Ärtröra till grillat
Ni läsare som troget följer bloggen vet att små gröna ärtor tillhör mina favoriter. Och nu har jag äntligen ännu en röra att använda till grillat. Den gör sig inte riktigt till rött kött, däremot är den perfekt till kyckling och nypotatis.
Ärtröra
5 dl frysta ärtor
1 dl vatten
1/4 msk flytande hönsbuljong
200 g ricottaost
1 dl riven parmesan
2 msk finhackade örter (lite mynta ger mycket god smak åt detta, rejält med persilja är också gott)
1 msk olivolja
1-3 tsk pressad citron
salt & peppar
Koka upp vatten och buljong i en kastrull. Lägg i ärtorna och rör runt tills ärtorna är genomvarma, vilket bara tar några minuter. Använd mixerstaven och mixra lite slarvigt ihop till en röra. För min del får det gärna vara några hela ärtor kvar. Låt kallna.
Blanda ärtpurén med ricotta, parmesan, örter och kryddor. Smaka av. Låt stå kallt fram till servering.
Mina egna små gröna ärtor är fantastiskt vackra tycker jag. Blir till att odla många fler nästa år!
Skrivet av 
Reklam:
Grillad pizza med kronärtskockshjärtan
Vi bestämde oss för att vara modiga och lämna vår favoritpizza-deg och testa en ny från Allt om mat. Resultatet blev lysande, men å andra sidan, kan man misslyckas med att grilla pizza?
pizzadeg:
1/4 pkt jäst (á 50 g)
1 tsk honung
1 tsk salt
2,5 dl ljummet vatten
2 msk olivolja
6,5 dl vetemjöl (390 g)
Smula jästen i en bunke. Tillsätt honung, salt, vatten och olivolja. Rör tills jästen lösts upp. Tillsätt mjölet och arbeta ihop till en smidig deg. Lägg över en bakduk och låt jäsa ca 40 minuter.
Värm grillen till 250 grader. Lägg mjöl på bakbordet och tippa ut degen. Dela i 4 bitar och tryck ut varje del till en pizza och lägg på bakplåtspapper. Dra hela bakplåtspappret till grillstenen och grilla 5-10 minuter (beror såklart på hur varmt du har i grillen). Bakplåtspappret kan du dra bort efter en minut när bottnen börjat stelna.
dagens tillbehör:
läggs på direkt:
Tomatsås (mixra en burk krossade tomater med en nypa socker och massor av färska örter)
Mozarella
läggs på efter några minuter:
Lufttorkad skinka
läggs på när pizzan är klar:
riven ost typ parmesan
ruccola
färska tomater
grillade kronärtskockshjärtan
grillade tunna squashskivor
Reklam:
Sallad med grillade persikor
En sallad är aldrig fel. Till midsommarbuffen gjorde vi denna och jag hade kallt räknat med att ta resterna med mig hem. Det blev inga rester, vilket får räknas som bra betyg :)
Sallad med grillade persikor
4 persikor
2 msk smör
1 msk rapsolja
2 avokado
1/2 gul lök (gärna de här färska fina gula med grönt kvar)
1 liter blandad grönsallad
1/2 dl valnötter (på fotot cashewnötter)
1/2 dl svarta oliver
pressad saft av 1/2 citron
150 g feta
salt & peppar
rosmarinsås:
2 dl gräddfil
2 msk riven färsk ingefära
1-2 tsk hackad färsk rosmarin
2 krm strösocker
1 krm salt
rosmarinsås: Blanda ingredienserna till såsen. Låt stå i kyl ca 30 min.
persikorna: Dela persikorna på mitten och plocka ut kärnan. Smält smör och blanda med olja. Pensla persikorna med smörblandningen. Grilla dem några minuter på varje sida.
salladen: Kärna ur och skär avokado i bitar. Skiva löken tunt. Lägg salladen på ett fat. Lägg på persikor, avokado, lök, nötter och oliver. Pressa över citronsaft, salta och peppra. Smula över osten och servera med såsen.
Källa: Arla, men något ändrat av oss.
http://www.arla.se/recept/sallad-med-grillade-persikor/
Reklam:
Kryddiga grillade räkor på buffen
När grillen ändå skulle igång till annat på midsommar passade vi på att slänga på lite räkor också. Kryddningen gjordes av vad som råkade finnas i trädgården. Riktigt goda räkor blev det!
Kryddiga grillade räkor på buffen
1/2 kg räkor med skal
1,5 msk fisksås
3 msk olja
1 msk citronsaft
kryddor (har blandat samman rejält av persilja, libbsticka och rosmarin)
1/2 finhackad chili
1 salladslök i tunna skivor
Tina räkorna och blanda med alla ingredienserna och låt dra några timmar. Grilla räkorna ca 5 minuter, tills de är varma. Servera direkt.
Reklam:
Café de Parisröra
Grillsäsongen börjar sakta men säkert ta sig. En dagen är det strålande sol och grilloset ligger tätt över bygden och nästa dag är det spöregn och grillen får vila.
4-6 portioner
Ingredienser:
1 stor vitlöksklyfta
2 dl creme fraiche alt. turkisk youghurt
1-2 msk sweet chilisås
2 tsk tomatpuré
1 msk bostongurka
1 tsk curry
1 tsk torkad rosmarin
1 tsk torkad timjan
1 tsk torkad dragon
salt, peppar
Gör så här:
1. Finhacka vitlöksklyftan och bland sedan med övriga ingredienser.
2. Smaka av med salt och peppar från kvarn.
3. Servera till grillad kött.
Källa: Ica Maxi, ytterst lite modifierad av mig
Marias kommentar:
I originalreceptet så stod det även att man skulle ha i hackad persilja, men det hade jag inte hemma så jag hoppad helt enkelt över det. Hade ingen dragon heller så tog lite provensalska örter där dragon ingick i stället.
När röran har fått stått och mognat ett tag så tycker jag att den blev lite väl chilistark och även att curryn var något för dominerande. Har troligen en ganska stark curry helt enkelt så smaka av även vad det gäller curryn och sweet chilisåsen är min uppmaning.
Hur som helst, det är bra smak på denna röra och det var himla gott till en bit grillad oxfilé och lite rostade rotfrukter som det blev idag. Kan absolut tänka mig att göra den här röran igen.
Skrivet av
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 17 18 19 20 21 … 28 29 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
