Veckohandling och matplanering på Bondens marknad

Bondens marknad är äntligen igång igen och vi storhandlar och planerar veckan utifrån vilka godsaker vi fick tag i.

Vi köpte en hel del på marknaden :) Majsen åt vi till lunch i helgen.

Vecka 36
Måndag: Kött/potatis: Köttbullar gjorda av vildsvinsfärs, potatis, rårörda lingon och harrikuvert från trädgårdslandet

Tisdag: Vegetarisk: Färska rödbetor med pasta och feta (länk)

Onsdag: Storkok: Blomkåls, broccoli och broccologratäng med cheddar (med utgångspunkt från det här receptet, länk). Serveras med stekt bacon.

Torsdag: Onsdagens rester

Fredag: Fågel: Grillad kycklingfile med quinoa (länk)

Lördag: Lyxigt: Förrätt: Kokta kronärtskockor (länk)

Huvudrätt: Kantarellrisotto (länk). Serveras med fläskfile och grönsallad.


Vi köpte även äpplen som blev till helgens godaste frukostjuice :)


Och ett litet bonusfoto bara för att visa hur härligt det är på marknaden.

Info om Bondens marknad:
http://www.bondensegen.com/page.php?page=start

Squashpaj med parmesan

När jag sitter och tittar igenom sommarens foton hittar jag saker jag helt glömt att blogga om. Denna squashpaj gjordes av sommarens första egna squash. Sen satt vi ute och åt och njöt av solens härliga strålar.

Pajen går utmärkt att göra dagen innan och sen bara värma lätt dagen efter.

Squashpaj med parmesan

Pajskal:
125 g smör
3 dl fullkornsvetemjöl (180 g)
1-2 msk kallt vatten

Fyllning:
500-600 g squash
olivolja
salt & peppar
3 scharlottenlökar
2 vitlöksklyftor

4 ägg
2 1/2 dl mellangrädde
2 dl riven parmesan
1 dl riven västerbottenost (eller annan smakrik ost)

till servering:
sallad
bönsallad (recept här!)

Pajskal: Skär smöret i kuber. Blanda snabbt samman smör, vetemjöl och vatten till en deg, gärna i matberedare. Tryck ut degen i en form med löstagbar botten 24 cm i diameter. Ställ kallt i minst en timme.

Fyllningen: Sätt ugnen på 200 grader. Skär squashen på längden med en osthyvel. Hetta upp lite olja i en stekpanna och stek squashen i omgångar. Den ska bara bli lite mjuk. Salta och peppra.

Skala och skiva scharlottenlök och vitlök. Fräs i olja så att det blir mjuk och blanda med squashen.

Förgrädda pajskalet ca 12 minuter. Vispa samma ägg och grädde.

Varva zucchini, lök och ost i pajskalet. Häll försiktigt på äggstanningen.

Grädda pajen mitt i ugnen ca 30 minuter. Låt stå minst 10 minuter så att den sätter sig innan du försöker skära upp den.

Källa: Originaltitel, Zucchinipaj från Sommarfester ur allt om mat, Nordsteds förlag. Receptet är dock något ändrat.

Bönsallad med svarta bönor

Bönsallader är enkla att göra och går att snabbt att slänga ihop när man behöver ett litet matigare tillbehör. Vid det här tillfället serverades den ihop med en squashpaj. Se receptet här!

Bönsallad med svarta bönor

1 burk svarta bönor
färsk basilika
1 liten rödlök

olivolja
vitvinsvinäger
italiensk salladskrydda

Skölj av de svarta bönorna väl. Blanda med fint skuren rödlök och hackad basilika. Häll över lika delar olivolja och vinäger. Krydda med salladskryddan.

 

1 2 4 5 6