När jag är i New York så är ett besök, (eller några om jag ska vara ärlig…), till Chip NYC ett absolut måste för godare cookies har jag inte hittat någonstans.

De ska givetvis ätas nygräddade helst, men de är goda även när de har svalnat. Kan du värma dem lite hastigt i micron så är det dock att föredra som med alla cookies.

De roterar smakerna och har några olika säsongsbetonade beroende på årstiden. På bilden ovan är det Red Velvet Chocolate, XOXO Funfetti och Strawberry Cheesecake har jag för mig. Alla var oerhört goda och höll sig hyfsat fina även efter att flugit hem till Sverige för att avnjutas tillsammans med familjen.

De finns på fyra ställen spridda över New York City.

ASTORIA
30-06 34th Street
Astoria, NY 11103
(917) 745-0101
Metro: 30th Ave (N, W)

DITMARS
22-04 33rd Street
Astoria, NY 11105
(929) 522-0800
Metro: Ditmars Blvd Station (N, W)

LONG ISLAND CITY
42-15 Crescent Street
Long Island City, NY 11101
(347) 808-7700
Metro: Queensboro Plaza (7, N, W)

WEST VILLAGE
298 Bleecker Street
New York, NY 10014
(646) 858-0229
Metro: Christopher St Station ( 1, 2), West 4th St & Washington Square Station (A, C, E, B, D, F, M)

Öppettider: Mån-sön, 11-22

Har du någon gång undrat hur man egentligen gör en sån där riktigt god sås som ofta går under namnet “kinesisk” sås? Finns många halvfabrikat i butikerna som må vara goda, men ingredienslistan skrämmer mig. Men det är faktiskt inte så svårt och här finns beviset :) En riktigt god gryta där det faktiskt går precis lika bra med kött som kyckling eller vegetariska grytbitar av något slag.

Kinesisk kycklinggryta med jasminris
till 4-5 portioner

3 vitlöksklyftor
700 g kycklingfilé
olja

1 liten fänkål

1 burk bambuskott och/eller vattenkastanj och/eller böngroddar
1 burk minimajs
1 röd paprika

sås:
2 msk majsstärkelse
9 dl vatten
4 msk kinesisk soja
2 msk balsamvinäger
1 msk socker
2 kycklingbuljongtärning
2 tsk malen ingefära
1 tsk chiliflakes

till servering:
ris
grönsaker ex. babyspenat

Skala och finhacka vitlöken. Skär fänkålen i strimlor. Skär kycklingen i större bitar.

Fräs vitlök och kyckling i olja i en gryta så att kyckligen får snygg yta. Lägg i fänkålen och låt fräsa med en liten stund.

Blanda ner alla ingredienserna till såsen och låt puttra tills kycklingen är färdig.

Blanda i bambuskotten och innehållet från de andra burkarna. Låt det blir varmt.

Skär paprikan i bitar och blanda ner strax innan servering.

Servera med ris och grönsaker.

Godiva choklad har jag sett mängder av gånger i diverse shopping mall i framför allt USA. De säljer alltid chokladdoppade gigantiska jordgubbar som ser gudomligt goda ut samt givetvis en rad olika praliner. Har dock aldrig köpt något då det aldrig riktigt har varit läge för det.

De har flera butiker givetvis i chokladens förlovade land och självklart även en egen outlet.

Öppettider:
Mån-Lör: 10:00-18:00
Sön: 11:00-17:00

De sålde givetvis deras färdiga chokladaskar, men även mindre påsar med enskilda praliner. Provsmakning som alltid i dessa butiker! Jag blev helt chockad första gången vi gick in i en chokladoutlet i Bryssel och det var gratis provsmakning av hela praliner! Här behöver du verkligen aldrig köpa grisen i säcken så att säga. Vi köpte med oss ett gäng påsar med några olika praliner. Helt klart goda, men så imponerad av Godiva blev jag inte. Håller ännu kvar vid Neuhaus som min absoluta favoritleverantör gällande Belgisk choklad!

Det närmar sig kanelbullens dag även i år ;) 4 oktober så dags att börja ladda redan nu!

Självklart har vi recept på världens bästa kanelbullar!

Vill ni köra all in så varför inte börja dagen med kanelbulleovernighoat, göra kanelbullskladdkaka, kanelbullebollar.

Kanelbulleovernighoat
0,5 dl havregryn
0,5-1 msk chia frön
1 dl yoghurt
0,5 dl mjölk
Krydda med: kanel, kardemumma och lite vaniljpulver/vaniljsocker

Blanda samman alla ingredienserna i en skål med lock. Sätt in i kylen över natten.

Kanelbullekladdkaka
Härlig kanelsmak på kakan och med pärlsocker på så det ännu mer känslan av kanelbulle! > (opens in a new tab)”>Hela receptet hittar du här >>

Kanelbulleskorpor
Och resterna av eventuella kanelbullar gör ni med fördel skorpor av! Skiva dem ca 5 mm tjocka, in i ugnen 100 grader 1 – 1,5 timmar. Låt svalna och lägg i en burk. 

Kanelbullebollar
Läckra chokladbolls-liknande skapelser, fast kryddade som kanelbullar.
Hela receptet hittar du här >>

Så var det dags att äntligen testa vår nya rök. Lax skulle tydligen vara lätt så vi bestämde oss för att börja med det. Hittade ett recept hos Lilla Rökeriet och följde det. Och resultatet blev helt magiskt gott! Första försöket och jag vet faktiskt inte ens hur det skulle kunna bli bättre. Laxen blev perfekt!

Varmrökt laxfilé med dill

1,5 kg laxfilé med skinn
1 kruka färsk dill

Saltlag
3 liter vatten
3 dl grovsalt utan jod
0,75 dl socker

DAGEN INNAN: Låt saltlagen koka upp och sedan svalna i kyl under natten.

PÅ MORGONEN: Rensa fisken och skölj ur den. Filéa och bena ur. Lägg fisken i den kalla lagen och låt den ligga i ca 4-5 timmar.

Ta upp fisken ur lagen och låt den rinna av minst 1 timme. Nu är det klart att röka fisken.

BÖRJA RÖKA: Värm rökskåpet till 60 – 80 grader. Tvätta och finhacka dillen.

Skär laxfilén i bitar, lagom att passa i röken. Fördela dillen på laxen.

Rök med skinnsidan ner i 3 till 3,5 timmar. Laxen ska få en innertemperatur på 56 – 58 grader.

Den rökta laxen kan ätas varm eller kall.

Källa: Receptet på laxen har jag hämtat på Lilla rökeriets sida: https://www.lillarokeriet.se/content/26-varmrokt-laxfile-med-dill

Men givetvis behövs det goda tillbehör till laxen också. Här är en av våra tidigare favoriter, en ljummen potatissallad som passar perfekt till just lax. Serverad med en tomatsallad och rödkålssallad.

Ljummen potatissallad med dill

till 4 portioner

1 kg potatis
1 knippa dill
3 dl rysk yoghurt (eller crème fraiche)
1 äpple
1/2 rödlök
salt & peppar

Koka potatisen och skär i bitar.

Blanda finhackad dill, yoghurt, äpple i bitar och hackad rödlök. Blanda ner den kokta potatisen. Krydda med salt & peppar.