Bondomelett

En perfekt rätt att göra av rester du har i kylskåpet, [det går fortare om potatisen redan är kokt!], men det fungerar utmärkt att börja från scratch också.

2-3 portioner

Ingredienser:
Kokt potatis [fungerade finfint att använda potatisklyftorna som blev över sedan gårdagens middag!], ca 2-3 per person
1 större grillkorv per person alternativ någon av de smaksatta korvarna, t.ex. Chorizo eller Bratwurst.
1-2 lök(ar)
3-5 ägg
2-4 msk vatten
salt, svartpeppar

Gör så här:
1. Har du inte färdigkokt potatis/potatisklyftor, så koka några potatisar som du sedan låter svalna. Skär potatisen i tärningar.
2. Skiva korvarna.
3. Hacka lök(arna).
4. Skaka ihop äggen med någon matsked vatten samt lite salt och svartpeppar. Du tar det större antalet ägg om du vill ha mycket omelett.
5. Stek potatisen, korven och löken i separata omgångar i lite margarin alternativ använd en stekpanna med teflonbeläggning, [vilket jag rekommenderar särskilt när du ska ner med äggen. Det fastnar lätt annars om du inte har i stora mängder smör!].

Ingredienser till en Bondomelett

6. Lägg tillbaka allting i stekpannan igen och vänd runt så att allting blandas. Slå över äggen och stek på svag värme.

Omelettstekning

7. För enkelhetens skull så har jag sönder min omelett så det blir mera som äggrör i konsistensen än en hel omelett, men här gör du som du vill. Vill du ha en hel omelett så vänd omeletten med hjälp av en mattallrik.

Bondomelett

8. Serveras med en klick ketchup och valfri sallad.

Marias kommentar: Har du ingen korv hemma? Ta lite skinka, kassler, valfritt stekt/grillat kött/kycklingfilé i stället för korven. Denna rätt fungerar utmärkt att värma i micron dagen efter. Att frysa har jag aldrig försökt men det känns inte som en särskilt god idé då det är stekt potatis och ägg inblandade i denna rätt…

Spenatlasagne

En ganska enkel rätt att göra och sedan frysa in portionsbitar till lunchlådan. Det här receptet räcker till 4 lunchlådor.

Spenatlasagne

Spenatlasagne

tomatsås:
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 msk olivolja
500 g krossade tomater
2 tsk örtsalt (eller annan örtkrydda)
salt och peppar

300 g hackad fryst spenat
300 g keso
150-200 g lasagneplattor
150 g riven ost
3 dl mjölk

Blandad sallad med grönsaker

Tillagning:
Börja med tomatsåsen. Hacka lök och fräs i olja. Tillsätt tomater, örtkrydda, salt och peppar. Låt koka i 10 minuter.

Tina spenaten i en kastrull så att vätskan avdunstar. Låt svalna något. Blanda i keson.

Lägg hälften av tomatsåsen i botten på en smord form. Varva sedan spenatblandning och lasagneplattor. Det är viktigt att plattorna inte ligger omlott. Lägg därefter på resten av tomatsåsen och strö över den rivna osten. Häll sist över mjölken.
Grädda i ugn 225 grader 35-40 minuter. Täck lasagnen med folie den sista stunden.

Servera med en sallad.

Björnbärspaj med vaniljströssel

Björnbärspaj med vaniljströssel

Jag efterlyste tidigare recept på vad jag kunde göra med mina björnbär. Det var tydligen fler än jag som hade bekymmer vad man kan göra av de goda björnbären. För min del har det hittills blivit en omgång Sega rutor och en paj med vaniljströssel. I frysen har jag några liter björnbär som helt enkelt får ligga till sig. Kanske kokar jag lite sylt senare i höst/vinter?

1 stor paj, ca 8 portioner

Ingredienser:
Fyllning:
1 liter färska/frysta björnbär
0,75 dl socker
2-3 msk potatismjöl [ta den större mängden om du använder frysta bär!]

Pajdeg:
150 gr smör
0,75 dl socker
3 dl vetemjöl
1-2 msk vatten

Vaniljströssel:
100 gr smör
1 dl socker
1 msk vaniljsocker
2,25 dl vetemjöl

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Gör pajdegen helst i en matberedare, men det fungerar även med elvispens degkrokar. Blanda de torra ingredienserna och ha i smöret i mindre bitar. Kör snabbt ihop till en deg. Ha i den mindre mängden vatten först för att se om degen går ihop sig, om inte ha i ytterligare en matsked vatten. Lägg degen i kylskåpet för att vila i ca 30 minuter.
3. Smält smöret till vaniljströsslet. Dra av kastrullen från plattan.
4. Blanda i socker, vaniljsocker och vetemjöl direkt i kastrullen. Det ska bli en grynig massa. Ha i lite mer mjöl om den är för lös. Ställ vaniljströsslet åt sidan.
5. Tryck ut pajdegen i en pajform.

Björnbärspaj
6. Häll ner björnbären och häll över sockret blandat med potatismjölet.

Björnbärspaj med vaniljströssel
7. Strö ut vaniljströsslet över bären.

Björnbärspaj med vaniljströssel
8. Grädda pajen mitt i ugnen i ca 30 minuter. Passa så att vaniljströsslet inte blir bränt. Täck med aluminiumfolie i så fall.
9. Servera pajen helst lite ljummen med en klick vaniljvisp eller lite vaniljglass till.

Cashewkyckling med vinbräserade grönsaker

Kyckling
Hittade det här receptet i det senaste numret av Buffé och tyckte det såg väldigt gott ut på bilden. Eftersom det såg intressant ut även när vi kikade igenom ingredienserna, så passade vi på att testa det ikväll.

Ingenstans i receptet hittade vi vitlöken som finns i listan över ingredienser, så vi beslöt oss för att hacka den över grönsaker och potatis. Vinet bytte vi ut mot matlagningsvin och rosmarinen plockades alldeles färsk från trädgården.

Hur blev det då? Det blev verkligen gott, men potatisen tog längre tid på sig att bli färdig än vad det står i receptet. Tyckte ändå att jag skar ner den i rätt små bitar.

Receptet finns HÄR och kommer även här nedanför:

Cashewkyckling med vinbräserade grönsaker
Buffé nr 9 2007, sid 20

Ingredienser
Portioner: 4-6

900 g kycklinglårfilé
2 tsk rosmarin
smör
1 dl riven, lagrad ost
1 dl rostade cashewnötter
salt, svartpeppar

Grönsaker
600 g små färskpotatisar
4 små gula lökar
1 gul paprika
2-3 vitlöksklyftor
250 g körsbärstomater på kvist
1 dl vitt vin
1 msk honung
1 tsk rosmarin

Gör så här
1. Sätt ugnen på 225°C. Krydda kycklingen med 1 1/2 tsk salt, 1/2 tsk peppar och rosmarin.
2. Bryn kycklingen i 1 msk smör i en stekpanna. Lägg i en ugnssäker form.
3. Borsta potatisen. Skala löken. Kärna ur paprikan. Skär potatis, lök och paprika i grova bitar.
4. Lägg det i en annan smord ugnssäker form. Blanda vin, honung, rosmarin, 1 1/2 tsk salt och 2 krm peppar och häll över grönsakerna.
5. Ställ båda formarna i mitten av ugnen och stek kycklingen i 10 minuter och grönsakerna i 20 minuter.
6. Ta ut formarna. Lägg tomaterna bland grönsakerna. Strö ost och grovhackade nötter över kycklingen. Stek båda i ytterligare 15 minuter. Servera med en stor grönsallad med syrlig dressing.

Lindt – Café Arabica

Choklad med kaffesmak verkar det finnas väldigt många olika sorter av. Även Lindts har gjort en variant med mörk choklad.

Choklad

Och trots att jag inte är sådär jätteförtjust i kaffe så tycker jag väldigt mycket om den här chokladen. Gnugga två bitar mot varandra, njut av doften och låt sedan bitarna landa på tungan :) Inte jättemycket kaffesmak, men den går ändå fram.

1 2 3 4 5