Sommarminnen med grillad lax
Sommaren känns redan långt borta och jag sitter och går igenom mapparna med sommarens foton. Inser som vanligt att det är massor jag glömt att blogga om, som jag tänkt. Det är märkligt det där, när jag startade bloggen tänkte jag att det är något jag kan hålla på med ett år eller två, sen finns det nog inte mer jag kan skriva om mat. Men tänk så fel jag hade, för det verkar nästan bli tvärtom istället. Nu, nästan sex år senare så bubblar jag fortfarande av idéer och tankar kring mat som jag vill skriva om. Inte heller Maria verkar få slut på saker att skriva om. Det enda som försöker stoppa oss är tidsbrist, men änsålänge får vi ihop det.
Men nu tillbaka till mappen med foton och saker jag glömt blogga om den. För detta vill jag blogga om, även om gillsäsongen är över för vår del. Men det kommer ju nya grillsäsonger och kategorin “grillat” är en ren inspirationskälla även nästa år :)
Citrongrillad lax
Lägg laxsidor (med skinnet kvar) på aluminiumfolie. Klicka på några smörklickar, krydda med salt & peppar. Pressa över några droppar citron och lägg några skivor på laxen.
(Har du köpt djupfryst lax och glömt att ta fram den från frysen så går det utmärkt att tillaga direkt från djupfryst!)
Grillade tillbehör
Squashskivor: Skär squashen i centimetertjocka skivor. Pensla med lite olja och krydda med citronpeppar och/eller färska kryddor. Grilla tills de börjar mjuka men fortfarade har tuggmotstånd.
Äppelhalvor: Dela äpplena och kärna ur dem. Droppa lite citron på snittytan och grilla dem med snittytan neråt.
Fänkålsstavar: Skär fänkålen i stavar. Lägg på ett aluminiumfolieark. Droppa över lite olja och citronsaft. Krydda med salt & peppar. Vik ihop till ett paket och grilla tills fänkålen är mjuk.
Sås
En smak jag hoppas kommer tillbaka till butikerna nästa sommar är Skånemejeriers Skånska smaker med sommarörter. Riktigt god måste jag säga och perfekt ihop med lax!
Grillad lax med kokt potatis och tillbehör. En middag jag njöt av i fulla drag :)
Skrivet av 
Reklam:
Grillad squash, sparris och morötter med dragonsmör
Grillsäsongen närmar sig sitt slut. Fina helgdagar är dock perfekta till att grilla säsongens finaste små morötter och annat gott :)
Grillad squash, sparris och morötter med dragonsmör
1 squash
1 knippe grön sparris
1 knippe morötter
några lökar
2 msk olivolja
1 tsk salt
Ansa och skär squashen i ca 1 cm tjocka skivor. Bryt av den nedersta delen av sparrisen. Skrubba morötterna. Dela löken. Vänd grönsakerna i olja och krydda dem med salt.
Grilla grönsakerna och lägg upp på tallrikar.
Citron och dragonsmör:
100 g smör
1/2 vitlöksklyfta
1/2 citron, rivet skal och saft
1/2 msk torkad dragon (har du tillgång till färsk så kör på det istället)
1/2 tsk salt
Mixa smör, skalad vitlök, citronskal + saften, dragonblad och salt till ett smör och ställ kallt fram till servering.
garnering:
citronklyftor
Reklam:
Grillat med potatisgratäng
Jag vill inte att sommaren ska vara slut. Jag vill ha långa härliga varma höstkvällar länge till. Just nu verkar vädret vara helt på min sida, men jag tvingar ut Chrisse till grillen även om det regnar ;)
Grillat kött, potatisgratäng, sallad, grillad squash och grillad ost.
Nablusi Ost
Innehåller: Komjölk, salt, löpe, svart kardemumma, vejksel (typ av rosenfrukt) för smaksättning och mejstika (kåda) för konsistens. Fetthalt: 18%
Källa:www.nablusmejeri.se
Millans kommentar: Halloumi med söt kardemummasmak är verkligen inte fel. Dessutom mycket billigare än “riktig” halloumi (15,90 kr). Inköpt på Abdos i Malmö.
Alströmer Potatisgratäng – Svenskodlad skivad potatis i gratängsås med grädde och smakrik ost
Millans kommentar: Med tanke på hur svårt det är att göra gratäng på nypotatis så är detta ett bra alternativ. Hemmagjord är givetvis bättre, men i brist på det så duger denna.
Reklam:
Baconpotatismajo – en manlig potatissallad
Detta är vad jag skulle kalla en manlig potatissallad. Jag gillar lite lättare potatissallader med mycket grönt. Detta är vad Chrisse föredrar, potatissallad med bacon :) Men det är faktiskt gott vill jag erkänna.
Baconpotatismajo/Potatissallad med bacon
600 g potatis
2 paket bacon
1 gul lök
50 g sockerärter
3 dl gräddfil
1 dl majonnäs
1 tsk cajunkrydda (vi blandar kajennpeppar, paprikapulver och grillkrydda)
salt & peppar
serveringsförslag:
fläskfilé
Koka potatisen och skölj i kallt vatten så den svalnar.
Skär baconet i bitar. Skala och grovhacka löken. Stek bacon och lök tills baconet fått fin färg och löken mjuknat. Låt rinna av på hushållspapper.
Skär potatisen i bitar. Strimla sockerärtorna
Blanda gräddfil och majonnäs. Krydda och smaka av. Vänd ner bacon, lök, potatis och sockerärtor. Spara eventuellt några strimlor sockerärtor till garnering.
Källa: Receptet kommer ursprungligen från Allt om mats stora grillbok
Det är riktigt gott att servera grillad fläskfilé till detta. Ansa köttet och krydda med någon form av grillkrydda och olivolja. Grilla tills köttet har en innertemperatur på 65 grader.
Sommarmiddag :) På fotot syns även solmogna tomater med Lebneh och hackad basilika.
Reklam:
Nektarinsalsa och souvlaki
Chrisse och Millan kom förbi på deras väg till Göteborg och stannade till hos oss och fick lite mat i magen. Till middag bjöd vi på Souvlaki, halloumi, grillade nektariner med fetaost, klyftpotatis, nektarinsalsa, sallad och nybakat bröd.
Dessa kycklingspett får verkligen mycket smak och är oerhört lättgjorda. Blir det någon kyckling över så är det perfekt att toppa en sallad med.
Helena – Tre Tjejer i Köket, bloggade om grillade persikor med fetaost och jag blev sugen på att testa själv.
Själv körde jag på nektariner i stället som jag halverade och grillade så att de blev mjuka, sedan toppade vi det hela med smulad fetaost och lite finstrimlad färsk basilika. Något varv med salt- och pepparkvarnen och lite olivolja hade nog piffat upp det hela ytterligare. Det glömde jag dock bort när allting skulle dukas fram.
Nektarinsalsa
4 portioner
Ingredienser:
12 små tomater, typ baby plommontomater (eller 3 stora)
3 nektariner
0,5 rödlök
2 msk olivolja
1 msk vit balsamvinäger
1 msk farinsocker
salt och peppar
2 msk hackad färsk basilika
Gör så här:
1. Tärna tomaterna fint (gröp ur om du använder stora och finhacka bara tomatköttet).
2. Dela, kärna ur och tärna netarinerna.
3. Finhacka en halv rödlök, eller heller en röd knipplök nu under sommaren.
4. Blanda tomat, nektarin och lök med olivolja, vinäger och socker. Smaka av med salt och pepper.
5. Avsluta med att vända ner den hackade basilikan.
Den här salsan är nog sommarens fräschaste och godaste tillbehör till grillat. Såå otroligt god! Dock fungerar den mindre bra att spara då den saftar till sig och blir ganska såsig. En dag skulle jag säga är maxtid som den går att spara.
Dagens bröd blev ett nytt bröd där jag hämtat inspiration från detta bröd. Dock bytte jag ut ungefär hälften av mjölet mot dinkelsikt i stället.
Avslutningsvis så blev det en jordgubbs- hallon- och blåbärspaj med vaniljvisp.
En lyckad kväll och alltid lika trevligt att träffa min kära bloggkollega!
Skrivet av
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 6 7 8 9 10 … 15 16 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
