Julmustdags!
Nu är det snart jul och enda tiden på året då jag vill ha (jul)must. Påskmusten, som trots att det är precis samma sak, är inte lika gott. Men till jul hör det liksom till med julmust. Men jag verkar inte vara ensam om att tycka det. I december månad står musten för nästintill hälften av läskförsäljningen. Totalt säljs drygt 23 miljoner liter must under november-december. Den totala mustförsäljningen uppgår till cirka 40 miljoner liter per år, då även påskmusten räknas in (källa: Spendrups Bryggeri).
Hemligheten bakom den karaktäristiska smaken bygger på extraktet från det hemliga recept, som togs fram av Harry Roberts i Örebro 1910.
Förra året försökte sig Spendrups på smaksatt julmust. Det var julnougat, julchoklad och julkryddor, som dock försvann ut sortimentet lika snabbt som de kom. För vem vill ha smaksatt julmust?
Själv sitter jag nu här med två flaskor Nygårda julmust från Spendrups bryggerier. Den smakar precis som justmust ska göra och har lagom mycket kolsyra i sig. Vi är väldigt eniga om att den vanligt julmusten är godare än light-varianten. Det ju trots allt bara jul en gång om året så vi dricker på!
Så, tummen upp för julmust även den här julen!
Skrivet av 
Reklam:
Stockholms Eter- och Essencefabrik
Så här i jultider kan det vara roligt att göra eget julgodis och då behövs ibland olika smakessencer. Vid mitt besök hos Stockholms Eter- och Essencefabrik så fick jag med mig hem tre små flaskor. En med blåbärs-, en med hallon- och en med päronessence. Dessa tänkte jag använda när jag gör tryfflar framför allt.
Köpte även med mig en påse färgpulver i blåsvart nyans för att kunna färga olika saker. Vad vet jag inte riktigt, men den blåsvarta färgen kändes härlig.
Så här i E-hysteritider så är dessa färgämnen samt smakessencer givetvis helt förbjudna. De står än så länge oanvända hemma hos mig, men det har väl mest varit för att jag inte riktigt vetat vad jag ska göra av dem än. Visst försöker jag undvika E-tillsatser, men frågan är vart man ska dra gränsen?
I den här lilla mysiga butiken hittar du annars en uppsjö av alla tänkbara kryddor, tårtdekorationer, eteriska oljor m.m.
Stockholms Eter- och Essencefabrik hittar du på Wallingatan 14 i Stockholm.
Skrivet av
Reklam:
Mjuk pepparkaka
Jag har länge varit på jakt efter det perfekta receptet på en mjuk pepparkaka och hittade denna version från Ingrid Eriksson från SvD som publicerades på Tasteline. Där omskrevs pepparkakan som den absolut bästa som fanns att få, så jag var ju givetvis tvungen att provbaka.
Ingredienser:
100 gram smör, rumstempererat
1,5 dl farinsocker
1 dl strösocker
2 st ägg
1,5 dl gräddfil
3 dl vetemjöl
1 msk kanel
1 tsk kryddnejlika, malen
1 tsk ingefära, mald
1 tsk bikarbonat
Gör så här:
1. Smörj och bröa en avlång form på 1 1/2 liter. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Rör smör, farinsocker och strösocker mjukt och poröst med elvisp.
Vispa ner ett ägg i taget.
Rör ner gräddfilen.
3. Blanda mjölet med kryddor och bikarbonat. Rör ner det i smeten.
Häll smeten i formen.
4. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 50 minuter.
Marias kommentar: Prova med en sticka om kakan är torr när det har gått 50 minuter. Om stickan är torr så ta ut kakan. Håll ett öga på kakan så att den inte får för mycket färg, täck med lite folie i så fall.
Smakmässigt då? Jo, den är saftig och smakar mycket, men inte exakt så som jag vill ha den. Jag gissar att boven i dramat är kryddningen och det jag inte riktigt gillar är ingefärssmaken gissar jag på. Skulle gissa på att en liknande kryddning som i de skurna pepparkakorna hade fallit mig mera på läppen, d.v.s. kryddpeppar i stället för ingefära. Återstår att se om det blir något mer provbak eller om jag helt enkelt ska ge upp försöker med att hitta den perfekta mjuka pepparkakan.
Reklam:
Annikas saftiga saffranskaka
Under en slösurfning hamnade jag på Annikas sida där hon berättar om den perfekta Saffranskakan. Hon skriver att en vanlig sockerkaka där man bara tillsätter saffran inte är något för henne. Och jag håller med. En torr sockerkaka blir inte en julkaka bara för att man häller i saffran. Men Annika hade lösningen och gjorde om ett av sina gamla beprövade recept.
2 ägg
3 dl råsocker
2 kuvert saffran + en nypa socker (det får räcka med en påse)
200 g smör
3 dl gammaldags mjölk
480 g vetemjöl (ca 8 dl)
4 tsk bakpulver
1 msk råsocker (lite extra skadar inte tänkte jag och dubblade det)
1 dl skållade mandlar, grovt hackade (detta skippade vi)
Vispa ägg och socker pösigt.
Stöt saffran i en mortel med en gnutta socker.
Rör ned det stötta saffranet i äggvispet. Rör sedan ned smält smör och mjölk.
Blanda vetemjöl och bakpulver, och sikta ned i smeten. Vänd försiktigt ned blandningen i smeten.
Smöra och mjöla (eller bröa) din största springform (minst 25 cm i diameter). Häll smeten i formen, strö en matsked råsocker över ytan och sprid därefter ut de grovt hackade, skållade mandlarna på toppen.
Grädda på 175 grader, längst ned i ugnen i 60 minuter.
Och? Bastant och stor kaka! Den blev inte en av våra favoritkakor. Men den är god och lätt att göra.
Reklam:
Fiberbröd med hasselnötter
Var på jakt efter ett gott bröd som gick bra att frysa och fick följande tips av Liza – “Har jag blivit huslig”.
Fiberbröd med hasselnötter
2 bröd
smör till formarna
10 dl vetemjöl
2 dl grahamsmjöl
3 tsk bikarbonat
1 tsk salt
1 dl solroskärnor
1 dl linfrön
1 dl russin
1,5 dl hasselnötkärnor (vi skippade detta då maken är allergisk mot nötter)
1,5 msk anis (ändrade till 1 msk)
1,5 msk fänkål (ändrade till 1 msk)
1,5 dl ljus sirap
10 dl filmjölk
Sätt ugnen på 175 grader. Smörj två avlånga bakformar med smör.
Mät upp samtliga torra ingredienser i en degbunke. Rör om.
Tillsätt sirap och fil. Rör samman till en slät smet.
Fördela smeten jämt i formarna och ställ in dem i nedre delen av ugnen. Grädda bröden i 60 minuter.
Stjälp upp de nygräddade bröden ur formarna och låt dem kallna inlindade i bakduk.
Och? Enkelt att göra, bara att blanda ihop och in i ugnen. Dessutom blev det gott! Har ännu inte testat hur det blir när man tar upp det från frysen. Men det verkar lovande. Detta kommer vi definitivt att göra fler gånger!
Uppdaterat: Efter 3 dagar i rumstemperatur börjar brödet att mögla. Skär i skivor och lägg in i frysen direkt. Alternativt, förvara brödet i kylen. Misstänker att det är den där litern filmjölk som gör det.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 484 485 486 487 488 … 592 593 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
