Påskbuffé 2017
I år skulle vi bjuda på påskbuffé och jag är, som ni kanske känner till, inte speciellt förtjust i att man kör repris på julmaten med köttbullar och priskorvar. Så vi gjorde helt enkelt en buffé med våra favoriter, men försökte ändå att få med lite traditionella smaker. Lite sent för årets påskbord, men se det som inspiration inför nästa :)
Ramslössill, recept >>
Sill (flera olika sorter)
Ägg + Kräftstjärtstoppade ägghalvor, recept >>
Mammas skaldjurspate, recept >>
+ sås
Laxtapas, recept >>
Lax (varmrökt)
Potatis
Grönsaker, påsksallad recept >>
Ramslökspesto, recept >>
Knäckebröd
Bröd
Dricka
Gästerna var mycket nöjda och tyckte att det var en perfekt buffé, vilket gjorde oss riktigt glada.
Så, glad påsk i efterskott :)
Skrivet av 
Reklam:
Ramslökssill
Jag blir lika glad varje vår när jag ser att mitt favoritställe med ramslök finns kvar och jag kan få njuta ett år till. I år blev ramslöken färdig lagom till påsk och jag fick för mig att jag skulle få ihop en sill med ramslök. Jag föredrar “kladdiga” sillar, så grunden visste jag redan när jag började. Sen fick jag smaka mig fram och pricken över i:et blev verkligen när jag tillsatte parmesan. Ett otroligt lyckat experiment som garanterat kommer att göras fler gånger hos oss!
Ramslökssill
2 paket 5-minuters-sill
50 g ramslök
4 dl creme fraiche
1-1,5 dl finriven parmesan
Skölj sillen, låt rinna av och skär i bitar.
Mixa samman ramslök med creme fraiche och parmesan. Blanda med sillen och låt stå svalt någon timme innan servering.
Så otroligt frisk och god smak kombinerat med sältan från osten.
Reklam:
Matinspiration vecka 19
Den här veckan bjuds det på bland annat på en “Kinaröra”. Ett gammalt recept vi gjort många varianter av genom åren. Perfekt att frysa in och använda resterna till att fylla crepes med senare.
Vecka 19
Måndag: Fisk/Potatis: Panerad spätta med potatis (länk)
Tisdag: Kött/Grönsaker: Maries kinaröra (länk)
Onsdag: Fågel/Gryn: Kycklinggryta med mangochutney (länk)
Torsdag: Linser/Vegetariskt: Stekt halloumi med linssallad (länk)
Fredag: Kött/Potatis: Franska örtfärsbiffar med ugnsbakade rotfrukter (länk)
Reklam:
Påsksallad med ramslöksdressing
Egentligen är det inget direkt påskigt över denna “Påsksallad med ramslöksdressing”, men receptet skapades när jag försökte komma på något som skulle passa bra ihop med påskbuffén.
Påsksallad med ramslöksdressing
140 g blandad sallad, typ mangold
1 liten squash
1 förpackning halloumi
2 knippen sparris
smör
rostade salta solrosfrön (finns att köpa färdigt, annars rostar du snabbt solrosfrön i en stekpanna med lite olja och salt)
Skölj salladen och lägg i botten på ett fat.
Hyvla squashen tunnt, med exempelvis en osthyvel.
Skär hallomin i bitar och stek i ett torrt stekjärn så att den får fin yta. Lägg en rejäl klick smör i stekjärnet och stek sparrisen tills den börjat bli mjuk.
Fördela alla sakerna ovanpå salladen.
Ramslöksdressing
40 g ramslök
1,5 dl riven parmesan
1,5 – 2 dl olja (det går bra att använda någon mild olivolja eller rapsolja)
30 g cashewnötter (fungerar även bra med pinjenötter eller solrosfrön)
salt & peppar
Mixa samman alla ingredienserna.
Vill du läsa mer om ramslök, var det växer, hur man plockar och hur man tillagar så tipsar jag om det här inlägget; Ramslök (Skogsvitlök) Tips och recept >>
Reklam:
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
