Purjolöksgratinerat surdegsbröd

Det är ruggigt ute och jag var sugen på något varmt men orkade inte stå och laga mat. Det fick bli en enkel macka täckt med purjolök. Knappast Chrisses favoritmat, men för mig som gillar purjolök är detta den perfekta kvällsmaten eller lunchmackan när man är hemma. Välj en vällagrad ost med mycket smak så blir det perfekt. Lite Cheddar eller 24 månaders lagrad Herrgård är verkligen gott.

purjolöksmacka

Purjolöksgratinerat surdegsbröd
till 5 mackor

en rejäl klick smör
2 purjolökar

4 msk vispgrädde
60 g ost (välj någon vällagrad sort med mycket smak)
örtsalt och/eller timjan

5 skivor surdegsbröd

salt & peppar

tillbehör:
grönsaker

Skölj och skiva purjolöken. Smält smöret i en stekpanna och lägg i purjolöken. Sänk värmen och låt stå och småputtra tills löken börjar mjukna. Rör ner kryddor och grädde. Låt puttra upp. Tillsätt nästan all ost, men spara lite till att lägga på mackorna. Salta och peppra lätt.

Rosta mackorna. Lägg purjolöksröran på brödet, toppa med riven ost. Ställ in i ugnen, 250 grader, högt upp tills osten smält.

Servera direkt, gärna med lite grönsaker.

Goda ostar och saltiner snacks

Göteborgskex presenterar Saltiner i nytt format, nämligen runda istället för fyrkantiga. Mm, det är faktiskt enda skillnaden. Paketerna väger lika mycket och kostar lika mycket.

saltiner

Till helgens middag valde vi att inleda med en liten ostbricka och skickade in Chrisse till Möllans ost. Resultatet blev två hårdostar och två mjuka ostar. Dock var jag helt inne på att snacka med gästerna och glömde stundtals bort att fotografera ;)

ost

Men de som skymtar på bilden är två höjdarostar.

Holländsk getost gjord på pastöriserad mjölk.

samt

Vesterhavsost som är en dansk ekologisk ost gjord på pastöriserad komjölk. Den påminner väldigt mycket om Gruyère och föll oss alla i smaken.

De andra ostarna var: Brie de Meaux, som är en fantastisk brieost, samt Österlenädel som precis som namnet antyder kommer från Österlen (läs mer om den här: http://www.vilhelmsdal.se/)

1878 med ton av Champagne

Det har varit lite tyst från Falbygdens på sistonne tycker jag, men nu är äntligen en efterlängtad nyhet här. Får jag presentera “1878 med ton av Champagne” som är en stark Prästost.

Champagne och jordgubbar, en oslagbar kombination. Här i min variant; Ett lite salt kex i botten, champagneost och jordgubbsmarmelad. Skål!

Millans kommentar: Jag som i vanligt fall är helt såld på Falbygdens ostar är faktiskt mer tveksam den här gången. Osten smakar verkligen champagne. Men det är faktiskt inte vad jag drömmer om att ha på frukostmackan. Den är en rolig “fest-ost” som passar bra på ostbrickan eller som lite mingelmat. Däremot så tycker jag inte att den passar på frukostmackan.

Soldattorpets mejeri i Hyby

Jag vet inte hur många gånger jag kört förbi skylten om det lilla mejeriet och tänkt att jag borde snart stanna till. Men alltid är man på väg någonstans och har inte tid. Men så, en dag i somras planerade vi in ett besök på det lilla mejeriet och körde dit. Långt ut på en grusväg ligger gården med dess butik.

Vi blir hjärtligt välkomnade och erbjuds direkt att smaka oss genom sortimentet innan vi bestämmer vad vi vill ha. Vänligare bemötande kan man verkligen inte få! Så vi står där och smakar och kan bara konstatera att det är hög kvalite på de här ostarna.

Med oss hem följde:

Salladsost 50 kr

Hårdost 58 kr (330 kr/kg)

Blåmögelost 46 kr (350 kr/kg)

Salladsosten åkte direkt i en sallad till lunch. Mycket god ost med bra kryddning.

Millans kommentar: Mysig liten gårdsbutik med vänlig personal och personlig känsla. Bättre bemötande än vi fick kan man inte få. Däremot är det dyrt. Blåmögelosten kostar 350 kr/kg. Du får finaste osten, men det lär tyvärr dröja innan vi handlar här igen.

Soldattorpets Mejeri
Hyby Grindväg 310-40
230 41 Klågerup
http://www.soldattorpetsmejeri.se/

Ostnjutning och Castello Jersey Crème

Inte nog med att det är enkelt att fixa, det är så jäkla gott också. Ja, det är ostbricka jag snackar om. Fint väder, inte lust att stå i köket och laga mat. Istället köper vi hem en massa ostar och plötsligt är flera middagar fixade.

Dagens ostbricka bjöd på en nyhet i form av Castellos Jersey Creme vi hittade i danmark. Har ännu inte sett den i svenska butiker, men den kommer säkert snart.

Mild vitmögelost gjord av mjölk från Jerseykor. Sammetslen ost med toner av smör och aprikos.

Ostbrickan serveras med lite blandade grönsaker, däribland de små minitomaterna, inte större än vinbär :)

Appenzeller Extra. Så god att man inte vill lägga den på kex.

Rugknas :) Roliga små rågkorgar inköpta på Bilka i danmark. Mmm, jag ser redan framemot att äta upp resterna. Blir det lite blåmögelost över får det nog bli en pastagratäng med det :)

1 2 3 4 9 10