Gräddbakad spetskål och lax med dill
Vissa maträtter, då vill jag bara slicka tallriken ren och detta är en sån. Gräddbakad spetskål… alltså.. så gott! Det var ett år sedan vi gjorde denna första gången, då när spetskålen var som finast. Så håll utkik nu när de kommer till affärerna igen och är i säsong!
Gräddbakad spetskål och lax med dill
till 4 portioner
4 bitar laxfile
1 spetskål
sås:
3 dl grädde
1 citron (citronzest + saft )
1 msk grönsaksfond
hackad färsk dill
salt & peppar
till servering:
ris
citronklyftor
ev. mer dill
citronmarinerade kikärtor (recept nedan)
Värm ugnen till 180 grader.
Klyfta spetskålen och fördela i en form tillsammans med laxen.
Rör ihop såsen och häll över laxen.
Ställ in i ugnen, ca 15-20 minuter tills laxen är färdig.
Tips: På bilden från ugnen ser ni att dottern fick göra sin egen variant, då hon redan från början sa att hon inte ville ha kryddorna. Så hon gjorde en variant med kål, lax, grädde och salt. Vilket hon sen glatt åt upp också!
Citronmarinerade kikärtor
kikärtor / dill / olivolja / flingsalt / citronsaft
Skrivet av 
Kräftfond och fiskgratäng
Det var kräftskiva och det blev en hel del kräftor över. Synd att slänga tycker jag som valde att koka fond på dem istället.
Kräftfond
1 kg kräftor med skal (det går utmärkt att göra på enbart skalen också)
en rejäl klick riktigt smör
1 gul lök
något av följande: fänkål / selleristjälkar / tomater / palsternacka / morot / sellerirot
ev. 3 dl vin
vatten
Skär grönsakerna i bitar och fräs i en kastrull med smör.
Tillsätt kräftorna och låt fräsa ytterligare några minuter. Häll på vin och vatten så att kräftorna täcks, puttra 30 min.
Sila bort grönsakerna och kräftor. Reducera så att fonden blir riktigt stark. Sen är fonden är färdig. Går utmärkt att frysa in.
Här använde jag sedan fonden till en fiskgratäng. Strimlad purjolök, lax och torsk i botten på en form. Fonden kokades upp med grädde som jag hällde över fisken. Sen toppade jag med svamp och crabsticks. In i ugnen 20-30 minuter och det blir en supergod fiskgratäng!
Plommonsylt med vanilj
Vid den här tiden förra året började plommon precis att skifta i färg och jag såg så framemot allt jag ville göra med dem. Ett måste varje år är att göra sylt, men trots det har jag inte postat något recept på detta. För jag gör faktiskt inget “speciellt” alls med det. Goda plommon, syltsocker och vanilj. Mer än så tycker jag faktiskt inte behövs. Men på begäran kommer här receptet på förra årets godaste plommonsylt!
Plommonsylt med vanilj
1,2 kg urkärnade plommon
1 kg syltsocker
1 vaniljstång
Dela vaniljstången och skrapa ur kärnorna rakt ner i grytan med plommonen. Låt hela stången åka med också. Koka upp och skumma.
Ta upp vaniljstången och mixa lite med stavmixer.
Häll upp i väl rengjorda burkar (sterilera helst burkarna också).
Underbar spetskål
En av mina favoriter bland frukt och grönt är spetskålen. Supergod som den är eller tillagad. Dessutom är den klimatsmart och har lång säsong som startar typ nu i juli fram till december.
Spetskålen är god att bara strimla och äta som en sallad. Du kan ugnsbaka den en kort stund, men du kan även långbaka den. Då får den en kola-aktig söt smak som är väldigt gott ihop med lite kryddigare maträtter.
Långbakad spetskål
spetskål
smör
olivolja
salt
Sätt in i ugnen 100 grader sådär 5 timmar.
..och ut ur ugnen kommer riktiga små läkerbitar!
Andra fantastiska rätter med spetskål
Spetskål, lax och krispig grönkål
Sous videad torsk med gräddig spetskål och brynt smör
Långbakad spetskål, kryddiga kikärtor, tomatsås och pasta
Har du några favoriter med spetskål?
Långbakad spetskål, kryddiga kikärtor, tomatsås och pasta
Det här är så otroligt läckert och gott, men samtidigt en riktig räddare i vår matlagning. Färdig tomatsås och kikärtor är basmat i vårt skafferi. Och tänk att det kan bli så gott!
Långbakad spetskål, kryddiga kikärtor, tomatsås och pasta
Pasta
Färdig tomatsås
Långbakad spetskål
spetskål
smör
olivolja
salt
Sätt in i ugnen 100 grader sådär 5 timmar.
Ugnsrostade kikärtor
Färdigkokta kikärtor blandas med olja och kryddor (paprikapulver, chilipulver, spiskummin, salt & peppar).
200 grader på ugnen 35 minuter.
1 2 3 … 583 584 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
