Vitlöksbröd

Vitlöksbröd

Ett litet annorlunda vitlöksbröd tänkte jag dela med mig av. Ursprunget till detta vitlöksbröd blev jag bjuden på hemma hos en kompis för närmare 7 år sedan. Jag tog med mig receptidén hem och har sedan testat mig fram till en egen variant.

Ingredienser:
Baguetter eller annat bröd

2 msk dijonsenap med honungssmak
3 msk olivolja
1-2 tsk soya
2-3 finhackade vitlöksklyftor
1-2 tsk örtkryddor, jag brukar ta pizzakrydda (Har du färska örter hemma så använd dem men du får ta lite mer i så fall).

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Finhacka vitlöken.
3. Blanda senapen med vitlöken och örtkryddorna.
4. Späd med olja (OBS! Geggan kommer se ut som om den skär sig vid detta skede och det är helt ok!)
5. Ha i soyan och blanda runt alltsammans. Röran binder då samman. Gör den inte det? Ha i lite mer soya.
6. Konsistensen ska vara ganska trögflytande. Ha i mer olja om du tycker det är för tjockflytande.
7. Skär upp baguetten och bred ut röran på brödbitarn.
8. Grädda i 200 graders varm ugn tills brödet har fått färg. Det tar ca 5-8 minuter. Passa så att brödet inte bränns.

Marias kommentar: Det går alldeles utmärkt att spara denna röra i kylskåpet i några dagar. Detta vitlöksbröd har ganska mycket smak i sig och passar utmärkt till en potatis- & purjoklökssoppa eller som tillbehör till en sallad.

Blåbärspaj från Maxi

Blåbärspaj
Förra helgen var vi på Maxi vid Toftanäs utanför Malmö och hittade flera olika sorters färdiga bärpajer. Det fanns hallon, blåbär, rabarber och äpple och alla såg väldigt goda och hembakade ut. Det slank ner en blåbärspaj i vår korg till slut. Det var otroligt svårt att välja! Vi värmde den i ugnen och serverade tillsammans med vaniljvisp. Och jadå, den var mycket god och smakade nästan som hemlagad smulpaj.

Tyvärr är jag inte så förtjust i affären för övrigt, men för pajernas skull, så kanske jag handlar där igen nån gång.

Makrill från Öresund

chris_070925b.jpg
I söndags fiskade sambon i Öresund och fick förutom en massa sill också upp en makrill. Den var inte stor nog för någon middag till oss båda så därför kunde jag tillaga den när han ändå var ute på annat håll.

Jag stekte makrillen som den var (rensad var den som tur var redan) och kryddade med dill, salt och peppar. Blandade ihop en sås av lättcreme fraiche, gräslök och timjan och serverade med färsk kokt sparris, färskpotatis och små plommontomater. Och ja, det blev verkligen en rejält lyxig måndagsmiddag!

Bananpaj

Bananpaj med glass

4-6 portioner

Ingredienser:
2,5 dl mjöl
2,5 dl socker
1 tsk bakpulver
1 st ägg
1 st citron, rivet skal och saft
4 st mogna bananer
1 st äpple, rivet
50 g smör, smält (kan uteslutas)

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Blanda ihop mjölet, sockret, bakpulvret, ägget, skalet och saften från 1 citron till en smet.
3. Skala och skiva bananerna och lägg dem i en smord form.
4. Skala äpplet och riv det grovt. Fördela det rivna äpplet ovanpå bananerna.
5. Bred ut smeten över frukten.
6. Grädda i ugnen i ca 40 minuter.
7. Ta ut kakan och ringla över det smälta smöret om så önskas. Låt kakan svalna något innan serveringen.
8. Serveras helst ljummen med lite vaniljglass till.

Källa: Mat, Tina Nordström.

Marias kommentar: I orginalreceptet så är det även mandelspån inblandat men då jag inte är särskilt förtjust i dessa så har jag helt enkelt hoppat över dem helt. Tina rekommenderar att man ska servera gräddfil till kakan vilket säkerligen är jättegott. Jag har dock aldrig provat då jag inte brukar ha ett paket gräddfil ståendes hemma i kylskåpet, däremot har jag oftast vaniljglass i frysen.

Kakan/pajen påminner smakmässigt en hel del om friterade bananer, men med en friskare smak tack vare citronen. Det smälta smöret ovanpå kakan fyller helt klart en funktion, jag brukar dock ta lite flytande margarin som jag sedan penslar ut med en silikonbrödpensel för att få en lite knäckigare yta på själva pajskalet. Inga 50 gram smält smör med andra ord utan kanske en matsked eller två snarare.

iCity tipsar om oss

Vill börja med att hälsa alla nya läsare välkomna hit till Salt & Peppars blogg. Är ni nyfikna på att få veta lite mer om var ni hamnat rekomenderar jag det här inlägget: https://saltpeppar.se/blog/?p=526

Skriv gärna en hälsning nu när ni hittat hit!

icity

Och för er andra kan jag berätta att Stockholmstidningen iCity har skrivit om matbloggar och tipsar speciellt om att besöka oss :)

1 2 3 6 7