Krispig pankoblomkål och pankopanerad potatis
Krispig pancoblomkål med ris och wokade grönsaker. Den här rätten kom ursprunligen från en HelloFresh-matkasse, och just blomkålen blev en riktig favorit hos mig. Fungerar lika bra som vegetarisk “huvudrätt” som en liten tapasrätt eller tillbehör.
Krispig pankopanerad blomkål
majonnäs
panko (typ ströbröd med större flingor)
kryddor (finhackade färska örter är väldigt gott, men även typ “grillkryddor”)
ev. ost (finriven parmesan ger verkligen det där lilla extra)
olja
Blanda blomkålsbuketterna med en ordentlig klick majonäs, så att de blir kladdiga.
Blanda panko, kryddor och ost, och blanda med blomkålen. Ringla över lite olja. In i ugnen och rosta 200 grader varmluft ca 20 minuter.
Sås som passar till:
Blanda majonäs med en klick ketchup, soja, chiliflakes och sesamfrön.
Och du, det fungerar inte bara på blomkål, utan även broccoli, potatis, morötter m.m.
Panko- och majonnäspanerad potatis
Här förkokte jag potatisen så att de blev nästan mjuka. Rullade dem i majonnäs och därefter pankoblandningen.
Ringla över lite olja. In i ugnen och rosta 225 grader varmluft ca 10 minuter.
Lika gott som tillbehör till hamburgare som någon av sommarens grillade köttbitar.
Panko- och majonnäspanerad squash / zucchini
..och vet ni vad som är så bra med det här receptet? Det fungerar ju på nästan allt! Här är panerad squash! Kolla så läckert!!
Skrivet av 
Reklam:
Matinspiration vecka 15
Ny vecka och kanske något nytt att testa?
Måndag: Kassler, potatismos och svampsås
Detta är en av de enklaste svampsåserna som finns. Öppna en burk konserverade skivade champinjoner och skölj av. Fräs upp i lite smör i en stekpanna. Ner med 1 burk creme fraiche, hackad persilja, en skvätt citronsaft och lite salt & peppar.
Tisdag: Vegetarisk “köttfärssås” med svarta belugalinser
Onsdag + Torsdag: Enkel Tonfiskgratäng
Fredag: Kycklinggryta Vendetta á la Emilio Ingrosso
Lördag: Couscous med ugnsrostade rotfrukter och halloumi
Reklam:
Snabblagad pesto i Thermomix
Innehåller reklam för Thermomix
Det finns vissa klara fördelar med att använda en Thermomix. Att du kan göra det mesta i samma skål kan spara en hel del disk. Och att slippa riva parmesanen först, för att stavmixern inte klarar av stora bitar, är ganska trevligt. För här maler Thermomixen först ner osten och därefter mixar samman peston. Riktigt trevligt!
Pasta med ramslökspesto
till 4 portioner
Välj våg-funktionen och mät upp:
80 g parmesan.
Mixa 10 sekunder / hastighet 5.
Välj våg-funktionen igen och tillsätt:
100 g olja
50 g cashewnötter
40 g ramslök och eventuellt lite
salt & peppar
Mixa 15 sekunder / hastighet 5.
Ljuvligt doftande pesto perfekt att slänga ihop till dagens lunch!
till servering:
nykokt varm pasta som blandas med peston (då börjar parmesanen att smälta och det doftar ljuvligt!)
Visst blir det en läcker grön färg av ramslöken! Men detta kan du lika gärna göra med exempelvis basilika, för en klassisk pesto. Du kan även byta ut nötterna mot solrosfrön.
Läs mer om Thermomix här:
https://sweden.thermomix.com/
Vill du läsa mer om ramslök, var det växer, hur man plockar och hur man tillagar så tipsar jag om det här inlägget; Ramslök (Skogsvitlök) Tips och recept >>
Reklam:
Veckans middagar vecka 14
Påskhelgen är över och vardagen tillbaka igen.
Måndag: Tonfisk i currysås med ris
Tisdag: Morotssoppa med karamelliserad lök som grund
Onsdag + Torsdag: Fläskfilégratäng med grillade paprikor och soltorkade tomater
Massor av goda saker tillsammans med en riktigt krämig gräddsås!
Fredag: Supergod sojamarinerad lax med sesambroccoli
Lördag: Det känns som att det är läge att plocka fram grillen från vinterförvaringen nu.. så något grillat får det nog bli :)
Reklam:
Krämig tomatrisotto
Reklam för Thermomix Sweden – sweden.thermomix.com
Risotto. Den har både jag och maken väldigt höga krav på. Den får absolut inte vara torr. Den ska vara krämig. Det ska vara lite tugg kvar i riset, men absolut inte hård. Det ska ta tid att göra den och fonden ska koka in långsamt. Helst undertiden man sakta står och rör och dricker vin ;)
Men nu påstår Thermomix att det går att göra det på 30 minuter. Och att den sköter allt hackade av lök och rivande av ost. Vi är skeptiska, men nu ska maskinen testas!
Krämig tomatrisotto
till 3-4 portioner
100 g parmesan, i större bitar
1-2 schalottenlökar, halverade
2 vitlöksklyftor
40 g olivolja
300 g risottoris
200 g finkrossade/passerade tomater
60 g vitt vin
500 g vatten, kokande
1 grönsaksbuljongtärning
salt & peppar
40 g smör
till servering:
mozzarella
rucola
Såhär finriver du parmesan: Lägg parmesanbitarna i skålen och kör
15 sekunder / hastighet 6.
Häll ut den nu rivna parmesanen i skål och ställ åt sidan.
Såhär hackar du löken: Skala schalottenlöken och vitlöken och dela på mitten. Lägg i mixerskålen tillsammans med olja.
Kör 10 sekunder / hastighet 5.
Skrapa ner allt från kanterna med slickepotten i skålen så att det ligger i botten.
Såhär fräser du löken: Kör 3 minuter / 120 grader / hastighet 1
Lägg i ris och passerade tomater.
Lägg på locket utan mätkoppen (alltså öppet i mitten)
3 minuter / 120 grader / hastighet 1
Använd slickepotten och rör runt i skålen, om något ris fastnat. Häll sedan i vinet.
Kör 1 min / 100 grader / hastighet 1
Tillsätt kokande vatten (ja, jag vet.. lite miss att man man måste göra detta vid sidan av, men annars kyler man ner riset för mycket). Tillsätt även buljongtärning, salt och lite peppar.
Kör 12 minuter / 100 grader / hastighet 1
Tillsätt smör och parmesanen du gjorde först. Rör försiktigt runt med slickepotten och låt stå några minuter så att det smälter ner.
Millans kommentar: Det här var ett riktigt kul test att göra! Dels fick jag lite ordning på några av sakerna maskinen kan göra, som att mala ner parmesanen, steka, koka etc.
Följer man färdiga recept på skärmen är det väldigt enkelt och jag ser stor potential för de som inte är så intresserade av matlagning, men ändå vill äta god och nyttig mat. Eller kanske tonåringen som inte är så van i köket än och helst inte vill diska en massa saker. Här görs allt i en bytta.
Att det dessutom blev väldigt gott är riktigt trevligt! Det blev krämigt, riset blev inte förstört (vilket jag trodde) och det fick puttra i lugn och ro.
———————————————————————
Läs mer om Thermomix här:
https://sweden.thermomix.com/
———————————————————————
Har du ingen Thermomix rekommenderar jag istället det här receptet på en supergod tomatrisotto.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 41 42 43 44 45 … 597 598 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
