Krämig majssoppa
Tycker du om majs? Då är den här krämiga soppan förmodligen något för dig :)
Krämig majssoppa med västerbottenost
till 2 portioner
1 liten gul lök
1 liten vitlöksklyfta
2 msk smör
1 msk vetemjöl
1 förpackning GoGreen ekologisk gourmetmajs
2 dl kycklingbuljong
1 dl vitt vin
1 dl grädde
50 g riven västerbottenost
salt & peppar
tryffelolja
till servering:
0,5 dl rostad majs (hetta upp matolja ordentligt och tillsätt avrunnen majs. Rosta majsen lätt.)
1 msk finskuren gräslök
2 msk creme fraiche
bröd
Stek lök och vitlök i smöret ett par minuter utan att det tar färg. Häll i majsen och blanda runt, låt värmas i ett par minuter. Strö sedan över mjölet och häll i buljongen och vin. Låt koka 10 minuter.
Häll i grädden och låt koka upp. Mixa blandningen tills den blir slät och tillsätt osten. Smaka av med en knivsudd tryffelolja (var försiktig så att du inte överdoserar), salt & peppar.
Servera direkt.
Källa: GoGreen
Tävling
Det här inlägget var från början en del av en tävling med gogreen, där det gällde att dela med sig av sitt favoritrecept med majs. Tävlingen är avslutad och vinnarna presenterade.
Skrivet av 
Reklam:
Pata Negra och tomatsoppa
Kommer ni ihåg tävlingen “The Black Box”? Svenska folket fick rösta vilket vin som skulle lanseras och sedan 1 april finns nu vinet på Systembolaget.
Druva: Tempranillo
Doft: Fruktig, ungdomlig aningen kryddig doft med fatkaraktär, inslag av körsbär, plommon, örter, svarta vinbär, lakrits, choklad och vanilj.
Smak: Ungdomlig, fruktig, aningen kryddig, balanserad smak med fatkaraktär, inslag av plommon, körsbär, örter, lakrits, choklad, peppar och vanilj
Passar till: Rätter av fläsk- eller lammkött.
Art. nr: 75253
Pris: 219 kr
Volym: 3000ml
Alkoholhalt: 13%
Årgång: 2011
Land: Spanien
Ett lättdrucket vin som säkert de flesta tycker är helt okej. Personligen skulle jag gärna sett att det var lite mustigare med mer smak, men jag lär ju utan problem kunna sitta i vårsolen och dricka upp det här. Kvällens middagsgäster tyckte att vinet var mycket gott och skulle beställa hem en box.
Till vinet serverades en variant av Saras tomatsoppa.
Saras tomatsoppa
vinterversionen utan färska örter
2 stora gula lökar
olivolja
3 msk tomatpuré
1,5 dl rött vin
2 förpackningar krossade tomater (ca 800 g)
(soppan blir inte bättre än tomaterna, så undvik euroshoppers metallsmakande tomater och lägg pengarna på bra tomater. Saltåkvarns ekologiska är exempelvis riktigt goda.)
3 dl vatten
2 tärningar grönsaksbuljong
1 tärning basilika & timjan-buljong
torkad oregano
torkad libbsticka
3 vitlöksklyftor
3 msk strösocker
1 lagerblad
2 dl vispgrädde (ja, du kan göra med magrare grädde, men det är bara att inse att riktig grädde är godast!)
rikligt med svartpeppar
till servering:
1 förpackning halloumi
oliver
bröd
Hacka och fräs löken mjuk i olja i en kastrull. Lägg i tomatpuré som får fräsa med en stund.
Häll i vinet och låt fräsa med 1 minut. Lägg sedan i tomater, vatten, buljongtärningar, hackad vitlök, kryddor, socker och lagerblad. Låt soppan småputtra 30 minuter. Fiska upp lagerbladet och mixa soppan slät.
Tillsätt grädden och låt småkoka ytterligare 10 minuter. Smaka av med peppar och eventuellt lite mer örtkryddor om så önskas.
Skär hallomin i tärningar och stek så att de får en snygg yta och servera till.
Zeta har lanserat nya snack oliver som passar perfekt som tillbehör till den här soppan.
Snack oliver från Zeta är små goda gröna Manzanillaoliver från Spanien, smaksatta med allt från citron till örtkryddor. Dessutom förpackade i en ny smart förpackning som gör det lika enkelt att ta med och äta på vägen som att öppna och servera till middagen eller fredagsmyset.
Källa: http://www.zeta.nu/produkter/oliver/snack-oliver
Jag har testat de Citronmarinerade samt Provencal. Den sistnämnda vinnaren av dessa två. God smak och perfekt tilltugg! Pris ca 20 kr för en påse.
Reklam:
Soppa som skrämmer bort förkylningar
Känner du dig trött och hängig och tror att du har en förkylning på gång? Gör då denna kycklingsoppa och njut av smaken medan citronen och ingefäran skrämmer bort bakterierna :)
Kycklingsoppa med citron och ingefära
till 3 portioner
2 kycklingfileer
2 stora gula lökar
2-3 vitlöksklyftor
25 g smör
2 morötter
2 palsternackor
1 l vatten
5 msk kycklingfond
2 “tummar” ingefära (eller ännu mer, smaka dig fram)
2 citroner
svartpeppar
2 dl grädde + 3 msk mjöl blandas för att reda soppan
till servering:
bröd
Skär kycklingen i mindre bitar. Hacka löken fint och vitlöken finare.
Fräs kyckling, lök och vitlök i smöret tills löken blivit mjuk och kycklingen fått lite yta.
Skala och tärna rotsakerna fint och tillsätt tillsammans med fond och vatten.
Riv ingefäran fint med skal och allt, pressa ur juicen och tillsätt. Riv fint det yttersta gula (zesten) av citronerna och tillsätt tillsammans med saften (är citronerna stora kan det räcka med saften av en). Smaka av med nymalen svartpeppar.
Blanda grädden med mjölet och häll ner i en tunn stråle medan soppan puttrar.
Servera direkt med bröd.
Källa: Receptet kommer ursprungligen från Lotta Lundgren. Jag har dock ändrat en del för att få en gräddigare soppa med mer kycklingsmak.
http://hemmafru.taffel.se/2010/09/15/kycklingsoppa-med-citron-och-ingefara/
Reklam:
Grön ärtsoppa med bubbel
Detta är verkligen en av mina favoritsoppor. De gröna söta ärtorna och grädden tillsammans med bubblet kan inte annat än att sprida glädje i hela kroppen. Ät till middag eller servera som förrätt. Varför inte på nyår?
Grön ärtsoppa med bubbel
till 4 personer
1 gul lök
1 msk smör
500 g frysta ärtor
7 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
1 tsk torkad timjan
2 dl grädde
3 msk mjöl
1-2 dl champagne/mousserande vitt vin
till servering:
bröd
Skala och hacka löken. Fräs den mjuk i smöret i en kastrull.
Tillsätt vatten och buljongtärningar. Lägg i de frysta ärtorna och timjan. Låt koka upp och koka ca 5 min. Mixa soppan slät. Blanda grädde och mjöl och häll ner i en tunn stråle under omrörning och låt koka upp igen. Dra av från plattan och rör i vinet.
Servera soppan med bröd.
Förslag på mousserande vin:
Freixenet Cordon Negro Brut (nr 7738)
Mousserande vin, Vitt torrt från Spanien
Alkoholhalt: 11,5 %
Användning: Serveras vid 8-10°C som sällskapsdryck eller till lättare rätter av fisk.
Smak: Torr smak med liten jordighet, inslag av gult äpple, päron och citrus.
Källa: systembolaget.se
Millans kommentar: En flaska på 200 ml kostar Flaska 29 kr på systembolaget och passar utmärkt till den här rätten. Finns även i större flaskor om man nu ska laga mat till många :)
Reklam:
Kikärtssoppa med parmesan
Vintertid är tid för soppa och vi fortsätter vår jakt på nya favoriter. Dagens recept är hämtat från DN.
Kikärtssoppa med parmesan
till 4 portioner
4 potatisar (250 g)
1 purjolök (fast jag skulle nog tipsa om att minska detta till en halv istället. Försök dessutom att bara använda de vita delarna så får soppan en trevligare färg)
2 vitlöksklyftor
1 msk olivolja
8 dl vatten + 2 msk konc grönsaksfond
2 burkar kikärter (à 400 g)
salt & peppar
hyvlad parmesan (snåla inte utan välj en riktigt god sort, då detta blir det som sätter mest smak åt soppan)
till servering:
bröd
i glasen:
Jeanneret – Reserve Cabernet Sauvignon (nr 6830)
Rött vin från: Södra Australien, Clare Valley
Årgång 2010
Smak: Mycket fruktig smak med rostad fatkaraktär, inslag av svarta vinbär, kaffe, plommon, choklad och mynta.
Pris: 99 kr
Källa: systembolaget.se
Skala och tärna potatisen. Skölj och skiva purjolöken. Skala och hacka vitlöken. Fräs allt i olja i en kastrull.
Häll på vatten och fond, koka tills potatisen är mjuk. Spola av kikärterna genom durkslag, tillsätt dem till soppan. Mixa soppan till puré, men slarvigt så att det finns stora bitar kvar. Smaka av med salt och peppar. Späd ev med mer vatten.
Servera med rikligt med parmesan och bröd.
Källa: http://www.dn.se/mat-dryck/recept/kikartssoppa-med-parmesan-och-ragmacka
Millans kommentar: Krämig och god soppa. Dock lite väl mycket purjolök för mig, så nästa gång räcker det med en halv. Vill man slippa den gröna nyansen på soppan är det nog dessutom bara den vita delen på purjon som ska användas. Jag kan tänka mig att göra soppan igen. Chrisse slipper nog helst.
Det lätta rödvinet till med sin fruktiga smak passar perfekt för att värma mig lite extra. Även Chrisse tog gärna ett glas extra av vinet ;)
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 7 8 9 10 11 … 21 22 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
