Hela Sverige bakar – Glutenfri drömrulltårta

I torsdags tittade jag på Hela Sverige bakar på sjuan och en av utmaningarna var att baka en drömrulltårta. Vi gör den alltid till jul är hemma så jag förknippar den med julafton. Den är såklart precis lika god när som. Just rulltårta är ett superbra bakverk för glutenintoleranta då den oftast bara innehåller potatismjöl. Det finns också så otroligt många olika varianter att baka.

Glutenfri drömrulltårta
3 ägg
1,5 dl socker
0,75 dl potatismjöl
2 msk kakao
1 tsk bakpulver

Fyllning:
150g smör
2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
1 äggula

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, siktad kakao och bakpulver. Vänd ner i smesten. Bred ut smeten på ett bakplåtspapper i en långpanna, 30*40 cm. Grädda mitt i ugnen i 250 grader i ca: 5 min. Stjälp upp kakan på sockrat papper eller fuktig duk. Dra bort pappret som kakan gräddats på. Låt den kallna.

Rör smör och florsocker poröst. Tillsätt vaniljsocker och rör sedan ner äggulan. Bred fyllningen på kakan och rulla ihop den. låt drömrulltårtan ligga kallt en stund innan den ska skäras.

Fiskburgare


4 portioner

Ingredienser:
350-400 gr torsk eller annan vit fisk
0,5 dl mjölk
1 ägg
1 msk potatismjöl
2 msk ströbröd
1 tsk örtsalt
en nypa flingsalt med röksmak
svartpeppar från kvarn

ströbröd (för panering)

Gör så här:
1. Mixa fisken till en grov färs i en matbereder monterad med knivbladet.

2. Ha i potatismjöl, kryddor, mjölk och ägget. Mixa till en slät färs.

3. Om du tycker färsen är för lös i konsistensen så blanda i 2 msk ströbröd för att binda ihop färsen.

4. Spola händerna med kallt vatten och forma till fyra biffar.

5. Vänd biffarna i ströbröd om du så önskar.

6. Stek i smör i medelvarm panna, ca 3 min per sida så att biffarna är genomstekta.

7. Använd biffarna som hamburgare och ät med bröd, sallad, dressing och vilka tillbehör du nu önskar.

Marias kommentar:
Jag är ingen fiskälskare, det vet alla som följt den här bloggen ett tag. Försöker vara duktig och utmana mig själv och göra något med fisk ibland. Hittills har mina experiment inte blivit så lyckade alls. Det är något som skiter sig på vägen, tror den största boven är att jag verkligen inte står ut med lukten av färsk fisk. Fråga mig inte varför, men det är nog där skon klämmer för min del.

Hur som helst, fiskburgarna var lätta att få till och inga konstigheter att laga. I grund och botten så smakmässigt är nog detta rätt gott och väldigt barnvänligt. Dock inget som jag kommer göra igen, jag fixar inte lukten av färsk fisk helt enkelt.

Så hur det gick med middagen? En bild säge mer än tusen ord va?

För er som inte ser någon skillnad, fiskburgaren byttes ut mot en hamburgare av nötfärs i stället och en ostskiva fick kröna verket i stället. Vad som hände med fiskbiffarna? Två åkte i soporna efter att jag och maken gjort ett tappert försök. Något yttepytte litet ben hade kommit med i färsen och sen var det kört för maken som bara satt och försökte hitta flera ben. De övriga två biffarna donerade jag till min pappa i stället. Har inte hört något därifrån så jag gissar att de var helt ok.

Prissättning av Santa Maria Oregano

Det gäller att vara uppmärksam när man är och handlar.

Rent spontant skule jag gissa på att plastpåsarna med påfyllningskryddor är billigast. För det är väl därför de ligger i billiga små plastpåsar?
Oregano 3500 kr/kg.

Men vänta nu, det blir ju billigare att köpa glasburk med kryddor.
2268,18 kr/kg.

Men billigast blev den stora plastburken för 1198,33 kr/kg.

Jag måste erkänna att jag inte förstår mig på prissättningen. Varför är påfyllningspåsarna det dyraste där finns?

Alla foton och priser i detta inlägg är tagna den 15 september 2012 på ICA Maxi Toftanäs.

Penne Vodka


4-6 portioner

Ingredienser:
400 gr Penne pasta
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
2 paket bacon á 140 gr
1 burk tomater á 400 gr
0,5 dl chilisås
2 msk tomatpuré
1,5 dl Vodka
2,5 dl grädde
2,5 dl finriven parmesanost
2 tsk salt
svartpeppar från kvarn
smör, olivolja

Inspiration från: Husmorsorna – The ultimate köksalmanacka och The Pioneer Woman

Gör så här:
1. Finhacka löken och vitlöken. Mjukstek den i smör och olivolja utan att den tar färg.

2. Ha i Vodkan och reducera till ungefär hälften, tar ca 2-3 minuter

3. Mixa tomaterna helt slät tillsammans med chilisås och tomatpuré. Ha i detta i Vodka/lökblandningen, låt koka upp.

4. Ha i salt och rikligt med nymald svartpeppar.

5. Ha i grädden och låt allting sjuda.

6. Dela baconet i småbitar och knapperstekt det. Låt rinna av på hushållspapper.

7. Koka pastan al dente.

8. Vänd i baconet i tomatsåsen, ha i den nykokta pastan och nästan all parmesanost. Blanda väl.

9. Toppa med resten av parmesanosten och servera genast.

Marias kommentar:
ÄNTLIGEN har jag ett användningsområde för den stora flaskan Absolut Vodka som jag köpte för en herrans massa år. Skämt å sido, det blir en spännande smakbrytning av vodkan och du behöver inte vara orolig angående alkoholhalten om du serverar rätten till barn då den kokas bort.

En krämig och härlig pastarätt som gick hem hos såväl stor som liten. Den 3-åriga dottern deklarerade att hon absolut inte gillar sås på sin pasta och vägrade smaka till att börja. Efter ett tag så provade hon dock och utbrast: “Det här var ju JÄTTEGOTT!!!”

Kan inte annat än hålla med henne, det var verkligen jättegott. Det här kommer jag garanterat göra igen. Det blev mycket mat så jag skulle säga att det snarare är 6 portioner än 4.

Laroche – Bourgogne Réserve

Mysmiddag kan man ha vilken kväll i veckan som helst. Att slösa med god manchego och dricka gott vin till gör att jag glömmer vilken höststorm som helst ;)

Dagens vin är ett fransk vitt vin som trots sin fruktighet faktiskt är ganska strävt i smaken. Första kvällen dracks det ihop med en spaghettipumpa. De sista dropparna (ca 1,5 dl) sparades och användes till pumpasoppan några dagar senare.

Namn: Laroche – Bourgogne Réserve (nr 5621)
Vitt vin Från: Frankrike, Bourgogne
Årgång: 2011
Alkoholhalt: 12,5 %
Sockerhalt: Mindre än 3,0 gram/liter
Användning: Serveras vid 8-10°C till grillade fisk och skaldjursrätter eller till ljust kött.
Smak Torr, fruktig smak med fatkaraktär, inslag av tropisk frukt, smör, äpplen och grapefrukt.
Pris: 99 kr
Källa: systembolaget.se

Spaghettipumpa med Manchegosås
till 3 portioner

1 spaghettipumpa
3 dl riven manchego (eller annan smakrik ost)
6 dl mjölk
200 g tärnad kassler
3 msk vetemjöl
3 dl frysta ärter
salt & peppar
chilipulver

till servering:
bröd

Halvera spaghettipumpan på längden. Ta bort kärnorna. Lägg pumpan med snittytan neråt i en ugnsäker form och fyll på ca 3 cm vatten. Tillaga ca 30 minuter i ugnen 175 grader.

Under tiden som spaghettipumpan tillagas, koka upp mjölk, vetemjöl och lite salt till en sås. Blanda ner kassler, ost och ärtor. Rör tills osten smält. Smaka av med salt, peppar och chilipulver.

När pumpan är klar i ugnen, vänd den uppåt och dra en gaffel genom pumpan för att lossgöra spaghettisträngar. Blanda såsen med spaghetti­strängarna och servera rätten med pumpaskalet som en skål.

Servera gärna med något bröd.

Butternutsoppa
Receptet på soppan hittar du här:
https://saltpeppar.se/blog/?p=9143

Soppan serveras med seranochips och brödstick (länk).

1 2 3 6 7