Pasta med ugnsbakade rotfrukter
Äntligen är trädgårdssäsongen i full gång. Efter en dag i trädgården med såväl fönsterputsning som rengöring av utemöblerna testade vi det här receptet från ICA. Jag vet inte om det var för att vi var utsvultna, men det smakade hur gott som helst. Den syrliga pastan med rucola och citron mot de söta rotfrukterna var en perfekt kombination.
Pasta med ugnsbakade rotfrukter
till 3 rejäla portioner
2 morötter
1 palsternacka
1 sötpotatis
olivolja
salt & peppar
300 g pasta (t ex spagetti)
ca 20 oliver
1 paket halloumiost (à 200 g)
samt olivolja att steka osten i
Rucolaröra:
1 påse ruccola (à 65 g)
3 msk olivolja
finrivet skal av 1/2 citron
1 msk färskpressad citronjuice
salt och peppar
Sätt ugnen på 225°C.
Skala och skär morötter, palsternacka och sötpotatis i större bitar. Lägg dem på en bakpappersklädd plåt. Krydda med salt och peppar. Ringla över olivolja. Blanda runt. Ställ mitt i ugnen ca 25 minuter. Rör om 1–2 gånger under tiden.
Koka pasta, enligt anvisning på förpackningen. Gör resten under tiden.
Rucolaröra: Grovhacka rucola. Blanda med olivolja och finrivet skal av citron och färskpressad citronjuice. Smaka av med salt och peppar.
Skär halloumi i bitar. Stek dem runt om i olivolja i en het stekpanna. Häll av pastan i durkslag och blanda med rucolaröran (om du använder spaghetti, klipp gärna pastan ett par gånger så blir det enklare att servera). Lägg upp på ett fat och strö över rotfrukterna och oliverna. Toppa med halloumi.
Servera direkt :)
I glasen: Kiviks Årets skörd Gravenstein
Källa: Receptet kommer härifrån, med några små ändringar
http://www.ica.se/Recept/pasta-med-halloumi-rotfrukter-och-rucolapesto-714516/
Skrivet av 
Reklam:
Rabarbern frodas för fullt
Äntligen vår och rabarbern växer flera centimeter om dagen! Det är helt fantastiskt att se!
Kunde skörda rabarber tidigt i år och redan i början på maj kunde vi avnjuta årets första rabarberpaj. Det har även hunnit bli en omgång saft kokad. Saften är oerhört lätt att koka så det kommer bli flera omgångar i sommar. Fungerade även att koka på fryst rabarber så jag ska försöka göra rum i frysen för att kunna koka ny saft i vinter när sommarens saft tar slut.
Sen får det bli en omgång av favorit-chutneyn.
Någon ny kaka med rabarber måste jag nog hinna testa i år också. Kanske ska göra Millans favoritkaka..
Men kanske dags att experimentera vidare med olika glassrecept. Den här rabarberglassen var ju jättegod!
Som ni kanske förstår har vi mer rabarber än vad vi kan göra av med. Vår planta verkar trivas här för den växer så det står härliga till. Undrar just hur fort den egentligen kan växa? Vi har nog en och annan mindre planta lite varstans på tomten där vi har slängt blasten också. Dessa gör jag av förklarliga skäl ingenting med. Den här gigantplantan förser oss med rabarber så det räcker och blir över.
Gjorde förresten en omgång rabarber- och jordgubbssylt som blev fenomenalt god. Utgick ifrån det här receptet, men använde vanligt syltsocker och lät det vara lite större bitar kvar i sylten den här gången.
Men nu har jag precis blandat till lite alkoholfritt rabarberbubbel och fortsätter att fundera över vad jag ska göra som nästa projekt..
Skrivet av
Reklam:
Pastasallad med kassler, bacon och basilika vinegrette
6-8 portioner
Ingredienser:
500 gr Fusilli pastaskruvar
1-2 påsar Maché sallad á 60-70 gr/st
1 paket (140 gr) knapperstekt bacon
300 gr strimlad kassler eller rökt skinka
400 gr plommontomater
200 gr fryst majs
1 gurka
fetaost
Monika Ahlbergs basilika sås
Ingredienser:
1 kruka basilika
3 st vitlöksklyftor
1 dl vit balsamvinäger
3,5 dl olivolja (cirka)
Salt och peppar
Gör så här:
1. Börja med basilikasåsen. Mixa i en mixer eller med en mixerstav basilikan med de pressade vitlöksklyftorna. Ha i balsamvinägern och sedan oljan. Smaka av med salt och peppar. Häll upp såsen i en tillbringare och ställ åt sidan.
2. Koka pastan och häll av den och spola med kallt vatten.
3. Strimla baconet och knapperstek det. Låt rinna av på hushållspapper.
4. Strimla kasslern samt gurkan.
5. Dela tomaterna i halvor.
6. Tina majsen och vänd sedan samman alltsammans utom fetaosten och basilikasåsen.
7. Servera salladen med fetaosten vid sidan och även basilikasåsen för dem så så önskar. Ett gott nybakat bröd med smör och ost till är också väldigt gott.
Marias kommentar:
Basilikasåsen kommer det bli en hel del över. Monika Ahlberg slår såsen över nykokt varm färskpotatis så det kan du använda såsen till. Annars sparar du det som blev över i kylskåpet och har över valfri sallad vid ett senare tillfället. En god och smakrik sås som blev pricken över i:et över denna pastasallad tycker jag.
Den här pastasalladen serverade vi vid dotterns 3-års kalas och den föll såväl stor som liten på läppen. I och med att dressingen är vid sidan så är det inga problem att anpassa den från person till person hur mycket basilika/vinägersmak man vill ha på sin pastasallad.
Reklam:
Brämhults Päronad, Hallonad eller Lemonad – vilken är din favorit?
Brämhults Juice har släppt nya versioner av den gamla klassiker Lemonaden och mixat upp den med päron eller hallon. Du har därmed numera förutom klassikern Lemonad även Päronad och Hallonad. Fullständigt lysande om du frågar mig, särskilt Päronaden!
Nu gick jag händelserna lite i förväg. Vi har givetvis haft provsmakning här hemma och fick en salig blandning av åsikter.
Husets 3-åring deklarerade högljutt att Lemonaden smakar juice! Hallonaden föll inte damen på läppen. Det smakar inte gott. Den var för stark!
Päronaden däremot, oj, oj, oj. Hon svepte glaset och bad genast om ett glas till. Den här är godast mamma!
Lemonaden är ju originalet och sorry to say, den går inte hem hos mig. Den är fräsch, men nej tack. Det blir för surt för min del. Svärmor tyckte att när det är väldigt varmt ute så är den bra, eller i en bål. Det är svalkande och bra, men blev för surt att bara dricka som den var rätt upp och ner.
Svärfar tyckte det var onödigt med citron i hallonaden och hade föredragit den rena hallonjuicen i stället, annars är han ett stort fan av Lemonaden som den är.
Jag lovordar som sagt var Päronaden som jag tyckte var fullkomligt lysande, Hallonaden upplever jag som lite för sur och föredrar den vanliga Hallondrycken.
Maken däremot rangordnade dem enligt 1) Lemonaden, 2) Hallonaden, 3) Päronaden.
Dottern körde enligt 1) Päronaden, 2) Lemonaden, 3) Hallonaden
och jag la mina röster på 1) Päronaden, 2) Hallonaden och sist 3) Lemonaden.
Så sammanfattningsvis blir det att Päronaden kommer köpas hem ett flertal gånger hädanefter, maken blir nedröstad helt enkelt. ;-)
Reklam:
Tårta vs Tårta – Coops tårttävling
Vi fick förfrågan från Sara Begner, Coops matinspiratör, om vi ville delta i en tårttävling – Tårta vs Tårta. Jag nappade och började redan samma kväll att fundera ut vilken slags tårta jag skulle ställa upp i tävlingen med.
Det här är dock en tävlingen öppen för alla! Så utmana mig genom att skicka in ditt recept så har du chans att ställas mot mig eller 7 andra matbloggare. Vi kommer sedan bli bedömda av en jury bestående av inte mindre än stjärnkonditorn Magnus Johansson, bakgurun Jan Hedh, Josefine Baummann som är årets konditor 2011, modeskaparen Lars Walling och givetvis Sara Begner. En oerhört kompetent jury med andra ord.
Coops tävling Tårta vs Tårta är en tårttävling för alla. Tävlingen pågår mellan 9 maj och 10 juni.
Jag har funderat, jag har provbakat, vi har provsmakat och jag tror jag börjar närma mig ett slutresultat. Än återstår en hel del innan jag har fått fram den perfekta tårtan som jag kommer tävla med i Tårta vs Tårta!
Reklam:
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
