Fänkålssoppa
Till dagens soppa hittade vi inspiration hos Fröken Dills kök. Dock så saknade vi en del av ingredienserna i hennes recept, så det blev en annan variant.
Färsk fänkål är verkligen en favorit. Den härliga grönsaken är toppen i fisksoppor, gratinerad med parmesan eller finstrimlad i sallader. /Fröken Dill
Fänkålssoppa
300 g fänkål
1 gul lök
smör
2 dl vitt vin
8 dl kycklingbuljong (fond + vatten)
1 dl grädde
ev. redning (lite mer grädde/mjölk som blandas med mjöl och sedan vispas ner i soppan)
salt och peppar
till servering:
räkor
olivolja
bröd
till dekoration:
spara de fina översta “dillkvistarna” på fänkålen till dekoration
Hacka lök och fänkål. Fräs i smör utan att det tar färg. Häll i vinet och låt fräsa ordentligt en kort stund.
Späd med kycklingbuljong. Koka tills grönsakerna är mjuka. Mixa slätt med mixerstav.
Häll i grädden och värm. Red eventuellt av soppen för att få den tjockare. Smaka av med salt och peppar.
Servera med räkor, några droppar olivolja och bröd.
Källa: Kommer ursprunligen från http://www.frkdill.blogspot.se/2009/01/fnkl-och-grna-lften.html. Här har vi dock ändrat en hel del, bland annat pga att vi inte hade någon vermoth hemma.
Skrivet av 
Reklam:
Knäckepizza
Om du har bråttom och inte hinner göra egen pizza deg och egen tomatsås så kan detta vara en nog så god genväg.
Du behöver ha runda knäckebrödskakor och tomatpuré samt vad du nu vill toppa din pizza med hemma.
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Blanda samman tomatpuré med lite olja/vatten och smaka av med salt, peppar och pizzakrydda.
3. Bred ett lager med tomatpurén över knäckebrödet.
4. Ha på önskad fyllning och avsluta med att strö över ost.
5. Grädda pizzan i 10 min mitt i ugnen tills osten har smält och fått en vacker färg.
6. Skär pizzan i lämpliga bitar och servera!
Skrivet av
Reklam:
Pastagratäng med skinka och brieost
3 portioner
Ingredienser:
250 gr okokt pasta
125 gr rökt skinka
275 gr färska champinjoner
1 kula mozzarellaost
100 gr kantskuren brieost
200 gr Cremé Fraiche med smakt av franska örter och vitkök
salt, svartpeppar, herbs de provencale
Gör så här:
1. Kokta pastan al dente.
2. Kvarta champinjonerna och fräs dem hastigt i en stekpanna så att vätskan kokar bort. Salta och peppra.
3. Blanda i en stor bunke creme fraichen, skinka, tärnad mozzarella och brieost. Vänd ner pastan och smaka av med ev. mera salt, svartpeppar och herbs de provencale.
4. Sätt in i 200 gr varm ugn i ca 15-20 min. Precis bara så att osten smälter och det hela får lite färg. Passa så att det inte bränns.
Marias kommentar:
En pastagratäng som kom till efter en kylskåpsrensning. Hade en bit gammal brieost, lite strimlad rökt skinka och en mozzarellaost som närmade sig bäst-före-datumet som det var dags att göra någonting med. Efter lite mer letande så hittade jag även en burk smaksatt creme fraiche och så ett halvt paket pasta. Sagt och gjort, en pastagratäng fick det bli. Den är godast när den är nygräddad, men det fungerar att frysa och sedan värma i micron. Den blir dock torrare då, så en extra klick creme fraiche skadar inte innan du värmer den igen i så fall.
Reklam:
Linspasta med dragon
Linspasta med dragon är lättlagad vegetarisk vardagsmat som dessutom är billig och god! En enkel sås med röda linser som bas och grädde för perfekt krämighet. Fungerar dessutom perfekt att frysa in till lunchlådor. En favorit hemma hos oss.
Linspasta med dragon
till 4 portioner
500 g pasta
2-3 morötter
1 gul lök
1,5 dl röda linser
1,5 dl grädde
4 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
2-4 tsk torkad dragon (börja med 2 tsk och smaka av efterhand, personligen gillar jag dragon och vill ha lite mer, då det inte är så mycket annat som ger smak)
salt & peppar
dekoration:
lite basilika
till servering:
nymalen svartpeppar
sallad
överkurs:
skulle du ha lite chevre hemma eller annan smakrik ost är det supergott att toppa med lite
Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen.
Skala lök och morötter och grovriv. Blanda med linser, grädde, vatten, buljong och kryddor i en kastrull.
Koka upp och låt sjuda 15 minuter eller tills linserna är mjuka. Om du vill ha en slät sås går det bra att mixa såsen med en stavmixer, men själv behåller jag gärna strukturen. Smaka av med salt och peppar.
Servera gärna med en sallad.
Reklam:
Kassler och ananas med sweet chilisås
Kassler och ananas med sweet chilisås
3-4 portioner
Ingredienser:
200-300 gr kassler i skivor
1 liten burk skivad ananas (ca 140 gr avrunnen vikt)
2,5 dl grädde, valfri fetthalt
0,75-1 dl chilisås
0,5 dl ananasjuice (juicen som ananasskivorna låg i)
0,5-1 msk sweet chilisås
salt, svartpeppar
tillbehör:
ris
grönsallad eller valfria kokta grönsaker
Gör så här:
1. Skiva kasslern och varva med ananasskivorna i en ugnsfast form.
2. Vispa i en skål samman grädde med chilisås, sweet chilisås, ananasjuice och kalvfonden. Smaka av med salt och svartpeppar.
3. Häll såsen över kasslerna och ananasen.
4. Grädda i ugnen i 200 grader i ca 15-20 minuter eller tills såsen bubblar och allting har blivit genomvarmt.
5. Servera tillsammans med ris och en grönsallad eller valfria kokta grönsaker.
Smaklig måltid!
Marias kommentar:
Detta går fort och fungerar i lunchlådan, även efter en vända i frysen. Det är kanske ingen kulinarisk läckerhet, men det går fort och ibland är det det enda som räknas! ;-)
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 3 4 5 6 7 … 16 17 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
