Hamburgare med basilikadressing
Till en av sommarens grillade hamburgare så bytte vi ut den vanliga hamburgerdressingen mot en med smak av basilika. Dumt att inte använd den färska basilika som frodas i mitt köksfönster nu under sommaren.
Ingredienser:
1 dl creme fraiche
0,5 dl majonäs
0,5 dl pesto
salt, peppar
Gör så här:
1. Blanda ihop allting och smaka av med ev. mer salt och peppar.
2. Bygg din hamburgare som vanligt och dressa med denna pestosås i stället. Blev fräscht och gav hamburgaren en lite ny och fräsch smak.
Egen majonäs kan du svänga ihop på ett kick om du har en stavmixer!
Häll allting i en smal mixerkanna och sätt sedan igång mixern så har du strax majonäs.
Hemmagjord majonäs på ett kick
Ingredienser:
1 ägg
2 tsk dijonsenap
1 krm salt
1 msk vitvinsvinäger alt. citronjuice
2 dl neutral olka, t.ex rapsolja
ev. lite vitpeppar
OBS! Alla ingredienser måste ha samma temperatur, annars skär sig majonäsen!
Sätt i mixern i mixerkannan och kör i några sekunder utan att röra på mixern, börja sedan vicka fram och tillbaka och upp och ned tills all olja har mixats ihop med resten. Vips har du en färdig majonäs!
Förvara i en tätslutande burk i kylskåp så håller den i ca en vecka.
Marias kommentar: Hamburgerdressingens styrka beror givetvis på hur pass stark din pesto är, om den är köpt eller hemmagjord samt ditt önskemål. Du får helt enkelt smaka av tills du får en smak/styrka som du gillar. Det fungerar givetvis att göra på såväl köpt majonäs som pesto, men hemmagjord smakar lite mera och lite godare om du frågar mig. ;-)
Skrivet av 
Reklam:
Labneh med rödbetor och honung
Att besöka Citygross på Rosengård är inte som att besöka Citygross i exempelvis Staffanstorp. Det är knappt att det är samma butik. Ett visst grundsortiment är säkert detsamma, men på Rosengård hittar man en massa andra saker man inte så lätt hittar på andra ställen.
Vid ett besök i somras stod och jag kollade på alla, för mig, nya ostar och lät på måfå en burk med något jag inte visste vad det var följa med. En burk Labneh – avrunnen yoghurt gjort på färsk getmjök. Och nu när den hittat in i vårt kök kommer det att dröja ett tag innan jag släpper den. För detta var en fullpoängare! Påminner om mozarella i konsistensen men smakar som mild chevre. Perfekt till sallader av alla dess slag. Finns även i redan smaksatta varianter.
I sin enklaste form, med lite olivolja och salt.
Olivolja, färsk hackad basilika och solmogna tomater.
Nykokta rödbetor, lite honung och labneh. En himelsk kombination vill jag lova!
Läs mer om Labneh/Strained yoghurt på wikipedia:
http://en.wikipedia.org/wiki/Strained_yoghurt
Skrivet av
Reklam:
Röd vinbärsgelé
Just nu jobbar jag hårt med att försöka att ta hand om vad vi kan skörda från trädgården. De röda vinbären var det hög tid att plocka av om inte fåglarna skulle hinna ha brakfest på alltsammans. Har några liter plockade vinbär från förra året liggandes i frysen och vet inte riktigt vad jag ska göra med alltsammans. Har haft lite vinbär i olika grytor, bakat lite kakor men det blir inga mängder direkt.
Gelé äter vi dock till olika rätter så varför inte koka egen?
Röd vinbärsgelé
2 liter röda vinbär, (ca 1 kilo)
3 dl vatten
1 påse Gul melatin/liter avrunnen saft
8 dl strösocker/liter avrunnen saft
1. Skölj bären, de behöver inte plockas från sina klasar. Koka upp vattnet i en gryta och lägg i bären. Koka under lock ca 10 min. Mosa dem några gånger mot grytans kant.
2. Sila bärmassan och låt den självrinna ca 30 min. Pressa inte bären, då blir gelén grumlig.
3. Mät saften och häll tillbaka i den urdiskade grytan. Rör ner Melatinet. Rör i sockret lite i taget och låt koka 1 minut. Skumma väl.
4. Häll upp gelén i väl rengjorda glasburkar. Låt svalna och förslut. Förvara i kylen.
Marias kommentar:
Har tidigare haft lite otur med att min gelé inte klarat geléprovet trots att jag gjort allt som man ska. Att använda sig av Gul melatin var himla smidigt och vad jag kan se hittills så blev det bra konsistens på gelén.
Reklam:
Mammas födelsedagsmiddag
Vad ger man till den som varken vill firas eller ha några presenter? Jo, man bjuder hem henne på middag :)
Till förrätt blev det gratinerad chevre.
Gratinerad Chevre
till 4 personer
4 skivor Chevre
flytande hounung
blandade nötter
lufttorkad skinka
Lägg en skiva chevre på en ugnssäker tallrik. Ringla över lite hounung och strö över lite nötter.
Gratinera några minuter i ugn (225 grader 3-5 minuter). Servera med lufttorkad skinka.
Till huvudrätt serverades:
Grillad laxsida
Grillade rotfrukter (recept här)
Fänkålsslaw
Grillad majs
Fänkålsslaw – ett gott tillbehör till fisk
1 stor fänkål
4 dl turkisk yoghurt
1 citron (enbart skalet)
1 äpple
salt & peppar
Ansa och strimla fänkålen fint. Skala äpplet och grovriv det. Blanda fänkål, äpple, yoghurt och finrivet skal från citronen. Krydda med salt & peppar.
Till dessert blev det en färdig moussetårta från Almondy i smaken “Lovely Lemon Curdâ€. Riktigt god och fräsch!
Reklam:
Snabbinlagd gurka
Ingredienser:
0,5 dl ättika (24%)
3,5 d vatten
2,5 msk socker
1 gurka
2 msk finklippt persilja
salt
vitpeppar
Gör så här:
1. Blanda ättika och vatten. Tillsätt socker och rör runt till sockret har smält.
2. Skiva gurkan med en osthyvel och lägg i lagen.
3. Tillsätt persiljan.
4. Låt stå i minst 30 minuter innan servering.
5. Krydda med en nypa salt och ett par varv med vitpepparkvarnen.
Källa: Helena – Tre tjejer i köket
Marias kommentar:
Har varit oerhört sugen på egen inlagd gurka till köttbullar/biffar, potatis och sås ett bra tag nu och när vi varit i USA i två veckor så var suget ännu större.
Kom på att Helena hade bloggat om detta och sökte upp hennes recept som jag tog rätt upp och ned. Det blev gott, men jag vill nog ha lite skarpare ättikssmak tror jag. Får testa vid ett annat tillfälle. Hur som helst, gott blev det och hela familjen åt med god aptit.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 18 19 20 21 22 … 35 36 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
