Kålsallad med citrondressing
ca 5 portioner
Ingredienser:
350 gr vit- eller rödkål
2 morötter
1 (rött) äpple
1 citron, ca 2 msk saft och allt skal
2,5 msk olivolja
1,5 msk flytande honung
salt, svartpeppar
Gör så här:
1. Finstrimla kålen (gärna med osthyvel) och lägg den i ett durkslag. Häll över 3 liter kokande vatten. Spolar direkt med kallt vatten och pressa sedan ur vattnet från kålen.
2. Skala morot och äpple, kärna ur äpplet. Riv morot och äpple, alternativt strimla dem med en potatisskalare.
3. Tvätta citronen noga och riv skalet på citron (obs! inget av det vita ska följa med, det är bara det yttersta gula du vill ha med). Pressa citronen och mät upp 2 msk citronsaft.
4. Blanda samman citronskal, olivolja, citronjuice samt honungen. Smaka av med nymalen svartpeppar och salt.
5. Blanda samman kålen med morot och äpplet och vänd ner dressingen så att allting blandas.
Källa: Ursprungligen Ica.se, men lite ändrat av mig.
Marias kommentar:
Tyvärr inget foto den här gången då jag verkligen inte kunde få till en aptitlig bild på denna annars väldigt fräscha och goda sallad. Ni får helt enkelt bara ta mig på mitt ord när jag säger att den är riktigt god! Jag gillar den friska smaken som citronen ger till denna sallad. Jag gjorde den ursprungligen på rödkål som komplement till julbordet då jag ville få in mer grönsaker. Det är en frisk och fräsch sallad som fungerar finfint till prinskorv och köttbullar.
Har även gjort den på färsk vitkål och har då hoppat över momentet där jag slakar kålen (kokande vatten + kallt vatten). Salladen är himla god till många olika rätter och håller sig i några dagar i kylen. Perfekt vardags sallad!
Skrivet av 
Reklam:
Matig sallad med krossad potatis och parmesandressing
Den här salladen gjorde vi första gången förra sommaren (2017), men jag kom inte riktigt ihåg hur jag gjorde. Mitt något luddiga minne säger mig att vi fått något liknande i Linas matkasse, men jag minns inte riktigt och jag kan inte hitta receptet heller. Oavsett var receptet/inspirationen kom från så är det här min favoritsallad för tillfället och vi har gjort flera varianter på den där vi bytt ut kräftstjärtarna mot räkor eller knaperstekt bacon. Matigt, fräscht och gott! Låt mig presentera Matig sallad med krossad potatis och parmesandressing. En säker succé varje gång vi bjudit på det!
Matig sallad med krossad potatis och parmesandressing
till 3 portioner
750 g småpotatis
olja
salt & peppar
1 Cosmopolitansallad (ca 200 g)
1 burk kräftstjärtar ca 400 g (avrunnen vikt 170 g)
200 g småtomater
Parmesandressing:
1 dl, ca 40 g finriven parmesan
0,5 – 1 vitlöksklyfta
2 dl rysk yoghurt
0,5 msk dijonsenap
salt & peppar
till servering:
extra parmesan
salt & peppar
Sätt ugnen på 250 grader.
Lägg potatisen i en ugnsform (dela eventuellt stora potatisar) och blanda med olja, salt och peppar. Rosta i övre delen av ugnen 20-25 minuter, eller tills potatisen klar.
parmesandressing: blanda parmesan, pressad vitlök, yoghurt, senap, salt och peppar i en stor “salladsskål”. (Detta är mest för att spara disk, för du kommer att blanda ner det andra direkt i detta.)
Skär salladen i mindre bitar. Halvera tomaterna och häll av kräftstjärtarna. Blanda ner allt i bunken med dressingen.
Krossa den rostade potatisen och ringla över olivolja.
Servera genom att lägga potatis på varje tallrik och toppa med sallad och extra parmesan.
Skrivet av
Reklam:
Jamie Olivers tomatsallad
Det här receptet är ehm.. hur ska jag uttrycka det, väldigt fritt översatt från Jamies originalrecept. Men jag anser givetvis själv bara att jag har förbättrat det ;) Resultatet är en väldigt god tomatsallad som fungerar bra när man har oturen att få tag i ganska smaklösa tomater. För när tomaterna får droppa av allt överflödigt vatten så finns en chans att det finns lite smak i dem. Givetvis fungerar det här på goda tomater också, men då är det lite överflödigt att låta dem droppa av.
Jamie Olivers tomatsallad
1 kg blandade tomater
flingsalt
dressing:
svartpeppar
olivolja
röd vinäger/balsamvinäger
1 handfull persilja, finklippt (fast jag föredrar basilika istället)
tips: Jag blandar gärna ner finhackad rödlök i detta också. Tycker att det ger det lilla extra till.
Skölj tomaterna och skär dem i olika storlekar. Småtomater räcker att du delar på mitten. Lägg dem i ett durkslag och häll på rikligt med salt. Jag vågar egentligen inte säga några mått, men minst 1 msk iaf. Rör runt och ställ åt sidan att droppa av. Det mesta av saltet kommer att försvinna iväg med vätskan, så var inte orolig att det blir jättesalt. Låt stå minst 30 minuter.
Blanda tomaterna med dressingen.
Reklam:
Påsksallad med ramslöksdressing
Egentligen är det inget direkt påskigt över denna “Påsksallad med ramslöksdressing”, men receptet skapades när jag försökte komma på något som skulle passa bra ihop med påskbuffén.
Påsksallad med ramslöksdressing
140 g blandad sallad, typ mangold
1 liten squash
1 förpackning halloumi
2 knippen sparris
smör
rostade salta solrosfrön (finns att köpa färdigt, annars rostar du snabbt solrosfrön i en stekpanna med lite olja och salt)
Skölj salladen och lägg i botten på ett fat.
Hyvla squashen tunnt, med exempelvis en osthyvel.
Skär hallomin i bitar och stek i ett torrt stekjärn så att den får fin yta. Lägg en rejäl klick smör i stekjärnet och stek sparrisen tills den börjat bli mjuk.
Fördela alla sakerna ovanpå salladen.
Ramslöksdressing
40 g ramslök
1,5 dl riven parmesan
1,5 – 2 dl olja (det går bra att använda någon mild olivolja eller rapsolja)
30 g cashewnötter (fungerar även bra med pinjenötter eller solrosfrön)
salt & peppar
Mixa samman alla ingredienserna.
Vill du läsa mer om ramslök, var det växer, hur man plockar och hur man tillagar så tipsar jag om det här inlägget; Ramslök (Skogsvitlök) Tips och recept >>
Reklam:
Linssallad med rostad paprika och stekt endive
Så står man där på morgonen och inser att man åter igen glöm att fixa lunchlåda. Och jag var verkligen inte sugen på något av det som fanns i frysen heller. Som tur var hade vi gott om grönsaker hemma och jag känner mig själv, så det fanns en burk Gogreens färdiga röda linser och rostad paprika i olja (Garant).
Linssallad med rostad paprika och stekt endive
till 2 lunchlådor
1 st endive
olja (att steka i)
1 förpackning färdiga röda linser (ex. från gogreen)
1 knippe persilja
1 burk rostad paprika i olja (ex. Garant)
en näve småtomater
1 morot
ev. färska örter eller andra skott (på fotot gurkört)
Halvera endiven på längden och koka den i lättsaltat vatten ca 2 minuter. Låt rinna av. Stek i olja och krydda med lite salt och peppar. Den ska bara få en snygg yta.
Skölj av linserna och blanda med grovhackad persilja, rostad paprika, halverade tomater, skalad och skivad morot.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 3 4 … 10 11 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
