Mangofluff och bärfluff i Thermomixern
Det här är inte riktigt glass, men inte heller sorbé. Utan helt enkelt ett fluff. Ett väldigt enkelt fluff med fyra ingredienser och färdigt på några minuter.
Mango och/eller bärfluff
90 g socker
500 g djupfryst frukt och bär (här bara mango, men det går med jordgubbar, blåbär och banan)
lite citronsaft
1 äggvita
Lägg sockret i mixerskålen och mal till ett fint pulver.
turbo / 2 sek / 2 gånger.
Tillsätt frukten/bären
10 sek / hastighet 8
Tillsätt limesaft och äggvita. Mixa med hjälp av slickepotten
40 sek / hastighet 5
Montera vispen och vispa
1 min / hastighet 3
Ta bort vispen och servera skummet kallt.
Det går även bra att frysa in skummet.
Här en variant med blåbär, banan och mango.
Vill du se en film på hur man gör, titta in på Instagram:
https://www.instagram.com/p/CPqtBT1pPPY/
Klicka här för att skriva ut inlägget eller maila det till dig själv.
Skrivet av 
Inspiration till goda sommarsallader
Jag gillar sallader, speciellt på sommaren när det är varmt ute. Så idag tänkte jag bjuda på massa inspiration till olika varianter. För sallad är så mycket mer än gurka och tomat.
Ugnsbakad sötpotatis / gröna linser / tomater / sallad / ruccola / rädisor / squash / tunt hyvlad fänkål / sötmanden / feta
quinoa / paprika / gurka / tomater / gröna sojabönor / granatäpplekärnor / baby spenat / fetaost / salt & peppar / valnötter/ balsamvinäger
Matvetesallad med halloumi och granatäpple >> länk till hela receptet här >>
Mathavre blandat med bitar av kokt rödbeta / grillad korv / picklade grönsaker
Sommarsallad med getost och quinoa
quinoa / sparris / haricots verts / päron / grapefrukter / romansalladshuvud / chevre / pistagenötter / citron / olivolja /salt & peppar
Hela receptet hittar du här >>
Tonfisksallad med ägg
blandad sallad av olika slag / gurka / tomat / paprika / majskorn / rödlök / dillkvistar / tonfisk på burk / kokta ägghalvor
Pastasallad med ruccoladressing
Sallad: pasta / tomater / gurka / majs / kikärtor / räkor / kräftstjärtar / salladslökar / rädisor / paprika
Dressing: ruccola / vitlöksklyfta / vitvinsvinäger / olivolja / socker / salt & peppar
Helt recept hittar du här >>
Sallad med grillade persikor
persikor / avokado / lök / grönsallad /nötter / oliver / citron / feta / salt& peppar
1/2 dl svarta oliver
Sås: gräddfil / ingefära / rosmarin / socker / salt
Helt recept här >>
Vill du ha fler förslag på lite enklare luncher och middagar får du inte missa det här inlägget:
>> Enkla sommarluncher för både varma och kalla dagar >>
Blomkåls- och ostpasta toppad med pangrattato
Nu ska ni få ett superbra tips på vad man kan göra med surdegsbröd som börjar bli gammalt, nämligen ett supergott brödsmul att strö över pasta. Just idag en blomkåls- och ostpasta, men det fungerar bra till vilken enkel pastasås som helst.
Blomkåls- och ostpasta
med inspiration från Jamie Oliver i Elle mat & vin 2021
Pangrattato / Brödsmul:
200 g dagsgammalt surdegsbröd
4 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
ev. några blad från blomkålsblast om du ändå har
Ner med bröd i bitar, skalade vitlöksklyftor, blomkålsblast och olivolja i mixern.
10 sekunder / hastighet 5
Därifrån direkt ner i ett varmt stektjärn och stek tills det fått fin färg och blivit krispigt.
Pastasåsen:
1 gul lök (ja, jag använde två på filmen på Instagram, men det blev förmycket)
2 msk smör
1 blomkålshuvud ca 600 g
6 dl mjölk
150 g parmesan
Riv parmesanen fint och ställt åt sidan.
Hacka löken fint, lägg i smöret och låt brynas en stund. Ner med blomkålen och mixa sönder. Tillsätt mjölk och låt sjuda ca 10 minuter. Blanda sen ner den rivna parmesanen och låt smälta.
Blanda såsen med nykokt pasta och toppa med brödsmulet.
Vill ni se korta filmklipp från matlagningen så titta in på instagram:
https://instagram.com/saltpepparse
Kyckling och krämiga grönsaker
De här krämiga grönsakerna är verkligen perfekta ihop med kycklingfilé. Receptet kommer från Mathem och har sedan vi gjorde det första gången blivit en återkommande favorit här hemma. Receptet är lite modifierat från deras variant.
Kyckling och krämiga grönsaker
600 g kycklingfile
örtkryddor
salt & peppar
Krämiga grönsaker:
500 g sparris
1 grön paprika
120 g salladslök
2 vitlöksklyftor
250 g sojabönor
4 tsk olivolja
60 g färsk bladspenat
färsk hackad persilja
1 citron
2 dl creme fraiche
salt & peppar
Stek, grilla eller ugnsbaka kycklingfilén. Nu på sommaren föredrar jag att grilla den. Krydda kycklingen med salt, peppar och örtkryddor.
Krämiga grönsaker: Ta bort de träiga längst ner på sparrisen. Skär varje sparris i 4 delar. Tärna paprikan och strimla salladslöken. Skala och finhacka vitlök.
Fräs alla grönsaker och sojabönor i olja i ca 5 min. Rör om med jämna mellanrum.
Finhacka persilja och riv citronskal.
Tillsätt creme fraiche, spenat, persilja, rivet citronskal och citronsaft till grönsakerna och låt fräsa samman. Smaka av med salt och peppar.
Skär kycklingen i skivor. Servera tillsammans med de krämiga grönsakerna.
Källa: Här kommer originalet ifrån: https://www.mathem.se/recept/krispig-kyckling-med-kramiga-gronsaker
Rosévin – Domaine de la Rouvière
Såhär på våren/sommaren släpps det alltid massor av nyheter på vinfronten inom lättare “sommarviner”, typ rosé. Dagens vin hos oss är i precis den kategorin.
Vinet kommer från Côtes de Provence och vingården Domaine de la Rouvière. Enligt den vackra reklamen med böljande lavendelfält kunde jag även läsa:
“Vinet är gjort på 45% cinsault, 45% grenache och 10% syrah. Druvorna som växer i en stenig och kalkrik lerjord skördas med maskin på natten och skalen får urlaka i musten under några timmar innan de pressas och jäser i rostfria ståltankar vid en temperatur om 14°C.”
“..doft som för tankarna till blodgrapefrukt, färska och torkade hallon, citronmeliss och ett stråk av färska blommor. Smaken är trevligt fruktig med inslag av solmogna röda bär, torkade hallon, apelsinskal, färska örter och en nätt spets av blommor och fänkål.”
Ska väl erkänna att jag inte kan urskilja allt detta. Men det jag vill säga att det var ett trevligt rosé jag gärna dricker igen. Antingen som lite välkomstdrink eller ihop med en sallad eller kanske till och med lite skaldjur.
Domaine De La Rouvière
Nr 52119
Flaska 750 ml för 119 kr
Källa: systembolaget.se
Ett perfekt vin att stå och njuta av medan man lagar mat :) Här är det Yakninku på gång!
1 2 3 … 576 577 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
