Sommarsallad med quinoa

Snabblagad sommarmat 💚när den är som godast! Eller vad säger du om den här “Sommarsallad med quinoa”?

Sommarsallad med quinoa

Sommarsallad med quinoa

🥗 quinoa / paprika / gurka / tomater / gröna sojabönor / granatäpplekärnor / sparris / baby spenat / fetaost / salt & peppar / nötter / balsamvinäger / citron

Inspiration till fler goda sommarsallader hittar du här >>

Reklam:

Omelett med primörer

Snabbt, nyttigt, enkelt och gott. En omelett är aldrig fel va? Och dessutom full med primörer direkt från trädgårdslandet.

Omelett med primörer

Skär en bit squash i bitar. Strimla en lök. Stek i lite smör tills löken är mjuk.

Vispa ihop 3 ägg med salt & peppar. Häll ner i stekjärnet tillsammans med squashen och löken. Lägg på tunt hyvlad sparris, salt & peppar och lite finklippt libbsticka.

Lunchen är serverad :)

Reklam:

Potatissallad med rosmarin

Vissa människor grillar hela året, det gör inte jag. På vintern får grillen åka undan. Då åker istället slow cookern fram och jag gör massa härliga grytor. Men nu är det vår och grillen åker fram igen. Lika magiskt varje gång och jag tycker det är mycket roligare att ha lite säsongsbetonad mat. Den här “Potatissallad med rosmarin” var en enkel favorit vi gjorde förra sommaren, men den tänker jag göra om i år.

Potatissallad med rosmarin

Potatissallad med rosmarin

Rosta potatis i ugnen, 200 grader, tillsammans med rosmarinkvistar, vitlök och olja.

Låt svalna och blanda sen med:
spenat
skivad salladslök
halverade småtomater
rosmarin
lite olivolja
balsamvinäger
salt & peppar

Grillmiddag

🥩 Grillat kött.

🥒 Grillad squash från egna trädgården.

🌱 🥚 Falsk bearnaisesås >>. Bästa “fusksåsen” jag vet. Creme fraiche som kokas upp med buljong och kryddor. Lite äggulor så att det tjocknar och färdigt!

Reklam:

Kexchokladglass

Det var någon månad sedan jag gjorde en magiskt god semmelglass. Idag körde jag på samma grundrecept som vanligt, fast slängde i krossade kexchoklad. Helt underbar Kexchokladglass!

Kexchokladglass

Och om receptet känns bekant så är det samma grundrecept jag kört på i flera år, inspirerat av jordgubbsglassen från boken “Lomelinos glass – Linda Lomelino” (2015). Fast jag roar mig med att slänga allt från mandelmassa till hallon, nutella, bananer, choklad av olika sorter och nu kexchoklad i smeten.

Kexchokladglass

🍨 Kexchokladglass

5 dl vispgrädde
400 g sötad kondenserad mjölk (1 burk)
240 g kexchoklad (4 stycken)

Vispa grädden ganska hårt. Rör i kondenserad mjölk och krossade kexchoklad. Ner i en form och in i frysen.

Svårare än så är det inte.

👉 Fler glassrecept hittar ni här i bloggen i kategorin glassrecept!

Reklam:

Förra årets trädgårdstider

Vintern verkade hålla sig kvar längre än förväntat 2023, och mina odlingar hade det kämpigt. Kylan höll i sig ända in i början av maj. Jag vågade inte ta risken att plantera ut något, varken i växthus eller i marken, när temperaturen fortfarande var ovanligt låg.

Men mot slutet av maj inträffade något magiskt – värmen slog till plötsligt och plötsligt var det sommar! Vi skippade helt enkelt våren och hoppade direkt in i högsommar. Mycket märkligt..

Det var en lättnad att äntligen kunna plantera ut mina växter i den varma jorden. Odlingarna fick en chans att återhämta sig och växa igen den förlorade tiden.

Foton från trädgården

Även om vintern drog ut på tiden så hann värmen ifatt, och så mina odlingar också!

Olika saker från trädgården

Sen kom sommaren full av stormar.. suck.. allt som var högt knäcktes. Jag band upp allt jag kunde men det gick sådär. 2023 går nog till historien som en av mina kämpigaste i trädgården.

Fyrklöver och solrosor
gurka och sockerärtor
tagets luktärtor tomater

Så idag blir det mest en tillbakablick till 2023 och lite inspiration till mig själv om allt jag vill göra! För trots att det är kämpigt ger det mig en härlig känsla!

trädgårdstider

Åå underbara trädgårdstider! Nu är årets odlingar igång och jag hoppas på lika mycket härligheter i år, som förra året!

Reklam:

1 2 3 593 594