Vegetarisk Lasagne med chevré
Som ni vet surfar jag ofta runt och hämtar inspiration hos andra matbloggare. Den här gången landade jag hos mat.såklart, och blev sugen på lasagnen som de skrev så varmt om:
Själv älskar jag Lasagne, och speciellt den vegetariska.
skrivet av Lina
Vegetarisk Lasagne med chevré
4-5 portioner
400 g hackad spenat (fryst pkt)
500 g keso
50 g chèvreost
1 tsk riven muskot
1 tsk örtsalt
ca 12 lasagneplattor
1 hackad gul lök
2 st hackade vitlöksklyftor
1 msk olivolja
2 burkar krossade tomater
2 grönsaksbuljongtärningar
1 tsk torkad basilika
1 tsk torkad oregano
svartpeppar
2 dl riven ost (gärna lagrad)
2 tomater
1/2 zucchini (Vi använde hela, hälften på toppen precis som recepet beskriver, den andra halvan skivade vi tunnt och la i ett av lagren.)
1/2 dl mjölk eller matlagningsgrädde (vi behövde nästan 2 dl)
Tina den frysta spenaten. Pressa vätskan ur den tinade spenaten, krydda med muskot och örtsalt. Blanda sedan spenaten med keso och chèvre.
Fräs hackad lök och vitlök i olivolja i en kastrull. Tillsätt krossade tomater, buljontärningar och örtkryddor. Koka ihop ca 20 minuter och smaka av.
Varva lasagneplattorna i en gratängform med spenatkeso, tomatsås och hälften av osten. Överst ska det vara spenatkeso + tomatsås. Skiva zuccinin och tomater. Lägg på lasagnen och toppa med resten av osten. Häll eventuellt lite mjölk eller matlagningsgrädde runt kanten. Grädda i 225 grader ca 30 minuter. Servera gärna med en grönsallad med rivna morötter.
Källa: www.matsaklart.se/2008/08/vegetariskt-som-gr-hem-hos-alla.html
Millans kommentarer: En lasagne som det blir mycket mat av! Vi åt, två personer till middag två dagar och det blev ändå över så att jag kunde frysa in en lunchlåda. Vi har redan ett favoritrecept på vegetarisk lasagne, och det här nya når inte riktigt upp till det. Men det var gott och en annorlunda variant med chevre-smaken. Kan tänka oss att göra den igen.
Skrivet av 
Reklam:
Tagliatelle med lövbiff och kantareller
Tagliatelle med lövbiff och kantareller
till 3 portioner
Tagliatelle till 3 personer, ca 210-250 gr pasta
250 g lövbiff
100-150 g gula kantareller
5 dl grädde, valfri fetthalt
2 tsk kalvfond
50 gr grovriven parmesan
salt, peppar
Gör så här:
1. Koka pastan enligt anvisningarna på paketet.
2. Strimla lövbiffen och stek den hastigt i en varm stekpanna. (OBS! Ha inte för svag värme, för då kokar köttet i stället och det blir inte alls lika gott!) Krydda med salt och peppar alt. grillkrydda.
3. Smörfräs kantarellerna.
4. Blanda med köttet och slå på grädden. Låt koka ihop.
5. Smaka av med kalvfond, svartpeppar och ev. lite salt.
6. Precis innan servering så vänder du ner nästan all parmesanost, men spara lite så att du har något kvar att strö över den färdiga rätten.
Smaklig måltid!
Marias kommentar: En rätt som går väldigt snabbt att slänga ihop. Hur onyttigt denna rätt blir beror helt och hållet på fetthalten i grädden samt hur mycket pasta du kokar. Jag röstar för den mindre mängden pasta och att du serverar rätten tillsammans med en stor grönsallad med lite balsamico till. Givetvis fungerar det utmärkt att frysa det som blir över och värma i micron vid ett senare tillfälle.
Skrivet av
Reklam:
Gratinerad halloumipasta
Precis som så många andra så läser jag ICA´s buffe (Buffé nr 8 2009) och försöker hitta nya vardagsrecept. Detta är från början ett av “testlagarnas” recept, Gratinerad halloumipasta, som vi fastnade för. Men genom åren har själva receptet uppdaterats och ändrats för att passa oss bättre. Så, här är vår uppdaterade variant vi gärna äter!
Gratinerad halloumipasta
till 4-6 portioner, lite beroende på hur mycket grönsaker du väljer att ha i
400 g pasta, t ex penne
1 rödlök
2 vitlöksklyftor
1 zucchini (250 g)
ev. grovrivna morötter, majskorn, ärtor, kikärtor, bönor
olja
300 g halloumi
250 g körsbärstomater
1 burk tomatsås (pastasåstyp, ca 400 g) + en skvätt vatten
1 påse färsk spenat (70 g)
1 påse riven mozzarella (150 g)
olivolja
salt och peppar
Sätt ugnen på 225 grader. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av, skölj i kallt vatten och lägg i en ugnssäker form.
Skala, halvera och skär löken tunt. Finhacka vitlöken. Skär zucchinin på längden och skär i 1/2 cm tjocka skivor. Skär halloumin i cm-stora tärningar. Skär tomaterna i hälften. Ev. Skala och grovriv morötterna.
Fräs zucchinin, rödlök och vitlök i lite olja på hög värme ca 5 minuter. Smaksätt med lite salt och peppar. Lägg ner i formen med pasta.
Stek halloumin tills den får fin färg, ca 3 minuter.
Häll tomatsåsen ner i formen. Häll en skvätt vatten i burken och skaka runt och häll ner i formen. Mest så att du får med dig all sås. Blanda runt med pasta, grönsaker, rivna morötter och den färska spenaten. Fördela halloumin, halverade tomater och ost på toppen.
Gratinera i ugnen 15 minuter.
Reklam:
Pestopasta med räkor
Något som jag försöker göra när jag har mycket basilika hemma är hemmagjord pesto. Peston använder jag sen på lite olika sätt. Det här sättet är ett av dem:
Pestopasta med räkor, 2 portioner
1 kruka basilika
en bit parmesanost
2 vitlöksklyftor
1 dl olivolja
3-4 tsk pinjenötter
örtsalt
1 dl matlagningsgrädde
10-15 räkor med skal (går lika bra utan skal)
valfri pasta
1. Tina frysta räkor med skal, skala dem. Jag tycker den sortens räkor är absolut godast, men det blir ju lite merjobb förstås.
2. Sätt på pastavatten och koka pasta.
3. Hacka basilikan och vitlöksklyftorna grovt, lägg dem i en mixer. Tillsätt pinjenötter och riv parmesanost över. Jag brukar ta ca 1 cm ost utifrån en trekantig parmesanostbit. Det är en smaksak så ta hellre lite i början och lägg till efter smak. Ringla över olivolja, jag brukar börja med någon 3-4 matskedar och ta lite i taget. Mixa alltihopa. Salta och tillsätt mer olja för mer krämig konsistens. Det går också att byta ut basilikan mot soltorkade tomater.
4. Lägg peston från mixern i en kastrull, red av med matlagningsgrädde. Ju mer grädde desto mer “sås”. Värm såsen och lägg i räkor, de ska bara bli varma, inte koka länge.
5. Blanda ner pestosåsen med pastan. Servera med sallad!
Skrivet av
Reklam:
Ostsoppa med rökt skinka
Är du sugen på en matig soppa så är detta soppan för dig. Välj någon ost du verkligen gillar, gärna med mycket smak, så blir det toppen.
Ostsoppa
till 4 portioner
1 gul lök
200 g rökt skinka
1 msk smör
3 dl okokt fullkornspasta
6 dl grönsaksbuljong (6 dl vatten + 1,5 msk flytande grönsaksfond)
3 dl mjölk
2 dl matlagningsgrädde
3 dl riven lagrad ost
svartpeppar
timjan, oregano
färsk persilja
Skala och hacka löken fint. Strimla skinkan i tunna strimlor. Fräs löken mjuk i smör, tillsätt skinkan och ställ åt sidan.
Koka upp grönsaksbuljong och mjölk, tillsätt pasta och låt koka ca 13-15 minuter.
Tillsätt lök, skinka och matlagningsgrädde och koka upp. Tillsätt osten och de torkade kryddorna, smaka av med svartpeppar. Låt inte soppan koka mer. Toppa med hackad persilja.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 22 23 24 25 26 … 32 33 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
