Camillas räksoppa
När det gäller recept är Camilla K en källa jag litar på och när hon beskrev en soppa med följande ord kände jag mig nästan tvingad att testa!
I tisdags lagade jag den goda och VÄLDIGT snabblagade soppan till middag, och den var verkligen en riktig festsoppa. Ett gott bröd och ett glas vitt vin till den soppan och du kan bjuda hem självaste Kungen på soppmiddag!
/Camilla K
Camillas räksoppa
till 5 portioner
4 stora morötter
1/2 gul lök
1 msk smör
1 liter vatten
2 fiskbuljongtärningar
200 g räkost
2 dl creme fraiche
1/2 msk djupfryst dill
salt, vitpeppar och cayennepeppar
redning (mjöl + vatten)
Garnering:
Handskalade räkor (vi hade ca 1/2 kg oskalade, men räkor är gott så ha gärna mer!)
ev. färsk dill
Skala och riv morötterna. Hacka löken och fräs den mjuk i smöret tillsammans med morötterna. Koka upp vattnet (gärna med vattenkokaren) och häll i tillsammans med morötterna. Tillsätt buljongtärningarna. Låt koka upp.
Blanda ner ost, creme fraiche och dill i grytan.
Red ev. av soppan med lite mjöl utrört i vatten alt. smör för tjockare konsistens.
Smaka av med kryddorna och garnera med räkor och dill.
Millans kommentar: Jag kan inte annat än att hålla med! Soppan var otroligt lättlagad och förvånansvärt god! Gillar speciellt morötterna i som gör att soppan känns väldigt matig och ger lite tuggmotstånd. Denna kommer garanterat att serveras här hemma igen!
Skrivet av 
Reklam:
Butternutsoppa
En dag på jobb hade Marianne med sig denna soppa som doftade helt underbart. Jag blev givetvis nyfiken och smakade en sked och konstaterade att det var den godaste pumpasoppa jag smakat. Det var inte Marianne själv som lagat den, men receptet visste hon delvis, så efter lite provlagningar fick vi till det :)
Innan du börjar laga så tänk på att det tar ganska lång tid eftersom pumpan ska ugnsbakas först.
Butternutsoppa
till 6 stora portioner
1 st butternut squash (ca 2 kg)
1/2 dl lönnsirap
1 gul lök
1 tsk torkad timjan
1 msk smör
2 l vatten
3 hönsbuljongtärningar
1,5 dl vitt vin
3 lagerblad
5 dl grädde
till servering:
creme fraiche
pumpakärnor
parmachips (200 grader varm ugn, lägg ut parmaskinka på en plåt med bakplåtspapper. Torka i ugnen ca 10 minuter beroende på skivornas tjocklek. Låt svalna och bryt i bitar.)
brödstick (länk)
Dela pumpan på hälften och gröp ur kärnorna. Snitta med en kniv flera gånger och ringla över sirapen. Rosta i ugnen, 200 graders tills halvorna är genombakade. Det tar ca 50 minuter.
Hacka löken och fräs den i smör i en stor gryta tillsammans med timjan.
Tillsätt vattnet, buljongen, vin och lagerbladen. Skrapa ur pumpaköttet från skalen och lägg ner i grytan. Låt puttra ca 30 min.
Plocka upp lagerbladen.
Mixa soppan slät. Tillsätt grädde och red eventuellt lite om du vill ha tjockare soppa. Låt koka ytterligare 10 minuter.
Smaka av med salt och peppar.
Servera gärna med bröd.
Efter en runda i frysen är soppan lika god, men betydligt tunnare. Nästa gång ska jag nog reda den en andra gång innan jag fryser in resterna.
Reklam:
Linssoppa med feta
Förra hösten gjorde vi en linssoppa (klicka här för receptet) som jag tyckte var perfekt lunchlådemat. Billig och lätt att göra storkok på. Chrisse blev däremot inte alls speciellt förtjust i den soppan. Det var förmycket tomatsmak för hans del. Men vi funderade lite på och bestämde oss för att minska ner på tomaterna och ändra lite. Resultatet blev..
Linssoppa med feta
till 3 portioner
2 morötter
1 palsternacka
ev. en liten klyfta kålrot eller lite sellerirot
1 liten gul lök
1,5 msk tomatpuré
1 dl röda linser
1 msk olja
1,5 msk flytande grönsaksfond
ca 8 dl vatten (det ska täcka grönsakerna)
1 tsk torkad timjan
svartpeppar
ca 40 g feta med örtkryddor
Skölj linserna och låt rinna av. Hacka löken och fräs i lite olja i bottnen på kastrullen.
Skala och grovriv morötter och palsternacka. Blanda ner alla ingredienserna (utom feta) i kastrullen. Låt koka i ca 10 minuter.
Servera i tallrikar och smula över fetaost.
Millans kommentar: Snabblagat och gott. Åter igen blev jag mer förtjust än Chrisse, men han kan definitivt tänka sig att äta detta igen.
Reklam:
Pumpasoppa
Som jag berättade fick jag tag i en massa härliga pumpor, så nu började hjärnan att arbeta med vad som skulle bli av dem. Det första jag kom att tänka på var pumpasoppa. En enkel klassisk pumpasoppa!
Pumpasoppa
till 4 portioner
800 g pumpakött
4 potatisar
2 schalottenlökar
1 msk olivolja
1 dl vitt vin
5 dl grönsaksbuljong
1/2 msk finriven ingefära
2,5 dl grädde
vitpeppar
salt
till servering:
röra (creme fraiche blandat med cream cheese)
creme fraiche
pumpakärnor
parmachips
salt
bröd
Skala och kärna ur pumpan. Skär sedan småbitar av den. Skala löken och finhacka.
Fräs pumpan, potatisen och löken i lite olja så att pumpan precis börjar mjukna lite. Häll på vin och låt koka någon minut. Tillsätt buljongen och låt puttra på svag värme tills grönsakerna är mjuka, ca 15 minuter.
Mixa till en slät puré. Tillsätt grädden och låt soppan koka upp igen och smaka av med ingefära, salt och peppar.
Servera med en röra gjord på exempelvis creme fraiche blandat med cream cheese.
Vill du ha tips på ett superenkelt kalljäst bröd tipsar jag gärna om detta Kalljästa frukostbröd som är supernenkelt att göra.
Reklam:
Grönsakssoppa
Jag har världens bästa man som förstår precis vad jag behöver :) När jag var tvungen att jobba i lördags så körde han till Bondens marknad och köpte typ allt :) När jag kom hem var kylen var full med hallon och björnbär som sedan dess landat i min frukost. Majs som blev till en enkel middag med äkta smör och salt. Kantareller jag inte riktigt kan bestämma mig för vad det ska bli av. En låda och så många ideer! Rotfrukter i mängd som en kväll förvandlades till en smaskig grönsakssoppa.
Grönsakssoppa
Skölj, skrubba eller skala och skär i bitar; potatis, kålrot, morötter, persiljerot, palsternacka, vitkål, purjolök, broccoli
Koka med vatten, grönsaksbuljong och massor av färska hackade örter.
På fotot: Knäckebrödsmackor med leverpastej och gurka. Äpplejuice.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 11 12 13 14 15 … 21 22 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
