Snabbfixade piroger
Måndag, helgens långkok och storkok är glömda och jag varken orkar eller hinner engagera mig något nämnvärt i maten. Så låt mig dela med mig av ett vardagshack, snabbfixade piroger, som jag förmodligen aldrig skrivit om, för de har nog aldrig blivit snygga..
.. men låt mig presentera snabbfixade piroger.
Snabbfixade piroger
Du behöver:
färdig pajdeg från kyldisken
köttfärssås / vegofärd / tacofärs / bönblandningar
uppvispat ägg med en gnutta salt
Gör såhär:
Dela den färdiga pajdegen i fyra bitar och fyll med rester från någon annan mat. Här blev det lite köttfärssås jag hade, men det går lika bra med resterna från tacomiddagen. En klick på varje “tårtbit” och vik ihop.
Upp på en plåt, pensla med ett uppvispat ägg + salt. In i ugnen, 225 grader ca 15 minuter.
Servera med grönsaker.
Skrivet av 
Reklam:
Indisk gryta
En Indisk gryta med så många härliga kryddor! Inspirationen kommer från tidningen Allt om Mat, men här i en anpassad version för att hela familjen ska kunna äta. Och det roligaste var att dottern tycker det var jättegott och åt flera portioner! Det hade jag inte väntat mig.
Indisk gryta
med röda linser, kokosmjölk och sötpotatis
3 dl röda linser
300 g sötpotatis
1 gul lök
4 vitlöksklyftor
1 msk färsk ingefära
kryddor:
1 msk mald gurkmeja
2 tsk curry
1 tsk mald spiskummin
0,5 tsk mald koriander
0,5 tsk chilipulver
1 burk krossade tomater
8 dl vatten
2 tärningar grönsaksbuljong
1 burk kokosmjölk (2,5 dl)
50 g babyspenat
1 msk pressad lime
till servering:
naturell yoghurt
färsk koriander
Skala och skär sötpotatisen i tärningar. Skala och finhacka lök och vitlök. Färs lök och vitlök i olja 2-3 minuter.
Tillsätt ingefära och kryddor och fräs ytterligare 1 minut.
Till sätt linser, sötpotatis, krossade tomater, vatten och buljong. Kåt koka under lock i ca 20 min tills linserna är mjuka och sötpotatisen genomkokt.
Blanda ner kokosmjölk, spenat och limesaft i grytan. Värm upp och krydda med salt.
Servera med yoghurt och färsk koriander.
Källa: Indisk gryta med röda linser, kokos, sötpotatis och spenat; enligt recept från @alltommat (nr 3/2023). Här dock i något mildare kryddning och anpassning för att hela familjen ska kunna äta det.
Reklam:
Karamelliserad lök och soltorkad tomatpasta
Min egenodlade spenat 🌱 från trädgårdslandet och de ”soltorkade” 🍅 tomaterna jag la in förra hösten förvandlades till en riktigt god middag när jag följde ett recept från @plantyou Hennes recept är helt veganskt så här med några mindre ändringar. Supergott är det iaf!
Karamelliserad lök och soltorkad tomatpasta
400 g farfalle-pasta
2 dl grädde
1 näve spenat eller basilika
salt och peppar, efter smak
1 msk olja
2 gula lökar, tunt skivade
4 vitlöksklyftor, finhackade
6 soltorkade tomater, hackade
1 msk färsk timjan
0,5 dl torrt vitt vin
2 dl pastavatten
Häll oljan i en panna. Tillsätt salt, lök och vitlök.
Tips: Du kan använda oljan från burken med soltorkade tomater.
Låt löken steka på medelhög till låg värme i cirka 25 minuter, rör om då och då tills den blir karamelliserad.
Koka pastan i en separat kastrull enligt anvisningarna på förpackningen och spara åtminstone 4 dl pastavatten.
Tillsätt timjan, soltorkade tomater och vitt vin i pannan och rör ihop. Häll i pastavatten och grädde tills det bildar en krämig sås. Blanda i en näve spenat eller basilika.
Njut genast med salt och peppar!
Källa: @plantyou s instagramkonto
Att kunna använda de egna tomaterna hela året gör mig varm i själen!
Soltorkade tomater >>
Reklam:
Rostade kikärtor och vegansk kladdkaka med citron
Idag bjuder vi på en hel meny du lätt kan bjuda såväl vegetarianer som veganer på; Rostade kikärtor och vegansk kladdkaka med citron. Den gemensamma faktorn är en helt vanlig paket kikärtor. I huvudrätten rostas kikärtorna och till desserten används kikärtsspadet, även kallat aquafaba, till att göra kladdkakan extra kladdig.
Skulle du nu inte vara varken vegan eller vegetarian är detta precis lika gott för oss alla! Kladdkakan är faktiskt en riktig höjdare!
Dagens meny
Huvudrätt: Pasta med timjanfrästa rotfrukter, tomatsås och ugnsrostade kikärter
Dessert: Vegansk kladdkaka med citron
🍴 Pasta med timjanfrästa rotfrukter, tomatsås och ugnsrostade kikärter
Koka pasta.
Tärna några morötter fint, kanske en palsternacka, rödlök, vitkål, lite kålrot eller sellerirot? Helt beroende på vad som finns hemma. Fräs i en rejäl klick smör och krydda med mycket timjan, salt & peppar.
Tänk på: Ska du bjuda veganskt måste smöret och pastan såklart också vara veganskt.
Tomatsås: Öppna en burk krossade tomater, koka upp i en kastrull med grönsaksbuljong och timjan.
Ugnsrostade kikärtor
Färdigkokta kikärtor blandas med olja och kryddor (paprikapulver, chilipulver, spiskummin, salt & peppar).
Sätt in i ugnen, 200 grader, 35 minuter.
Servera pastan med tomatsås, rotfrukter och kikärtor.
Den här kladdkakan är härligt kladdig med en frisk touch av citronen. Du kan servera den precis som den är, eller med en klick havregrädde och färska bär.
Vegansk kladdkaka med citron
150 g veganskt margarin
3 dl socker
2,5 dl vetemjöl
ca. 1 dl kikärtsspad (aquafaba) från 1 förpackning kikärtor
salt
1 citron (zest och saft)
1 msk ströbröd
Sätt ugnen på 200 grader.
Smöra och bröa en form, ca 22-24 cm i diameter.
Smält margarinet och rör ner resten av ingredienserna till en jämn smet.
Häll smeten i formen och grädda ca 20 min.
Låt gärna stå en stund, så att den hinner stelna lite.
Källa: Kladdkakan kommer ursprungligen härifrån: https://www.hemkop.se/recept/vegansk_kladdkaka
Reklam:
Grillmiddag
Lördag, ledig dag, strålande sol och perfekt grillväder. Så det fick bli Grillad flankstek med ädelostsmör, nypotatis och grillade grönsaker. Så himla gott, speciellt smöret på grönsakerna! En bättre grillmiddag helt enkelt!
🧈 Ädelostsmör: Lika delar ädelost vispas med smör och pressad vitlök. Det ska bara vara en hint av vitlök, så snåla på det.
🍷 I glasen blev det ett av mina ständigt återkommande favoritviner. Mycket smak för pengarna och verkligen perfekt “grill-vin”.
Faustino, Reserva, 2015
Spanien, Rioja
750 ml, Nr 50061, 129 krKryddig, nyanserad, något utvecklad smak med tydlig fatkaraktär, inslag av jordgubbar, kakao, körsbär, hasselnötter, ceder och kanel. Serveras vid cirka 18°C till rätter av lamm- eller nötkött.
Källa: systembolaget.se
Jag saknar verkligen de fina sommarkvällarna. Det blev inte många sånna det här året :(
Reklam:
1 2 3 … 588 589 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
