Fyllda kycklingfiléer med koktpotatis och tomatsallad

fyllda kycklingfileer

Fyllda kycklingfiléer med koktpotatis och tomatsallad
till 2 personer

2 kycklingfiléer

1 dl finhackad persilja
några vitlöksklyftor
salt
svartpeppar
1 msk olivolja

1 msk smör
1,5 dl buljong (1 köttbuljongtärning + 1,5 dl vatten)
0,5 dl vitt vin
2 tsk maizenaredning

snöre

till servering:
kokt potatis

Tomatsallad:
3 tomater
1 röd lök
2 msk citronsaft
2 msk vatten
örtkryddor

 

Blanda den finhackade persiljan med finhackad vitlök samt salt, peppar och olivolja.

Skär en längsgående ficka i filéerna och fyll med persiljeblandningen. Snöra ihop fileerna så att de inte går sönder under stekningen. Bryn i matfett tills de fått vacker färg och är genomstekta.

Häll ner buljong och vin i stekpannan, koka upp och tillsätt redningsmjölet. Smaka av med salt och peppar.

Tomatsallad:
Skiva tomaten. Hacka löken fint. Blanda lika delar av pressad citron och vatten med kryddor (förslagsvis örtkryddor) och häll över tomaterna och löken. Låt stå en liten stund.

Servera med kokt potatis.

Beriths potatissallad

beriths potatissallad

Beriths potatissallad

1 – 1,5 kg potatis
1/2 purjolök
3 syrliga äpple
1 liter filmjölk
2-4 msk lättmajonnäs
svartpeppar

förslag på tillbehör:
grillat kött
kassler
kyckling

 

Koka potatisen, låt kallna.

Blanda hälften av filmjölken med majonnäsen.

Skär äpplena, liksom potatisen i lagom stora bitar. Strimla purjolöken fint.

Blanda ner i filmjölken och häll på mer efter behov. Tänk på att potatisen gärna suger åt sig av filen när den får stå. Krydda med lite svartpeppar.

Låt gärna potatissalladen stå och dra i kylen en stund.

På fotot serveras potatissalladen tillsammans med rökt fläskfile.

Italiensk pastasås

italiensk pastasås

Italiensk pastasås
till 3 portioner

2 kycklingfiléer

150 g burksvamp, hela
5 charlottenlökar

2 dl creme fraiche
2 buljongtärningar (knorr) italiensk ört
1/2 msk soya
3-5 dl mjölk
2 msk tomatpuré
2-4 msk maizenaredning (beroende på hur fast man vill ha såsen)

5-7 soltorkade tomater
1 broccoli (500g)

salt
peppar
chilipulver

pasta

 

Skär kycklingfiléen i bitar och stek.

Skär svampen i halvor. Skär löken i mindre bitar. Lägg tillsammans med kycklingfiléerna i stekpannan.

Häll creme fraichen, buljongtärningarna, soya, mjölk, tomatpuré och maizena i stekpannan. Skär tomaten i mindre bitar/strimlor och lägg i. Låt koka upp.

Bryt ner broccolin i småbuketter och lägg i stekpannan. Låt småputtra tills broccolin blivit mjuk.

Krydda med salt, nymald svartpeppar och chilipulver.

Servera med pasta.

Annas kalorisnåla Chokladkaka

Det här med att räkna kalorier är inte riktigt min grej, och jag vet inte heller vad kalorisnålt i en kaka egenligen betyder. Men receptet från Anna som vi testade var gott, så därför hamnar det här :)

chokladkaka

Annas kalorisnåla Chokladkaka

1/2 msk smör
2 dl socker
1 ägg
1 1/2 dl mjölk

1 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2/3 dl kakao

Till servering:
florsocker
vaniljvisp
färska eller djupfrysa bär

 

Rör margarin, socker och ägg vitt och pösigt, gärna med elvisp. Tillsätt hälften av mjölken. Vispa.

Blanda de torra ingredienserna för sig.

Vispa samman med äggblandningen. Häll i resten av mjölken och rör tills smeten är jämn. Häll smeten i en teflonform med löstagbar botten som ej behöver smörjas.

Grädda kakan i 30-40 min i 150°.

Låt svalna och sikta lite florsocker över kakan före servering. Här serveras den med vaniljvisp och hallon.

Tack till Anna J för receptet!

Rödbetssallad

rödbetssallad

Rödbetssallad

1 kg färska rödbetor

2 syrliga äpplen

2 dl lättmajonnäs
2 dl lätt crème fraiche
2 msk fransk senap
2 msk brunt farinsocker
salt
svartpeppar

På fotot ligger rödbetsalladen på en macka med köttbullar.

 

Skär av blasten på rödbetorna och skrubba av den eventuell jord. Koka i lättsaltat vatten under lock tills de är mjuka. “Gnugga” av skalet under kallt vatten och skär sedan rödbetorna i tärningar.

Skala äpplena och tärna dem.

Blanda samman majonnäs med crème fraiche, senap och farin. Blanda i rödbetorna och äpplena. Smaka av med salt och peppar.

Låt stå i kylen en stund innan servering.

1 2 561 562 563 564 565 569 570