Avokadoförrätten som blev mingelmat
En förrätt jag minns från när jag växte upp är avokadoskal fyllda med just avokado och färskost. Jag skulle dessutom gissa att det var första gångerna jag kom i kontakt med avokado. Receptet finns här på Salt&Peppar sedan tidigare, men jag tror faktiskt inte att jag gjort det sedan den gången fotot togs, 2004. https://saltpeppar.se/blog/?p=23032
Men nu är det hög tid att väcka liv i receptet igen, för det här är ju faktiskt gott. Den här gången förvandlades förrätten till uppskattad mingelmat istället.
2 avokado
50 g färskost med vitlökssmak
citronsaft
räkor
Mixa innehållet från avokadorna med färskosten. Lägg upp i skål och skvätt över lite citronsaft.
Servera med räkor och kex av något slag.
Avokadoröran fördelad i små rågskålar med en räka i varje. Försvinnande goda!
Skrivet av 
Reklam:
Hemmagjorda vårrullar
Under en av våra rundor vid Möllan i Malmö i somras köpte vi rispapper till vårrullar (20 kr för 30 ark). Sen hamnade de i en låda och vi glömde bort dem. Men nu kom de visst fram och vi bestämde oss för att göra egna vårrullar. Riktigt smaskigt blev det.
Hemmagjorda vårrullar
till ca 15 stycken
15 ark “deg”
olivolja
fyllning:
2 morötter
10 cm purjolök
1 bit vitkål
1 burk böngroddar
1 tsk finhackad chili
1/2 tsk finhackad vitlök
1 cm riven ingefära
2 msk fisksås
till servering:
nudlar
sweet chilisås
Skala och grovriv morötterna. Strimla purjolöken fint. Strimla vitkålen. Häll av böngroddarna och skölj med kallt vatten. Blanda alla ingredienserna till fyllningen och stek i lite olja.
Fördela fyllningen på “degen”. Stek/fritera i olja.
Och hängde ni inte med i texten så tar vi det i bilder istället :)
Sådär, svårare än så var det inte!
Reklam:
Rårakor med räkor och rom
Jag var ensam hemma en kväll och ville skämma bort mig med något jag tycker är riktigt gott. Det är inte nyskapande på något sätt och de flesta har nog egna varianter av det här. Hur som helst tycker jag att det är perfekt mysmat för en person.
Rårakor med räkor och rom
till 1 person
3 potatisar (ca 300-350 g)
1 liten schalottenlök
1 ägg
salt & peppar
smör
tillbehör:
räkor
creme fraiche/gräddfil
rom
rödlök
rucola
Skala potatisen och grovriv dem. Blanda med finhackad lök och ägg. Krydda med salt & peppar. Fräs hälften av smeten i smör, några minuter på varje sida. Det blir två “pannkakor” av smeten.
Servera direkt med tillbehören.
Lika gott att servera med ett glas vin som med en iskall öl.
Reklam:
Mandelpotatischips
Ett fettsnålt och gott snacks är hemmagjorda chips. Görs de dessutom på mandelpotatis får de en speciell smak.
Mandelpotatischips
till det ni ser på fotot
5 mandelpotatisar
salt
Skala potatisen. Fortsätt med skalaren att skära tunna skivor av potatisen. Lägg skivor på bakplåtspapper och salta. Ställ in i varmluftsugn 175 grader 10-15 minuter. Plocka loss skivorna från pappret och lägg i en skål.
Reklam:
Kycklingmacka med chutney, grantäpple och brieost
Idag blev det en variant av den här mackan till lunch.
Gillar lite matigare smörgåsar och idag passade det bra att göra en sådan till lunch då jag hade lite överbliven grillad kycklingfilé i kylskåpet sedan en tidigare middag.
Till en rejäl macka:
1 st Rund och God (mörkt bröd från Fazer)
1 liten grillad kycklingfilé
Mâchesallad
Brieost
Philadelphiaost
Chutney
Granatäppelkärnor
Marias kommentar:
Det här blev en gigantisk macka och det knappt att jag fick i mig hela mackan. Om det är en lättare lunch eller bara lite tilltugg så skulle jag säga att det här räcker till två personer.
Det går givetvis att bygga mackan med vilket bröd man än gillar, men jag föredrar ett mörkt bröd. Godast är det med hemkokt vinbärschutney men någon sådan fanns inte idag så det fick blir köpt Mangochutney och det gick bra det också.
Skrivet av
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 5 6 7 8 9 10 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
