Lindas Grekiska allt-i-ett gryta med fetaost och oliver

Ett evigt vabbande och vobbande, men skönt att kunna ladda slowcookern och slippa tänka på maten under dagen. Det som blir bäst i grytan är köttgrytor av olika slag och vi valde vi att testa ett recept från @lindasmathorna

Enda skillnaden från hennes originalrecept är att jag tog färsk gul lök istället för lökpulver. Resultatet blev en god gryta och såväl middag som flera lunchlådor till oss.

Gillar du det här receptet och slowcooking vill jag gärna tipsa om att besöka Lindas sida: lindasmathorna.se

Lindas Grekiska allt-i-ett gryta med fetaost och oliver

Grekisk allt-i-ett gryta med fetaost och oliver

1 kg grytbitar av nöt
1 gul lök, i bitar

6 potatisar, skalade och skurna i mindre bitar
1 zucchini, skuren i mindre bitar
1 grön paprika, skuren i mindre bitar
1 röd paprika, skuten i mindre bitar
2 burkar krossade tomater
3 dl matlagningsvin, rött
2 tsk pressad citron
4 msk tomatpuré
2 köttbuljongtärningar
1 dl vatten
2 tsk paprikapulver
1 msk oregano
1,5 tsk vitlökspulver
salt & peppar

Till servering:
oliver
fetaost
bröd

Lindas Grekiska allt-i-ett gryta med fetaost och oliver

Bryn köttbitarna och löken i en stekpanna.

Lindas Grekiska allt-i-ett gryta med fetaost och oliver

Lägg ner köttet i slowcookern och lägg i resten av ingredienserna och rör om.

Kör på låg i 8-10 timmar eller hög i 5-7 timmar.

Lindas Grekiska allt-i-ett gryta med fetaost och oliver

Servera med smulad fetaost, oliver och ett gott bröd

Här är Lindas originalrecept:
https://lindasmathorna.se/dag-6-grekisk-allt-i-ett-gryta-med-fetaost-och-oliver/

Skånsk brunkål

Att jag efter sådär 20 års matbloggande fortfarande inte bloggat om ett recept på brunkål, när vi äter brunkål varje jul, kan tyckas märkligt. Men det har inte varit mitt område. Det brukade alltid vara mina föräldrar som stod för den delen, men för några år sedan föll ansvaret på mig istället. Mamma stod bredvid och tyckte väl inte att den smakade exakt som den skulle och jag gjorde väl inte “rätt” heller. Men förra julen fick jag äntligen till det, så som vi vill ha den. Lite större bitar, jag gillar inte de här finrivna varianterna. Både sött och syrligt och suveränt ihop med julskinkan. Så nu är familjereceptet äntligen nerskrivet med rätt mått.

skånsk brunkål

Brunkål

1 kg vitkål
salt
3 msk sirap
3 msk soja
5 dl skinkspad (eller buljong)
3 msk smör
salt
4 msk ättiksprit (12%)

Skär kålen i “lagom” bitar. Koka den mjuk i saltat vatten. Häll av i durkslag så att kålen får ånga av.

Lägg kålen i en långpanna. Ringla över sirap och soja och rör runt. Häll på skinspadet/buljongen. Lägg på några klickar smör. Sätt in kålen i ugnen ca 1 timme 200 grader.

Smaka av med ättikspriten på slutet och rör runt ordentligt.

skånsk brunkål

Tips: Brunkål går bra att frysa.

Getostdipp med honung och rosmarin

Den här getostdippen gjorde jag när morötterna i höstas blev färdiga. Men det fungerar precis lika bra till ostbrickan som vintermorötterna. Massor av smak och riktigt god.

Getostdipp med honung och rosmarin

Getostdipp med honung och rosmarin
140 g getost
2 dl turkisk yoghurt
1 tsk rosmarin
1 msk flytande honung
1/2 msk balsamvinäger

till servering:
morötter, gurka, kex, rädisor

Getostdipp med honung och rosmarin

Skär bort det yttersta skalet från osten. Mixa samman alla ingredienserna och ställ kallt fram till servering.

Saffranskladdkaka med vit choklad och hallonsås

Var det någon som sa saffran? Då måste jag bara tipsa om denna magiskt goda saffranskladdkaka! Du kommer inte bli besviken, för den är fantastisk!

Magiskt god saffranskladdkaka med vit choklad och hallonssås

Saffranskladdkaka med vit choklad

100 g smör
0,5 g saffran
100 g vit choklad

2 ägg

2 dl strösocker
2,5 dl vetemjöl

Hallonsås
0,5 dl socker
0,5 dl vatten
150 g frysta hallon

till servering:
grädde
hallonsås

Börja med hallonsåsen: Koka upp socker, vatten och hallon och rör ihop ordentligt. Låt svalna helt.

Smält smöret, blanda i saffran och vit choklad och rör tills chokladen smällt.

Vispa i äggen och därefter socker och vetemjöl. Häll smeten i en bröad springform.

Grädda 15 minuter i 200 grader. Låt svalna.

Nattjästa fröfrallor med riven morot

Det mest gillade inlägget hos @arladk på Instagram är det här receptet på “Nemme kernestykker”. Och det inte svårt att se varför det blivit så poppis, för det är enkelt att göra och lätt att variera. Byt ut morötterna mot riven squash eller rödbetor. Variera med olika frön och smaksätt med olika kryddor. Ett alldeles för bra recept för att bara finns på danska. Så därför har jag här översatt till svenska.

Tips: Det går utmärkt att byta ut den färska jästen mot en påse torkad (14 g). Blanda ut torrjästen med fullkornsmjölet först så väcker du jästen snällt.

Nattjästa fröfrallor med riven morot

Nattjästa fröfrallor med riven morot
till 12-16 frallor

3 dl naturell yoghurt
5 dl kallt vatten
10 g färsk jäst
100 g rivna morötter
4 dl havregryn (ca 125 g)
2 dl fullkornsmjöl eller annat fullkornsmjöl (ca 100 g)
1,5 tsk flingsalt

500 g vetemjöl
2 dl blandade kärnor och frön, t ex pumpafrön, sesamfrön, linfrön eller liknande

Rör ut den färska jästen i vatten. Blanda ner yoghurt, rivna morötter, havregryn, fullkornsmjöl och salt i en skål och rör om väl.

Tillsätt vetemjöl och bearbeta degen. Den kommer bli kladdig. Strö kärnorna ovanpå degen. Täck skålen med till exempel ett lock eller en påse och ställ degen i kylen över natten eller minst 8 timmar.

Starta ugnen och ställ en långpanna för uppvärmning i ugnen på nedersta gallret.

Nattjästa fröfrallor med riven morot

När ugnen är varm: Doppa en matsked i vatten och forma det antal bullar du behöver genom att lägga klumpar av den mjuka degen på en plåt med bakplåtspapper.

Sätt in bullarna i ugnen direkt (annars sjunker de ihop) och häll ca. 1 dl vatten i den heta långpannan längst ner i ugnen. Stäng ugnsluckan så att ångan stannar kvar i ugnen.

Nattjästa fröfrallor med riven morot

Grädda bullarna, 250 grader varmluft 15-20 minuter.

De blir extra krispiga av ångan, så se till att hålla ugnsluckan stängd under hela gräddningen. Lägg över de varma bullarna på ett galler och låt dem svalna.

Nattjästa fröfrallor med riven morot

Sen är det bara att njuta! Supergoda frallor!

1 2 3 584 585