Kall mat
Varm mat i lunchlådan när det är gassande sol ute är ingen höjdare. Så idag blir det en liten “kall lunchlåda-special” här i bloggen. Kommentera gärna och ge tips på vad du äter till lunch när du inte vill ha varm mat.
* Sallader – Man kan göra en sallad med i princip vad som helst. Men ska man hålla sig mätt på den så se till att blanda i Kolhydrater (Bulgur, Couscous, Matvete, Quinoa, Ris) och Proteiner (Bönor, Keso, Quorn, Ägg).
* Pastasallader – Precis som en vanlig sallad, fast se till att grunda med pasta så att man blir mätt på något.
* Potatissallad med kassler
* Mackor med olika pålägg
Sen avslutar vi med ett enkelt recept på Vegetarisk pastasallad med basilikasås.
till 3 lunchlådor:
300 g pasta
3-4 tomater i bitar
1/2 gurka i bitar
1/2 röd lök i småbitar
50 g solrosskott
lite svarta oliver
dressing:
1/2-1 kruka färsk basilika
2 dl (lätt)creme fraiche
1/2 tsk örtsalt
Koka pastan enligt anvisningar på pakten, skölj och låt den svalna. Blanda i tomat, gurka, rödlök, solrosskott och oliver.
Kör basilikablad, creme fraiche och örtsalt i en mixer. Rör ner dressingen i pastasalladen
Skrivet av 
Reklam:
Kycklingsås till pasta
3-4 portioner
Ingredienser:
3-4 kycklingfiléer
2 paket Kelda örtkryddad sås
250 gr färska champinjoner
1-2 gula lökar
1-2 vitlöksklyftor
1 påse färsk babyspenat (70 gr)
salt, peppar
+ valfri pasta
Gör så här:
1. Strimla kycklingfiléerna och bryn dem i lite smör, salta och peppra. Lägg åt sidan.
2. Hacka löken och fräs den mjuk i lite smör. Lägg åt sidan.
3. Dela champinjonerna i kvartar, bryn dem i lite smör och blanda i den finhackade vitlöken. Stek vidare utan att bränna vid vitlöken!
4. Blanda samman lök, svamp och kycklingfilén. Häll i såsen och låt alltsammans koka samman på svag värme. Under tiden kokar du pastan.
5. När det återstår 1 min av koktiden på pastan så vänder du ner den sköljda spenaten och låter den precis bli varm med resten av såsen.
6. Serveras med fördel med lite nyriven parmesanost på toppen.
Smaklig måltid!
Skrivet av
Reklam:
Vit lasange aka Spenatlasange
Ca 5 portioner
Ingredienser:
400 gr nötfärs
200 gr färska champinjoner
1 stor gul lök
1 finhackad vitlöksklyfta
1-2 burkar Creme Bonjour vitlök och örter
1-2 påse babyspenat
2 paket färska lasangeplattor
1 paket Kelda ostsås (5 dl)
salt & peppar
Gör så här:
1. Finhacka löken och vitlöken. Skär champinjonerna i mindre bitar samt skölj spenaten och låt den rinna av i ett durkslag.
2. Bryn löksorterna samt svampen, lägg åt sidan.
3. Bryn köttfärsen, salta och peppra.
4. Vänd ner löksorterna samt champinjonerna så att de blandas väl med köttfärsen.
5. Rör i 1-2 brukar Creme Bonjour fraiche (ta den mindre mängden om du inte vill ha så mycket sås).
6. Vänd ner babyspenaten.
7. Börja med ett lager sås i en ungsfast form (jag använden mindre långpanna, ca 20 x 30 cm) och varva sedan med lasangeplattor, ostsås, köttfärsröra. Avsluta med ett lager lasangeplattor och toppa rikligt med ostsås.
8. Grädda i 225 grader i ca 20-30 minuter eller tills lasangen har fått färg.
9. Serveras tillsammans med en god sallad.
Smaklig måltid!
Marias kommentar: Detta recept kom till av en tillfällighet. Jag var lite less på den vanliga köttfärslasangen och ville testa något nytt. Alla ingredienserna var och en för sig är ju himla goda så varför inte testa att göra lasange av dem? Sagt och gjort, det blev himla gott, men ser kanske inte så aptitligt ut då i alla fall jag förknippar lasange med en ganska stark rödaktig färg och denna version är ganska färglös…
Fungerar utmärkt att frysa och sedan värmas i micron!
Reklam:
Tinas vegetariska lasagne
När det gäller vegetarisk lasagne finns det hur många som helst att välja på. Men detta, som ursprungligen kommer från pickipicki (uppdaterat: hennes sida finns tyvärr inte kvar) är vår stora favorit och hänger fortfarande med. Det har blivit några mindre ändringar genom åren, men det mesta är fortfarande samma som originalreceptet. Låt mig presentera; Tinas vegetariska lasagne.
Och du, gör den med färska lasagneplattor så blir den om möjligt ännu godare.
Tinas vegetariska lasagne
2 gula lökar, finhackade
1 vitlöksklyfta, finhackad
3 morötter, grovt rivna
1 burk krossade tomater
1 dl vatten (häll vatten i burken med krossade tomater och “skölj ur” så att du får med allt tomatkross)
2 tsk vinäger (eller 1 dl rött vin)
1 grönsaksbuljongtärning
1 msk socker
salt, peppar, örtkryddor
500 g keso
12 lasagneplattor (eller 1 -2 paket färska plattor)
2-3 dl riven ost
1 kula mozzarella
ev. mjölk
till servering:
sallad
ytterligare krispiga grönsaker
Fräs löken i lite olja tills den är mjuk. Häll i morötterna och fräs lite till.
I med krossade tomater, vatten, vinäger och kryddor, låt puttra i 10 min.
Dra av från plattan och rör i keso (får inte koka). Varva plattorna med röran i en form (fördelade halva mozzarellan i ett av lagren). Strö över osten.
Grädda i 225 grader i 30-40 minuter om du har torkade lasagneplattor ELLER
15-30 minuter om du kär med färska plattor. Häll eventuellt på en skvätt mjölk om du upplever att det blir torrt.
Tips: Den fungerar utmärkt att frysa in i lagom portioner och använda i lunchlådan.
Reklam:
Italienska köttbullar
Italienska köttbullar
4 portioner
400 g nötfärs
lite finhackad gul lök (om du vill)
1 dl riven parmesanost
1 ägg
2 tsk salt
2 krm peppar
vatten
Gör så här:
1. Finhacka löken och bryn den utan att den tar färg.
2. Blanda den stekta löken med köttfärsen samt kryddor och späd med vatten till lämplig konsistens.
3. Om du vill ha i lite finhacka basilika på slutet som du vänder ner i smeten med hjälp av en slickepott.
4. Rulla lite större köttbullar, som du lägger på en lätt fuktad skärbräda, (det underlättar så att köttbullarna inte fastnar i skärbrädan!). Spola händerna i lite kallt vatten när du rullar köttbullarna så slipper du få så mycket köttfärs som fastnar på fingrarna.
5. Fräs köttbullarna i en stekpanna så att de får fin färg.
6. Gör sedan en tomatsås som köttbullarna får koka i ca 10 min.
Tomatsås
1 finhackad gul lök
1-3 finhackad vitlöksklyftor
1 burk champinjoner alt. några färska champinjoner
1 förpackning finkrossade tomater med vitlökssmak
Smaka av tomatsåsen med valfria kryddor, t.ex. färsk basilika.
7. Servera köttbullarna i tomatsås med t.ex. pasta eller ris och valfria grönsaker till.
Smaklig måltid!
Marias kommentar: Det kan kännas som lite pilligt att göra egna köttbullar, men dessa blir väldigt saftiga när de får koka färdigt i tomatsåsen. Perfekt att frysa in med lite tomatsås och kokt pasta = den perfekta lunchlådan.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 24 25 26 27 28 … 32 33 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
