Grillad fläskytterfilé med smak av vitlök, örter och citron
Det här blev fenomenalt gott! En riktig fullträff som jag kommer göra igen. Lät fläskytterfilén marinera ca 6 timmar, sen fick den ligga framme i ca en timme så att den blev rumstempererad innan jag la den på grillen. Grillade till den hade en innertemperatur på 72 grader.
Marinad till en fläskytterfilé på ca 800 gr:
Saften av en halv citron, ca 2 msk
2 finhackade vitlöksklyftor
3 msk rapsolja
0,75 msk valfria torkade örtkryddor (Herbes de Provence blev mitt val idag).
Blanda marinaden i en fryspåse, lägg i den putsade fläskytterfilén och gnugga in marinaden. Lägg in i kylskåpen i min 3 timmar, gärna längre. Vänd på filén några gånger och gnugga in marinaden så att hela filén täcks.
Till detta serverades bakad potatis med creme fraiche, finhackad rödlök och lite flingsalt. Lite Mâchesallad, fetaosttärningar och vitlöksbröd blev pricken över i:et.
När jag gör bakad potatis så brukar jag köra potatisen i micron på ca 500W i 5 minuter, vänder på den ett varv och kör i 5 minuter till. Därefter flyttar jag över dem till ugnen och kör på 225 grader i ca 30 min. OBS! Glöm inte att picka potatisen innan du börjar baka den. Potatisen exploderar om du inte gör detta. Dumt att skura hela micron p.g.a. sprängd potatis. ;-)
Skrivet av 
Reklam:
Grillpremiär 2012
Slog till på en riktigt god födelsedagsmiddag i år. Ingen jämn födelsedag, men varför inte passa på och fira med någonting riktigt gott när man har tid och möjlighet?
I och med att min födelsedag inföll på en lördag i år så passade det bra att laga till något extra gott. Har varit sugen på att ta fram grillen ett bra tag nu när det varit rejält varmt och väderprognosen hade utlovat närmare +15 grader och sol.
Nu blev inte inte fullt lika varmt, men soligt var det och vi grillade korv på dagen och på kvällen blev det en bit svensk oxfilé.
Att ha grillpremiär i slutet på mars är nog inte så jättevanligt för min räkning, så det måste nog nästan räknas som rekord tror jag.
Nu är grillen framställd och det lär bli en del rätter tillagade där innan säsongen är över.
Reklam:
BBQ Glaze & Kullamust
Än är inte sommaren slut, för det har jag bestämt. Det var så mycket nytt jag hade tänkt hinna med att grilla och testa i sommar, så vi håller på ett tag till.
Till dagens grillmiddag blev det BBQ Glaze från CajP. Den är enkel att använda och ger både god smak och fin yta på köttet. Inte så mycket mer att säga, tummen upp.
Bland ciderflaskorna på Citygross var det en som stack ut lite extra, nämligen Äppel & Jordgubb från Kullamust.
Ren äppelmust från svenska närodlade äpplen som kryddats med fruktsaft från kallpressade jordgubbar och en nypa äkta kardemumma.
Källa: www.kullamust.se
Och den var riktigt god! Kanske i sötaste laget för att drickas till maten, men jag tar gärna både ett och två glas efter maten. Kardemummasmaken går igenom vilket jag gillar.
Grillad fläskytterfilé med friterad potatis, kantarellsås, tomatsallad och coleslaw.
Recept på Marias coleslaw hittar ni här. Jag följer nästan receptet men istället för Kesella använder jag creme fraiche och skippar oftast senapen. Och sen brukar jag i någon form av lök också. Men precis som Maria skrivit i sitt inlägg kan man göra lite som man vill.
Tomatsalladen är väldigt enkel; Tomater, tunt skivad salladslök och balsamvinäger.
Skrivet av
Reklam:
Ölburksgrillad kyckling med sallad
Vi har länge snackat om att vi skulle testa, men allt regn i sommar gjorde att vi tappade lusten. Men så till slut kom sommaren och vi bestämde oss för långgrillning.
Bortsett från ingredienserna till kycklingen behöver du ha en gasolgrill med möjlighet till indirekt grillning. Det går säkert att göra på en klotgrill med kol också, men fråga mig inte hur. Du behöver även en stektermometer.
Ölburksgrillad kyckling med sallad och bondbönshommus
1 hel kyckling
grillkrydda
olja
1 33 cl ölburk
ev. färska örter
ev. glaze
till servering, förslag:
Bondbönshommus (recept här!)
Sallad
Grillad portabello svamp (recept här!)
Öppna ölburken, drick hälften. Slå några hål i den med exempelvis en skruvmejsel. Tryck ner lite färska örtkvistar i burken.
Gnid in kycklingen med olja och grillkrydda. Trä kycklingen på ölburken.
Värm upp grillen till 175-200 grader. Kycklingen ska sen grillas på indirekt värme, alltså värmen ska inte komma underifrån. Vi tänder bara en av brännarna på grillen.
Ställ kycklingen i en form och stäng försiktigt locket. Här ska den sen stå i 1,5 – 2 timmar beroende på kycklingens storlek.
Opps! Det var just det här som inte skulle hända, kycklingen välte.
Weber har givetvis en lösning på detta (Weber Style Kycklinghållare, klicka här). Har även sett andra metallhållare när vi surfat runt, så det verkar finnas många olika lösningar på det. Men när vi väl fick kycklingen att stå stod den snällt kvar hela tiden.
Här ska som sagt kycklingen stå närmare 2 timmar. Undertiden hinner du fixa vilka tillbehör du vill äta till. Idag serveras vår kyckling med Bondbönshommus och en rejäl sallad.
Stick en termometer i kycklingen och kontrollera att de tjockaste delarna nått 80 grader, då är kycklingen färdig. Stycka upp och servera.
Millans kommentar: Saftig och god kyckling och inte alls så besvärligt som det kanske verkar. Kycklingen tillagar ju sig själv. Detta kan vi tänka oss att göra igen.
Reklam:
Vitlöksdoftande grillad Portabello
Ett enkelt tillbehör till det grillade köttet eller att servera istället för kött.
Vitlöksdoftande grillad Portabello
1 portabello svamp
olja
1 vitlöksklyfta
smör
Gnid in ovansidan med olja (alltså den sidan som är neråt när du grillar). Pressa eller finriv vitlöken och fördela i svampen. Lägg i några rejäla klickar smör. Grilla ca 10-15 minuter. Efter halva tiden brukar vi lyfta upp den och lägga en bit aluminiumfolie under, för att inte bränna den.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 8 9 10 11 12 … 15 16 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
