Magiskt förtrollade tårtor

Ni som känner mig vet att tårtor inte är min paradgren precis. Någon som minns när jag lyckades få marsipanen att smälta? Men jag brukar försöka få ihop något efter barnens önskemål.

Nu fyllde dottern 6 år och besvikelsen över att fira ännu ett corona-år när man är så liten var stor.

Önskemålet var en “enhörnings, regnbågs, rosa, glitter, toca life-tårta”, men när hon såg min skräckslagna min tittade hon på mig med sina stora ögon och sa:
– Men mamma, om du inte kan det går det bra att bara göra en rosa tårta.
Min fina lilla flicka.

Men det där satte sig hos mig och jag bestämde mig för att det ska bli kalas och det ska bli en magisk tårta. OCH någon annan får göra det.

Sedan tidigare följer jag Melinda – allaboutsweetss på Instagram och förundras över alla vackra tårtor hon gör. Tänk om hon kunde uppfylla min lilla 6-årings drömmar?

Och titta här! Dottern blev överlycklig över finaste och mest personliga tårtan ever!

Som om inte utseendet är tillräckligt så är tårtan väldigt god också. Vaniljbotten, jordgubbsmousse och chokladmousse. En ren njutning!

Melinda började baka lite mer seriöst för drygt 3 år sedan, men tårtan vi åt idag var verkligen god och jag vill varmt rekommendera henne om ni funderar över hjälp med tårtor. Priserna ligger på 45 kr / bit + dekorationer och du behöver beställa minst en vecka i förväg, då hon inte jobbar heltid med detta. Så gärna ännu tidigare.

Följ Melinda här:
Allaboutsweetss på Facebook >>
Allaboutsweetss på Instagram >>

Jag har inte fått betalt för att skriva detta, utan tipsar enbart för att jag själv är så nöjd med dagens tårta.

Veckomeny vecka 16

Har du hunnit planera veckans middagar eller behöver du lite inspiration?

Måndag: Ugnspannkaka med tillbehör
Det är tillbehören som gör det. Smör- och vitlöksstekta sockerärtor, rårivna morötter, knaprig bacon och lingonsylt.

Tisdag: Kaviarbakad fisk med dill

Onsdag + Torsdag: Gnocchi med kyckling, salvia och parmesan

Fredag: Mackmiddag
Idag kommer det att bli nybakat surdegsbröd och massor av olika pålägg att välja på.

Lördag: Lyxig pasta med kött och svamp
Till dessert blir det Jordgubbsglass.

Amore Bianca

Jag föll först för den enkla vackra kartongen. Amore Bianca Pinot Grigio på box, som är den första boxen med ren Pinot Grigio i Sverige.

Amore bianca

Sen smakade jag vinet. Jag satt där. Smakade lite till. Är det någon smak? Det är inte äckligt, men det är väldigt lite smak. Flög tillbaka i tiden, till ungdomsfylla och Black Tower. Minns egentligen inte hur Black Tower smakade, men det var kanske åt det här hållet? Mycket alkohol i förhållande till smak.

Amore Bianca Pinot Grigio, 2020
Fruktig smak med inslag av vit persika, gula plommon, galiamelon och kryddor.
Box 3000 ml, 249 kr
Alkoholhalt 12 %
Källa: systembolaget.se

Men nä, tyvärr var detta inget för mig. Jag kan helt enkelt inte urskilja några direkta smakar. Jag är nog fel målgrupp.

Sous videad kycklingfilé och potatismos i Thermomixen

Reklam för Thermomix Sweden – sweden.thermomix.com

Så var det dags att testa ytterligare funktioner i Thermomixen. Vi gav oss på sous viden.

Sous videad kycklingfilé och potatismos i Thermomixen

till servering:
ärtor och broccoli på fotot

Sous vide i Thermomix

2 stora eller 3 små djupfrysta kycklingfiléer vakuumförpackade

Sous vide, med blade cover/knivskyddet på,
65 grader
2,5 timme

Att tänka på: Då behållaren inte är rostfri bör man hälla citronsaft i vattnet för att hindra den från att börja rosta. ca 1 msk behövs.

När tiden är slut, plocka upp kycklingen filén. (Gör potatismoset.) Hetta upp en panna med smör och ge filen en snygg yta innan du skär upp den.

Resultatet: Kycklingen blev precis lika bra som sous videad kyckling brukar bli. Dock är skålen i minsta laget för oss. Tryckte ner tre kycklingfiléer och det var i tajtaste laget för att vattnet skulle kunna cirkulera ordentligt. Men två filéer klarar den utan problem. Nu är vi bortskämda med att i vanliga fall ha en ganska tyst sous vide-stav, så litet minus för att den låter en hel del, så det fungerar inte att sitta i köket och jobba hemifrån samtidigt.

Potatismos

1000 g potatis, av mjölig sort, skalad i bitar.
1 tsk salt
350 g mjölk
30 g smör, i bitar
salt & peppar

Montera vispen. Lägg potatis, salt och mjölk i mixerskålen och sjud utan mätkopp i 30-35 min/95°C/hastighet 1.

Tillsätt smör och kryddor i mixerskålen, sätt i mätkoppen och mosa i 30 sek/hastighet 3. Ta bort vispen och servera moset varmt.

Källa: https://cookidoo.international/recipes/recipe/en/r619168

Millans kommentar: Som jag nämnde är skålen i minsta laget för oss gällande sous vide. Men för det mindre hushållet borde det inte vara några problem. Potatismoset blev fantastiskt fluffigt och gott.

Läs mer om Thermomix här:
https://sweden.thermomix.com/


Krispig pankoblomkål

Krispig pancoblomkål med ris och wokade grönsaker. Den här rätten kom ursprunligen från en HelloFresh-matkasse, och just blomkålen blev en riktig favorit hos mig. Fungerar lika bra som vegetarisk “huvudrätt” som en liten tapasrätt eller tillbehör.

Pankopanerad blomkål

Krispig pankopanerad blomkål
majonäs
panko (typ ströbröd med större flingor) 
kryddor (finhackade färska örter är väldigt gott, men även typ “grillkryddor”)
ev. ost (finriven parmesan på toppen ger verkligen det där lilla extra)
olja

Blanda blomkålsbuketterna med en ordentlig klick majonäs, så att de blir kladdiga.

Blanda panko och kryddor och blanda med blomkålen. Ringla över lite olja. In i ugnen och rosta 200 grader varmluft ca 20 minuter.

Sås som passar till:
Blanda majonäs med en klick ketchup, soja, chiliflakes och sesamfrön.

Pankopanerad blomkål

Och du, det fungerar inte bara på blomkål, utan även broccoli, potatis, morötter m.m.

1 2 3 570 571