Malmös bästa Falafel
Under en period så åt jag falafel till lunch flera gånger i veckan. Ja, jag ska väl erkänna att jag var ganska trött på det efter ett tag, men nu när jag bytt jobb och jobbar i en del av stan där det inte finns ett enda falafelställe så saknar jag det. Men när falafelsuget är förstort vet jag precis vart jag ska gå. Nämligen till ett av Malmös bästa Falafelställen. Inget av dessa ställena tillhör de billiga 15 kr-ställena. Men helt ärligt så finns det knappt något sånt kvar. Och hittar du en falafel för 15 kr nuförtiden är den förmodligen väldigt liten och sunkig.
The orient house of falafel nr1
+ Supergod och rejäl falafel. Stort utbud och möjlighet till att få både feta och tabulle i. Pris från 30 till 45 kr. Här kan man dessutom köpa djupfryst falafel att ta med hem. Även god kebab.
– Dyrt med parkering, men lätt att stanna till precis utanför.
Österportsgatan 2 A (vid Drottningtorget)
Falafel N. 1
+ Supergod falafel. Fräscht! Stort utbud och möjlighet att få feta. 15 minuters fri parkering precis utanför. Den stora falafeln kostar 30 kr och den x-stora 35 kr. Även kebaben är god.
– Krävs nästan att man har bil eller bor granne med stället för att kunna ta sig hit.
Västra Kattarpsvägen, mittemot skolan.
Skrivet av 
Reklam:
Glen Moray, Glenfarclas och Macallan
Den ständige sekreteraren Fredrik rapporterar här från Societé Spirituosa Hospitalis senaste whiskeyprovning.
Glen Moray 16 years
Procent: 40%
Färg: guld
Doft: frukt, gröna äpplen, sherry
Smak: smörkola, pepprig, ek, äpple, frukt, oljig
Eftersmak: kort, pepprig
Spädning: blir inte bättre med vatten
Allmänt omdöme: en trevlig och bra vardagswhisky, mycket prisvärd
Pris: 389:- på Systembolaget
Glenfarclas 105, 10 years
Procent: 60%
Färg: sherry
Doft: frisk, fruktighet, sötma, gräs, sherry
Smak: pepprig, kraftfull, sälta
Eftersmak: växande kryddighet, medellång till lång
Spädning: vinner på spädning
Allmänt omdöme: en mycket intressant och god whisky, synnerligen prisvärd
Pris: cirka 500:- på Bordershopen
Macallan, Whisky maker´s edition, N/A
Procent: 42, 8%
Färg: brons
Doft: fruktig, gräs, sherry, lätt
Smak: aprikos, ek
Eftersmak: kort, mjuk, angenäm
Spädning: gör sig bäst utan vatten
Allmänt omdöme: en klassiker, ett säkert kort
Pris: cirka 800:- på Bordershopen
Skrivet av
Reklam:
Karins favoritmornar
Nästan varje fredagskväll brukar Karins man Per blanda ihop den här smeten till dessa “Karins favoritmornar” och ställa in i kylen över natten. På lördagsmorgonen njuter de sen av nybakat bröd och resterna använder de till veckans soppmiddag senare i veckan.
Vi som också gillar kalljästa bröd blev nyfikna på Karins favorit och tiggde till oss receptet. Ursprungligen kommer det från Veckomatsedeln av Lotte Wellton och Lottie Hallqvist och kallas där Ciabattabröd. Men efter många provbakningar hos oss har vi ändrat lite i receptet för varje gång.
Karins favoritmornar
till 2 bröd
25 g jäst
5 dl kallt vatten
1 msk socker eller 1 msk honung
1/2 msk salt
1 msk olivolja
600 – 660 g vetemjöl special + lite extra mjöl till dagen efter när du ska baka brödet
Tips: blanda gärna ner 2 dl blandade frön typ solros-, pumpa- och linfrön + 1/2-1 msk brödkryddor.
Kvällen innan:
Smula jästen och rör ut den i vattnet. Blanda i socker, salt och olja.
Rör i mjölet, degen ska vara rätt lös, men rör kraftigt så det inte blir några mjölfickor i degen.
Om du har tid, låt degen stå framme sådär 1 timme innan du sätter in den i kylen, så kommer jäsningen försiktigt igång.
Sätt på lock/plastfolie och ställ in i kylen över natten (minst 6 timmar).
På morgonen:
Sätt ugnen på 225 grader.
Fös ut degen på mjölat bakbord. Knåda inte, använd degspade för att fösa ihop och dela på mitten.
Eventuellt kan du vrida dem lite men var försiktig så du inte knådar bort alla fina stora bubblor som bildats. Lägg dem på plåt med bakplåtspapper och grädda dem i ca 30 minuter.
När undersidan fått en gyllenbrun färg och låter ihåligt när man knackar på dem är de klara.
Millans kommentar: Detta är vårt favoritbröd som vi bakat massor av gånger! Ett väldigt lättbakat bröd med hård, nästan surdegsliknande skorpa. Se detta som ett grundrecept och köp hem en massa roliga brödkryddor och frön och bara testa dig fram. Resultatet blir lika bra varje gång!
För det finns väl knappast något godare än nybakat bröd till frukost?
Reklam:
Biffstroganoff
4 burkar á 200 gr
Ingredienser:
200 gr nötkött (jag använde rostasfilé)
2,5 dl 15% matlagningsgrädde
1 dl vatten
1 msk tomatpuré
0,5 gul lök
300 gr morot
200 gr palsternacka
1,5 msk matolja
vitpeppar
Gör så här:
1. Finhacka löken, skiva 200 gr morot och finhacka resten (om ditt barn är moget för att äta mat med små bitar), skiva hälften av palsternackan och finhacka resten.
2. Skär köttet i bitar á 2×1 cm.
3. Bryn köttet och löken i lite smör så att löken blir mjuk, men utan att den tar färg.
4. Ha i vätskan samt tomatpurén och låt alltsammans koka upp.
5. Ha i morötter och palsternacka samt krydda med vitpeppar (gissar på 1-2 krm)
6. Koka på svag värme tills rotfrukterna är mjuka och köttet är mört. Det tog ca 30 minuter för mig.
7. Mixa grytan slät.
8. Ha i de finhackade morötterna och palsternackan koka dem mjuka.
9. Blanda i matoljan.
Marias kommentar:
Grytan är komplett som den är, men du kan givetvis späda den med mera vatten/grädde och servera ris eller potatis till. Det mesta sköter sig själv, men att finhacka rotfrukterna var det som tog mest tid och var helt klart jobbigast. Så tips på hur man får till lagom små bitar när man ska göra barnmat med lite mera tuggmotstånd mottages tacksamt. Hackandet idag gör att jag gärna väntar någon dag eller två innan jag ger mig i kast med detta igen nämligen. ;-)
Skrivet av
Reklam:
Nyårsfirande 09/10
Idag tänkte jag bjuda på lite foton från vårt nyårsfirande.
Patrick häller upp bubbel som välkomstdrink.
Maria var ansvarig för dukningen och lyckades som vanligt hur bra som helst. Kvällens färger var lila och guld.
Jocke var ansvarig för förrätten och bjöd på grön ärtsoppa.
Receptet påminner väldigt mycket om den här soppan (klicka), fast utan timjan och istället smaksatt med riktig grädde och gräslök. En perfekt början på kvällen!
Chrisse och jag fixade huvudrätten, där kvällens värd, Patrick försett oss med prima älgstek. För att fånga upp den nästan salta viltsmaken så bestämde vi oss för att göra en av våra favoriter, nämligen rödbetsrisotto, med lite ändringar för att passa även vegetarianer.
Älgstek på rödbetsrisotto med färsk sparris och en enkel grönsallad
Till vegetarianerna så serverades det stekt Halloumi på rödbetsrisotto med färsk sparris och en enkel grönsallad.
Ugnsbakad älg
Sätt ugnen på 150 grader.
Skär bort ytliga senor etc på köttet. Krydda med salt och peppar. Bryn runt om på hög värme tills filén fått vacker färg och stekyta.
Sätt in ugnen ca 35 minuter. Använd en stektermometer. När köttet är 65 grader är det rosa.
Vira in köttet i folie ca 15 minuter och låt det vila innan det skärs upp.
Rödbetsrisotto
till 14 personer – görs i 2 stora gjutjärnsstekjärn
färska rödbetor (ca 600 g)
8 scarlottenlökar
4 vitlöksklyftor
10 msk svenskt smör
8 dl avoriris
8 dl torrt vitt vin
8 dl riven smakrik ost
12 msk koncentrerad grönsaksfond
salt
peppar
Skala, hacka och smörfräs lök och vitlök några minuter. Tillsätt rödbetor och ris, fräs och häll på vinet.
Blanda vatten och fond. Späd riset så det täcks efter hand som det kokar in. Sänk värmen, rör och koka sakta utan lock ca 20 minuter till riset är mjukt men har visst tuggmotstånd och lite vätska kvar.
Blanda ner osten och några klickar smör i risotton och smaka av med salt och peppar.
Övriga ingredienser till huvudrätten:
färsk sparris (ungefär 4 sparris/person) – kokas i lättsaltat vatten ca 3 minuter
Älgkött/Halloumi (räkna 150-200g kött/person och ca 100-150g Halloumi/person)
Och jag kan ju säga att vi blev mycket nöjda med huvudrätten! Idel lovord och det var faktiskt riiiiktigt gott. Älgen blev helt perfekt, risotton likaså.
Sofie & Patrik var huvudansvariga för desserten och bjöd på på en Hallon & Citronpaj till dessert, som jag tyvärr inte har något recept på.
Johan och Peter var ansvariga för drycken under kvällen och de gjorde verkligen ett superbra jobb med att hitta passande viner till maten. Peter har även lämnat kommentarer till några av vinerna här nedan.
Förrätt: Det vita var en Asti Araldica från Piemonte (Systembolaget nr 7750), egentligen ett billigt dessertvin, men eftersom förrätten var gräddig med inslag av grönt så gick det bra.
Huvudrätt: Det röda var en Torus från Madiran (Systembolaget nr 2261). Det var mest stramheten och lakritsen jag ville åt där. Kanske hade ett rundare vin fungerat bättre ändå.
Inför valet av vin till huvudrätten så var även Vedré (Systembolaget nr 2126) en lämplig kandidat. Även den med smak av lakrits.
Dessert: Amfora Muscat d’Alexandrie (Systembolaget nr 3100)
Som var ett väldigt sött parfymerat vin med inslag av fläder. Passar bra till frukt och bär desserter.
Bubbel: till välkomstdrinken – Veuve Clicquot “Gula Änkan” (Systembolaget nr 7421)
till 12-slaget – Codorníu (nr 7735)
Men det blev en helt magisk nyårskväll med massor av god mat, skratt och fantastiska vänner! Vi är verkligen lyckligt lottade som har ett sånt gäng med vänner där man verkligen känner sig hemma.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 449 450 451 452 453 … 596 597 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
