Plommonchutney
Det är inte ofta jag har tv:n på och egentligen tände jag bara den för att barnen ville se något. Men så landade vi på nyhetsmorgon och Siri Barje. Hon stod där och gjorde en plommonchutney som bara såg så läcker ut. Och faktiskt, detta är den bästa variant jag hittills har gjort! Så tack för det Siri!
Plommonchutney
1 kg plommon
2 rödlökar
1 tomat
1/2 röd chilifrukt
1 msk smör
3 klyftor vitlök
2 dl muscovadosocker
1 dl vatten
1 dl vitvinsvinäger
citronsaft, några droppar
salt
Dela plommonen, ta bort kärnan och skär dem i klyftor. Skala och skiva rödlöken i klyftor. Skala och skiva vitlöken i tunna skivor. Hacka tomaten i mindre bitar. Hacka chilin i små bitar. Vill du ha det mindre starkt, ta bort kärnorna.
Smält smöret i en gryta och tillsätt alla grönsaker, rör runt och stek i 2 minuter.
Tillsätt sedan socker, vatten, vinäger, citronsaft och salt. Koka upp och låt puttra nästan en timme.
Häll upp i rengjorda glasburkar. Håller en vecka i kylen men går också bra att frysa in.
Skrivet av 
Reklam:
Trädgårdsdrömmar och skördetid
Det har varit en helt fantastisk trädgårdssommar hos oss. Vår köksträdgård har verkligen levererat fantastiska skördar.
Jag började räkna hur mycket vi skördade, men tappade räkningen. Men det har landat någonstans vid 20 gurkor, 15 squash, 1/2 kg sockerärtor, 2 kg jordgubbar/smulbär, 20 kg tomater, björnbär, rabarber i mängd, morötter, rödbetor, några få majs, sallad, lök, rädisor, kilovis med plommon och örtkryddor.
Det tar tid. Det är jobbigt. Men, de där stunderna när min lille plutt vaknar på morgonen och smyger ut i morgondaggen och står och äter små 100/1000-tomater “i smyg” och fnissar, då är det värt det. När dottern går ut och plockar morötter, för att de är de godaste i världen och fullkomligt vräker i sig olika grönsaker. Då är det värt det.
Middagarna då vi går ut och plockar en squash, steker upp i lite vitlök och slår på grädde och låter puttra. Lite örtkryddor och pasta till det. De middagarna känner jag mig orimligt stolt och nöjd.
När mina barn har förstått hela vägen, från frö till växt. När de äter grönsaker med glädje och mår bra. Då är jag nöjd.
Det är dyrt. Ja, jag hade kunnat köpa grönsakerna billigare. Men det handlar om mer än det. Det handlar om att vi mår bra.
Jag älskar vår trädgård. ❤️
Jag hoppas att ni andra som odlar känner samma tillfredställelse av lyx, rikedom och glädje med era odlingar!
Reklam:
Smulpaj med brynt smör, rabarber och hallon
Det var i början på maj och vårvindarna stormade ovanligt mycket. De första späda rabarberstjälkarna hade vågat sig upp och klarade inte att stå emot vindarna. Så stackars jag fick ju, lite i panik, snabbt fixa en dessert med dem.
Resultatet blev så bra att jag tänker göra detsamma med höstens frukter :)
Smulpaj med brynt smör, rabarber och hallon
till en liten form ca 20 cm i diameter
400 g rabarber och hallon
100 g smör
1 dl havregryn
1 dl socker av något slag ex. muskovado
1 dl vetemjöl
0,5 tsk bakpulver
3 msk sirap
salt
till servering:
vaniljglass
vaniljsås
Sätt ugnen på 175 grader.
Lägg skivad rabarber och hallon en ugnssäker form. .
Smält smöret i en kastrull. Låt puttra på svag värme tills det blir gyllenbrunt och börjar dofta kola-aktigt. Ta från värmen.
Rör ner havregryn, socker, vetemjöl, bakpulver, sirap och salt i det brynta smöret. Klicka smeten över rabarbern och hallonen.
Grädda pajen i mitten av ugnen ca 40 minuter.
Servera med vaniljglass eller vaniljsås.
Reklam:
Kolapaj med röda vinbär
Vi har alltid trädgården full av såväl vita- som röda vinbär och varje år funderar jag på vad jag ska göra av alla mina vinbär? Jag gör vanligtvis gelé, min väldigt enkla kaka som bara är att röra ihop och som jag toppar med massa syrliga röda vinbär som fungerar finfint att frysa in, ibland blir det chutney och nu har jag hittat ytterligare ett recept för att lägga till samlingen vad jag kan göra med mina vinbär, nämligen denna underbart goda paj! Vilken fullträff detta blev, den härliga söta kolan och sedan de syrliga vinbären.
Ingredienser:
Pajdeg
125 gr smör
1 dl strösocker
1 dl havregryn
2 dl vetemjöl
1 tsk kanel
Kolafyllning
3 dl vispgrädde
1,5 dl ljus sirap
1,5 dl ljust muscovadosocker
1,5 tsk vaniljsocker
75 gr smör
0,5 tsk flingsalt
Till servering
2 dl 34% crème fraiche
3 dl repade röda vinbär
kanel
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
Pajdeg
2. Smält smöret, blanda med socker och havregryn.
3. Blanda mjöl och kanel och häll ner i havregrynsmixen.
4. Arbeta snabbt ihop till en deg.Tryck ut degen i en smord form med löstagbar kant, ca 22 cm i diameter. Låt degen gå upp ca 4 cm på kanten.
5. Kyl pajformen i 30 minuter.
6. Grädda pajskalet 10 minuter mitt i ugnen, låt svalna.
Kolafyllning
7. Koka upp grädde, sirap och muscovadosocker i en vid kastrull.
8. Låt koka ca 20 minuter. Rör då och då. För att se om kolan är klar, droppa lite av kola smeten i ett glas med kallt vatten. Den ska vara mjuk och lätt formbar men inte flyta ut.
9. Ta kastrullen från värmen. Rör ner vaniljsocker och smöret skuret i bitar. 10. Låt svalna nästan helt.
11. Häll smeten i pajskalet. Strö över flingsalt.
12. Ställ i kylen minst 1 timme.
Hit kan förberedas.
Strax före servering
13. Vispa crème fraichen med elvisp tills den blir fast.
14. Lägg upp i en skål och pudra med kanel.
15. Garnera pajen med röda vinbär eller lingon.
16. Servera med crème fraichen.
Källa: Ica.se
Marias kommentar:
Då jag har mycket vinbär så la jag på mer vinbär än vad som stor i receptet. Jag upplever även att det går åt mer av crème fraichen, så där kan du lätt ta det dubbla. Kombinationen av den frasiga havrebotten, den salta kolafyllningen och de syrliga vinbären är klockren. Crème fraichen till är riktigt god och blir en bra smakbrytare.
Skrivet av
Reklam:
Höstsådd och växthusdrömmar
Jag har drömt om växthus i hur många år som helst. Allt från de största flådigaste med kristallkronor i taket till att nästan helt kapitulera och vråla “men bara en glassruta över min odlingslåda då!”. Men så i somras bestämde vi oss för att ta tag i det och röjja trädgårdslandet och påbörja projekt växthus iaf. Än står där inget växthus och allt är en sörja och inget blev odlat i somras, vilket jag saknade enormt.
Men nu har jag plockat fram en pallkrage och planen är att få ner lite saker för höstsådd så att jag förhoppningsvis kan få lite morötter tidigt i vår. Jag har lite dålig koll på vilka fröer som passar, men kan tipsa om Impectas hemsida Där har de samlat fröer som passar just till höstsådd.
Många grönsaker kan även sås på senhösten. Metoden innebär att fröerna ligger i vila under vintern och sedan gror när vårsolen börjar värma. Den stora fördelen är att du kan skörda de första primörerna redan i maj-juni. I norra delen av landet görs den sena höstsådden normalt i oktober och i söder väntar man till november. Vattna igenom jorden före sådd. Därefter krävs normalt ingen vattning förrän till våren när värmen kommer.
Två av fröerna som åkte i jorden nu var:
Höstmorot F1 ‘Resistafly’ som är en sensommar- och höstsort. Halvlång, lätt konisk rot. Söt smak med fin färg. Mycket hög tolerans mot morotsfluga. Bästa kvalité med hög avkastning. Bra lagringsegenskaper.
Vintersallat ‘Vit’ som är krispiga, mörkgröna bladrosetter. Snabbväxande och C-vitaminrik med en enastående god, nötaktig smak. Används i sallader och som uppläggningsdekoration. Köldtålig.
Återstår att se hur det här går nu, jag återkommer med uppdateringar, var så säkra :)
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 3 4 … 16 17 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
