Kålsallader och kött
Dagens inlägget är den sista provsmakningsrapporten. Tilläggas bör dock att det vi smakat är bara en liten del av Ridderhemis stora nyårssortiment.
Om det hade funnits en tävling med vinterns snyggaste grönsak så är jag övertygad om att rödkålen hade vunnit iaf.
Tips: Kålen ska förvaras kallt +2-4°. När du väl har delat kålen, plasta då alltid in den så att den inte torkar.
Till dagens provsmakning valde vi att göra en krispig kålssallad med feta.
Strimla en klyfta rödkål fint. Salta lätt.
Blanda en dressing med 3 delar olivolja och 1 del vit balsamvinäger. Krydda med någon örtkrydda ex. basilika och timjan. Blanda med kålen. Smula över fetaost.
När vi ändå snackar om rödkål vill jag tipsa om en av mina vardagsfavoriter.
Rödkålssallad med rivna morötter
Strimla en klyfta kål fint. Skala och riv några morötter och blanda med. Gör en dressing på 1 del olivolja och 1 del äppelcidervinäger. Krydda med salt och peppar.
För fler recept med rödkål är det bara att söka här på sidan.
Vedrökt Oxinnanlår – Smakar det så kostar det brukar man säga. Närmare 400 kr/kg kostar den här läckerheten, men samtidigt är det också riktigt gott. Mört och med en fantastisk smak. Vi valde att servera den i lite tjockare skivor med en cremefraichesås på schalottenlök och soltorkade tomater.
Vedrökt skinkinnanlår – Vi valde att skära köttet i så tunna strimlor vi kunde och satte in dem i ugnen och lät dem torka, så att det blev nästan som bacon. Serverade med blomkålspuré och en kålsallad.
Sammanfattningsvis kan vi säga att alla produkterna håller mycket hög kvalite och köttet är riktigt fint utan en massa tjocka fettkanter och senor. Kryddningen är riklig på vissa av produkterna, som pastramin där det var i mesta laget för mig, men okej enligt maken. Vi kan definitivt tänka oss att äta produkterna igen. Det största minuset är priset, då dessa e-nummerfria saker tyvärr är ganska dyra. Du kan köpa en billig julskinka på Lidl (full med e-nummer) för 50 kr/kg och dessa kostar 200 kr/kg. Rostbiffen kommer kosta runt 400 kr/kg. Är det värt det? Det enda vi kan säga är att det är jäkligt gott iaf :)
Skrivet av 
Reklam:
Bulgursallad
Det var inte många sommardagar vi hann få här nere i södern innan det plötsligt blev höststormar och ösregn igen. Men de få dagar vi fick hann vi njuta av att äta middagen på balkongen. När det är varmt ska det vara lättlagat, svalt och gärna smalt så att man kanske kommer ner i baddräkten lite senare ;)
2 dl bulgur
ca 6 dl vatten + 1 örtbuljongtärning
100 g frysta haricots verts
1 burk svarta bönor, à 400 g
1/2 rödlök
250 g körsbärstomater
1 kruka sallad, t.ex. ekbladsallad
150 g lufttorkad skinka i tunna skivor
2 dl matyoghurt
3 krm sambal oelek
Koka bulgurn enligt anvisningar på förpackningen, men byt ut saltet mot en buljongtärning. När Bulgurn nästan är färdig, blanda ner haricots verts i bulgurn. Lägg på locket och låt stå ca 5 minuter.
Häll av spadet från de svarta bönorna och skölj dem i kallt vatten. Skala och skiva löken tunt. Halvera tomaterna. Varva bulgur med svarta bönor, rödlök, körsbärstomater och sallad i en skål eller på ett uppläggningsfat.
Servera med skinkan.
Blanda matyoghurt och sambal oelek till en dressing.
Källa: Arla – men som vanligt lite modifierat.
Reklam:
Melon- och rucolasallad
En läcker buffesallad som går snabbt att göra.
till 10 portioner
2 små meloner t ex galia-, nät- eller ogen
150 g rucolasallad
2 rödlökar
Dressing
1/2 dl olja
2 msk balsamvinäger
1/2 msk ljus sirap
1/2 tsk salt
1/2 tsk grovmald svartpeppar
Skala och kärna ur melonerna. Skär melonköttet i tärningar. Skölj salladen. Skala löken och skär i tunna ringar. Blanda melon, ruccola och rödlök i en skål.
Blanda samman olja, balsamvinäger, sirap, salt och svartpeppar till dressingen. Häll dressingen över salladen i serveringsögonblicket.
Källa: DanSukker
Reklam:
Matig sommarsallad
Såsnart det börjar bli varm är det så gott med olika sallader. Men att bli hållbart mätt på sallad är inte alltid helt lätt. Ett av våra knep är att koka quinoa, som man låter svalna och sedan blandar ner i salladen.
blandad sallad, morötter (skivade), paprika (på fotot gul paprika), tomater, gurka, champinjoner, quinoa (trefärgad)
Tips på andra kolhydrater som är bra att blanda i sallader:
Bulgur, Couscous, Matvete, Dinkel, Kornris, Råris, Kamutvete
Reklam:
Ljummen pastasallad med skinka och feta
Passade på att rensa kylskåpet på lite rester och fick ihop den här pastasalladen. Enkelt och gott även dagen efter i lunchlådan.
400 g pasta
1/2 röd paprika
1 bit purjolök (ca 15 cm)
1 bit squash (ca 10 cm)
1 bit aubergine (ca 10 cm)
1 burk champinjoner (eller några färska)
1 tsk olja
salt
peppar
40 g ruccola
1 paket skinkskivor (ca 10 st)
100 g fetaost
Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
Skär grönsakerna i mindre bitar.
Bryn squash, aubergine och purjolök hastigt i olja. När purjolöken precis börjar mjukna, lägg i paprikan och låt steka 1 minut till.
Skär feta i bitar. Strimla skinkan. Blanda försiktigt ihop alla ingredienserna med pastan. Smaka av med salt och peppar.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 6 7 8 9 10 11 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
