Efterlysning – Pizzasallad

Som kontrast till Millans inlägg nedan så är jag behov av ett recept på Pizzasallad.

Det vankas hemmagjord pizza ikväll och då behövs även lite pizzasallad för att få till en helhet.

Så hur gör ni? Jag har hört talas om varianter med att hälla på kokande vatten över kålen för att göra den mjukare, en annan där man ska krama kålen för att få ur vätskan.

Så hur gör ni?

iFORMs rödkålssallad

Tidningen iFORM har en hemsida där man kan hitta allt från träningstips till recept. Såhär efter jul och allt julgodisätande spänner kläderna lite mer än normalt och vi bestämde oss för att testa ett av deras recept. Just det här receptet sägs även “ge mängder av immunstärkande antioxidanter och massor av folsyra som är viktigt för cellbildningen”.

rödkålssallad

Rödkålssallad med persiljerötter och apelsin
till 4 personer (Och då lär ingen av er bli mätta. 2-3 personer stämmer nog bättre.)

400 g rödkål
1 liten rödlök (i mesta laget, räcker med 1/2)
2 msk persilja

1 msk äppelcidervinäger
1 tsk dijonsenap
1 tsk honung
1 msk olivolja
havssalt
peppar

4 persiljerötter
1 msk olivolja

2 apelsiner
50 g mandlar
4 skivor bröd

Parmaskina (ingår inte i ursprungsreceptet)

in i ugnen

Skala och skär rötterna i avlånga stavar, gnid in dem i olivolja och salta och peppra. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och baka i 200 grader i 20 minuter.

sallad

Strimla rödkål och lök fint och blanda ner hackad bladpersilja.
Vispa ihop vinäger, senap, honung och olivolja, salta och peppra och blanda ner det i kålen.

Skär apelsinerna i filéer och samla upp juicen i en skål när du skär och häll juicen över salladen. Rosta mandlarna i en torr panna och låt svalna.

Lägg upp salladen med rotfruktsstavar, apelsinfiléer och mandlar och servera eventuellt med bröd.

Källa: http://iform.se/kost/sunda-recept/rodkalssallad

Chrisses kommentar: Det här var ingen Chrisse-mat! Hade det inte varit för att vi la till lite kött hade jag varit direkt missnöjd.

Millans kommentar: Jag tyckte bättre om salladen än vad Chrisse gjorde. Men jag kan inte annat än att hålla med om att det var riktigt tråkig mat. Det var väl egentligen inget större fel på salladen, men inte som huvudrätt. Den hade fungerar betydligt bättre som tillbehör. Må vara magert, men nejtack.

Kålsallader och kött

Dagens inlägget är den sista provsmakningsrapporten. Tilläggas bör dock att det vi smakat är bara en liten del av Ridderhemis stora nyårssortiment.

Om det hade funnits en tävling med vinterns snyggaste grönsak så är jag övertygad om att rödkålen hade vunnit iaf.

rödkål

Tips: Kålen ska förvaras kallt +2-4°. När du väl har delat kålen, plasta då alltid in den så att den inte torkar.

Till dagens provsmakning valde vi att göra en krispig kålssallad med feta.

rödkålssallad

Strimla en klyfta rödkål fint. Salta lätt.

Blanda en dressing med 3 delar olivolja och 1 del vit balsamvinäger. Krydda med någon örtkrydda ex. basilika och timjan. Blanda med kålen. Smula över fetaost.

När vi ändå snackar om rödkål vill jag tipsa om en av mina vardagsfavoriter.

kålsallad

Rödkålssallad med rivna morötter
Strimla en klyfta kål fint. Skala och riv några morötter och blanda med. Gör en dressing på 1 del olivolja och 1 del äppelcidervinäger. Krydda med salt och peppar.

För fler recept med rödkål är det bara att söka här på sidan.

vedrökt oxinnanlår
Vedrökt Oxinnanlår – Smakar det så kostar det brukar man säga. Närmare 400 kr/kg kostar den här läckerheten, men samtidigt är det också riktigt gott. Mört och med en fantastisk smak. Vi valde att servera den i lite tjockare skivor med en cremefraichesås på schalottenlök och soltorkade tomater.

skinkinnanlår

mat

Vedrökt skinkinnanlår – Vi valde att skära köttet i så tunna strimlor vi kunde och satte in dem i ugnen och lät dem torka, så att det blev nästan som bacon. Serverade med blomkålspuré och en kålsallad.

Sammanfattningsvis kan vi säga att alla produkterna håller mycket hög kvalite och köttet är riktigt fint utan en massa tjocka fettkanter och senor. Kryddningen är riklig på vissa av produkterna, som pastramin där det var i mesta laget för mig, men okej enligt maken. Vi kan definitivt tänka oss att äta produkterna igen. Det största minuset är priset, då dessa e-nummerfria saker tyvärr är ganska dyra. Du kan köpa en billig julskinka på Lidl (full med e-nummer) för 50 kr/kg och dessa kostar 200 kr/kg. Rostbiffen kommer kosta runt 400 kr/kg. Är det värt det? Det enda vi kan säga är att det är jäkligt gott iaf :)

Bulgursallad

Det var inte många sommardagar vi hann få här nere i södern innan det plötsligt blev höststormar och ösregn igen. Men de få dagar vi fick hann vi njuta av att äta middagen på balkongen. När det är varmt ska det vara lättlagat, svalt och gärna smalt så att man kanske kommer ner i baddräkten lite senare ;)

2 dl bulgur
ca 6 dl vatten + 1 örtbuljongtärning
100 g frysta haricots verts

1 burk svarta bönor, à  400 g
1/2 rödlök
250 g körsbärstomater
1 kruka sallad, t.ex. ekbladsallad

150 g lufttorkad skinka i tunna skivor

2 dl matyoghurt
3 krm sambal oelek

Koka bulgurn enligt anvisningar på förpackningen, men byt ut saltet mot en buljongtärning. När Bulgurn nästan är färdig, blanda ner haricots verts i bulgurn. Lägg på locket och låt stå ca 5 minuter.

Häll av spadet från de svarta bönorna och skölj dem i kallt vatten. Skala och skiva löken tunt. Halvera tomaterna. Varva bulgur med svarta bönor, rödlök, körsbärstomater och sallad i en skål eller på ett uppläggningsfat.

Servera med skinkan.

Blanda matyoghurt och sambal oelek till en dressing.

Källa: Arla – men som vanligt lite modifierat.

Melon- och rucolasallad

En läcker buffesallad som går snabbt att göra.

till 10 portioner

2 små meloner t ex galia-, nät- eller ogen
150 g rucolasallad
2 rödlökar

Dressing
1/2 dl olja
2 msk balsamvinäger
1/2 msk ljus sirap
1/2 tsk salt
1/2 tsk grovmald svartpeppar

Skala och kärna ur melonerna. Skär melonköttet i tärningar. Skölj salladen. Skala löken och skär i tunna ringar. Blanda melon, ruccola och rödlök i en skål.

Blanda samman olja, balsamvinäger, sirap, salt och svartpeppar till dressingen. Häll dressingen över salladen i serveringsögonblicket.

Källa: DanSukker

1 2 5 6 7 8 9 10