Veckomatsedel vecka 41
Måndag: Köttbullar, potatisbullar och lingonsylt
Tisdag: Ugnsfalukorv med potatismos
Onsdag: Äter inte hemma
Torsdag: Ugnspytt med kassler och senapskräm
Fredag: Kom med era bästa förslag annars åker vi dit på att göra Tacos!
Lördag: Hemmagjorda högrevshamburgare med bröd
Söndag: Viltkyckling med ris
Marias kommentar:
Att säga att det är kaos i matplaneringen här hemma är nog ett understatement. Jag skulle behöva åka iväg på en inspirationsresa i matlagningens tecken helt klart! Önskar att jag hade en matglad 10-åring här hemma, men tyvärr är det inte riktigt sanningen. Vi harvar runt som många andra barnfamiljer med tacos, korv i olika former (vilket jag har oerhört svårt för…), hamburgare (hemmagjorda, McD är ingen favorit så det slipper vi!), pannkaka och några rätter till. Jag behöver inte säga att jag är enormt less på dessa rätter va?
Matkasse föreslår många men p.g.a. mina egna allergier så sätter det oftast käppar i hjulet. Jag vet att det blir så oerhört mycket bättre om jag bara tar mig tid att söka efter lite nya recept och sedan göra en planering för några veckor framåt för att få bättre rull på matalternativen. Så nu kavlar jag upp ärmarna igen och kastar mig in i detta.
Fick just en kommentar från maken – och så säger folk att det är roligt att stå i köket i flera timmar och laga mat… Ja, det är det ofta om man får laborera och laga utan stress och press. Att inte behöva ta hänsyn till resten av familjens smakpreferenser och bara köra på så vet jag att det ofta kickar igång inspirationen och nya favoritrecept skapas.
Så snälla, kom med ett förslag till en maträtt som jag kan testa på fredag, annars blir resultat ännu en fredag med tacos här hemma (till dotterns stora glädje).
Skrivet av 
Reklam:
Världens bästa kanelbullar
Jag postade bilder på mina kanelbullar på Instagram och skröt lite med hur goda de är. Och genast fick jag såklart frågan om receptet. Jag utgår från samma perfekta recept som jag gör lussekatterna av. Några mindre ändringar, för det är ju kanelbullar som ska göras och då behövs det MYCKET fyllning. Låt mig presentera Världens bästa kanelbullar!
Tips: Ja, du ska blanda smöret med kryddorna till fyllningen. Om du häller kanelen direkt på och rullar ihop börjar kanelen direkt att suga fukten ur degen och du får torrare bullar. Blanda med smöret för en smidig massa som istället gör bullarna saftiga!
Världens bästa kanelbullar
med Vetekattens deg
till ca 40 bullar
Och på förekommen anledning så vill jag bara förtydliga lite innan ni börjar baka. Det ska bara bli en deg av detta. Man börjar med den så kallad “Raskdegen” och låter den jäsa. Sen tillsätter man alla ingredienserna, utom mjölet, av botgöringen och börjar arbeta degen. Man blandar alltså ner botgöringsingredienserna ner i första degen. Det blir alltså bara en deg mot slutet.
Raskdeg:
50 g jäst (för söta degar)
2,5 dl rumstempererad standardmjölk
100 g strösocker
350 g vetemjöl special
Botgörning:
2,5 dl 37 grader varm standardmjölk
150 g strösocker
200 g smör (rumsvarmt) skuret i bitar
10 g salt
1 ägg
750 g vetemjöl special
Fyllning:
350 g smör, rumsvarmt
1,5 dl socker
2 msk malen kanel
0,5 msk kardemumma
ev. 3 tsk majsstärkelse (så håller sig fyllningen kvar i bullen bättre)
Pensling:
2 ägg
gnutta salt
Dekoration:
Pärlsocker
Lös upp jästen i mjölken. Tillsätt sockret och mjölet och arbeta fram en elastisk deg. Ca 5 minuter i maskin eller 10 minuter förhand.
Täck över raskdegen och låt jäsa till dubbel storlek på varm plats i ca 30 minuter.
Ta fram “raskdegen” och tillsätt resten av ingredienserna, utom mjölet, till botgöringen och arbeta degen. När allt blivit blandat tillsätter du mjölet. Bearbeta degen ca 15 minuter för hand eller 10 minuter i maskin. När du är färdig ska du kunna dra ut degen till en tunn hinna utan att den brister.
Täck degen med plastfolie och låt vila i 30 minuter.
Fyllning: Blanda alla ingredienserna till fyllning.
Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda degen som hastigast så den blir smidig. Dela degen i två delar.
Kavla ut den ena degbiten till en rektangulär kaka. Bred sedan ut fyllningen, rulla ihop och skär varje rulle i ca 20 bitar.
Ställ bitarna degen i pappersformar eller på bakplåtspapper med snittytan uppåt. Låt bullarna jäsa ca 10 minuter. Den tiden det tar medan du gör färdigt allt typ. Pensla sedan med uppvispat ägg och dekorera med pärlsocker.
Grädda mitt i ugnen på ca 250 grader tills kanelbullarna fått fin färg. Det tar ca 10 minuter.
Du kan såklart göra snurror och andra bullar med det här receptet som grund :)
Laktosfria kanelbullar
Det här receptet går utmärkt att använda till laktosfria kanelbullar. Byt ut mjölken mot havremjölk och smöret mot laktosfritt smör. Det blir väldigt saftiga och goda bullar!
Världens bästa kanellängder
Det här receptet fungerar utmärkt att använda till kanellängder också.
Det blir 3 längder av degen.
Gräddningstiden ändras till 225 grader, 20-25 minuter / längd.
Skrivet av
Reklam:
Parmesanpizza toppad med rom, rödlök och creme fraiche
Det var en av sommarens sista varma kvällar. Solen värmde fortfarande och jag ville bara hålla kvar i kvällen så länge som möjligt. Att kvällens pizza dessutom var supergod gjorde knappast saken sämre. Så gott!
Parmesanpizza toppad med rom, rödlök och creme fraiche
till 2 pizzor
Pizzadeg (se det här inlägget för tips >>)
creme fraiche
parmesan (eller Västerbottensost blir också supergott!)
topping efter besöket i ugnen:
crème fraiche
finhackad gräslök
finhackad rödlök
svart och/eller röd rom
flingsalt
peppar
Tryck ut dina pizzabottnar och lägg på ett tunt lager med creme fraiche. Strö över riktigt med riven ost.
Grädda pizzorna så att de blir klara och har fått fin färg.
Toppa med klickar av crème fraiche, gräslök, rödlök och rom. Strö över flingsalt och peppar.
Ett gott glas vin till skadar verkligen inte ;)
Reklam:
ICAs matkasse familj
Efter fiaskot med Coops matkasse så får vi ju ge ICA en chans också, tänkte jag. Bra introduktionspris med 5-dagars-kassen för 399 kr också.
Veckans meny
Korvstroganoff på filékorv
Millans kommentar: Det här var riktigt lättlagat. Det enda jag gjorde var skar lök och korv, som jag stekte upp och blandade med den färdiga såsen. Kokte ris till det. Smakade gott och hela familjen åt. Pluspoäng till ICA för att de i foldern hade tips på hur man kan göra om man inte har färdig grytbas att blanda i. Det gör att receptet blir användbart även i framtiden.
Kycklinglimpa med tomatpesto
Millans kommentar: Lättlagat det här också! Det tog lite tid eftersom maten skulle vara i ugnen, men jag hann ju plocka undan och göra annat då, så ingen fara med det. Även den här rätten åt hela familjen.
Tunn kotlett i basilikasås
Millans kommentar: Snabbt att laga och lätt. Ganska smaklös sås, men jag hällde i lite kalvfond så blev den riktigt bra.
Laxpasta a la Ella
Millans kommentar: Inget wow detta heller, men gott och snabbt att fixa till. Blev två lunchlådor till mig också.
Halloumiburgare med klyftpotatis
Millans kommentar: Konstigt utan kött i hamburgaren tyckte dottern, men åt ändå glatt. Vi valde att lägga till lite extra grönsaker, men bra middag det här också.
Det här är verkligen en familjekasse! Jag är väl själv inte överförtjust i alla genvägar med halvfabrikaten, men smidigheten vinner. Det har gått snabbt och smidigt att få middagen på bordet hela veckan och portionerna har varit rejäla! Dottern har ätit det mesta och varit nöjd. Det enda vi gjort annorlunda är att haft mer grönsaker, typ morotsstavar varje dag. Jag är ganska säker på att vi kommer fortsätta med ICAs kassar flera gånger i höst.
Reklam:
Tacopizza
Har du köttfärsrester över från tacomiddagen eller du kanske vill skippa den vanliga fredagstacosen helt? Vad sägs om att göra pizza istället? Den här blev riktigt bra, men ett tips är att snåla lite med köttet och inte vara fullt så generös som jag var när vi lagade det första gången ;) För nu blev det lite väl tjockt och jag hade hellre ätit större bit och fått mer deg och annan topping i mig.
Tacopizza
botten (se förslag på degar här >>)
tomatsås
ost
köttfärs med tacokryddor
tomatskivor
majskorn
nachochips
ost
ev. någon form av pizzatoppingsås, typ vitlökssås att ringla över
Fördela sakerna på pizzan och in i ugnen :)
Var lite försiktig med värmen i en vedeldad pizzaugn för chipsen blir lätt brända. Så håll ett extra öga på pizzan.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 75 76 77 78 79 … 597 598 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
