Overnight oat – Kall frukostgröt

Äta kall gröt? Det tog ett tag innan jag ens fick för mig att testa det här. Men efter att tillräckligt många recept flimmrat förbi mig på Pinterest kunde jag inte låta bli. Första försöket blev en besvikelse, men efter några gånger fick jag till en grund som faktiskt fungerar. Det är krämigare än vanligt havregrynsgröt och väldigt smidigt att frukosten är färdig på morgonen. Lätt att ta med också. Och när du ändå är igång, gör dubbelt. Den håller lätt några dagar i kylen.

Tips: Chia-fröna är både nyttiga och gör att konsistensen på gröten blir bättre. Men gillar du inte dem så kan du bara ta mer havregryn istället.

Tips: Toppa gärna recepten nedan med färska frukter, kokosflingor, grovhackade nötter eller något annat som gör det både snyggare och lite godare.

Tips: Mjölkfritt? Inga problem, bara byt ut till havremjölk/havreyoghurt istället. Tänk dock på att smaken ändras så du kan behöva lägga till/ta bort sötningsmedel.

Overnight oat - Kall frukostgröt - grundrecept

Overnight oat – Kall frukostgröt

Grundrecept – 1 stor portion

1 dl havregryn
1 dl yoghurt
1,5 dl mjölk
0,5-1 msk chia frön

smaksättning:
0,5 tsk vaniljpulver
salt
ev. lite flytande honung eller annat sötningsmedel (om jag använder havremjölk/havreyoghurt tycker jag personligen att den redan är så söt att detta inte behövs)

Blanda samman alla ingredienserna i en skål med lock. Sätt in i kylen över natten.

Overnight oats - Banan Choklad

Overnight oats – Banan & Choklad

2 portioner (till vänster på fotot)

1,5 dl havregryn
1,5 dl yoghurt
1,5 dl mjölk
1 msk chia frön
0,5 tsk vaniljpulver
1 banan
1 näve djupfryst mango
2 msk hackad choklad eller chokladpluppar

Skär bananen i mindre bitar eller mosa. Blanda med alla de andra ingredienserna och ställ i kylen över natten.

Tips: När jag har bananer hemma som börjar bli övermogna skalar och skär jag dem i bitar och fryser. Sen är det bara att ta ut dem och blanda ner i gröten på kvällen. De tinar under natten och på morgonen rör man bara ihop det lite mer.

Overnight oats – Morotskaka

2 portioner

1,5 dl havregryn
1,5 dl yoghurt
1,5 dl mjölk
1 msk chia frön
0,5 tsk vaniljpulver
2 tsk flytande honung
1 stor morot
2 msk cream cheese
1/2 tsk kanel
1/2 tsk kardemumma

topping: på fotot syns kokosflingor

Skala och finriv moroten. Blanda med alla de andra ingredienserna och ställ in i kylen över natten.

Overnight oats

Millans kommentar: Oj vad jag har ätit kall gröt senaste veckorna. Sen kom en elak förkylning och gjorde att mina smaklökar inte riktigt fungerade, vilket i många fall nog var en välsignelse. Jag har gjort gröt på kokosmjölk, mandelmjölk, havremjölk, vanlig mjölk och vatten. Jag gjorde en variant med kaffe som blev så besk att jag inte ens kunde äta upp den. Men nu har jag ett bra grundrecept iaf. För tillfället är jag trött på kall gröt och tänker äta lite varma frukostar framöver, men jag fortsätter med detta när det blir varmare ute. Så har ni några bra tips, skriv gärna en kommentar!

Veckoplanering vecka 8

Under december lyckades jag rensa ut (läs: äta upp) nästan alla gamla matlådor som blivit kvarglömda i frysen. Nu behövs det fyllas på med lite nytt, så jag passar på att laga lite storkok och frysa in.

Vecka 8
Måndag: Storkok/matlådor: Jamie Olivers lasagne (länk) + sallad

Tisdag: Storkok/Soppa: Borsjtj i kastrull (länk)
Borsjtj i slowcooker (länk)

Onsdag: Storkok/matlådor: Shepherd’s pie i ugn(länk)
Shepherds paj i slow cooker

Torsdag: Kassler/storkok: Pestoöverbakad kassler med rostade rotfrukter (länk)

Fredag: Soppa/snabblagat: Dilldoftande fisksoppa med halloumi (länk)

Tonfisk i currysås med ris

Jag minns såväl kyckling i currysås från luncherna i skolan, som tonfisk i currysås. Tyvärr är det inte de bästa minnena. Såsen var en smaklös gul trögflytande massa. Om det var kyckling eller tonfisk som låg i spelade mindre roll, för det var totalt smaklöst. Den här läckra vardagsrätten är allt annat än smaklös iaf. Smaka av om det är tillräckligt med curry-smak för dig. Mängden beror ju helt på vilken sorts curry man använder.

Tonfisk i currysås med ris

Tonfisk i currysås med ris
4-6 portioner

2 burkar tonfisk i vatten
1 bit purjolök eller 1 vanlig lök
1 liten bit ingefära (finns även hackad djupfryst som är riktigt bra att använda till detta)
2 vitlöksklyftor
1 röd paprika
3 tsk curry
1 tsk gurkmeja (kan uteslutas men det ger en vacker färg i maten)
1 hönsbuljongtärning
6 dl vätska (godast blir 3 dl creme fraiche + 3 dl grädde, men du kan även använda enbart matlagningsgrädde eller mjölk. Blanda ihop det du har i kylen helt enkelt).

till servering:
ris/korn-typ
grönsaker

Låt tonfisken rinna av. Hacka lök, vitlök, ingefära och fräs tills löken mjuknar. Hacka paprikan och blanda i stekpannan tillsammans med löken. Tillsätt curry och gurkmeja och fräs allting i 2-3 min. Häll i grädde, crème fraiche, buljongtärning och koka upp allting. Låt sjuda långsamt i ca 10-15 min. Smaka av och krydda eventuellt mer. Vänd i tonfisken försiktigt utan att smula till den för mycket.

Stäng av värmen och servera med ris och eventuellt mer grönsaker.

Källa: Med vissa ändringar från http://zeinaskitchen.se/tonfisk-i-currysas-med-ris-middag-pa-30-min/

Tunnskuren högrev i kryddig soyasås

Den här årstiden lagar vi mycket mat i slowcookern, men det finns en hel del saker som inte mår bra av att ligga i den hela arbetsdagar när vi är iväg. Så därför använder vi gärna slow cookern på helgerna också. Dagens middag började helt utan någon plan och blev riktigt gott! Krämig god sås och perfekt kött. Fungerade utmärkt efter en runda i micron dagen efter också. Purjolöken till skapar en god krispighet vi gillar. Men du kan lika gärna blanda ner det i slutet av tillagningstiden om du hellre vill det.

Slowcooker högrev i soyasås

Tunnskuren högrev i kryddig soyasås
till 4 portioner

1,3 kg högrev
0,5 dl majsstärkelse

en skvätt olja (gissar på att det var några tsk)
2-3 vitlöksklyftor
2 tsk hackad ingefära (finns djupfryst som fungerar utmärkt till detta)
1/2 tsk chiliflakes
0,5 dl kinesisk soya
3,5 dl vatten
0,5 dl socker

När 30 minuter återstår:
3 morötter (skala och grovriv)

till servering:
tunnstrimlad purjolök
rostade sesamfrön
ris
grönsaker. På fotot syns djupfryst wookblandning som steks upp.

Slowcooker högrev i soyasås

Skär köttet i tunna strimlor. Lägg i en påse och häll över majsstärkelsen och skaka ordentligt. Lägg åt sidan.

Blanda ner de andra ingredienserna i slow cookern och rör runt. Rör ner köttet och sätt igång 5,5 timmar på low.

Du kan redan nu förbereda morötterna, skala och grovriv, lägg i en påse i kylen.

När det är 30 minuter kvar, rör ner morötterna.

Servera med ris, tunnstrimlad purjolök och grönsaker.

Event med DanSukker och Daniel Roos

Igår var jag iväg på något riktigt roligt, nämligen ett event där DanSukker bjudit in mattidningar och lite bloggare att få äta och laga godsaker med Daniel Roos. Det här var något jag inte ville missa!

Event med DanSukker och Daniel Roos

Daniel var på strålande humör när han kom till Kockeriet i Malmö, där eventet ägde rum.

Event med DanSukker och Daniel Roos

Att vi bara skulle få sätta oss ner och äta godsaker var det inte tal om, för lite fick vi göra själva. Här har vi precis påbörjat Hjortron och Karamellpudding. Recept på detta finns i slutet på inlägget. Många moment, så det tog lite tid. Men oj vad gott det blev!

Event med DanSukker och Daniel Roos

I ett rum med matjournalister, receptskapare och bloggare kan man vara säker på att minsta moment Daniel gjorde blev väl dokumenterat.

Event med DanSukker och Daniel Roos

Citronmarängtartelett med två olika maränger.

Event med DanSukker och Daniel Roos

Vilka godsaker som dukades upp alltså!

Event med DanSukker och Daniel Roos

Hallondessert med mandelsmulor

Event med DanSukker och Daniel Roos

Vi var inte med på tillagning av alla saker, utan Daniel hade förberett det mesta innan. Men han fick presentera vad han gjort innan vi fick smaka.

Event med DanSukker och Daniel Roos

Om jag förstod det hela rätt var vi två matbloggare på plats, jag och Matilda från Matildas Mat (länk). Det bästa med att träffa andra matbloggare är att de inte är rädda för kameran. Vi hade båda samma mål, att fotografera maten, så när jag skulle ta bilden nedan passade jag på att föreviga Matilda också :)

Event med DanSukker och Daniel Roos

Läckra små marsipangodisar. Jag lovar att de smakade gudomligt!

Event med DanSukker och Daniel Roos

Och när Matilda skulle fotografera den Franska nougaten så fastnade jag också på bild i bakgrunden :)

Event med DanSukker och Daniel Roos

Det ser kanske inte så mycket ut, men jag lovar att jag var sockerhög till lång in på natten! Tack DanSukker för ett jättetrevligt event!

Kolla gärna in DanSukkers hemsida där ni hittar de flesta recepten och snart också massor av tips inför påskgodiset!

Event med DanSukker och Daniel Roos

Daniel Roos Hjortron och Karamellpudding
4 st

Karamellpudding
1 dl Dansukker Strösocker
3 dl Vispgrädde
2 krm Havssalt
1 tsk Dansukker Vaniljsocker eller 1/2 st Vaniljstång 2 st Gelatinblad

Blötlägg gelatinet. Värm vispgrädden i en kastrull med vaniljen och havssaltet. Smält strösockret lite i taget till en gyllenbrun karamell ha sedan försiktigt i lite av gräddblandningen i taget och sjud smeten så allt är smält. Tillsätt gelatinet och sila smeten. Fyll upp i glas och frys snabbt puddingen så det sätter sig.

Hjortronkompott
2 dl Hjortron
1⁄2 dl Citronsaft
1 tsk Dansukker Vaniljsocker eller 1/2 st Vaniljstång
1 1⁄2 dl Dansukker Syltsocker

Koka Hjortronen med Syltsocker, citronsaft och vanilj i 2 min fyll sedan kompotten på den stelnade karamellpuddingen i glasen.

Havreströssel
2 1⁄2 dl Dansukker Farinsocker 200 g Smör
1/2 dl Dansukker Muscovadosirap 2 dl Mjöl
1 dl Havregryn

Blanda i en Kitchen aid – smöret, Farinsocker, Muscovadosirapen, mjölet och havregrynet tills det börjar bildas små klumpar. Baka av smulorna på 170 grader ca 7 min tills dem blir gyllenbruna. Strö sedan smulorna på hjortronkompotten.

Vispad syrad grädde
2 dl Syrade Grädde
1⁄2 saft från en halv citron
1 tsk Dansukker Vaniljsocker eller 1/2 st Vaniljstång
1/4 dl Dansukker Florsocker

Vispa den syrade grädden med Florsocker och vaniljen, toppa sedan glasen med grädden.

Källa: DanSukker

1 2 3 545 546