Kebabspett

Kebabspett
till 4 portioner

Ingredienser:
500 gr nötfärs
1 tsk spiskummin
1 tsk mild paprika
1 pressad vitlöksklyfta
1 ägg
salt, svartpeppar
olja till grillningen

Gör så här:
1. Blanda färsen med kryddor och ägg och den pressade vitlöksklyftan.

2. Forma till avlånga biffar.

3. Lägg på en skärbräda och pensla biffarna med olja.

4. Grilla på att riktigt varm grill och vänd efter 3-4 minuter. Grilla tills de är helt igenomstekta.

Smaklig måltid!

Marias kommentar:
Jag serverade mina kebabspett med rostade rotfrukter, grönsallad och tzatziki till. Tabbouleh tillsammans med Libabröd är också väldigt goda smakkompisar till dessa spett. Blir det några över så går de bra att frysa och sedan värma i micron.

Meat liquor

Ytterligare ett ställe som är känd för sina hamburgare i London, Meat Liquor. Vi råkade gå förbi en tidig eftermiddag och hann precis lägga en beställning och fick ta del av deras luncherbjudande. Har för mig att det kostade oss £10 för en burgare, pommes och valfri dricka vilket var riktigt prisvärt.

Riktigt goda pommes som var perfekt friterade och en väldigt god hamburgare också. Den var dock stekt med ett lager senap på varje burgare vilket gjorde att det blev en ganska stark och intensiv smak. God, men inte så barnvänlig.

Pasta Divina – Bryssels bästa pasta?

Vi frågade efter restaurangrekommendationer från conciergen när vi bodde på Hilton Brussels Grand Place förra sommaren och fick tipset om den italienska familjerestaurangen Pasta Divina som inte lågt allt för långt bort ifrån vårt hotell. Vi gick förbi och försökte få bord samma kväll, men det var helt fullbokat och det var en väldigt lång kö till de få ströplatser som de hade. Närmare 2-3 timmars väntetid var gissningen från hovmästaren. Det fungerade inte för oss och vi fick vackert boka bord till kvällen efter. Så här i efterhand är jag väldigt glad att vi hade en kväll till i Bryssel för satan i gatan vilken fantastisk pasta det var.

Pastan görs färsk dagligen på restaurangen, en batch till lunchsittningen och sedan en ny batch senare under dagen till middagssittningen. Mitt val föll på dagens rätt som innehöll flera olika sorters svamp och det var även en svamptagliatelle och sedan en klassisk Carbonara. Båda rätterna var helt gudomliga och vi kommer garanterat att gå dit igen om vi har vägarna förbi. Troligen får ni räkna med att köa en bra stund annars gäller det att boka bord.

Pasta Divina
Rue de la Montagne 16, 1000 Bruxelles, Belgien
pastadivina.be
+32 2 511 21 55
>>Karta<<

Kolapaj med röda vinbär

Vi har alltid trädgården full av såväl vita- som röda vinbär och varje år funderar jag på vad jag ska göra av alla mina vinbär? Jag gör vanligtvis gelé, min väldigt enkla kaka som bara är att röra ihop och som jag toppar med massa syrliga röda vinbär som fungerar finfint att frysa in, ibland blir det chutney och nu har jag hittat ytterligare ett recept för att lägga till samlingen vad jag kan göra med mina vinbär, nämligen denna underbart goda paj! Vilken fullträff detta blev, den härliga söta kolan och sedan de syrliga vinbären.

Ingredienser:
Pajdeg
125 gr smör
1 dl strösocker
1 dl havregryn
2 dl vetemjöl
1 tsk kanel

Kolafyllning
3 dl vispgrädde
1,5 dl ljus sirap
1,5 dl ljust muscovadosocker
1,5 tsk vaniljsocker
75 gr smör
0,5 tsk flingsalt

Till servering
2 dl 34% crème fraiche
3 dl repade röda vinbär
kanel

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader.

Pajdeg 
2. Smält smöret, blanda med socker och havregryn.
3. Blanda mjöl och kanel och häll ner i havregrynsmixen.
4. Arbeta snabbt ihop till en deg.Tryck ut degen i en smord form med löstagbar kant, ca 22 cm i diameter. Låt degen gå upp ca 4 cm på kanten.
5. Kyl pajformen i 30 minuter.
6. Grädda pajskalet 10 minuter mitt i ugnen, låt svalna.

Kolafyllning 
7. Koka upp grädde, sirap och muscovadosocker i en vid kastrull.
8. Låt koka ca 20 minuter. Rör då och då. För att se om kolan är klar, droppa lite av kola smeten i ett glas med kallt vatten. Den ska vara mjuk och lätt formbar men inte flyta ut.
9. Ta kastrullen från värmen. Rör ner vaniljsocker och smöret skuret i bitar. 10. Låt svalna nästan helt.
11. Häll smeten i pajskalet. Strö över flingsalt.
12. Ställ i kylen minst 1 timme.

Hit kan förberedas.

Strax före servering 
13. Vispa crème fraichen med elvisp tills den blir fast.
14. Lägg upp i en skål och pudra med kanel.
15. Garnera pajen med röda vinbär eller lingon.
16. Servera med crème fraichen.

Källa: Ica.se

Marias kommentar:
Då jag har mycket vinbär så la jag på mer vinbär än vad som stor i receptet. Jag upplever även att det går åt mer av crème fraichen, så där kan du lätt ta det dubbla. Kombinationen av den frasiga havrebotten, den salta kolafyllningen och de syrliga vinbären är klockren. Crème fraichen till är riktigt god och blir en bra smakbrytare.

Byron – London

Hamburgare är ett givet alternativ i vår familj när vi måste äta något när vi är på resande fot. Hamburgare är oftast ett säkert kort, men det är också något som kan smaka väldigt olika beroende på var i världen man är. En sak jag har lärt mig är att man beställer hamburgare i England med bacon på så får man allt som oftast inga baconskivor så som vi är vana vid att få dem hemma. Istället får man en betydligt större skiva som är styckad helt annorlunda och som definitivt inte är knapperstekt heller. Det faller mig inte alls i smaken så jag undviker alla burgare med bacon där.

Byron är en kedja som finns på flera ställen i London och som allt som oftast hamnar på topplistor när man söker efter bästa burgarna.

Det som tilltalade mig rejält med denna kedja är att jag möts av denna skylt när vi blir anvisade ett bord. När jag meddelar att jag är allergisk så kommer en speciell allergiservitör fram och ger oss en specialmeny där alla ingredienser finns med för varje rätt på meny. Han erbjuder sig även att förklara om vi har några frågor. Oerhört imponerad av den detaljerade informationen som fanns med för varje rätt. Det underlättade verkligen för mig som allt som oftast får sitta och fundera på om deras special sauce kommer innehålla paprika eller inte som jag är allergisk mot.

Hur var själva burgaren då? Helt okej, men det var ingen burgare som har etsats sig fast i mitt minne. Med andra ord inget stället som jag kommer gå några extra kvarter för att få äta hos, men jag kan absolut tänka mig att äta här igen om vi skulle passera och råkar vara hungriga. De får dock en extra tumme upp i och med deras detaljerade allergimeny som jag verkligen blev imponerad av. Önskar att flera ställen kunde ha så detaljerade menyer, det skulle verkligen underlätta för alla som är allergiker.

1 2 3 4 5 131 132