Kycklingtortilla

Kycklingtortilla

Ingredienser:
400 gr champinjoner
1 paket bacon (140 gr)
2 gula lökar, ca 200 gr
400 gr kycklingfilé
Grillkrydda
Örtkrydda
3 msk balsamvinäger

2 paket Herbes and garlic tortilla
500 gr 10% riven ost (du kan givetvis ta fetare ost om du vill)

Gör så här:
1. Finhacka löken, skiva champinjonerna tunt. Stek mjuka i lite smör och lägg sedan åt sidan.
2. Strimla baconet och knapperstekt det. Låt baconet rinna av på lite hushållspapper.
3. Strimla kycklingen, krydda med grillkrydda och örtkrydda. När kycklingen är nästan färdigstekt så häll i balsamvinägern och låt alltsammans koka samman.
4. Vänd ner lök och champinjonblandningen samt baconet. Blanda väl.
5. Lägg ut ett paket tortillas, fördela kycklingröran jämt över dessa.
6. Toppa med osten och lägg på en tortilla som lock.
7. Antingen penslar du varje tortilla med lite matolja och gräddar dessa i ugnen tills osten har smält. Lägg dem i så fall på ett bakplåtspapper och grädda i 175 grader. Passa dem noga så att de inte bränns. ELLER så penslar du dem med lite matolja/flytande smör och steker dem i en stekpanna. Vänd efter halva tiden. De får då lite finare yta, men det tar längre tid innan det är färdigt.
8. Skär sedan varje tortilla i 6 bitar.

Dipp
2 msk majonnäs (valfri fetthalt)
4 msk dijonsenap
4 msk flytande honung

Gör så här:
1. Blanda alltsammans i en skål. Låt dippen mogna i kylen i minst 30 min.

Marias kommentar:

Serverar du dessa som tilltugg så är det bara att ta en slice och dippa i lite dipp. Ät och njut!

Vill du göra en hel måltid av det hela så är ungefär 3 bitar lagom för en portion tillsammans med en stor sallad som tillbehör.

Det går utmärkt att frysa dessa och sedan ta upp och micra dem.

Äkta comfort food, inte den absolut nyttigaste sorten, men det är sällan comfort food! ;-)

Inspiration till detta recept kommer från en rätt jag åt på Outback Steakhouse i Miami, Florida hösten 2009.

Bra kex!

För ett tag sen skrev jag om Kiks til ost, ett paket med blandade kex som jag inte alls gillade. Nu har jag så testat ett annat paket och den här gången var det betydligt bättre!

kex

Det handlar om en blandning med namnet “Utvlada” från Göteborgskex.

Lådan innehåller 5 olika sorter som faktiskt alla är väldigt goda och som passar perfekt till en ostbricka. Till och med dom små digestivekexen i paketet har något lite extra utöver vanliga digestivekex. Jag kan inte sätta fingert på vad det är men de är iallafall väldigt goda!

kex

Den här lådan kan jag varmt rekomendera och kexen finns även att köpa var för sig i egna paket. Det är dock väldigt synd att den här paketen ska kosta nästan dubbelt så mycket som andra lådor med blandade kex.

Kiks til ost

Det finns många goda tillbehör man kan servera till en ostbricka men det mest klassiska är nog blandade kex. Till ostbrickan senast köpte vi ett paket “Kiks til Ost” från Bisca för att prova.

keks

Det här var verkligen en riktigt tråkig blandning. Tre av sorterna smakar nästan likadant (litegrann som tråkiga alfabetkex). Ett av sorterna är vanliga digistive (som iofs är goda) medan dom två sista sorterna också är ganska tråkiga smakbefriade kex.

keks

Tips.. Köp en annan låda istället!

Glöggmingel

Så var det dags att ha lite mysigt glöggmingel hemma hos oss. Planering innan är nästan det viktigaste för att kvällen ska flyta bra, och jag ska slippa stå i köket hela kvällen. Postitlappar med varje “avdelning” är suveränt för minnet. Annars är risken att något står kvarglömt i kylen. Det enda jag dock inte hann med, det var att fotografera! Så det blir lite klent med foton i det här inlägget.

planering

Lapp 1: När gästerna anländer
Lapp 2: Mat
Lapp 3: Dessert
Lapp 4: Julgodis och lite sånt

Vi började med lite glögg (nötter och russin), pepparkakor och Chevrebollar undertider folk kom.

Receptet är skapat av Systrars söta-tjejerna, Lisa och Monica Eisenman. Bollarna fick betyget godkända. Vuxengodis. Varning dock för en del svordommar då du ska göra dem. Ge dem tid att stelna i kylen, för det är svårt att rulla snygga bollar av dem. Godast var de tillsammans med pepparkaka. Så egentligen kan man ju skippa alla svordommarna med att bygga bollar och servera röran med en kniv så att man kan bre direkt på pepparkakorna.

chevrebollar

Chèvrebollar med nötter, gräslök, russin och tranbär
200 g chèvre
100 g cream cheese
1 dl russin eller tranbär
1 dl hackade nötter, valfria favoriter

Blanda chèvreost och cream cheese. Ställ in i kylen tills röran stelnat och kan rullas till bollar.

Hacka russinen, de torkade tranbären och nötterna.

Gör eventuellt bollar av oströran. Rulla bollarna i russinen, tranbären och nötterna.

mackor

Därefter blev det varma mackor i ugnen.
Bröd, smör, ost, mozarell, fetaost, skinka, tomater, ananas, oliver och lite blandade kryddor. Sen fick man själv bygga ihop vad man ville ha, vilket blev väldigt uppskattat.

In i ugnen 200 grader ca 10 minuter.

Efter mackorna blev det en liten minidessert där betyget blev tystnad och sedan mmmm. En enkelt dessert man gör dagen innan. Smakar som fluffig pepparkaka.

pepparkaksdessert

Lingon- och pepparkaksmousse
Receptet kommer från bloggen “Bara en kaka till”.

till 8 st vinglas (gör inte större portioner för det kommer nog ingen att äta)

4 dl vispgrädde
4 ägg
4 msk rårörda lingon
2,5 dl krossade pepparkakor
1 msk florsocker
1 tsk pepparkakskrydda (Santa Maria)
(Får du inte tag i pepparkakskrydda går det lika bra att blandalika delar malda nejlikor, ingefära och kanel.)

Krossa pepparkakorna, gärna i en mortel. Vispa grädden i en bunke, och separera äggen och vispa upp äggvitorna ihop med florsockret i en annan bunke. Vispa ner äggulorna i grädden. Rör ner de rårörda lingonen och pepparkakskryddorna i gräddsmeten, och ös ner pepparkakssmulorna. Rör ner de uppvispade äggvitorna och blanda. Häll upp i små formar och låt stelna till lite i kylen, gärna över en natt.

Sen åkte gottebordet fram som bland annat bjöd på:

julgodis

Mozartkulor
Mjuk nougat (Odense Nougat)
Mandelmassa
Mörk choklad

Dela nougaten i små fyrkantiga bitar och rulla dem till kulor. Lägg in dem en stund i frysen, precis så att de blir stela och går att jobba med igen. Dela mandelmassan i bitar och kavla/tryck ut dessa så och “slå in” nougatbitarna. Smält den mörka chokladen i ett vattenbad och doppa bollarna där i. Låt stelna på bakplåtspapper. Dekorera eventuellt dem med smält choklad som du ringlar över. Förvara dem i kylen.

Rocky Road (för recept klicka här)

Lussekatter (för recept klicka här)

Till detta så serverades bland annat drinkar med en massa lime i, för att få bort lite av sockerchocken som lätt uppstår :)

Allt detta i kombination med underbara vänner är receptet på en lyckad kväll!

Pumpapaj med fårost

Alla matlagningsprogram på tv i höst verkar ha använt sig av pumpa, men i butikerna var det dessto svårare att få tag i pumpor visade det sig. När jag sen väl fick tag i en hade jag glömt vad det var jag skulle göra med den.. Så bland kokböckerna hittade jag ett recept på en förrättspaj med fårost.

pumpapaj

Deg:
3 dl siktat dinkelmjöl
125 g smör
3 msk vatten

Blanda mjöl och smör till en grynig massa och arbeta in vattnet. Låt vila i kylen minst en timme.

Sätt ugnen på 200 grader. Tryck ut degen i en pajform (ca 28 cm i diameter). Förgrädda pajskalet i cirka 10 minuter.

Fyllning:

1 rödlök
400 g pumpakött
150 g fetaost
6 ägg
5 dl mjölk
salt och peppar
timjan

delad pumpa

pumpabitar

Hacka löken och fräs den ett par minuter i olja. Skär pumpan i tärningar (skalet ska skäras bort) och skär fetaosten i bitar. Fördela lök, pumpa och ost i pajskalet.

fördela i skalet

äggstanning

Rör ihop ägg och mjölk. Salta, peppra och smaka av med torkad eller färsk timjan. Häll smeten i skalet och baka i ugnen ca 45-50 minuter.

servera med en sallad

Servera med en sallad.

Källa: Säsongens Vego av Pia Hall

Tips: Spara kärnorna från pumpan. Skölj av dem ordentligt och torka av på papper. Blanda med några droppar olja och lite salt i en panna och rosta i 175 grader tills dom är lite färgade och krispiga. Rör om då och då. Gott att tugga på framför tv:n :)

Millans kommentar: En paj som skiljer sig helt i smaken från vad vi brukar äta. Pumpan gör pajen söt och kontrasten till fetan är god. Passar perfekt med en liten bit till förrätt. Däremot blir det allt för sött att använda till huvudrätt. En liten bit är gott och tillräckligt.

1 2 4 5 6 7