Vildsvinsköttbullar på stekhällen
Vildsvinsköttbullar lagade på stekhällen, i en gräddsås en underbar sommarkväll. Det kan nog inte bli så mycket bättre än såhär. Det är egentligen inget nyskapande på något sätt, men så himla gott att jag ändå vill göra en post med det.
Vildsvinsköttbullar på stekhällen
Köttbullarna gjordes med utgångspunkt från mormor Sivs gamla recept >>. Alltså lök, skorpmjöl och det där vanliga.
Såsen blev en variant av vår vanliga gräddsås (den perfekta gräddsåsen till köttbullar), men jag smakade av med lite senap för att matcha ihop den bättre med köttbullarna.
Doften undertiden man står där och steker dem. Det är matlagning och njutning på hög nivå!
En riktigt god måltid jag varmt kan rekommendera! Köttbullarna serveras med en kålsallad gjord på spetskål, rivna morötter, olja, en skvätt vitvinsvinäger samt lite salt & peppar.
🍷 I glasen:
Tissot & Potel La Sixième CôtePinot noir, 2025
Frankrike,Jura,Côtes du Jura
Nr 5580401 – 145:-
”Nyanserad, kryddig smak med inslag av fat, skogshallon, jordgubbar, färska örter, tranbär, choklad och blodapelsin. Serveras vid cirka 16°C till vegetariskt eller till rätter av ljust kött.”
Pinot Noir är ett av de klassiska valen till vilt när man inte vill ha ett tungt vin.
Syran i vinet passar fint till lingon och gräddsås. Däremot blev inte vinet någon större favorit hos mig, absolut gott, men jag föredrar lite ”tyngre” rödvin.
Middagen som helhet blev dock helt fantastisk. Vildsvinsköttet är riktigt gott och köttbullarna var perfekt saftiga.
Skrivet av 
Reklam:
Falsk lövbiff på stekhällen
Enda likheten med lövbiff är plattheten och att det är gott 🤩 Stekhällen är dessutom perfekt när biffarna tar stor plats.
Falsk lövbiff på stekhällen
4 portioner
500 g nötfärs
salt & peppar
1 ägg
2 msk majsstärkelse
1 vitlöksklyfta
1 tsk paprikapulver
2 tsk italiensk salladskrydda
bakplåtspapper
olja & smör
till servering:
bearnaisesås
potatisklyftor
tomatsallad
Blanda färs, salt, peppar och ägg tills färsen är fast.
Blanda i majsstärkelsen, pressad vitlök och kryddor och blanda ordentligt.
Lägg all färsen på ett bakplåtspapper och tryck ut den lite slarvigt. Lägg ännu ett bakplåtspapper på toppen och kavla ut färsen.
Klipp så att det blir 4 ungefär lika stora delar.
Sen är det dags att steka dem. Dra bort ett papper av varje lövbiff. Stek med köttsidan nedåt i omgångar i smör och olja i en riktigt varm stekpanna. Dra bort pappret som sitter kvar innan biffarna vänds.
Förslag på sås, eller köp färdig:
● Falsk bearnaisesås – supergod och enkel
● Smalvarianten är ”fejk-bearnaise” på kvarg:
Kvarg / dragon / persilja / citron / lite dijonsenap / vitvinsvinäger
● Enkla såser till kött och fisk
● Svampsås
Detta är en av de enklaste svampsåserna som finns. Öppna en burk konserverade skivade champinjoner och skölj av. Fräs upp i lite smör i en stekpanna. Ner med 1 burk creme fraiche, hackad persilja, en skvätt citronsaft och lite salt & peppar.
Reklam:
Daimsnittar
Dottern ville baka så vi letade efter något nytt vi inte gjort tidigare. Så hittade vi dessa läckra Daimsnittar hos @liisasreceptsamling Supergoda och kan varmt rekommenderas! En lite varning dock, de går liksom inte att sluta äta.. Tack Liisa för ett fantastiskt recept!
Daimsnittar
200 g smör
2 dl socker
4 msk ljus sirap
5 dl vetemjöl
1,5 tsk vaniljsocker
1,5 tsk bakpulver
en nypa salt
200 g marabou daim
Sätt ugnen på 175 grader
Grovhacka chokladen och ställ åt sidan.
Vispa ihop smör och socker. Tillsätt sedan sirapen och blanda ordentligt.
Tillsätt de torra ingredienserna och rör ihop till en smulig deg. Härefter tillsätter du chokladen och knådar ihop degen för hand.
Klä två plåtar med bakplåtspapper och gör sedan 4 rullar av degen, två på varje plåt. Platta till rullarna något men tänk på att ha lite mellanrum med tanke på att degen flyter ut under gräddningen.
Grädda mitt i ugnen 15 – 20 minuter, du kan se på kakorna när de börjar spricka, då är de klara. Låt svalna något med skär upp snittar medan kakan fortfarande är varm.
Reklam:
Kräftpasta med squash
Äntligen dags för squash från trädgårdslandet, så nu blir det squash i alla måltider.. Just idag en väldigt lyckad Kräftpasta med squash, alltså en pastasås full så goda smaker.
Kräftpasta med squash
1 gul lök
1 bit squash (jag vet, väldigt oklart, men en bit jag hade i kylen liksom)
olja
1 burk creme fraiche
1 msk djupfryst dill
1/2 citron zest + lite saft
70 g färsk spenat
2 burkar kräftstjärtar i lake
Servera med:
pasta
salt & peppar
Skala och skär lök i småbitar. Skär squash i mindre bitar. Fräs i olja tills löken blivit mjuk. Tillsätt crème fraiche, dill, citron och grovhackad spenat. Låt puttra en liten stund.
Vänd sist i kräftstjärtarna och servera med pasta.
Reklam:
Ugnsrostad pumpa, kycklingfile & parmesansås
Pumpasäsongen är här, så det gäller att passa på att äta. Den här gången som Ugnsrostad pumpa, kycklingfile & parmesansås.
Ugnsrostad pumpa, kycklingfile & parmesansås
🎃 Ugnsrostad pumpa
butternutpumpa / äpple / fänkålsstånd / timjan / olja
Skär allt i bitar och blanda på en plåt. 225 grader 15 minuter. Lägg på den stekta kycklingfileen och låt gå ytterligare 5 minuter i ugnen eller tills kycklingen är färdig.
🐥 Kyckling
kycklingfiléer / färska salviablad / olja / smör / salt / peppar
Stek kycklingen tillsammans med salviablad och plocka upp från stekjärnet, och lägg på plåten med pumpan. Låt smör/olje-blandningen vara kvar i pannan och vispa ner ingredienserna till såsen.
🧀 Parmesansås
2 dl crème fraiche
0,5 dl finriven parmesan
1 tsk dijonsenap
Vispa ihop ingredienserna på svag värme tills osten smält ihop med creme fraichen.
Reklam:
1 2 3 … 605 606 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
