Gräddig kikärtsgryta med dragon

Idag presenterar vi en fräsch och god vegetarisk gryta. Dragon och citron i en perfekt kombination.

Gräddig kikärtsgryta med dragon

Gräddig kikärtsgryta med dragon
till 4-5 portioner

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 liten squash
chiliflakes (torkade, finns bland kryddorna)
2 msk olja

3 dl grädde
3 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
150 g sockerärtor

2 förp kokta kikärter (à 380 g)
1 citron (skalet från hela + saften från halva)
1 kruka färsk dragon
1 tsk torkad timjan

salt och peppar

till servering:
ris

 

Skala och hacka lök och vitlök. Skär squashen i små tärningar. Bryn lök, squash och chiliflakes i oljan i en gryta.

Blanda ner grädde, buljong och sockerärtorna i grytan och låt puttra upp.

Skölj kikärtorna i kallt vatten och låt dem rinna av, blanda sen ner i grytan.

Riv skalet av citronen, tillsätt det och saften från halva citronen. Hacka dragonen och blanda i. Smaka av med timjan, salt och peppar.

Gräddig kikärtsgryta med dragon

Servera grytan med ris.

Glaze Teriyaki – restaurangtips i New York

Glaze Teriyaki är en restaurangkedja som jag hittade i New York för ganska många år sedan som jag allt som oftast återvänder till minst en gång när jag är där. Vad som är så speciellt? De har himla god teriyakisås! ;)

Menyn är ganska sparsmakad och du väljer protein (kycklingfilé, kycklinglår, nötkött, fläskkött, lax, tofu, grönsaker eller en kombination), sedan väljer man ris (vitt eller brunt) och sedan får man sallad och väljer dressing (sesam, morot/ingefära eller honung/citron).

Det finns några få tillbehör så som kall soba nudelsallad, gurksallad, dumplings och några få till.

Allting lagas i ganska små omgångar och de gör sin egen teriyakisås och allting tillagas när du har beställt. Under lunchrusningen så kan man få vänta en stund på sin mat (har aldrig väntat mer än 15 min).

Det går att äta där, men det finns inte jättemånga sittplatser eller så tar du med dig din låda och slår dig ner i någon park i närheten.

En komplett lunch kostar från $8-11.75 + tax i New York.

Midtown East – OBS! Var stängt för renovering i april 2018
538 Lexington Ave & East 54th Street

Midtown West
60 West 56th Street & 6th Avenue

Union Square
139 4th Avenue mellan East 14th-13th Street

Williamsburg
145 North 4th Street & Bedford Avenue

På deras hemsida kan man kolla upp adresser till deras restauranger även i Madison, Chicago och San Francisco.

Det finns en barnmeny och även de serverar även glutenfria alternativ.

Ben & Jerry’s – ny smak Birthday Cake

Vi har ju tidigare besökt Ben & Jerry’s fabrik Vermont i USA och brukar vara ganska snabba på att prova deras nya smaker. I år firar glassen nämligen 40 år, precis som undertecknad. Så jag hade tänkt fira med en burk av nya smaken Birthday Cake i anslutning till min födelsedag i slutet på mars, men hittade dock inte glassen i mina vanliga butiker utan fick vänta någon vecka till innan den dök upp. Nu en dryg månad senare har jag sett den på flera ställen.

Detta är en vaniljsmakande glass med bitar av tårtbotten och jordgubbssås och rosa glasyr. Det låter helt klart lite lätt utflippat, men som en ganska naturlig kombi för Benn & Jerry’s som alltid blandar in massa kakbitar och annat i sina glassorter!

Hade inte jättehöga förhoppningar ska jag villigt erkänna när jag köpte burken. Ingen choklad, inga browniesbitar och ingen kolasås som annars är min svagheter när det gäller glass. Denna lätt bara som väldigt übersöt och sliskig och inget som jag trodde skulle gå hem hos mig. Men smaka måste man ju, särskilt som jag faktiskt är årsbarn med Ben & Jerry’s glass! :o)

Jag får direkt erkänna att några skedar av glassen lätt slank ner där i solskenet. Den var inte så jättesöt som jag hade trott och smakade faktiskt ganska gott. Även om jag i vanliga fall inte är något fann av klassisk tårta med ljus tårtbotten och jordgubbssylt etc. så var den här glassen helt okej. Den kommer dock inte upp i nivå med min favorit Half Baked som är en blandning av Cookie Dough och Fudge Brownie. Det bästa av två världar i en glass om du frågar mig.

Den här glassen upplever jag som mer barnvänlig i sin smak och inte så jätteintensiv. För dig som nu blev sugen att prova så finns den att hitta i en rad olika matbutiker. Jag hittade min på ICA Maxi.

Cirkapris: 49 kr

Blåbärstårta med vanilj

Det var dopdags här hemma och jag är som bekant inte lika intresserad av bakning som Maria är. Så det fick bli en enkel prinsesstårte-variant. Riktigt saftigt och gott blev det och gästerna nöjda. Gillar du inte blåbärssylt, så fungerar det här receptet precis lika bra med vilken sylt som helst.

Blåbärstårta med vanilj

Vad du behöver:

Tårtbotten (se recept nedan, eller köp färdig)
Vaniljkräm (se recept nedan)
Blåbärssylt (vi köpte färdig)
5 dl grädde till fyllningen
färdig marsipanlock + dekorationer

 

Tårtbotten
3 ägg
1 1/2 dl strösocker
1 dl vetemjöl
3 msk Maizena majsstärkelse
1/2 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker ca 5 minuter. Sikta i vetemjöl, majsstärkelse och bakpulver och blanda till en jämn smet. Häll smeten i en smord och bröad rund form med löstagbar kant ca 24 cm i diameter. Grädda i nedre delen av ugnen ca 40 minuter. Låt svalna.

 

Vaniljkräm
2 dl mjölk
1/2 dl vispgrädde
3 äggulor
1/2 dl strösocker
2 msk Maizena majsstärkelse
1 msk vaniljsocker
1 tsk smör

Blanda mjölk, grädde, äggulor, socker och majsstärkelse i en kastrull. Låt koka upp under omrörning och sjud tills krämen tjocknat. Rör i vaniljsocker och smör och låt krämen kallna.

Blåbärstårta med vanilj

Sen kommer vi till den roliga biten, nämligen att bygga ihop tårtan. Dela bottnen i tre delar och börja bygg enligt följande:

* Botten, sylt och vaniljkräm.

* Mellanlagret av tårtbottnen, sylt och vaniljkräm.

* Topplagret av tårtbottnen. Vispa grädden hårt. Lägg grädde runt kanterna och ett tjockt lager på toppen.

* Lägg över marsipanlocket och dekorera tårtan.

Låt gärna tårtan stå kallt flera timmar, ännu bättre till dagen efter för att bli riktig saftig.

Pasta med paprikasås, korv och mozzarella

Här kommer ännu ett av mina nuvarande favoritrecept. Vet inte varför det blivit så, men det är en typisk fredagsmiddag hos oss som hela familjen uppskattar. Dock tar vi undan lite pasta till dottern innan vi blandar med ajvar. Ibland har vi också sockerärtor, morotsslantar eller paprika med.

Pasta med paprikasås, korv och mozzarella

Pasta med paprikasås, korv och mozzarella
till 3 portioner

350 g pasta (gärna bandspaghetti)
1 dl ajvar relish (finns från mild till stark så välj vad som passar dig)
0,5 dl kokvatten från när du gör pastan
300 g småtomater
salt & peppar

1 liten squash
klick smör

korv (vegetarisk eller stark korv, välj vad du gillar)

till servering:
1/2 ask djupfryst persilja
1 förpackning minimozzarella eller 2 hela kulor som du delar i bitar

 

Koka pasta enligt anvisning på förpackningen och spara lite av kokvattnet. Blanda pastan med kokvattnet och ajvar samt de små tomaterna.

Skiva squashen tunt. Hetta upp smör i en stekpanna och fräs squashen några minuter, bara precis så att den mjuknar och får färg. Lägg på ett fat medan du fortsätter med korven.

Skär korven i slantar. Fräs några minuter så att den får stekyta.

Toppa pastan med squash, korv, persilja och mozzarella.

1 2 3 566 567