Lektion i läsförståelse och matte
Att laga mat är så mycket mer än ett måste. Det är en lektion i läsförståelse och matte också. Men även att förstå vad saker är, bra råvaror, hälsa och glädje. Hos oss försöker jag att involvera barnen, även om vardagarnas tålamod, både mitt och barnens, oftast tryter. Så därför blir det mest under helgerna som vi kör våra “matlagningslektioner”.
Jag har varit dålig på att dela med mig av dessa stunder här på bloggen, men på Instagram får ni ofta en glimt av vad vi gör tillsammans i köket. Här kommer tre av dotterns favoritrecept – hemmagjort chokladpulver, “nutella” och smör, tillsammans med lite tankar om varför jag gör det med barnen.
Hemmagjort chokladpulver
Det är ingen hemlighet att köpt chokladdryckspulver, som O’boy, inte är det nyttigaste. Om du läser innehållsförteckningen ser du att det mest består av socker och väldigt lite kakao. Vårt hemmagjorda chokladpulver är inte helt nyttigt heller (det är trots allt choklad och socker), men det innehåller färre tillsatser och är enkelt att göra. Dessutom har vi haft många samtal kring vad färdigköpta saker innehåller, innehållsförteckningar och vilket som dessutom är godast..
Recept på hemmagjort chokladpulver
100 g mörk choklad
1 dl socker
2 tsk vaniljsocker
0,5 dl finkakao
Lägg allt i en Thermomixer (eller en kraftfull mixer) och mixa i 20 sekunder på hastighet 7.
När det är dags att göra varm choklad värmer vi mjölk och använder ungefär 1 msk av pulvret per mugg.
Hemmagjord Nutella
Nutella är en stor favorit bland många barn (och även vuxna), men när man tittar på innehållsförteckningen inser man snabbt att det också mest består av socker och palmolja. Vår hemmagjorda variant är en lite lyxigare, men den innehåller färre tillsatser och inga konstiga ingredienser. Bra ännu en gång att förklara för barnen.
Recept på hemmagjord Nutella
200 g hasselnötter
50 g mörk choklad
0,5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
en nypa flingsalt
Lägg nötterna i en mixer och mixa tills det blir ett smör. Nötterna ska alltså krossas först och sedan bli ett nötsmör. Det tar ett par minuter minst, så tålamod är viktigt!
Smält chokladen över vattenbad.
Tillsätt chokladen, florsockret, vaniljsockret och en nypa salt till nötterna och fortsätt mixa till en slät massa.
Häll upp i en väl rengjord burk och förvara i kylen.
Att göra eget smör
Att göra sitt eget smör är även det ganska roligt. Det är ett utmärkt sätt att visa hur få ingredienser som egentligen behövs för att skapa något vi ofta tar för givet. Barnen lär sig hur grädde separerar och det är faktiskt ganska häftigt även för vuxna ;)
Här hittar ni hela receptet på Hur man gör smör av grädde; Hemmagjort smör >>
Skrivet av 
Reklam:
Stekt torsk med äppelremoulade
Letade upp ett gammalt Linas-matkasserecept som blivit liggandes och gjorde till middag idag. Lite småändringar från originalet, som att jag stekte torsken i rikligt med smör, potatisen kokades och såsen gjordes vid sidan av. Det hela blev succé och även barnen åt glatt av fisk och potatis; Stekt torsk med äppelremoulade.
Stekt torsk med äppelremoulade
grönsaker och kokt potatis
Torsk som steks i smör
Kokt potatis
Sallad: Gurka / rädisor / rödlök / vitvinsvinäger / salt & peppar
🍏 Äppelremoulade
till 4 portioner
1 grönt äpple
lite djupfryst dill
2 dl matyoghurt
0,5 dl majonnäs
1 tsk vitvinsvinäger
1 tsk curry
Skär äpplet i småbitar och blanda med övriga ingredienser.
Om kategorin “Hälsosammare val”
Under årens lopp har både dieter och mattrender kommit och gått, från viktväktarinspiration till kalorisnåla experiment. Den här kategorin samlar recept som helt enkelt är lite lättare, oavsett vilken etikett som råkar vara populär just nu. Mindre fett, färre kalorier ibland – men alltid med smaken i fokus.
Det här receptet är både näringsrikt och mättande. Torsk är en bra källa till omega-3 och tillsammans med potatis och grönsaker blir det en välbalanserad middag som hamnar på ungefär 550 kcal per portion.
Reklam:
Nyårsmat 2025/2026
Ett nytt år är här, nya tag och allt det där. Men framförallt kan jag se tillbaka på en lugn och härlig kväll med massa god mat, Mariokart och familjen ❤️ Här finns alla recept och inspiration inför kommande nyårsmiddagar. 🥳
Nyårsmat 2025/2026
Förrätt: Toast Chevre
Huvudrätt: Oxfilé serverad med potatisrosor, Café de Paris-sås och hyvlad fänkålssallad
Dryck: Alamos Organic Malbec
Dessert: Nutellasemifreddotårta
Förrätt
Toast Chevre
4 skivor rostbröd
4 skivor chèvreost, ca 1 cm tjocka
2 msk flytande honung
80 g blandad sallad (spenat och ruccola)
rödlök
djupfrysta granatäpplekärnor
olivolja
50 g blandade nötter
4 skivor parma
Rosta nötterna i het torr panna, ställ åt sidan. Sätt på ugnen på grillelement och full värme.
Rosta 4 brödskivor och stansa ut fyra rundlar som är ungefär lika stora som getosskivorna.
Lägg getosten på brödskivorna och ringla honung över osten, lägg dem på en plåt och sätt in mitt i ugnen. Gratinera tills osten har fin färg (ca 5 minuter).
Lägg upp sallad, skivad rödlök och granatäpplekärnor på fyra tallrikar och lägg en toast på varje. Toppa med parma. Ringla lite olivolja över och strö över nötterna.
Huvudrätt
Oxfilé serverad med potatisrosor, Café de Paris-sås och hyvlad fänkålssallad
Potatisrosor
1,2 kg potatis
75 g smör
2,5 msk olja
3 vitlöksklyftor, finhackade
2 tsk timjan
salt & peppar
Skala potatisarna och skär dem i mycket tunna skivor, gärna med en mandolin.
Smält smöret och blanda det med oljan. Tillsätt vitlök, timjan, salt och peppar. Rör runt.
Smörj en muffinsform med smörblandningen, så att potatisarna inte fastnar. Lägg potatisskivorna i en spiral runt kanten, så att de överlappar varandra och bildar en rosform. När rosorna är färdiga häll över smöret. Om det känns snålt med smöret så hyvla skivor av lite extra smör och lägg en skiva på varje ros.
Sätt in muffinsformen i ugnen på 200 grader och grilla potatisrosorna i ca 50-60 minuter tills potatisen är mjuk och har fått en fin gyllenbrun färg. Låt dem svalna en kort stund innan du försiktigt försöker lossa dem med en smörkniv. Rosorna bränner lätt, så var beredd att lägga över folie efter halva tiden.
Café de Paris-sås
1 bananschalottenlök
1 msk smör
1 msk tomatpuré
1 tsk curry
1 tsk paprikapulver
2 dl vatten
1,5 msk kalvfond
1 tsk torkad timjan
2 tsk torkad dragon
4 dl vispgrädde
2 msk japansk soja
1 msk dijonsenap
1 msk worcestershiresås
svartpeppar
Skala och hacka löken fint. Fräs löken i smöret, tillsätt tomatpuré, curry och paprikapulver. Fräs sakta tillsammans ca 3 minuter.
Tillsätt vatten, buljong, timjan och dragon. Låt koka ned till hälften.
Rör ner grädde, soja, senap, worcestershiresås och peppar. Låt småkoka ca 10 minuter. Här kan du pausa och ställa såsen kallt fram till servering. Bara värm upp den sen.
Inspirationen till den här såsen kommer från det här receptet hos ICA >>
Fänkålssallad
600 g fänkål
65 g babyspenat
1-2 msk djupfryst gräslök
1 msk vitvinsvinäger
3 msk fin olivolja
salt & peppar
Hyvla fänkålen tunt. Blanda med spenat, gräslök, vinäger, olja, salt & peppar.
I glasen
Alamos Organic Malbec, Argentina
Nr 246001
Generöst fruktig smak med fatkaraktär, inslag av svarta vinbär, choklad, plommon, lakrits och vanilj. Serveras vid 16-18°C till grillade rätter av lamm- eller nötkött.
Källa: Systembolaget
Dessert
Nutellasemifreddotårta
Till dessert blev det en klassisk Nutellasemifreddotårta enligt det här receptet >> En klassisk tårta du kan förbereda dagen innan och som uppskattas av de flesta.
God fortsättning på 2026 önskar jag er alla!
Reklam:
Julmiddag 2025
Det här med att skriva om julbordet blir ju ganska tjatigt. Senast jag gjorde det var 2018 men det är i princip likadant fortfarande. Lite andra sillar, byter något varje år, en annorlunda sallad, men ändå same same. Största skillnaden är att barnen är större så det är inte lika stressigt längre och jag slipper stå och amma mitt i matlagningen. Så låt mig presentera julmiddag 2025!
Vi började som vanligt med lite glögg, pepparkakor, nötter, vindruvor och ost. Det glömde jag dock att fotografera. Började bra, haha.
Dukningen med den underbara serien Swedish Grace Winter. Jag tycker den är så himla vacker!
Julmiddag 2025
Sen gick vi vidare med sill & lax. Årets julbord innehöll bland annat:
Den vita sillen i bakgrunden är:
Krämig sill med lime och äpple
420 g 5-minuterssill
1 lime, finrivet zest (endast det gröna på skalet) och saft
2 dl crème fraiche
1 syrligt äpple, i små bitar
10 cm purjolök fint strimlad
Blanda limeskal, limesaft och crèmefraiche. Rör ner äpple och purjolök. Skär sillen i bitar och vänd ner i såsen.
Mandarinsill med granatäpple
1 förpackning inläggningssill
1 dl djupfrysta granatäpplekärnor
1 st skivad clementin
10 cm skivad purjolök
djupfryst hackad dill
Inläggningslag:
2 dl socker
1,5 dl vatten
0,5 dl ättika
1 st stjärnanis
1 st lagerblad
6 st kryddpepparkorn, grovkrossade
6 st vitpepparkorn, grovkrossade
4 st hela kryddnejlikor
Koka upp lagen och låt svalna.
Skölj sillen i kallt vatten och skär i portionsbitar. Varva sill, mandarin, granatäpple, purjolök och dill i en burk.
Häll över lagen och låt stå kallt minst 1 dygn så att smakerna sätter sig.
Rödbetsgravad lax. Både vacker att titta på och otroligt god att äta!
Kallrökt lax.
Ägg, hackad rödlök, creme fraiche, ishavsrom.
Ett ordentligt grönsaksfat med morötter, blomkål, sockerärtor, paprika, gurka, tomater, apelsin.
Även bröd, smör och ost.
Köttbullar, prinskorv och julskinka
Rostad brysselkål med palsternacka
500 g brysselkål
4 palsternackor
2 msk olja
Salt & peppar
0,5 dl sötmandel
1 apelsin
Senapsdressing:
0,5 dl olivolja
1 msk vitvinsvinäger
1 msk dijonsenap
1 msk vispgrädde
1 tsk flytande honung
salt & peppar
Sätt ugnen på 200 grader. Ansa och halvera brysselkålen. Skala palsternackan och skär den i mindre bitar eller skivor. Lägg brysselkål och palsternacka på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över olja och strö på salt och peppar.
Rosta grönsakerna mitt i ugnen i 20–25 min tills de har mjuknat och blivit gyllene.
Dressing: Blanda samman ingredienserna.
Grovhacka mandeln. Skölj apelsinen noga i ljummet vatten. Riv skalet.
Lägg grönsakerna på ett fat. Ringla över lite av dressingen och strö över mandel och apelsinskal. Toppa med salt och peppar. Servera med resten av dressingen vid sidan av.
Vår egen rödbetssallad. Det går inte åt så mycket på julbordet, men dagen efter vill ingen av oss vara utan den. Macka med rödbetssallad och köttbullar. Mums!
Rödbetssallad>>
Skånsk brunkål, perfekt ihop med prinskorven.
Därefter blev det en lång paus innan det var dags för Ris ala malta och jordgubbssås. Även kaffe/te.
Sen blev det godis och chokladdags.
Hoppas det här inlägget kan ge lite inspiration inför nästa års julbord! God jul!
Reklam:
Grönsaksgryta serverad med couscous
Förkylningarna avlöser varandra och jag kände att vi behöver extra näring! En Grönsaksgryta serverad med couscous fylld av nyttigheter tänkte jag skulle vara perfekt. Dottern tyckte det var gott, maken sa det var smaklöst och sonen tyckte det var blä. Själv har jag ätit den till både middag och luncher och tycker det är gott! Så jag gör gärna om det här och fyller mina egna lunchlådor.
Däremot så tappade jag bort mig lite i kryddningen, så det underlättar om man kan smaka sig fram där lite.
Grönsaksgryta serverad med couscous
1 fänkål
1 palsternacka
400 g morötter
1 röd paprika
3 vitlöksklyftor
olja
Kryddor: paprikapulver / spiskummin / chili flakes
tomatpure
flytande honung
1 förpackning kikärtor
1 burk körsbärstomater
3 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
salt & peppar
till servering:
couscous kokad i buljong
hackad salladslök
smulad fetaost
grönsaker (blomkål, morotsstavar, paprika, gurka)
Häll av och skölj kikärtor. Skär fänkålen i bitar. Skala och skär morötter, palsternacka och röd paprika i cm-stora bitar. Hacka vitlök.
Hetta upp olivolja i en gryta. Fräs fänkål, morötter, paprika och hackad vitlök ca 5 min. Tillsätt kryddor, tomatpuré och honung. Låt fräsa upp.
Tillsätt kikärtor, körsbärstomater, vatten och buljong. Låt koka under lock ca 10 min. Smaka av grytan med lite salt och nymald svartpeppar.
Servera grönsaksgrytan med nykokt couscous, salladslök och feta.
Reklam:
1 2 3 … 599 600 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
