Krämig gnocchi och ugnsbakad lax
Gnocchi vad säger ni om det? Själv blir jag bara mer och förtjust i det eftersom det underlättar vardagen så mycket. Så idag blir det Krämig gnocchi och ugnsbakad lax.
Först receptet och efter receptet delar jag fler tips med riktigt bra gnocchi-recept!
..och fortsätt att följa mig här eller på Instagram för fler bra tips.

Krämig gnocchi och ugnsbakad lax
2 msk smör
3 vitlöksklyftor, finhackade
0,5 grönsaksbuljongtärning
1 dl vatten
0,5 tsk dijonsenap
italiensk salladskrydda
450 gram okokt potatisgnocchi
2,5 dl vispgrädde
2,5 dl riven parmesan
salt & peppar
1 msk djupfryst hackad persilja
Till servering:
ugnsbakad lax
Sätt in laxen i ugnen 175 grader ca 20 minuter. Använd gärna termometer på laxen. Den ska upp i 54–56 grader.
Smält smöret i en stekpanna på medelhög värme. När smöret smält, tillsätt vitlöken och fräs i 30 sekunder.
Blanda ner buljong, vatten, dijonsenap och italiensk krydda. Se till att allt är väl blandat.
Tillsätt gnocchi och grädde i pannan. Sänk värmen till medel och täck pannan med ett lock. Låt koka i 5 minuter.
Ta av locket och rör ner parmesanen. Låt det koka utan lock i ytterligare några minuter tills såsen tjocknar och gnocchin är genomkokt.
Smaka av med salt och peppar. Garnera med persilja.
Fler bra Gnocchi-recept

Elliots Gnocchi med pesto och soltorkade tomater >>
Gnocchi med kyckling, salvia och parmesan >>
Stekt gnocchi med bacon och kryddpeppar >>

Har du kanske själv något favoritrecept med Gnocchi? Dela gärna med dig så att vi också kan testa!
Reklam:
Morotssoppa med curry
En enkel med samtidigt väldigt god Morotssoppa med curry, toppad med rostade kikärtor och gräddfil. Perfekt värmade vardagsmat. Och du behöver inte vara orolig, curryn ger verkligen bara precis pricken över i:et och tar inte över hela soppan.

Morotssoppa med curry
200 g potatis
800 g morötter
1 gul lök
smör
1 tsk curry
1,5 tsk spiskummin
12 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
1 dl vispgrädde
skvätt citronsaft
till servering:
rostade kikärter (blanda avrunna kikärtor med olja och spiskummin, rosta i ugnen 200 grader ca 15 minuter)
persilja (går bra med djupfryst)
gräddfil
hyvlad morot
bröd (gärna vitlöksbröd till, det blir supergott)
Skala lök och hacka, fräs i en klick smör tills löken börjar mjuka och få lite färg.
Skala potatis och morötter, skär i mindre bitar och släng ner i grytan tillsammans med löken.
Tillsätt kryddorna och rör runt och låt fräsa med en kort stund. Tillsätt därefter vatten och buljong och låt småputtra i ca 20 minuter. Mixa därefter ihop allt och smaka av med grädde och citronsaft.
Servera soppan med rostade kikärtor, hackad persilja (jag kör djupfryst direkt från paketen), klickar av gräddfil och hyvlad morot.
Reklam:
Årets första matplanering 2025
Nya året har börjat, och med det kommer också all matplanering som krävs för att få vardagen med jobb, skola och aktiviteter att fungera. Den här gången utgick jag faktiskt från mitt eget instagramkonto, scrollade tillbaka ett år i tiden och började plocka allt jag tyckte jag såg gott ut. Skrattade lite åt mig själv och insåg att jag gillar ju maten vi lagar ;) Hoppas du ska få lite inspiration av detta också; Årets första matplanering 2025.
Vill dock tillägga att den här matplanering inte är komplett på något sätt. Detta är min planering helt enkelt, ibland håller den, ibland inte.

LÖRDAG: Ugnsbakad torskrygg med kantareller och brynt smörsås med citron
Scrolla ner till huvudrätten i inlägget för receptet.
SÖNDAG: Tacopaj gjord på resterna från tacomiddagen
Varje gång vi äter tacos blir det lite kött över, lite tomater, lite ost. Inte tillräckligt för att det ska bli något av det, men jag blandar ihop det och fryser in alla de här småresterna. Sen gör jag paj på det. Den perfekta restmaten!
MÅNDAG: Salsicciabiffar med parmesanpommes

TISDAG: Omelett med skivad potatis. Röra med smörstekt burksvamp och purjolök + örtkryddor. Skinka.

ONSDAG + TORSDAG: Korvstroganoff med ris
FREDAG: Majscarbonara
LÖRDAG: Gräddstuvad blomkål med räkor

SÖNDAG + MÅNDAG: Kinesisk kycklinggryta serverad med jasminris
TISDAG: Stuvade makaroner + Falukorv
ONSDAG + TORSDAG: Tonfisk i currysås med ris

FREDAG: Färsk pasta, färdig tomatsås, stekt bacon

LÖRDAG: Ångkokt lax i krämig dillsås
SÖNDAG + MÅNDAG: Haremsgryta med kyckling och citron

TISDAG: 🥕 Veronikas gyllene pastasås
ONSDAG + TORSDAG: Fylld falukorv på purjolöksbädd

FREDAG: Kasslergratäng med ostsås (storkok som räcker till flera lunchlådor att frysa in)

LÖRDAG: Torskfilé med morotspuré gjord på brynt smör
SÖNDAG + MÅNDAG: Långkokt ärtsoppa

TISDAG: Vegetarisk halloumi-stroganoff
ONSDAG + TORSDAG: Linspasta med dragon


FREDAG: Pastasås med rökt skinka och örter Dubbel sats så att det räcker till några lunchlådor. Går bra att frysa.

LÖRDAG: Lättrimmad halstrad lax och smashad potatis
SÖNDAG + MÅNDAG: Nikkaluoktasoppa

TISDAG: Tacosoppa
ONSDAG + TORSDAG: Lasagnette

FREDAG: Vardagsmat med tortillabröd

LÖRDAG: Ramen med kyckling och sojainlagt ägg
SÖNDAG + MÅNDAG: Indisk gryta med röda linser, kokosmjölk och sötpotatis

TISDAG: Smörstekt torsk i frisk tomatsås med vin och basilika (en variant av det här receptet)

ONSDAG: Dumplingsallad
TORSDAG: Allt i en form – gnocchi
FREDAG: Pasta med salsicciafärs

LÖRDAG: Spetskål, citronrisoni och fetaostströssel
SÖNDAG: Ostgratinerad tacorulle
MÅNDAG: Risonifyllda paprikor med burrata

TISDAG: Risotto med marinerad fänkål
ONSDAG: Tiktok fetaostpasta med zucchini
TORSDAG: Tofu med apelsinglaze

FREDAG: Pankopanerad torsk med slaw

LÖRDAG: Kallrökt lax med spetskålskräm
SÖNDAG: Pasta Alfredo med kyckling
MÅNDAG: Snabbfixade piroger på köttfärssås-rester

TISDAG: Karamelliserad lök och soltorkad tomatpasta
ONSDAG + TORSDAG: Linsgryta med burrata
Det var allt från årets första matplanering, hoppas du hittar någon inspiration att flytta över till din egen planering!
Reklam:
Dumplingsallad
Med färdigköpta dumplings får du snabbt ihop den här fräscha middagen: Dumplingsallad! Massor av smak, fräscht och verkligen kontrast till all julmat.

Dumplingsallad
till 4-5 portioner
Sallad:
400 g morötter, typ 4 stycken
1/2 rödlök
400 g röd spetskål
1 paket djupfrysta sojabönor
Sojamajonnäs:
1 dl majonnäs
1-2 msk japansk soja
Dumplings:
2 förp frysta dumplings (à 320 g)
Jag har bara ångkokat mina, men du kan välja att steka dem också.
Topping:
saltade jordnötter
färsk koriander
Sallad: Skala och grovriv morötterna. Skala och skiva löken tunt. Strimla kålen. Blanda grönsakerna i en stor skål.
Sojamajonnäs: Blanda majonnäs och soja.
Dumplings: Stek (eller ångkoka) dumplingsen i oljan i en stekpanna tills de får fin färg på den platta sidan.
Servera salladen med dumplings och majonnäs.
Reklam:
Nyårsmat 2024/2025
Glittrande ljuvliga nyår. 🍾 En stund med familjen, tv-spel, disco, tomtebloss, skratt och massor av god mat. Och med detta önskar jag er alla en god fortsättning på året ❤️ Nyårsmat 2024/2025

Nyårsmat 2024/2025

Förrätt: Småplock med chark, ost, oliver och kex
I glasen: Richard Juhlin – Non Alcoholic Blanc de Blancs
”Fruktig smak med inslag av gula äpplen, marsipan, apelsin, kex, persika och vit choklad. ”
Källa: systembolaget.se

Huvudrätt: Gräddig ljuvlig Bouillabaisse
En favorit från tidigare nyårsfirande är den här gräddiga fisksoppan med lax, torsk och räkor. En solklar favorit som alltid känns som en vinnare. Receptet finns i bloggen sedan tidigare
>> Millans Bouillabaisse >>

Dessert: Clementinpannacotta med en spegel gjord på apelsin
Pannacotta
3 clementiner, (1 dl saft + 2 tsk skal)
4 dl vispgrädde
1 dl strösocker
0,5 tsk vaniljpulver
3 gelatinblad
Apelsinspegel
2,5 dl apelsinjuice, typ Brämhults
3 gelatinblad
1 msk strösocker
Pannacotta
Riv det yttersta skalet på clementinerna och pressa saften.
Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 minuter.
Värm grädde, socker och vaniljpulver i en kastrull och koka upp. Rör ner clementinsaft och skal. Ta kastrullen från värmen.
Krama vattnet ur gelatinbladen och lägg dem i den varma clementinblandingen och rör tills de smält.
Fördela smeten i portionsglas och ställ i kylen i 2 timmar.
Apelsinspegel
Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 minuter. Sila bort fruktköttet ur juicen.
Värm Juice och socker. Ta kastrullen från värmen. Krama ur gelatinbladen och lägg dem i apelsinjuicen. Rör tills de smält.
Häll blandingen ovanpå pannacottan och ställ kallt och stelna ca 2 timmar.
Recept från @klingskitchen Källa: https://www.instagram.com/p/DECZCPfOxoQ/

Kaffe, chips, godis & choklad
Reklam:
1 2 3 … 597 598 Äldre inlägg »