Asiatisk ris med grönsaker och ägg

Reklam för Thermomix Sweden – sweden.thermomix.com

När man köper sin Thermomix följer det med en stor kokbok. Recepten är enkla och varierande. Men främst gillade jag den för att det var enkelt att komma igång och förstå hur maskinen fungerar. I det här receptet utnyttjar man verkligen alla delar som finns. Du mixar grönsaker, kokar ris, ångkokar grönsaker och ångkokar dessutom vispat ägg. Så kul att utnyttja hela kapaciteten och dessutom ett bra grundrecept att utgå från till egna varianter senare.

Asiatiskt ris med ägg och grönsaker
till 5 portioner

20 g ljus sesamolja eller 20 g jordnötsolja
100 g lök, i halvor
150 g morötter, i stora bitar (4 cm)
150 g tärnat bacon
30 g sojasås
2 tsk socker

1 buljongtärning
350 g ris, vitt, rundkornigt (18-20 minuters koktid)
1200 g vatten

400 g blandade grönsaker (t.ex. små broccolibuketter, frysta gröna ärtor, små blomkålsbuketter, haricots verts i bitar, squash i bitar)

4 ägg

Häll den ljusa sesamoljan i mixerskålen, tillsätt löken och hacka.
3 sek / hastighet 5.

Tillsätt morötterna och hacka.
2 sek / hastighet 4.5.

Tillsätt bacontärningar, sojasås och socker. Fräs utan mätkopp.
7 min / 120°C / lägsta hastighet
Lägg över i en stor serveringsskål, täck över och ställ åt sidan.

Lägg buljongtärningen i mixerskålen. Sätt korginsatsen på plats och väg upp ris i den. Tillsätt vattnet över riset ner i mixerskålen. Sätt Varoma-bunken på plats och väg upp grönsaker i den. Stäng Varoma-locket. Ånga i
13 min / Varoma / hastighet 2


Klä Varomainsatsen med fuktigt bakplåtspapper under tiden grönsakerna ångas. Vispa ihop äggen i en liten skål.

Öppna Varoma-tillbehöret försiktigt, rör om grönsakerna för att få en jämn tillagning, montera den förberedda Varoma-insatsen och häll de vispade äggen i den. Ånga i
7-8 min / Varoma / hastighet 2.

Lyft ur Varoma-tillbehöret, lossa korginsatsen med hjälp av slickepotten och flytta över ris och grönsaker till serveringsskålen med bacon-fräset.

Dela äggen i rutor (2–3 cm) i Varoma-insatsen med hjälp av slickepotten och flytta över till serveringsskålen.

Använd slickepotten för att blanda alla ingredienser i serveringsskålen. Servera rätten varm.

Läs mer om Thermomix här:
https://sweden.thermomix.com/

Matplanering v 19

Är det äntligen vår nu? Är nattfrosten verkligen över? Kommer mina små majsplantor att överleva? Många funderingar här på söndagsmorgonen ;) Men veckans middagar ska ju planeras iaf.

Måndag: Gratinerad tortellini med spenat och skinka
Lättlagat och lätt att göra dubbel sats av, så det räcker flera dagar eller till lunchlådor.

Tisdag: Krispig pankoblomkål, ris och wokgrönsaker

Onsdag: Torskfilé med morotspuré gjord på brynt smör

Torsdag + Fredag: Pasta med ärtpesto och kronärtskocka

Lördag: Sous videad kebab på stekhällen
Dessert: Nutellasemifreddotårta

Kesofrutti-mellanmål

Dottern vill gärna att vi köper hem Risifrutti, vilket jag inte är så inne på. Läste på någon obekräftad källa att ett paket risifrutti innehåller 11 sockerbitar. Men så läste jag på Instagram hos @koststudion och @jsamuel90 om det här Kesofrutti-mellanmålet och tänkte att det måste ju vara ett betydligt bättre alternativ.

Kesofrutti mellanmål

Jag anser att det är ett mycket bättre alternativ (än risifrutti), kvargen är ju utan tillsatt socker dvs inga sockerbitar i det här mellanmålet. /Julia

Kesofrutti-mellanmål
2 delar vaniljkvarg
1 del keso

smaksättning: vaniljpulver

till servering: nötter, frukt och bär

Millans kommentar: Detta gick verkligen hem! Superbra mellanmål som önskades fler gånger!

Kesofrutti mellanmål ingredienser

Variationer och andra alternativ

Jag får ofta frågan varför jag lägger ner tid på Instagram och anledningen är responsen. För plötsligt fick jag massa förslag på variationer och alternativ som verkar toppen. Så de delar jag med mig av här.

@gillamat
Jag äter själv ofta en blandning av vaniljkvarg, keso och turkisk yoghurt då jag tycker att bara vaniljkvarg blir för sött.

@_ellinor
Koka risgrynsgröt och blanda med yoghurt och lite vanilj.

@johannawestring
Det finns sockerfri vaniljkvarg från Arla som är jättebra!

Frikadeller och tomatsås

Reklam för Thermomix Sweden – sweden.thermomix.com

Äntligen dags att testa ännu en funktion i Thermomixen, nämligen ångkokning. Det finns verkligen massor att utforska med den här maskinen! Och jag kan lova att det blev god mat idag! Bara kolla vidare här nedan..

Ångkokta köttbullar

40 g bröd, färskt eller torrt, i bitar
80 g mjölk
6 – 12 kvistar färsk bladpersilja, endast bladen
1 vitlöksklyfta
400 g nötfärs
2 ägg
salt & peppar
olja, för smörjning

Ställ en liten skål på mixerskålens lock, väg upp bröd och mjölk. Ställ skålen åt sidan och låt brödet dra till sig vätskan.

Lägg persilja och vitlöksklyfta i mixerskålen.
Hacka: 5 sek / hastighet 7

Använd slickepotten för att skrapa ner ingredienserna från mixerskålens sidor. Tillsätt nötfärs, ägg, salt och svartpeppar. Pressa ur mjölken ur brödet och häll bort mjölken. Lägg brödet i mixerskålen.
Blanda: 10 sek / hastighet 5.

Smörj Varoma-bunken och Varoma-insatsen. Med oljade händer, forma små köttbullar (diameter 4 cm) och lägg dem på Varoma-insatsen och i Varomabunken. Ställ åt sidan.

Tomatsås

1 vitlöksklyfta
50 – 80 g lök, i halvor
20 g olivolja
600 g konserverade krossade tomater
1 msk kalvfond
salt & peppar

Lägg vitlöksklyfta, lök och olivolja i mixerskålen.
Hacka: 5 sek / hastighet 5
Fräs: 3 min / 120 grader / hastighet 1.

Tillsätt krossade tomater, fond, salt och peppar. Sätt Varoma-tillbehören (med köttbullarna) på sin plats.
Tillaga: 20 min / Varoma / hastighet 1

Servera köttbullarna varma med sås och nykokt pasta eller bröd.

Källa: https://cookidoo.international/recipes/recipe/en/r619142 med några små ändringar

Anpassa andra recept

I början är det väldigt smidigt att använda alla färdiga recept Thermomix bjuder på. Resultatet blir bra och recepten är enkla att följa. Men glöm inte att det är väldigt lätt att omvandla sina favoriter till Thermomix också. Här är några av mina favoritrecept med “köttbulls-smet”. Du gör köttbullarna och ångkokar på samma sätt som ovan.

Grekiska frikadeller med fetaost, persilja och citron i slow cooker

Ugnsbakade köttbullar med fetaost och mozzarella
Från det här receptet kan du låna iden med rostad lök, för det gör dessa till något extra!

Italienska köttbullar
Parmesan och basilika gör dessa till en höjdare.

Köttbullar med feta
Krämig salt fetaost gör dessa till en favorit.

Läs mer om Thermomix här:
https://sweden.thermomix.com/

Matinspiration vecka 18

Ny vecka och ny inspiration till middagarna. Men vi börjar faktiskt med ett snabbt tips på mellanmål! Grekisk yoghurt, nötblandning och lite honung ringlad över är supergott!

Måndag + Tisdag: Långkokt köttfärssås

Onsdag: Kyckling med bulgursallad

Torsdag: Pasta med ärtpesto och kronärtskocka

Fredag: Pasta med fläskfilé och rosmarinsås

Lördag: Fylld potatisrulle med köttfärs, spenat och mozzarella

1 2 3 572 573