Ljummen bulgursallad med räkor

Vi har fastnat för bulgur här hemma och gör gärna olika röror med det. Här kommer en variant med räkor och spenat.

Bulgursallad

Koka bulgur (ca: 3 dl) enligt anvisningarna på förpackningen men tillsätt 1 buljongtärning och uteslut saltet . Skala räkorna.

Bulgursallad

Grovhacka 2 schalottenlökar och 1 paket halvtinad fryst bladspenat. Fräs lök och spenat i 1 msk smör. Smaksätt med salt. Rör sedan ner ca 300 g räkor (gärna mer), 1 grovriven morot och till sist bulguren.

Bulgursallad

Häll upp i en skål och tillsätt 2 tärnade avokado, eventuellt lite dill , en skvätt citronsaft samt salt och peppar.

Örtcrèmefraiche
Blanda ihop 2 dl cremefraiche med hackade örter (dill, gräslök och/eller andra färska kryddor), smaksätt med salt och peppar och några droppar citron.

Glögg

För att vara säker på att få flaskorna så beställde jag dem redan 1 november och bara några dagar senare fick jag sms från Systembolaget att mina flaskor fanns att hämta. Underbara söta små flaskor för 154 kr.
(Första bilden här nedanför kommer från blossa.se)

Glögg

Jag kastade mig genast över 07:an för att provsmaka. Eftersom Maria kommer att blogga mer om denna sen ska jag inte säga förmycket om dess smak, mer än att den var precis i min smak!

Glögg

Så när pappa skulle till Tyskland fick han köpa med sig flera flaskor hem till mig.
Pris på Systembolaget: 79 kr
Pris på Bordershop: 56 kr

Här ska drickas glögg! Är det förresten någon som har några bra förslag på tilltugg som passar bra till glögg?

Enkel fiskgratäng med citronsmak

Jag testade ett fiskrecept häromdagen som blev rätt lyckat. Jag använde dock alaska pollock eftersom jag helst undviker torsk av miljöskäl, men jag tror det blir godare med torsk eller hoki i denna rätt.
anna_071114.jpg

Alla ingredienser samlade

2 portioner
Tid: 30 minuter

Ingredienser:
3 medelstora potatisar
2-3 msk olivolja
rivet skal från en stor citron
1 msk hackad persilja
2 portionsbitar torskfilé/hoki/alaska pollock, ca 300 g
3 msk pressad citronsaft
salt och peppar

Värm ugnen till 225 grader. Koka de skalade potatisarna ca 7 minuter .

Blanda olivoljan med rivet citronskal och persilja.

Lägg fiskfiléerna i en ugnseldfast form, salta och peppra samt droppa över citronsaften. Bre över citronoljeblandningen över fisken. Riv de halvkokta potatisarna när de svalnat lite på grovt rivjärn och fördela över fiskfiléerna. Sätt in upptill i ugnen och grädda ca 15 minuter eller till dess fisken är genomkokt och potatisen lätt krispig

Servera med en sallad. Resultatet blev väldigt färglöst och jag äter lika mycket med ögonen som med munnen, så jag piffade upp anrättningen med morot, sallad, gurka, tomat.

anna_071114b.jpg

En väldigt enkel rätt, men avgörande är att fisken är av okej kvalitet, annars blir det så enormt smaklöst. Nästa gång testar jag nog med hoki istället för alaska pollock.

Det goda köket – eftersnack

Ekolådan

Hade förmånen att besöka matmässan Det goda köket i Stockholm i fredags där jag fick möjlighet att testa Blossa 07 [recension kommer senare], se årets första luciatåg och sedan gå runt och titta och ta del av hel del roligheter som utspelade sig under mässan.

Bl.a annat så var det NM i pizzabakning och publiken fick sig både en och annan smakbit av pizzorna som var med och tävlade. Tyvärr var det annat som lockade så jag hade inte möjlighet att följa hela tävlingen fram till slutet. Men vinnare blev Jonas Ahlström från nyss nedbrända restaurangen Grill i Stockholm. Det som gäller som topping på en pizza i år är murklor, tryffel, pinjenötter och ruccola.

Givetvis fans Ekolådan representerade på mässan och jag gillar starkt deras koncept och tankesätt. Tyvärr så levererar inget företag något liknande inom mina hemtrakter så vi får helt enkelt fortsätta köpa våra grönsaker i mataffären. Annars bjöds det på Gotländska köttbullar, en hel del skaldjur, lite naturkött, olika dippsåser och en hel massa vin så klart.

Det jag saknade var framför allt mera italienska matvaror och framför allt mera kryddor.

En del inköp blev det i alla fall från mässan. En kokbok, 30 menyer, från Allt om Mat, lite marmelad, en kniv, några smaksatta olivoljor och några chokladtryfflar.

På det stora hela är jag nöjd, men som temat för årets mässa bl.a. var fest så hade jag förväntat mig lite festdukningar och liknande. Det fanns någon enstaka men det märktes inte allt för tydligt av det rådande teamat om man ser på mässan som helhet.

Råkar du ha vägarna förbi och är matintresserad så ska du helt klart boka in nästa års mässa, men jag vet inte om det är värt att ta ledigt från jobbet och resa genom halva Sverige för att besöka mässan.

Veckosallad

En veckosallad är som namnet antyder en sallad man gör som håller ca 1 vecka i kylskåp. Just detta receptet hittade jag hos ICA.

Veckosallad

Veckosallad

1/2 dl socker
3/4 dl vinäger
1 dl rapsolja

1/2 kg vitkål
1/2 kg morot
1 liten purjolök
1 röd paprika

Koka upp socker, vinäger och rapsolja. Låt svalna.

Riv vitkål och morot. Strimla purjolök och paprika.

Häll lagen över. Förvara i tättslutande burk i kylskåp. Ställ fram så mycket som du tror går åt så håller sig salladen resten av veckan i kylskåp.

Och? Jodå, det här fungerar utmärkt. Inte varje vecka, men det är kul att ha lite att variera sig med.

1 2 3 4 5 6