mjuknar. Det tar ca 20-30 min.
2. Salta och sockra när löken har blivit riktigt mjuk och stek den någon minut till så att sockret blir riktigt karamelliserat.
Vad har du helst för tillbehör till din hamburgare?
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 3 4 5 6 … 128 129 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
