Kräftpasta med squash

Fisk och skaldjur, Huvudrätt, Pasta och nudlar

Äntligen dags för squash från trädgårdslandet, så nu blir det squash i alla måltider.. Just idag en väldigt lyckad Kräftpasta med squash, alltså en pastasås full så goda smaker.

Kräftpasta med squash

1 gul lök
1 bit squash (jag vet, väldigt oklart, men en bit jag hade i kylen liksom)
olja
1 burk creme fraiche
1 msk djupfryst dill
1/2 citron zest + lite saft

70 g färsk spenat

2 burkar kräftstjärtar i lake

Servera med:
pasta
salt & peppar

Skala och skär lök i småbitar. Skär squash i mindre bitar. Fräs i olja tills löken blivit mjuk. Tillsätt crème fraiche, dill, citron och grovhackad spenat. Låt puttra en liten stund.

Vänd sist i kräftstjärtarna och servera med pasta.

Klicka här för att skriva ut inlägget eller maila det till dig själv.

Skrivet av Millan
den 8:e September, 2026.

Inga kommentarer.

Vill du läsa eller själv skriva kommentarer?
Klicka här

Reklam:

Ugnsrostad pumpa, kycklingfile & parmesansås

Fågelrätter, Huvudrätt

Pumpasäsongen är här, så det gäller att passa på att äta. Den här gången som Ugnsrostad pumpa, kycklingfile & parmesansås.

Ugnsrostad pumpa, kycklingfile & parmesansås

🎃 Ugnsrostad pumpa

butternutpumpa / äpple / fänkålsstånd / timjan / olja

Skär allt i bitar och blanda på en plåt. 225 grader 15 minuter. Lägg på den stekta kycklingfileen och låt gå ytterligare 5 minuter i ugnen eller tills kycklingen är färdig.

🐥 Kyckling

kycklingfiléer / färska salviablad / olja / smör / salt / peppar

Stek kycklingen tillsammans med salviablad och plocka upp från stekjärnet, och lägg på plåten med pumpan. Låt smör/olje-blandningen vara kvar i pannan och vispa ner ingredienserna till såsen.

🧀 Parmesansås

2 dl crème fraiche
0,5 dl finriven parmesan
1 tsk dijonsenap

Vispa ihop ingredienserna på svag värme tills osten smält ihop med creme fraichen.

Klicka här för att skriva ut inlägget eller maila det till dig själv.

Skrivet av Millan
den 1:e September, 2026.

Inga kommentarer.

Vill du läsa eller själv skriva kommentarer?
Klicka här

Reklam:

Kycklinghamburgare med mangoröra

Fågelrätter, Huvudrätt, Ost

Den här hamburgaren ersätter liksom inte en vanlig med högrevsfärs, men jäklar vilken god variant att variera sig med! Den salta osten och mangoröran är verkligen supergod! Låt mig presentera: Kycklinghamburgare med mangoröra.

Kycklinghamburgare med mangoröra

Dela kycklingfileér på längden krydda med salt & peppar och stek i lite smör.

Mangoröra:

djupfryst mango (tinad)
1 strimlad salladslök
3 msk mango chutney
chiliflakes

Hacka mangon i småbitar. Blanda ihop alla ingredienserna och ställ kallt fram till servering.

till servering:

hamburgarbröd
grönmögelost ex. Gorgonzola
salladsblad

Klicka här för att skriva ut inlägget eller maila det till dig själv.

Skrivet av Millan
den 25:e Augusti, 2026.

Inga kommentarer.

Vill du läsa eller själv skriva kommentarer?
Klicka här

Reklam:

Rostad sötpotatissallad med linser

Fågelrätter, Hälsosammare val, Huvudrätt

En riktigt mättande måltid med goda smaker! Den söta sötpotatisen i kombinationen med linserna är en höjdare. Så planera nu in denna “Rostad sötpotatissallad med linser” i veckans planering. Fungerar riktigt bra i lunchlådan också!

Rostad sötpotatissallad med linser

4 portioner

1 kg sötpotatis
2 rödlökar
2 msk olja
salt & peppar

Dressing:
1 lime, skal och juice
1 tsk flytande honung
1 msk olivolja
salt & peppar

1 förp kokta gröna linser à 390 g

100 g spenat
200 g halloumi
1 dl pumpakärnor

+ Proteinboost
400 g kycklingfilé

Sätt ugnen på 250 grader.

Skala och skär sötpotatisen i ca 3×3 cm stora bitar. Skala och skär löken i tjocka skivor. Lägg på en plåt och rigna över olja och krydda med salt&peppar. Sätt in i mitten av ugnen ca 20-25 minuter, eller tills potatisen är mjuk. Rör om då och då.

När potatisen är mjuk, hyvla halloumin med en osthyvel och lägg ovanpå potatisen. Vill du, sätt in i ugnen någon minut till så att den mjuknar. Strö över pumpakärnorna.

Kyckling: Stek kycklingen tills den är färdig. Krydda med salt & peppar.

Dressing: Blanda det finrivna yttersta skalet på limen och pressa ut juicen i en skål (du ska blanda ner linser i detta sen). Tillsätt honung och olivolja, smaka av med salt och peppar.

Häll linserna i en sil, spola dem i kallt vatten och låt rinna av. Blanda ner i dressingen sen och rör runt.

Servera potatisen med spenat, kyckling och linser.

Klicka här för att skriva ut inlägget eller maila det till dig själv.

Skrivet av Millan
den 18:e Augusti, 2026.

Inga kommentarer.

Vill du läsa eller själv skriva kommentarer?
Klicka här

Reklam:

Rostad Gazpacho

Huvudrätt, Lunchlådan, Soppa

Tycker du att vanlig Gazpacho får en för skarp smak av den råa löken? Då är detta Gazpachon för dig – Rostad Gazpacho. Här ugnsrostar du både lök och paprika så att de blir riktigt söta och goda. Sen får allt svalna lite innan du mixar ihop soppan. Servera kall med någon god topping. Perfekt i lunchlådan tycker jag!

Rostad Gazpacho

till 2 portioner

1 röd paprika
250 g tomater
1 vitlöksklyfta
1/2 gul eller röd lök
1 burk konserverade körsbärstomater

0,5 gurka
1 msk vitvinsvinäger
0,5 msk olivolja
0,5 tsk socker
Salt & peppar & chiliflakes
1 dl vatten

till servering:
Surdegsbröd eller annat gott bröd
fetaost
gräslök
rostade frön (pumpa, solros)