Rostad tomatsoppa med bönor

Trädgåden var full av härliga tomater när jag fick se Zeina göra tomatsoppa på Kökets middag. Det såg så gott ut så jag försökte genast att göra en egen version av det. Så mycket eget blev det inte, för det visade sig att Zeinas variant var så bra. Men detta är något jag ska göra fler gånger!

Rostad tomatsoppa med bönor

Rostad tomatsoppa med bönor

1 kg färska tomater
2 röda paprikor
2 rödlökar
4 klyftor vitlök

ca 6 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
0,5 kruka färsk basilika

1 burk cannellinibönor
salt & peppar

till servering:
bröd

Rostad tomatsoppa med bönor

Sätt ugnen på 200 grader.

Skär tomaterna i grova bitar. Dela, kärna ur och skär paprikan i grova bitar. Dela rödlöken i kvartar. Skala vitlöken.

Lägg tomater, paprika, rödlök och vitlök på en plåt. Ringla över olivolja. Rosta i ugnen ca 30-40 minuter.

Koka upp vatten och buljongtärningar i en stor kastrull.

Ta ut grönsakerna ur ugnen. Lägg allt det rostade (ta även med allt vätska) i buljongkastrullen tillsammans med hälften av basilikan. Koka upp och mixa slätt med stavmixer. Smaka av med salt och peppar.

Häll av och skölj bönorna. Tillsätt bönorna i soppan och låt koka 5-8 minuter.

Servera och toppa med basilika och gärna lite olivolja.

Källa: https://www.koket.se/italiensk-tomatsoppa-pa-rostade-tomater

Tomatmeny

Det var en utmaning på Instagram med Vendela och Mats där det gällde att skapa en trerätters med tomat. Med en trädgård som fullständigt svämmade över med tomater var det givet att jag skulle haka på, och här är mitt resultat.

FÖRRÄTT Smördegsflarn med tomat och mozzarella

HUVUDRÄTT Pastagratäng med köttfärssås

DESSERT Tomatpannacotta

Tomatpannacotta

Det var en utmaning på nätet, laga trerätters med tomat. Förrätt och huvudrätt var enkelt. Men dessert.. vad gör man då? Efter en stunds fundering tänkte jag att det här med pannacotta toppad med sockrig tomat borde fungera. Och visst fungerade det. Jag ska väl erkänna att det nog hellre haft en klassisk med färska bär, men det var absolut inte illa och dessutom kul :)

Tomatpannacotta

Pannacotta med tomatspegel
till 4 portioner

5 dl vispgrädde
1 dl Gelésocker Multi
vaniljpulver

Rör ihop och koka 1/2 minut. Fördela i glas och ställt kallt tills de svalnat.

0,75 dl Gelésocker Multi
0,75 dl finhackade tomater utan skal
vaniljpulver

Rör ihop och koka 1/2 minut. Fördela ovanpå pannacottan i glasen. Ställ kallt.

Tomatpannacotta

Det ser väldigt läckert ut med tomaten på toppen :)


Tomatutmaning

Den här rätten ingår i en trerätters-tomatutmaning jag var med i. Läs mer om den här >>

Pastagratäng med köttfärssås

Detta är nästan som vilken lasagne som helst, fast ändå snäppet roligare att servera. Krämig köttfärssås, läcker ostsås och pasta.

Det här receptet innehåller inga exakta mängder, så du får gå lite på känsla.

Pastagratäng med köttfärssås och spaghetti

Pastagratäng med köttfärssås

Pastagratäng med köttfärssås

Köttfärssås: Gör en köttfärssås som du brukar. Finns flera varianter här inne på Salt&Peppar, exempelvis denna långkokta. Just idag passade jag på att använda mängder av våra egna tomater som grund, lök och vitlök. Kryddade med buljong och oregano. Sen ett helt berg med rivna morötter och palsternacka. Sen fick allt bubbla ihop sig några timmar.

Pastagratäng med köttfärssås ostsås

Ostsås/bechamelsås – till 2,5 dl färdig sås
3 msk smör
1 msk vetemjöl
2,5 dl grädde/matlagningsgrädde/mjölk
1 dl riven parmesan
salt & peppar

Smält smöret på låg värme i en kastrull och vispa ner mjölet. Slå på grädden lite i taget och vispa under tiden så att såsen tjocknar. Rör i osten. Akta så att den inte bränner. Smaka av med salt & peppar.

Pastagratäng med köttfärssås

Pasta: Koka Linguine eller spaghetti enligt anvisningar på förpackningen

Montering:
Sen börjar det roliga, lägg ett rejält lager köttfärssås i botten på en form. Ringla ner bollar av pastan. Ös över ostsåsen. Toppa med riven ost och tomater.

Sätt in i ugnen 225 grader tills osten har smält och allt blivit varmt. Titta gärna på instagram-filmen nedan hur monteringen går till.

Pastagratäng med köttfärssås

Det här gick hem hos både stora som små! Läckra Linguine-puckar och krämig köttfärssås! Mums!


Tomatutmaning

Den här rätten ingår i en trerätters-tomatutmaning jag var med i. Läs mer om den här >>

Smördegsflarn med tomat och mozzarella

Vi skördar massa tomater i år och detta är perfekt när man inte riktigt hinner med att äta innan de blir övermogna.

Passa på att göra extra mycket av tomatsåsen och frys in. Fungerar perfekt senare i vinter också ;)

Smördegsflarn med tomat och mozzarella

2 vitlökslyftor
olja
400 g tomater
kryddor
smördeg
mozzarella

Krossa vitlöken och lägg i olja i en stekpanna. Låt fräsa så att oljan får smak och plocka sedan upp vitlöken.

Hacka väldigt mogna/övermogna tomater och låt puttra tills allt tjocknat. Smaka av med kryddor, typ oregano, basilika och timjan.

Fördela röran på smördegen, gärna lite mozzarella på toppen också.

In i ugnen, 200 grader 10-15 minuter.


Tomatutmaning

Den här rätten ingår i en trerätters-tomatutmaning jag var med i. Läs mer om den här >>

1 2 3 579 580