Rotfruktsgratäng med falukorv

Det här receptet gjorde vi i julas och det började som en klassisk kylskåpsrensning. Det slutade dock med något som blev en ny vardagsfavorit här hemma! Allt-i-ett-gratäng som gick hem hos hela familjen! Är ni många som ska äta är det lätt att bara utöka mängden rotfrukter så att gratängen blir tjockare. Använd gärna riktig grädde för att få det riiiiktigt gott!

Rotfruktsgratäng med falukorv

Rotfruktsgratäng med falukorv

7 stora potatisar
4 morötter
2 palsternackor
1 gul lök

3 dl vispgrädde
2 dl mjölk
2 pressade vitlöksklyftor
2 tsk torkad timjan eller 2 msk färsk
salt och peppar

800 g falukorv
100 g färskost basilika gräslök (fast det lär fungera med precis vilken smak som helst)
3 tomater
ost

Sätt ugnen på 225 grader.

Skala potatis, morötter, palsternacka och lök. Skiva allt tunt och varva i en smord form.

Blanda grädde, mjölk, pressad vitlök, timjan, salt och peppar och häll över grönsakerna. Sätt in i ugnen 40 minuter.

Rotfruktsgratäng med falukorv

Skär skåror i falukorven och fördela färskosten mellan alla skivorna. Skiva tomaterna och tryck in dem också. Lite salt & peppar på detta. Skär skivor av osten och lägg över.

Rotfruktsgratäng med falukorv

Plocka ut gratängen från ugnen och lägg falukorven över och ställ tillbaka ca 20 minuter.

Rotfruktsgratäng med falukorv

Sen är det bara att servera :)

Kreolskans söndagsgryta till slow cooker

Jag vet inte varför jag ger mig på mat från 70- och 80-talen när jag allt som oftast inte gillar det. Jag tycker inte att ananas i burk är speciellt gott och varken kassler eller andra “spännande” saker som jordnötter i mat imponerar på mig. Men ändå får jag för mig att göra klassikern Kreolsk gryta, dock för slow cookern. Resultatet, ja, det smakar precis som det gjorde 1975 när receptet först kom i Allt om Mat. Jag är inte speciellt imponerad, men det är tidsenligt och jag vet att många tycker det är här ett riktigt bjudrecept och kallar det för sin paradrätt.

Kreolskans söndagsgryta var ett recept i Allt om Mat nr 13 1975. Det var ett nytt och spännande recept med influenser från den nya trenden ”kreol”. Vanlig fläskfilé blev spännande med starka korvar, syltlök och små ättiksgurkor. De här nyskapande ”cross-over”-rätterna, som t ex Flygande Jacob med sina bananer och jordnötter, och Kreolskans gryta fick stor genomslagskraft eftersom Allt om Mat var den enda mattidningen och mängden kokböcker på 70-talet var en knappt märkbar rännil jämfört med dagens kokboksflod. Skaparen av Kreolskans söndagsgryta var Anna-Maria Lautmann som då var ansvarig för Allt om Mat’s provkök.
Källa: http://blogg.alltommat.se/jenkfood/2014/10/23/70-talsklassikern-kreolskans-gryta/

Så, eftersom jag fick så många frågor på Instagram, här är originalreceptet från Allt om Mat och även min anpassade variant till slow cookern.

Kreolskans söndagsgryta
Bilden ovan hämtad från: http://blogg.alltommat.se/jenkfood/2014/10/23/70-talsklassikern-kreolskans-gryta/

Kreolskans söndagsgryta anpassad till slow cooker

Kreolskans söndagsgryta anpassad till slow cooker
till 6 portioner

3 dl vatten
1 tärning köttbuljong

1,2 kg fläskfilé
2 stora eller 4 små starka korvar (typ kabanosser)
olja
salt och svartpeppar
3 tsk mejram
1 röd paprika

2 msk vetemjöl

4 dl vispgrädde
1 burk syltlök (195 g)
1 dl hackad ättiksgurka eller cornichons

till servering:
svarta urkärnade oliver
ris
grönsaker

Kreolskans söndagsgryta anpassad till slow cooker

Häll vattnet i slow cookern och smula ner köttbuljongen.

Putsa fläskfilén och skär den i tjocka skivor som bultas lätt med handen. Krydda med salt, peppar och mejram. Skär korven i skivor och bryn dem snabbt i lite olja. Lägg i slow cookern.

Kreolskans söndagsgryta anpassad till slow cooker

Skär paprikan i strimlor och lägg över köttet.

Kreolskans söndagsgryta anpassad till slow cooker

Sätt på low 4-5 timmar.

Kreolskans söndagsgryta anpassad till slow cooker

Pudra över vetemjöl och rör runt. Häll i grädden, syltlök och gurka. Sätt igång på low i 30 minuter.

Veganska, glutenfria och laktosfria chips

Gårdschips, som förövrigt tillverkar mina favoritchips med parmesan, har nyligen kommit ut med lite nyheter. Jag var såklart mest nyfiken på deras nya parmesanchips, men det visade sig såklart att de ännu inte fanns i butiken. Men nu fick de andra följa med hem istället.

Quinoasnacks jalapeño & crème fraiche
– Quinoasnacks är fulla med smak av jalapeño & crème fraiche och har en oemotståndlig crunch. 35 % mindre fett än vanliga snacks. Glutenfria. Laktosfria. Veganska.

Hummussnacks oregano, timjan & sumak
– Hummussnacks är fulla med smak av oregano, timjam & sumak och har en oemotståndlig crunch. 13 % protein & 40 % mindre fett än vanliga snacks. Glutenfria. Laktosfria. Veganska.

Källa: http://www.gardschips.se/smartsnacks/

Millans kommentar: Bägge sorterna är gott kryddade och krispiga. Dess nyttighet låter jag bli att uttala mig om, för jag misstänker att de mest ger sken av att vara bättre, men det vet jag som sagt ingenting om. Chipsen är goda och frasiga, men tro inte att det är som potatischips, för då kommer du bara att bli besviken. Bägge påsarna tog snabbt slut framför gårdagens melodifestival ;)

Ginger Pork Wok med mynta och ris

Det här var aldrig tanken att det skulle bli ett recept här på Salt&Peppar. Det var bara ännu ett av alla recept från matkassen vi köper varannan vecka. Men när jag smakade så insåg jag att detta var ett av de bästa matkasse-recepten på länge och jag ville vara säker på att inte bli av med receptet, så mobilen åkte upp för att snabbt ta ett foto. Dessutom är receptfoldern så dåligt skriven när det gäller att återanvända recept. Det fungerar jättebra när man får hem alla sakerna, men det är omständigt när man hela tiden ska leta upp hur mycket av varje sak man behöver köpa hem i efterhand. Så matkassen fungerar jättebra just när man får varorna med. Så, vad jag vill komma fram till var helt enkelt att detta var enkelt och jättegott och här är receptet omskrivet så att det går att återanvända :)

Ginger Pork Wok med mynta och ris

Ginger Pork Wok med mynta och ris
till 4 portioner

500 g fläskfärs
salt
1 rödlök
250 g champinjoner (på fotot burkchampinjoner då jag är allergisk mot de färska)
150 g sockerärtor

Woksås:
1 bit ingefära (2 msk)
1 msk socker
2 msk japansk soja
2 msk vatten
1/2 tsk chili flakes
2 tsk vitvinsvinäger
3 vitlöksklyftor (pressade)

till servering:
jasminris (ca 3,5 dl okokt) (ja, det är bulgur på fotot, men jag hade inget ris hemma och det ingick inte till måltiden i matkassen. Irriterande, ja. )
mynta
chiliflakes
tomatsallad (eller andra grönsaker)

 

Koka jasminris enligt anvisning på förpackningen.

Woksås: Finriv ingefära. Blanda ingefära, socker, japansk soja, vatten, chili flakes, vitvinsvinäger och vitlöksklyftor (pressade) i en liten skål.

Skiva rödlök. Skölj och dela champinjonerna.

Hetta upp en wok eller stekpanna med neutral olja. Fräs fläskfärs med lite salt på hög temperatur 3-4 min, tills den blivit lite frasig.

Blanda ner lök, champinjoner och sockerärtor. Fräs ytterligare 2-3 min. Tillsätt woksåsen och sjud 1-2 min. Smaka av med salt.

Toppa woken med mynta och lite chili flakes. Servera med jasminris.

 

Källa: Linas lättlagade matkasse v 44 – 2017.

Morotskakans dag

Idag är det morotskakans dag och vad passar inte bättre då än att göra en djupdykning i arkivet och titta efter vilka recept vi redan har publicerat här. Morotskakan är nämligen en kär gammal favorit som vi har bakat i olika varianter genom åren.

Den snyggaste av dem alla är Millans variant täckt med massa sommarbär. En fröjd för ögat och gommen.

sommartårta

Det finns även ett klassiskt recept som räcker till många. Vi har även en snarlik variant som kallas för Tinas morotskaka som Millan bakade ett år inför Alla hjärtans dag.

Givetvis går det lika bra att göra en minivariant i form av muffins med härlig cream cheesefrosting ovanpå.

Minimorotsmuffinssmet

En riktigt saftig varianten som även innehåller ananas har Millan bloggat om tidigare.
morot och ananaskaka

Vill man leva lite hälsosammare så kan man köra på Millans variant av overnight oats med smak av morotskaka.
Overnight oats - Banan Choklad

Oavsett vilken form du väljer så hoppas vi du hittar något som tilltalar dig!

1 2 3 563 564