Cheesecakemuffins – version nummer två
Lovade ju att återkomma när jag hade testat om det gick att göra Cheesecakemuffinsen i en större form. Jag har testat och det gick alldeles utmärkt att göra i en form [använde en fyrkantig springform, 23 x 23 cm]. Du får dök öka gräddningstiden något. Men passa så att kakan inte bräns!
Skrivet av 
Reklam:
Godaste rabarberpajen
Ingredienser:
DEG:
150 g smör
3 ½ dl vetemjöl
1/4 dl vatten
FYLLNING:
50 g smör
1 dl strösocker
2 ägg
100 g mandelmassa
rivet skal av ½ citron
300-400 g späd rabarber
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200–225°C.
2. Nyp ihop smör och mjöl till en smuldeg, eller använd kniven i matberedaren. Jag föredrar att använda matberedaren.
Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop en deg. Slå in degen i plastfilm eller lägg den i en plastpåse. Låt degen vila i kylen i ca 1 timme.
3. Smält smöret till fyllningen och rör ner sockret. Dra av kastrullen från plattan. Vispa ihop äggen lätt och rör ner även dem.
OBS! Se upp så att det inte blir “omelett” av alltsammans. Rör som tusan när du har i äggen och sätt tillbaka kastrullen på plattan när du rört ihop alltsammans först.
Sjud på svag värme under ständig vispning tills krämen tjocknar, vilket kan ta en stund. OBS, får ej koka.
4. Ta äggkrämen av värmen. Grovriv mandelmassan och rör ner den och citronskalet. Låt krämen svalna något.
5. Skiva rabarbern fint och vänd ner den.
6. Tryck ut degen i en pajform. Nagga bottnen och slå i krämen. Grädda kakan mitt i ugnen i 20–25 minuter, eller tills den har fin färg.
7. Serveras med fördel med en klick vaniljvisp, eller lite vaniljsås eller glass. Lättvispad grädde går nog också.
Marias kommentar: Det svåraste momentet är äggkrämen. Så se upp när du har i äggen! I min ugn är det 200°C som gäller, annars blir pajen bränd. Passa pajen med andra ord.
Källa: ICA Buffé
Reklam:
Test av ytterligare två grillsåser
Ikväll blev det grillat igen här. Grillen har verkligen fått jobba den senaste veckan, men det är bara trevligt. På grillen idag fanns det färdigmarinerat nötkött, paprikahalvor med vitlök, champinjoner och smålök. Till det serverade vi potatisklyftor med lite palsternacka och vitlöksklyftor.
Och så testade vi ytterligare två av grillsåserna till tävlingen.
Dessa två testades:
Susannes bidrag:
Créme fraiche
Honung
Skånsk senap (eller annan lite grövre)
Pressad vitlök
Salt & peppar efter behov
Allt blandas. Brukar ha ungefär lika mycket honung som senap i. Smaka av och serveras sedan kall till grillat.
Sandras bidrag:
1 dl majonnäs
1 dl creme fraiche
1 dl chilisås
2 tsk worcestershiresås
2 tsk citronsaft
1 pressad vitlök
sambal olek, efter tycke och smak ( jag hade i 2-3 skedar)
pyttelite spiskummin
lite torkad dragon
svartpeppar
Gör så här:
Rör ihop alla ingredienser och smaka av. För mer styrka, ös på med sambal olek och vitlök eller mer citron för friskhet :) Såsen ska stå och gotta till sig i kylen över natten. Förvaras kallt!
Jag använde en blandning av lätt och vanlig creme fraiche i båda såserna och i Susannes sås tog jag vanlig dijonsenap eftersom jag inte gillar stark senap.
Kommentar:
Såsen med senap och honung blev ganska tunn och bör nog göras med enbart vanlig creme fraiche. Den var god till köttet och snabbt ihopblandad.
Såsen med chili hade väldigt många ingredienser och jag behövde köpa ganska mycket som inte redan fanns hemma. Den fick en bra konsistens och var god till det grillade, även om jag tyckte den påminde lite för mycket om Rhode Island-dressing. Ska jag göra den igen, så ska jag ta mindre av chilisåsen och mer vitlök.
Skrivet av
Reklam:
Nationaldag och grillsåstest
Passade på att testa ytterligaren en grillsås för Grillsåstävlingen till middagen som vi åt på Nationaldagen. Idag blev det Beriths förslag med dipmix. Hittade en påse Ranch dipmix som jag köpt med mig hem från någon resa i USA som fick bli basen idag. Tidigare i veckan blev det en variant av Lindas basilikasås. Jag hade dock i pressad vitlök i min variant. Båda två är himla goda. Dipsåsen blev dock ingen superhit till dagens grillade kycklingfilé och dill- & honungsslungade färskpotatis. Potatisen passade inte med dipsåsen helt enkelt. Hade vi haft klyftpotatis eller något liknande så hade den nog blivit en hit!
Dill- & honungsslungad färskpotatis
Gör så här:
1. Skrubba färskpotatisen, koka den nästan mjuk i lättsaltat vatten.
2. Låt potatisen ånga av.
3. Vänd ner lite Smör- & rapsolja, finhackad dill och lite flytande honung.
4. Avsluta med lite flingsalt.
I övrigt blev det inte så mycket nationaldagsfirande hos oss. Vi satt mest i skuggan och pustade då det var enormt varmt. Några nationaldagstraditioner har vi inte hunnit skaffa oss än. Vad gjorde ni andra en dag som denna?
Dagen avslutades dock med svenska jordgubbar! :o)
Reklam:
Indisk risret
I Danmark hittade vi en paket med Knorr Indisk risret som vi bestämde oss för att testa.
Den här typen av mat är snabbmat för oss. Vi är inte speciellt förtjust i halvfabrikat och undviker dem helst, men ibland är det bra att ha.
Idag var en sådan dag, en sån dag när allt ska gå snabbt. Hem från jobb i världens hastighet och igång med maten. Paketen innehöll två påsar, en kryddpåse och en påse med ris.
Bryn 250 g nötfärs i en kastrull, häll därefter i kryddorna och 6 dl vatten. Låt bubbla upp. Lägg sedan i riset och låt småkoka 20 minuter. Visst, så långt allt väl. Men sen tycker de att jag ska plocka upp stekjärnet och steka det också. Nä, det har jag inte tid till. Detta är snabbmat och då ska det gå snabbt och inte resultera i ett berg med disk. Så jag skippade sista punkten och serverade maten som den var.
Resultatet blev gott. Enkelt att göra om man skippar sista punkten men knappast värt priset.
Skrivet av
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 563 564 565 566 567 … 596 597 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
